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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 1. Januar 2020

Rezept für Bratapfel-Waffeln | Das war’s, 2019

Wie schnell kann eigentlich ein Jahr vorbeigehen? Ich habe das Gefühl, es geht jedes Jahr schneller, und dabei sind wir schon fast bei Lichtgeschwindigkeit angelangt… Wie gut, dass es auch für 2019 wieder die Foodblogbilanz gibt, um einen Blick zurückzuwerfen. Aber bevor es soweit ist, habe ich natürlich noch ein Rezept für euch: Bratapfel-Waffeln!

  • Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]
  • Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]

Winterzeit = Soulfoodzeit

Die Weihnachtszeit mag zwar vorbeisein, aber der Winter geht ja noch eine Weile. Es ist also immer noch Soulfood-Saison, und Bratäpfel gehöre da auf jeden Fall hin. Und Waffeln sowieso. Warum also nicht beides mischen?

Das Beste am Rezept ist auch, dass man dafür nicht erst lange auf Bratäpfel aus dem Backofen warten muss. Die brauchen ja mitunter eine ganze Weile. Das umgehen wir hier, indem wir mit Apfelmus arbeiten. Das braten wir dafür aber ganz kurz an. Gewürze dazu, das ganze dann in den Waffelteig, zack, Bratapfel-Waffeln! Hier kommt schon das Rezept:

  • Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]
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Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]

Bratapfel-Waffeln

Waffeln mit Apfelmus, Marzipan und Gewürzen, wie eine Mischung aus Bratapfel und Waffeln
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Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Backzeit30 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std.
Gericht Waffeln, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Portionen 5 Herzwaffeln

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Teigspatel
  • große Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
  • mittlere Schüssel
  • Waffeleisen für Herzwaffeln

Zutaten
  

Bratapfelmus:

  • 50 g Mandeln gehackt
  • 150 g Apfelmus
  • 40 g Marzipan geraspelt oder sehr klein geschnitten
  • 1 TL Zimt

Teig:

  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 80 g Zucker braun
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier M
  • 225 g Mehl Type 405 oder Instant
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen
 

  • Zuerst die Mandeln in der Pfanne leicht anrösten.
  • Dann die restlichen Zutaten des Bratapfelmuses dazugeben und leicht anbraten.
  • Das Bratapfelmus leicht abkühlen lassen.
  • In der Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren.
  • Dann nacheinander die Eier dazugeben und jeweils gut vermischen.
  • Die trockenen Zutaten des Teigs in der mittlere Rührschüssel mischen.
  • Nun abwechselnd die trockenen Zutaten und das Bratapfelmus zum Teig geben und alles gut vermischen.
  • Das Waffeleisen aufheizen und fetten.
  • Etwa 3 EL des Teigs zu jeweils einer Waffel ausbacken und warm genießen!

Notizen

Am besten schmecken die Waffeln mit Vanillesoße, aber natürlich auch mit noch mehr Bratapfelmus (einfach eineinhalb bis zweifache Menge machen!) oder Puderzucker!
Mit der Menge des Teiges können auch kleinere Waffeln ausgebacken werden, die Waffeln werden nämlich generell eher dick.
Keyword Apfel, Bratapfel, Gewürze, Haselnüsse, Marzipan, Nüsse, Weihnachten, Winter, Zimt
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]

Wenn die Waffeln fertig sind, stellt sich nur die folgende Frage: mit oder ohne Vanillesoße? Ich bin eher für die Variante ohne Vanillesoße, auch wenn das bei Teilen meiner Familie zu Kopfschütteln führt. Ich würde eher mehr Bratapfelmus machen. Aber auch Puderzucker oder Zimt-Zucker passen hier ganz hervorragend. Mit so einer Waffel liest sich die folgende Bilanz übrigens prima:

#foodblogbilanz

Jahreswechsel bedeutet auch immer Bilanz ziehen. Zur alljährlichen Foodblogbilanz haben dieses Jahr Steffen und Sabrina von „Feed me up before you go-go“ eingeladen und da bin ich natürlich dabei! Los geht’s:

1. Was war 2019 dein erfolgreichster Blogartikel?

Es war tatsächlich der Post mit dem namensgebenden Wienerbrød-Rezept! Der Post ist aus meinem zweiten Jahr als Bloggerin, also aus 2014, aber schmeckt natürlich immer noch hervorragend!

