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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Blondies mit Blaubeeren, supersaftige „quasi Brownies“ aus weißer Schokolade, mit Blaubeeren (mit getrockneten, frischen oder Tiefkühl-Blaubeeren) / Blueberry blondies [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 18. Februar 2020

Rezept für Blondies mit Blaubeeren | Blaubeeren kuscheln mit weißer Schoki

Wisst ihr, was ich kaum erwarten kann? Bis es wieder frische Blaubeeren gibt. Denn ich liebe ja Blaubeeren. Ich meine damit aber nicht die Heidelbeeren, die dicken, blauen Dinger, die es fast nur noch gibt. Nein, ich meine richtige Blaubeeren….

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Brownies - ein Ratzfatz-Rezept für den Klassiker aus den USA, perfekt klitschig und saftig / Brownies - the perfect US' classic

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 6. Januar 2019

Brownies – Hallo 2019!

Hallo und frohes Neues, ihr Lieben. Seid ihr gut reingeschlittert? Und schon so richtig im neuen Jahr angekommen? Bei uns ist die erste Woche ja immer noch sehr ruhig, in Baden-Württemberg ist der 6.1. noch Feiertag und so haben/hatten der…

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New York Style Cheesecake mit roten Johannisbeeren / New York style cheesecake with red currants [wienerbroed.com]

Kuchen, Torten & Tartes · 8. Oktober 2018

Cheesecake mit roten Johannisbeeren – Nochmal Sommer?

Eigentlich ist ja Herbst. Ich hab aber nochmal Sommer für euch. Dazu später mehr, jetzt erst einmal zum eigentlich Thema: Rote Johannisbeeren. Die einen lieben sie, die anderen sagen „Iih, viel zu sauer!“. Ich gehöre zu Ersteren und habe den…

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Blaubeer-Mandel-Pie /Blueberry almond pie [wienerbroed.com] Das perfekte Soulfood für Schmuddelwetter / the perfect soulfood for lousy weather

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 29. Oktober 2017

Blaubeer-Mandel-Pie – Was Warmes für das Schmuddelwetter

Leider, leider sind ja die goldenen Oktober-Tage vorbei. Was war das schön: im T-Shirt draußen sein, noch mal ein leckeres Eis schlecken, ein Bisschen noch im Sommer schwelgen. Alles vorbei. Der Himmel ist grau, die Temperaturen sind nicht mehr nur…

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Kirsch-Marzipan-Muffins / Cherry Marcipan Muffins [wienerbroed.com] Fluffige Muffins amerikanische Art / fluffy muffin made the american way

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes · 7. August 2016

Rezept für Kirsch-Marzipan-Muffins – Köööööörschen, es gibt Köööööörschen!

Also, ähem, Kirschen gibt es. Mit Marzipan. Denn Marzipan geht immer. Wie Zimt. Nix da mit „Das passt doch nur zu Weihnachten!“. Schmeckt auch im Sommer. Glaubt ihr nicht? Ha, dann müsst ihr uuuunbedingt das heutige Rezept ausprobieren. So ist…

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Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 19. Dezember 2015

Blaubeer-Muffins – Blaubeer-Fieber für dipi..t..seren(ity)!

Huch, was ist denn jetzt passiert? Es ist doch noch gar nicht Sonntag und da ist schon ein neues Rezept auf dem Blog? Was’n das jetzt? Jaaaaa, heute gibt es schon ein Rezept, weil die liebe Nadine von dipi..t..seren(ity) Blog-Geburtstag…

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Backen & Patisserie, Brot & Brötchen, Hefegebäck & Plunder · 10. Mai 2015

Heidelbeer-Bagels – Heidelbeeren schon zum Frühstück! [Blog-Event]

Was gibt es denn bei euch zum Frühstück? Brötchen? Müsli? Nur Kaffee? Ein gekochtes Ei oder Rührei? Oder etwa gar nichts? Bei Simone vom Blog S-Küche gibt es jeden Tag etwas anderes leckeres: Chiapudding, Overnight Oats, Müsli, immer mit Früchten…

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Schokokekse mit Vanillecreme, quasi selbstgemachte Oreos, Schokoladen-Doppelkekse mit Vanille-Buttercreme / Double chocolate cookies with vanilla cream filling [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 8. Februar 2015

Schokokekse mit Vanillecreme – Soulfood, jemand? Wie wär’s mit Keksen?

Menno, was ist das da draußen denn jetzt? Winter? Oder nicht Winter und stattdessen irgendein blöder Abklatsch von Frühling/Herbst? Mir wäre Winter ja lieber, und ehrlich gesagt, fand ich es vorletzten Freitag auch nicht schlimm, als es so schneite, dass…

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Top view Bananenbrot mit Streuseln, zwei rote Teller mit Kuchengabeln und einem Brotmesser

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 1. Februar 2015

Karamell-Bananenbrot mit Zimtstreuseln | Endlich, Hilfe für anonyme Reife-Bananen-Ablehner!

