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Bald ist Ostern, es ist also höchste Zeit, dass ein Osterrezept auf den Blog kommt. Und weil gestern der „Jour du Macaron“, der Tag des Macarons, war, gibt es heute österliche Macarons, und zwar Eierlikör-Macarons!

Direkt zum Rezept

Der Osterlikör schlechthin

Irgendwie gehört Eierlikör ja zu Ostern dazu, oder? Ich muss gestehen, dass ich lange, also viel zu lange, nicht auf dem Schirm hatte, wiiiiie lecker Eierlikör ist. Mittlerweile weiß ich es, und Eierlikör-Trüffel gehören zu meinen absoluten Lieblingspralinen (z.B. meine Eierlikör-Kirsch-Trüffel!). Oder der Kuchen mit Eierlikör und Erdbeeren, boah, ich sage euch, der ist wirklich ein Knaller!

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Aber heute kommt der Eierlikör in Mandelbaiser. In feine, französische Macarons. Aber das ist noch nicht alles: um die Eierlikör-Macarons herum kommt weiße Schokolade. Das habe ich mir in der Patisserie einer Kaufhauskette aus Stuttgart abgeschaut, die das mit dunkler Schokolade und Schokoladen-Macarons macht. Einer wirklich sehr gute Idee, das ist wirklich sehr lecker!

Weiße Schokolade und Eierlikör ist für mich ein „Perfect Match“, ein Traumpaar. Außerdem bin ich mehr der Typ weisse Schokolade statt Zartbitter. Vollmilch liebe ich auch, aber das passte für mich nicht zum Eierlikör. Also habe ich die fertigen Macarons noch in einen großen Topf weiße Schokolade getunkt und das hat sie noch besser gemacht. Und weil sie so gut sind, kommt hier das Rezept:

Eierlikör-Macarons mit Goldelse

Auf den Fotos habt ihr es vielleicht schon gesehen: ich habe Goldelse Likör für die Macarons benutzt. Goldelse ist eine kleine Manufaktur aus Stuttgart, Yvonne zaubert dort den leckersten Eierlikör, den ich je getrunken habe. Der ist so cremig, dass man ihn fast besser löffeln kann (am besten mit einem grooooßen Löffel!).

Die Cremigkeit ist übrigens der Grund, warum Goldelse streng genommen gar kein Eierlikör ist, sondern ein Likör mit Ei. Weil Sahne drin ist, die eben für die Cremigkeit sorgt. Wie auch immer man das in der Flasche bezeichnet, es sind nur die besten Zutaten drin: echte Bourbon Vanille und Eier aus der Region, man könnte fast sagen vom Stuttgarter Stadtrand.

Wenn ihr mehr Infos zum Likör und zur Manufaktur haben möchtet, schaut mal bei Yvonne auf der Webseite vorbei. Und wenn ihr auf Instagram seid, schaut mal auf mein Profil, ich darf 3 Flaschen dieses hammerleckeren Likörs verlosen!

Countdown bis Ostern & #WDSD2021

Auf Instagram zeige ich euch in den nächsten Tagen auch noch ein paar Oster-Rezepte. Denn heute sind es noch genau zwei Wochen bis Ostersonntag. Höchste Zeit also, sich mit der Osterbäckerei zu beschäftigen. Meine bisherigen Rezepte findest du schon *hier*.

Ach, bevor ich mich jetzt hier einkuschle bei dem Mistwetter draußen, hab ich da noch ein Thema für euch: heute ist der 21.3., das ist der World Down Syndrome Day, der internationale Trisomie 21-Tag. Vergangenes Jahr habe ich euch da ein Post zu gemacht, das Thema ist immer noch aktuell. Also klickt mal rüber!

Ich werde das Einkuscheln also auch dafür nutzen, mal auf Instagram zu schauen, was meine Freundin Anna (ihr findet sie dort unter @annamendel.official) oder auch Katharina von Sonea Sonnenschein zum #WDSD2021 schreiben und posten. Und ja, auch das kann man gut mit einem Eierlikör-Macaron. Oder wie ich mit einem Gläschen Eierlikör, weil die Macarons schon alle aufgegessen sind. Tut’s mir doch gleich und informiert euch. Auf jeden Fall wünsche ich euch einen schönen Sonntag!