Wienerbrød, der Klassiker aus Dänemark aus Plunderteig mit Remonde-Füllung und viel Zuckerguss / Wienerbrød, the Danish classic [wienerbroed.com]

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Puh, diese Frage finde ich ja jedes Jahr sehr schwer. In jedem meiner Posts steckt ja Herzblut, und da die auszusuchen, die mit am meisten bedeuten, das ist schwer.
Für 2019 würde ich die Erdbeergrütze, die Flødeboller und den Beitrag über Alta mit den Nordlichtern nehmen.
Die Erdbeergrütze mit Schwedenmilch ist ein absolutes Midsommar-Dessert und ich hatte schon von Anfang an die Idee im Kopf, die Grütze auch in einem Midsommar-Setting zu fotografieren. Nun sind richtige Midsommar-Feiern bei uns eher nicht zu finden, also habe ich alles eingepackt und habe bei uns im Feld untere einem Baum fotografiert. War zwar etwas aufwändiger als sonst aber richtig schön! Die Flødeboller gehören hier dazu, weil sie nicht nur unfassbar gut schmecken, sie waren auch etwas, an das ich mich lange nicht getraut habe. Sind aber gar nicht so kompliziert und werden jetzt öfter gemacht. Und Alta, das war einfach nur magisch, anders lässt sich das nicht beschreiben. Daran denke ich sehr gerne zurück und überlege, wann und wie ich das nächste Mal Nordlichter sehen kann.

  • Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]
  • Rezept für herrlich fluffige, typisch dänische Schaumküsse mit knackiger Zartbitterschokolade. [wienerbroed.com]
  • Mit der AIDAcara in Alta im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" - Nordlichter (Polarlichter) erleben und Nordlichter fotografieren [wienerbroed.com]

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

Diese Frage stellt mich jedes Jahr vor eine Herausforderung. Es gibt eben einfach nicht nur 3 Rezepte oder Posts, die mich inspiriert haben. Und eben auch nicht mehr nur auf Blogs, weil es auch Leute gibt, die gar keinen Blog mehr betreiben, sondern z.B. alles nur noch auf Instagram machen. Dazu kommen noch jede Menge Inspirationen, die ich einfach irgendwo im Leben bekomme. Ich hab mich also für eine Mischung entschieden. Einig ist allen, dass sie was mit Schnecken zu tun haben, den mit was man mich ja immer bekommt, sind Zimtschnecken.

Da fand ich dieses Jahr als Inspo auf einem Blog die Zimtschnecken-Cupcakes von Vera auf ihrem Blog „Nicest Things (der eh immer eine Empfehlung ist! Diese Fotos!!!) mega!
Ebenfalls um Schnecken, wenn auch nicht immer mit Zimt, geht es relativ häufig bei Thida Bevington. Sie hat keinen Blog, aber ihre Rezepte findet ihr in den Highlights in ihrem Instagram-Profil. Diese hübschen Knoten, da werde ich mich 2020 auch mal dranmachen.
Und mehr so aus dem „Real life“ hab ich dann noch die Inspiration für meine Kardemom-Safran-Kringel bekommen. In Stockholm habe ich eine unfassbar leckere Kardamombulle der Skeppsbro Bageri gegessen, die mir mein Mann mitgebracht hat. Da muss ich aber auch nochmal ran, ohne Safran. Die Skeppsbro Bageri ist jedenfalls mein ultimativer Tipp für die besten Schnecken in Stockholm, die Zimtschnecke wurde 2019 zur besten Zimtschnecke der Stadt gekürt!

4. Welches der Rezepte, die du 2019 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Die Korvapuusti! Und zwar nicht nur als Korvapuusti, nein, ich hab den Teig auch für andere Zimtschnecken-Varianten genommen. Die Konsistenz ist toll, der Geschmack eh, und Zimtschnecken gibt es hier im Hause Wienerbrød so oft, dass ich aufgehört habe, zu zählen. Danke an Eeva noch einmal für das Rezept!

