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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

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Backen & Patisserie, Brot & Brötchen, Rezepte · 14. März 2021

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Zu einem Frühstück wie im Dänemark-Urlaub gehören auf jeden Fall frisch gebackene Rundstykker!

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Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 7. März 2021

Rezept für Dagmartærte | Wie im Urlaub

Der klassische dänische Plunderteigkuchen für das echte Ferienhaus-Urlaubsgefühl zuhause. Mit Vanillecreme, Remonce und großen Klecksen Zuckerguss!

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 28. Februar 2021

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Backen & Patisserie, Macarons, Rezepte · 31. Januar 2021

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Entspannt Macarons backen? Das geht! Wie zeige ich dir mit meinem Rezept für Mandel-Macarons und meinen besten Tipps!

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Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte, Zimtschnecke & Co · 21. Januar 2021

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Rezept für Baumkuchen-Sterne – Sterne statt Böller und die #foodblogbilanz2020

Mein Rückblick auf das Jahr 2020 (Achtung, lustig und ernst zugleich!) und mein Rezept für Baumkuchen-Sterne mit Sprinkles und Glitzer

Rezept für Pepparkakor Bullar, Hefeschnecken mit einer Füllung aus Aufstrich mit Pepparkakor, mit Rezept für Pepparkakor Cookie Butter / Recipe for Pepparkakor yeast dough buns [wienerbroed.com]

Aufstrich, Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte · 21. Dezember 2020

Rezept für Pepparkakor-Bullar – Schwedische Weihnachtsschnecken

Hach, hach, hach, jetzt oder der vierte Advent schon vorbei und die Weihnachtstage kommen immer näher. Im Adventskalender sind heute nur noch vier Türchen übrig, und in einem ganz besonderen Kalender dieses Jahr verbirgt sich hier der Nummer 21 mein…

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Rezept für Finskbrød, dänische Plätzchen aus Mürbeteig mit Mandeln und Zucker, in Schweden bekannt als Finska Pinnar / Danish christmas cookies FInskbrød [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 13. Dezember 2020

Rezept für Finskbrød – Und warum jetzt finnisch?

Manchmal habe ich das Gefühl, ich wiederhole mich mit meinen Themen. Zwar nicht mit den Rezepten, aber mit dem, was ich dazu schreiben. So auch heute, bei dem leckeren Gebäck namens Finskbrød. Finnisch oder nicht finnisch, das ist hier die…

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ezept für Jul-Flødeboller, Weihnachtsversion der typisch dänischern Schaumküsse, mit Marzipanboden und Gewürzen, Flødeboller selbstmachen / Danish marshmallow Flødeboller in Christmas Version [wienerbroed.com]

Rezepte, Süßigkeiten & Snacks · 10. Dezember 2020

Rezept für Jul-Flødeboller – Weihnachtsschaum und Weihnachtsschokolade

Heute öffnet sich bei mir ein Türchen, ein Adventskalendertürchen. Schon seit ein paar Jahren bin ich immer mal wieder dabei beim Sugarprincess Christmas Cookie Club, so auch dieses Jahr. Es gibt zwar keine Cookies von mir, aber meine Jul-Flødeboller sind…

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Rezept für Saffransskorpor, doppelt gebackene schwedische Safrankekse mit Mandeln, ähnlich den italienischen Cantuccini / Swedish saffron cookies Saffransskorpor [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 6. Dezember 2020

Rezept für Saffransskorpor – Schwedens Advent ist gelb

Die Schweden haben da so ein Flitz mit Safran. Also zur Adventszeit. Anders kann ich mir nicht erklären, dass es diverses Gebäck gibt, bei dem Safran eine große Rolle spielt, zum Beispiel bei den Saffransskorpor, deren Rezept ich heute präsentiere….

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #backenmitliebe #backenmachtspass #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

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Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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#ostern #dänischesrezept #skandinavisch

Osterrezept
Dänemark
Ostern
Marzipan
Eierlikör-Gugelhupf | Osterrezept 🐰🥚 Kenn Eierlikör-Gugelhupf |  Osterrezept 🐰🥚

Kennt ihr schon den Trick, wie man perfekte Schokoüberzüge von Kuchen bekommt? Falls nicht, ist dies das perfekte Osterrezept, den Trick herauszubekommen. Denn diese (gar nicht skandinavischen) Eierlikör-Gugelhupfe habe den schönsten Schokoüberzug ever. Zusätzlich zum saftigen Kuchen, der sich darunter versteckt!