Es gibt ja ein paar Sachen, die spalten die Bevölkerung. Weil es nur entweder oder gibt. So ist es bei Bananen. Da gibt es zwei Lager, aber ich habe heute eine Lösung, die beide Lager vereint: Karamell-Bananenbrot mit Zimtstreuseln! Reif…

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Snickerdoodles, typisch amerikanische Zimt-Zucker-Kekse mit leckerer Kruste / Snickerdoodles, typical US cookies with cinamonn-sugar crust [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 13. Juli 2014

Snickerdoodles – Bedudelt bis zum Anschlag. Mit Zucker, Zimt und einer großen PriseLiebe!

Seid ihr auch hin und wieder bedudelt? Kann ja vorkommen, nicht wahr, wenn Hugo, Aperol und Co. an lauen Sommerabenden so gut schmecken. Heute habe ich aber ein Rezept, dass euch ganz ohne einen Spritzer Alkohol bedudelt. Dafür aber mit…

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Schoko-Cookies, super-saftig mit weichem Kern und leckerer Schokolade / Chocolate cookies, super chewie with soft center and tasty chocolate [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 20. November 2013

Schoko-Cookies – Suuuuupersaftige Schoki-Cookies, mhm!

Ihr kennt das bestimmt: Man surft durch’s Netz und findet bei Pinterest oder auf anderen Blogs Fotos, bei denen man schon beim Ansehen Lust auf das abgebildete bekommt. Also wird sich das Rezept vorgenommen und ausprobiert. Das habe ich zum…

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Backen & Patisserie · 14. November 2013

Oreo-Schokoladen-Cheesecake – Chocolate till death… und Oreos!

Vor vielen Jahren war ich mal für 4 Wochen in Neuseeland. Ich war 16, es war mein zweiter Flug überhaupt und das erste Mal weg von zuhause über Weihnachten, also ganz schön aufregend. Neben vielen tollen Erinnerungen an meine Gastfamilie…

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

Mein Instagram

Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷 Ich verrate euch Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷

Ich verrate euch jetzt was: Ich habe heute schon so ein bisschen die Weihnachtszeit eingeläutet, obwohl noch nicht mal Halloween war. Auf dem Kaffeetisch standen heute gefüllte Lebkuchenherzen. Nein, nicht selbstgemacht, die gekauften. Ich glaube, die würde ich selbstgemacht nicht hinbekommen...

Was ich aber mal hinbekommen habe, ist dieser gruselige Halloween-Gugelhupf. Pechschwarz mit keinen Spinnen sieht er vielleicht etwas finster aus, aber er schmeckt hervorragend und ich kann ich jedes Jahr auf's neue empfehlen!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt in die Suche 🔎 Oreo ein!

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🇬🇧🇺🇸 Halloween Oreo bundt cake - link to recipe in bio
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Halloween
Halloween-Rezept
Halloween-Kuchen
Oreo-Rezept
gruseliges Rezept
schwarzer Kuchen
Hej ihr alle! 5.000 Menschen schauen hier mittler Hej ihr alle!

5.000 Menschen schauen hier mittlerweile, was ich alles in meiner Küche zaubere, woooow! 🤩

Ich freue mich über jede:n einzelne:n, danke, dass ihr da seid!

Und weil so viele Neue dazugekommen sind, stelle ich mich nochmal vor!

Wenn ihr noch was wissen möchtet, schreibt‘s mir in die Kommentare oder schaut mal ins Highlight „Über mich“!

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Skandinavische Rezepte
Zimtschnecken selber backen

Fotos von mir: @franzikraemerbusiness
Zimtschnecken-Focaccia Als ich letzte Woche am Zi Zimtschnecken-Focaccia

Als ich letzte Woche am Zimtschnecken-tag gezählt habe, waren es ja 59 Zimtschnecken-Rezepte, die ich bisher veröffentlicht habe. Hier kommt Nummer 60!

Saftiges Fladenbrot, eigentlich typisch italienisch, das hier aber seeeeehr nach Skandinavien schmeckt. Fluffig und so Zimt-zuckrig dass es eine herrliche Kruste oben bildet (Und wer mag, kann natüüüürlich auch noch Hagelzucker oder Pärlsocker für den noch besseren Look draufstreuen!)

Das Rezept gibt es jetzt neu auf dem Blog! Klickt einfach in den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com. Oder schaut heute mal in die Stories!

Hättet ihr gedacht, dass man aus Focaccia ne Zimtschnecken machen kann?

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🇬🇧🇺🇸 Cinnamon bun focaccia - link to recipe in bio
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Zimtschnecken-Rezept
Zimtschneckenliebe
süße Focaccia
Zimtschneckenliebe Heute ist Kanelbullens Dag, de Zimtschneckenliebe

Heute ist Kanelbullens Dag, der Zimtschneckentag, in Schweden. Und da musste ich mal schauen, wieviele Zimtschnecken-Rezepte habe ich denn eigentlich schon veröffentlicht? 