Korvapuusti, finnische Version der Zimtschnecken mit ordentlich Kardamom und besonderer Form / Korvapuusti, Finnish version of cinnamon buns with lots of cardamom and a special form [wienerbroed.com]

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2019 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Das war definitiv ein Blog-Problem, und zwar die schlechte Ladezeit! Das wurde durch einen Umzug auf einen neuen Host und Aufräumen auf dem Blog erledigt, und zwar nicht von mir, sondern von der fabelhaften Susanne Vasel aka Pixeldeern oder Serendipity. Hätte ich schon viel früher machen sollen! Und wer auch immer ein Blog-Problem hat, dem sei Susanne wärmstens empfohlen! Tausend Dank ihr noch einmal! 😘

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Die Entdeckung 2019 war grob gemahlener Kardamom. Den gibt es bei uns nicht, und so stand ich eines Tages fluchend in der Küche und habe Kardamom-Kapseln geschält und mit einem Mörser grob gemahlen. Meine Güte sind die Samen hart. Und ewig hat das gedauert… Dank o.g. Eeva war ich kurz später im Besitz einiger Röhrchen grob gemahlenen Kardamoms, quasi als Direktimport aus Finnland. Ich hatte mir im Sommer bei meiner Schiffstour rund um die Ostsee noch ein paar Röhrchen mitgebracht. Aber was soll ich sagen: die sind fast alle schon wieder weg! Wie gut, dass es bald Nachschub aus Finnland gibt!

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf deinen Blog gekommen sind?

Die bei weitem meisten Suchbegriffe haben unmittelbar was mit den Rezepten auf dem Blog zu tun und sind gar nicht so lustig (z.B. „grüne Kuchen mit brauner Füllung aus Schweden“ aka Punschrullar). Interessant war mein Blog aber offensichtlich auch für Leute, die nach „Amazon“ gesucht haben. Keine Ahnung, was sie wirklich gesucht haben. Und ich weiß auch nicht, wie ich bei „Wo finde ich birkes im dänischen Supermarkt“ helfen konnte….

Punschrullar, schwedische Schokokuchen-Röllchen mit grünem Marzipan und Arrack / Punschrullar, Swedish chocolate cake rolls with green marcipan and arrack [wienerbroed.com]

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2020?

Eigentlich das gleiche, wie jedes Jahr: Dass ich endlich mal alles so hinbekomme, wie ich mir das vorstelle. Da ich aber noch nicht weiß, wo es beruflich mit mir hingeht, habe ich noch keine Ahnung, was 2020 so passieren wird. Ich versuche jedenfalls vorzuarbeiten und soviel wie möglich für das kommende Jahr vorzubereiten. Ansonsten hoffe ich weiterhin, dass mein Buch sich gut verkauft und der Blog und alles, was damit zusammenhängt, weiterhin so wächst wie 2019. Ja, also das wären meine Wünsche…

Was wünscht ihr euch denn eigentlich hier auf dem Blog im nächsten Jahr? Gibt es irgendeinen speziellen Rezeptwunsch? Schreibt mir doch mal in den Kommentaren, was ich für euch machen kann!

Ich wünsche euch jedenfalls einen wunderbaren Start in ein phantastisches Jahr 2020! Mögen all eure Wünsche in Erfüllung gehen!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Meine bisherigen Posts zur #foodblogbilanz findet ihr hier:

  • 2015
  • 2017
  • 2018

Disclaimer: Keine*r der hier verlinkten Blogger*innen oder Unternehmer hat mich für die Werbung beauftragt oder bezahlt, es handelt sich um Empfehlungen von Herzen!