Falls ihr also einen hübschen Hingucker auf eurer Ostertafel sucht, der auch einfach und schnell zu machen ist, sind die Eierlikör-Gugelhupfe genau das richtige. 

DAs Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎"Eierlikör" in das Suchfeld eingebt, oder wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klickt.

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat bundt cakes - link to recipe in bio
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Osterrezept
Schokokuchen
Ostern
Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪 Habt ihr gewus Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪

Habt ihr gewusst, dass die Skandinavier eine gewisse Schwäche für Zitronengeschmack an Ostern haben? Ja, echt!

Ich hab mich ja gefragt, ob das daran liegt, dass Zitronen auch eine gewisse Eierform haben, aber den Grund für die Liebe zu Zitronen um Ostern habe ich noch nicht herausgefunden.

Jedenfalls gibt es einiges mit Zitrone und weil ich ja nun mal Hefeschnecken in jeglicher Form liebe, gibt es als erstes Osterrezept im Feed 2025 meine Citronbullar. Die sind einfach zu machen, schmecken herrlich zitronig-frisch und sind natürlich fluffig wie alle Hefeschnecken.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com

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🇬🇧🇺🇸 Swedish lemon buns Citronbullar - link to recipe in bio
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Zitronen
Backen
Ostern
Osterrezept
schwedisches Rezept
Våffeldagen/Vaffeldag | 🇸🇪🇩🇰🇳🇴 Våffeldagen/Vaffeldag | 🇸🇪🇩🇰🇳🇴

Heute ist Waffeltag! Die Schweden haben sich diesen Tag einfallen lassen, vermutlich hat das was damit zu tun, dass Våffeldagen ein klein bisschen ähnlich zu Vårfrudagen klingt, dem schwedischen Namen des heutigen katholischen "Mariä Verkündung".

Jedenfalls haben die Schweden irgendwann angefangen, am 25.3. immer Waffeln zu essen und so entstand der Våffeldag. Mittlerweile feiern wohl auch die Norweger und Dänen dank geschicktem Marketing von Waffeleisen-Herstellern den Tag, und ich finde, wir sollten den auch feiern. Denn sind wir mal ehrlich, Waffeln sind doch was wunderbares, oder?!?

Im Hause Wienerbrød gibt es deutlich öfter als nur am 25.3. Waffeln (top Mittagessen, wenn hungrige Kinder nachhause kommen!) und auch auf dem Blog haben sich schon einige Waffelrezepte angesammelt. Natürlich gibt es von mir auch eine Zimtschnecken-Waffel, ich hab aber ganz einfach schnöde Waffeln, norwegische Waffeln, kleine Waffel-Häpchen oder Kladdkaka-Waffeln. Also fpr jeden was dabei!

Wenn ihr heute oder morgen oder an irgendeinem anderen Tag eines meiner Rezepte nachmachen wollt, findet ihr sie, wenn ihr in meinem Profil auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt oder auf 👉🏻www.wienerbroed.de nach 🔎"Waffel" sucht!

Welche Waffel mögt ihr denn am liebsten?

 #skandinavischbacken #wienerbroedbackt #ZimtschneckenLiebe #zimtschneckenliebe #våffel #våffeldagen #vaffeldagen #våffeldagen2025 #vaffeldagen2025
Hindbær vanilje fastelavnsboller | 🇩🇰 Rezep Hindbær vanilje fastelavnsboller | 🇩🇰 Rezept 

Ich bin dieses Jahr irgendwie spät dran mit Faschibgsgebäck, aber diesen Knaller aus dem letzten Jahr muss ich euch auf jeden Fall noch zeigen.

Fluffige Hefeteig, leckere Vanillecreme und die doppelte Portion Himbeeren machen diesen Ofenberliner zu meinem absoluten Liebling!

Und noch sind ja ein paar wenige Tage übrig, es auch vor der Fastebzeit gutgehen zu lassen. Also schnell rüber zum Blog (einfach auf den 🔗 Link im Profil klicken) zum Rezept!

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🇬🇧🇺🇸 Danish oven baked donuts with vanilla and raspberries - link to recipe in bio
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