Ich sag’s euch: 59! Neunundfünfzig! Wow, da war ich selbst überrascht. Aber mit zwei Büchern und einem Blog seit 2013, da kommt schon was zusammen! Es sind Original-Rezepte aus verschiedenen Ländern, Klassiker und Neues. Und natürlich jede Menge zimtschneckisierte Sachen. Denn das macht mir besonders Spass und hey, wer kommt schon auf die Idee, aus ‚nem Stockbrot ne Zimtschnecke zu machen? (Spoiler: die anderen waren es nicht, die haben nur abgeguckt!)

Ich bin jedenfalls ganz schön stolz darauf, was sich da schon angesammelt hat. Und freue mich schon darauf, was da noch alles kommt. Am Sonntag gibt es schon die nächste zimtscheckisierte Leckerei auf dem Blog! Dort, in meinen Büchern und hier auf Insta findet ihr all die Rezepte.

Sagt doch mal: Was ist eure liebste Zimtschnecken-Leckerei? Schreibt’s mal in die Kommentare!

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47 dieser tollen Rezepte findet ihr in meinem Buch „Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch“, erschienen im @toppkreativ Verlag. Gibt’s im Buchhandel und online!
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- Kanelbullensdag
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🎵 Music „Cinnamon Rolls“ by ‘Pop Culture’ @pop.culture.music
Cinnamon Swirl Cookies Mit Schwung ins Wochenend Cinnamon Swirl Cookies 

Mit Schwung ins Wochenende. Oder so. Auf jeden Fall möchte ichneuch einen Tag vor Kanelbullens Dag, dem Zimtschneckentag in Schweden, zeigen, dass Zimtschnecken auch als Keks und nicht gerollt daherkommen können.

Und natürlich gilt auch bei diesen Keksen: Sie sehen nicht nur aus wie eine verdrehte Zimtschnecke, sondern schmecken natürlich auch wie eine Zimtschnecke. 

Das Bild hier kommt wieder aus der Reihe "Bilder die es nicht ins Buch geschafft haben", denn das Rezept zu den Keksen findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch".

Wusstet ihr übrigens, dass mein Buch das einzige Backbuch auf dem Markt ist, dass seinem Namen auch wirklich gerecht wird? Bei mir gibt es wirklich 100%  Zimtschnecken-Rezepte!

Morgen dürft ihr euch auf was neues freuen, pünktlich zum Kanelbullens Dag!

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Mein Buch
Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch
erschienen im @toppkreativ Verlag, erhältlich in allen Buchhandlungen sowie online erhältlich!
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Halloween-Zimtschnecken Sind wir schon bereit fü Halloween-Zimtschnecken

Sind wir schon bereit für Halloween? Wenn ich meine Kinder frage, dann definitiv ja. Das Lille Frøken hat schon Skizzen gezeichnet, wie ihr Kostüm aussehen soll und der Lillebror würde am liebsten jegliche Halloween-Deko kaufen, die wir sehen.

Also auch Zeit für den jährlichen Hinweis, dass sich auch Zimtschnecken verkleiden können. Schaurig-schön kommen die Hefeschnecken daher, natürlich prall gefüllt mit Zimt. 

Das Rezept gibt es auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

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🇬🇧🇺🇸 Halloween cinnamon buns - link to recipe in bio
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Zimtschnecken-Eis Bei uns im Norden herrscht sch Zimtschnecken-Eis 

Bei uns im Norden herrscht schon seit Tagen Herbst. Nass, kühl, windig. Aber im Süden soll ja am Wochenende nochmal der Sommer mit voller Wucht zurückkehren, Grund genug, euch noch ein Foto vom Zimtschnecken-Eis aus meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" zu zeigen (in dem nämlich gar nicht nur Backrezepte drin sind!).

Und sind wir mal ehrlich: auch im Herbst schmeckt Eis, und weil jetzt ja eh jeder nach Zimtschnecken lechzt, ist das doch die perfekte Sorte!

Das Rezept gibt es in meinem Buch, erschienen im toppkreativ Verlag und erhältlich überall im Buchhandel und online. Und mit Widmung bekommt ihr es bei mir. Klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil!

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Cinnamon bun icecream - recipe in my latest baking book!

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- Zimtschnecke
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Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept D Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept

Das aktuelle Wetter verlangt nach Eis statt nach Gebäck frisch aus dem Ofen. Und ich mach‘s kurz und lass euch mein Rezept für erfrischendes Eis mit Blaubeeren und leicht säuerlicher Limette. Sieht schick aus und schmeckt seeeeehr gut! Versprochen!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder wenn ihr nach 🔎 “Blaubeer-Limette” direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com sucht!

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