Bratapfel-Waffeln, einer Waffel mit Apfelmus, Marzipan und Mandeln, wie eine Mischung aus klassischen Bratäpfeln und Waffeln / Roast apple waffles, waffles with apple sauce, marcipan and almonds [wienerbroed.com]

Posted In: Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Apfel, Apfelmus, Bratapfel, Mandeln, Marzipan, Waffeln, Winter

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Kommentare

  1. Sabrina meint

    1. Januar 2020 um 16:12

    Hach, Nordlichter würden wir ja auch gerne mal sehen, aber das wird wohl auch dieses Jahr eher schwierig. Die Korvapuusti sehen unfassbar gut aus und müssen wir unbedingt probieren. Wir werden hier sowieso noch häufiger vorbeischauen – das Kardamomgebäck, das wir in Finnland am Flughafen gegessen haben, war so gut, dass wir uns nun mal mehr mit skandinavischem Gebäck beschäftigen müssen. 🙂
    Dir ein gutes und genussvolles 2020!
    Liebe Grüße
    Sabrina & Steffen

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2020 um 21:18

      Also, rein aus Erfahrung kann ich sagen, dass skandinavisches Gebäck durchaus süchtig machen kann
      Viel Spaß beim weiteren Erkunden der Köstlichkeiten aus dem Norden und vielen, vielen Dank noch einmal für die Orga der Foodblogbilanz!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Wiebke meint

    1. Januar 2020 um 16:23

    Ich wünsche mir, dass Du offizielle Testesser ernennst, die jedes Deiner Rezepte testen dürfen.

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2020 um 21:20

      Ach Herzchen, das biste doch schon längst.

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Julia meint

    2. Januar 2020 um 12:10

    Gerade erst habe ich Deinen Blog für mich entdeckt und bin schon verliebt! Du „siehst“ mich jetzt hier sicher öfter. (Als Skandinavistin hab ich eine gewisse Affinität zu „Deinen“ Themen und Rezepten). Viel Spaß weiterhin beim Bloggen und alles Liebe für das neue Jahr!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      4. Januar 2020 um 14:34

      Liebe Julia,

      oh, das freut mich!

      Und ich hab dank dir jetzt endlich ein Problem für „der mann will Panna Cotta haben“ gefunden Ich bin nämlich kein so großer Fan davon, der Mann schon und jetzt mache ich es einfach mit roter Grütze. Zack, Nachtisch für beide und beide glücklich 🙂

      Hach, das ist doch schön, wenn man mit so Aktionen wie der Foodblogbilanz neue (und alte) Blogs (wieder)entdeckt!

      Dir auch einen guten Start!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

Trackbacks

  1. Foodblogbilanz 2019 - ein Jahresrückblick | Feed me up before you go-go sagt:
    1. Januar 2020 um 15:42 Uhr

    […] Wienerbrød […]

    Antworten
  2. Mandel-Cookies - Wienerbrød - Backen mit einer Prise Skandinavien sagt:
    10. März 2020 um 12:39 Uhr

    […] die ich bei Thida Bevington auf Instagram gesehen habe (Absolute Empfehlung, das ist die Queen der Hefeteig-Verschlingung!). Riesige Schokoladen-Cookies mit einer noch flüssigen Füllung aus Nutella. Sah das gut […]

    Antworten

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Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept Jetzt kommt ein ec Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept

Jetzt kommt ein echtes Last Minute-Rezept für alle, die noch ein Dessert oder Gebäck zur Midsommarfeier heute (oder morgen oder einfach sonst irgendwann) benötigen.

Der Jordgubbspaj ist in etwas über einer haben Stunde fertig, lässt sich in einem Schraubglas transportieren ohne auszulaufen, und man benötigt lediglich eine Kuchengabel oder einen Löffel. Also perfekt für ein Picknick oder Mitbringsel.

Das Rezept findet ihr auf den vierten und fünften Slide, wischt einfach die Bilder zur Seite.

Feiert ihr Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans?

Bei uns wird es erst nächstes Jahr ein großes Fest geben, wenn der Garten dann fertig ist. Allen, die die Tage feiern wünsche ich wundervolle Sommerabende!

Glad Midsommar, hauska juhannusta und god Sankt Hans!

 #midsommar #sankthans #juhannus #erdbeeren #erdbeerrezept #paj #wienerbroedbackt #skandinavischbacken #backenmitliebe
Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept Seid ihr scho Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept

Seid ihr schon mal im Sommer durch die Wälder im hohen Norden gestreift? Überall Blaubeeren. Noch sind sie grün und brauchen noch ein wenig, aber trotzdem können sie jetzt schon zur Sommersonnenwende ihren Beitrag leisten, z.B. als finnischen Blaubeeren-Pfannkuchen vom Blech. Der geht nämlich prima auch mit den tiefgekühlten Blaubeeren vom letzten Jahr. Also für den Blaubeeren-Jieper zu Juhannus, Midsommar und Sankt Hans gibt es mit diesem Rezept die Lösung!

Das Rezept gibt es wie immer auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach unter 🔎"Mustikka" suchen. Oder einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klicken.

Morgen gibt es dann noch ein neues Midsommar-Rezept mit Erdbeeren, habt ihr Lust drauf?

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🇬🇧🇺🇸 Finnish blueberry dutch baby - link to recipe in bio
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 #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #blaubeeren #midsommar
Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept Welche beiden Sach Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept

Welche beiden Sachen haben den 24.6. gemein? Genaueres dazu gibt es auf dem Blog. Aber eines verrate ich euch schon, diese dänischen Buttermilchhörnchen mit Rhabarberkompott und Marzipancreme haben durchaus damit zu tun. Außerdem passen sie prima zu jeglichen Mittsommer-Festivitäten. Die sind aber auch sooooo lecker, großes Backbloggerinnen-Ehrenwort!

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wenn ihr einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com geht.

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Mehr Mittsommer-Rezepte gibt es auf dem Blog oder in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE!
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Midsommar
Rhabarber
Sommerrezept
Rhabarberrezept
Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept Und schwupps Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept

Und schwupps sind wir mittendrin in der Midsommar-Woche. Am Freitag feiern die Schweden, am Samstag geht es in Finnland los und am nächsten Montag steigen die große Sausen in Dänemark und Norwegen.

Und wie wir wissen, sind Erdbeeren ein aaabsolut essentieller Bestandteil dieser Feste im Norden, denn da ist gerade Erdbeeren-Hochzeit. Die Schwed:innen behauten ja, dass ihre Erdbeeren die absolut besten sind, weil sie dank langer Nächte soviel Sonne abbekommen.

Ich hab's noch nciht testen können, aber ich hab ein Rezept dabei, dass sich sehr gut auf Midsommar-Buffets (oder auch ganz schnöden einheimischen Kaffee-Tafeln) macht: Eine Jordgubbs-Pavlolva. Feines Baiser, leckerer Vanillepudding und obendrauf soviel Erdbeeren wie ihr essen könnt!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Pavlova" suchen.

Übrigens, wenn ihr in der Suche "Midsommar" eingebt, werden euch alle meine Midsommar-Rezepte angezeigt. Oder ihr schaut in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE, das ihr überall und bei mir bestellen könnt!

Habt ihr schon testen können, ob die schwedischen Erdbeeren tatsächlich sooo köstlich sind?

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 #wienerbroedbackt #erdbeeren
Rhababer-Erdbeer-Tarte Es wird so langsam Zeit, s Rhababer-Erdbeer-Tarte

Es wird so langsam Zeit, sich mit Erdbeeren zu befassen. Ja, ich weiß, im Süden gibt es schon seit Wochen die leckeren roten Früchte, aber hier im Norden sind wir ja immer etwas hinterher. Es gibt zwar schon eine Weile Erdbeeren, aber erst jetzt sind sie so richtig süß und erdbeerig (und nicht mehr sooo teuer...).

Und weil die Rhabarber-Saison noch nicht zu Ende ist, die Karte aber auch hervorragend auf eine Midsommar-Tafel passt, gibt es heute das Rezept für meine Rhabarber-Erdbeer-Tarte, die die Süße der Erdbeeren perfekt mit dem säuerlichen Rhabarber verbindet.

Zum superleckeren Rezept geht es über den 🔗LinkedIn.bio-Link in meinem Profil oder über die Suche direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com, wenn ihr dort nach 🔎 "Rhabarber-Erdbeer" sucht!

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Rhabarber-Vanille-Schnecken | 🇸🇪 Rezept Ich Rhabarber-Vanille-Schnecken | 🇸🇪 Rezept

Ich hab euch ja ganz schön hängen lassen mit meinen Rhabarber-Rezepten. Daher jetzt ganz schnell noch eines meiner Lieblingsrezepte: die Rhabarber-Vanille-Schnecken von @myfeldt aus ihrem ersten Backbuch "Apfelduft und Heidelbeerblau". Fluffiger Hefeteig wird mit leckerer Vanillecreme gefüllt und darauf kommt ein ordentlicher Klecks Rhabarberkompott (das im übrigen auch pur seeeeehr lecker ist!). Nach dem Backen noch Puderzucker drauf und fertig sind die schwedischen Frühsommer-Schnecken!

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, sucht einfach nach 🔎"My" auf 👉🏻www.wienerbroed.com. Oder klickt auf auf den 🔗LinkedIn.bio-Link eine meinem Instagram-Profil!

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Rabarbersoppa | 🇸🇪 Rezept Na, das hat ja su Rabarbersoppa | 🇸🇪 Rezept

Na, das hat ja super geklappt, mit dem "Ich zeige euch jeden Sonntag ein Rhabarber-Rezept"... Nicht 🙈

Aber heute gibt es endlich wieder eines, und zwar Rabarbersoppa aus Schweden. Ihr kennt bestimmt alle die Blåbärssoppa aus Schweden, das ist ein Klassiker. Und bevor dann die Blaubeeren in schwedischen Wäldern reif sind, kann man prima eine kalte Suppe (in Deutschland würde man es vielleicht eher "Kaltschale" nennen) aus Rhabarber kochen.

Die schmeckt herrlich frisch und ist bei den jetzt kommenden heißen Temperaturen eine prima Essen oder Dessert. Noch etwas geschlagene Sahne drauf, wer mag noch irgendwas knuspriges wie Granola, Kekskrümel oder geröstete Nüsse, fertig!

DAs Rezept gibt es schon eine Weile auf meinem Blog (inklusive der Geschichte, warum ich damals nichts gebacken habe), geht einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil oder direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und geht dort 🔎"Soppa" in die Suche ein.

Was mögt ihr lieber, Blaubeeren oder Rhabarber?

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RHABARBERZEIT
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RABARBERSOPPA
Cinnamon Swirl Cake | Buch-Rezept Heute gibt es e Cinnamon Swirl Cake | Buch-Rezept

Heute gibt es ein komplettes Rezept aus meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch". Denn manchmal kann ich besser backen als schreiben... bei diesem Rezept habe ich nämlich eine superwichtige Zutat vergessen: 
4 TL  Backpulver!!!

Mist. Aber damit ihr jetzt Bescheid wisst, kommt hier das Rezept und Reel, wie der Kuchen gebacken wird. Mit eeeexrralangen Backofen-Szenen!!!

Für ½ Blech Kuchen (ca. 20 x 30 cm)

Zutaten
Für den Teig
•	360 g Mehl (Type 405)
•	200 g Zucekr
•	4 TL Backpulver
•	1 Prise Salz
•	2 Eier (Größe L)
•	2 TL Vanillepaste
•	350 ml Milch
•	120 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
•	150 g sehr weiche Butter
•	60 g brauner Zucker
•	2 EL Mehl (Type 405)
•	1 EL Zimt
Für die Glasur
•	200 g Puderzucker
•	4 EL Milch

•	Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
•	Alle Zutaten des Teigs bis auf die Butter mischen.
•	Die geschmolzene Butter als letztes unterrühren.
•	Den Teig auf das Backpapier geben und gleichmäßig verstreichen.
•	Die Zutaten der Füllung miteinander vermischen und davon Kleckse auf den Teig geben und mit einem Holzstäbchen durch den Teig strudeln.
•	Den Kuchen nun für ca. 40 Minuten backen.
•	Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, die Glasur aus Puderzucker und Milch mischen und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Fertig!

Ich hoffe, ihr seht mir nach, dass das Video so spät kommt und dass die Bildqualität noch eeeeetwas zu wünschen lässt. Ich gelobe Besserung, das nächste Mal vergesse ich definitiv nicht, das Licht im Studio auszuschalten.

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 Dieses und 46 andere Zimtschnecken-Rezepte findet ihr natürlich in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch", das ihr überall im Buchhandel und natürlich auch online gibt. (Mit Widmung nur bei mir!)
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Musik:
Titel: Workday
Künstler: Scott Dugdale
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=2079763638912030&reference=artist_attr

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