{Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch} Glad Midsommar

[Werbung mit Tchibo] Es ist ein magisches Wochenende, da gerade ist. Denn es sind die Tage rund um den längsten Tag des Jahres. Mittsommer. Und heute kommt dazu ein Rezept von mir, das perfekt zu den vielen Feiern im Freien: Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch.

Das Rezept ist etwas wie skandinavisches Fusion Food. Dänische Grütze mit schwedischer Milch. So wie dieses Wochenende eben auch in allen Ländern Skandinaviens gefeiert wird, dies aber unter unterschiedlichen Namen und mit unterschiedlichen Bräuchen.

Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]
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Viele Länder – ähnliche Bräuche

In Schweden ist pünktlich am 21. Juni Midsommar, Mittsommer. Was da passiert, schaut ihr euch am besten beim Rezept für meine Variante der typischen Midsommar-Torte an, meiner Jordgubstårta. Da gibt es eine seehehr lustiges Video zu Midsommar.

In Dänemark und Norwegen wird heute Sankt Hans, der Johannistag, mit einem Sonnwendfeuer gefeiert. Und auch in Finnland ist Johannes der Namensgeber, hier wird am Samstag zwischen 20. und 26. Juni (also gestern) als Juhannus gefeiert.

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Hübsch skandinavisch

Passend zu diesem magischen Wochenende hat Tchibo gerade eine ganze Reihe sehr hübsche und praktischer Artikel im Sortiment. Für das richtige Hyggegefühl an der Sommersonnenwende gibt es nicht nur so hübsche Dinge wie den Emaille-Seiher oder die Schraubgläser mit Aufdruck. Es gibt auch sehr schöne Shirts und Schürzen, die gerade aus Bullerbü stammen zu scheinen.

Tchibo bietet alles für ein mittsommerliches Picknick, von der Vorbereitung bis zur Midsommar-Feier selbst. Die Gläser zum Beispiel für das Dessert, wie hier bei für die Erdbeergrütze mit Streuseln. Hach, ich mag die Sachen wirklich sehr, und mit so einer hübschen Sommerwiese im Hintergrund sorgen sie auch hier im Südwesten Deutschlands für das richtige Feeling an diesem besonderen Wochenende.

Aber jetzt nochmal zum Rezept. Erdbeeren in Skandinavien? Ja, Erdbeeren sind typisch für Midsommar-Feiern. Und ich habe sie heute in eine dänische Grütze gepackt. Streusel drauf (die ja bekanntlich immer gehen) und ganz oben drauf eine ordentliche Portion Schwedenmilch. Das ist Sauer- oder Dickmilch nach schwedischem Rezept, das es auch hier in Deutschland gibt. Schmeckt prima in Kombination mit der süßen Grütze! Also lost geht’s, hier kommt das Rezept:

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Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch

Dänisch Fruchtgrütze, knusprige Streusel und kühle Schwedenmilch, die perfekte Kombination für den längsten Tag des Jahres. Und gut vorzubereiten für ein Picknick an Mittsommer.
Gericht Dessert
Land & Region Dänemark, Schweden, Skandinavien
Keyword Dessert, Erdbeeren, Grütze, Midsommar, Streusel
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 6 Gläser a 270 ml

Zutaten

Erdbeer-Grütze:

  • 450 g Erdbeeren gewaschen und geputzt
  • 65 g Zucker
  • 130 ml Wasser
  • 2 EL Stärke

Streusel:

  • 120 g Mehl
  • 90 g Zucker weiß
  • 60 g Butter Raumtemperatur

Schwedenmilch:

  • 120 ml Sauermilch schwedische Art (z.B. von Hofgut)

Außerdem:

  • Mittlerer Topf, Kochlöffel, kleines Schüsselchen, Teelöffel, mittlere Rührschüssel, Backblech mit Backpapier, 6 verschließbare Gläser mit Deckel

Ofen:

  • 175°C Ober-/Unterhitze

Anleitungen

  • Ofen vorheizen.
  • Für die Grütze die Zutaten bis auf die Stärke in einem Topf so lange kochen, bis die Erdbeeren weich und die großen Stücke etwas "matschig" werden.
  • Für die Streusel alle Zutaten per Hand vermischen und zu Bröseln verarbeiten.
  • Die Streusel auf das Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  • Vom Topf der Grütze ein bis zwei Löffel Flüssigkeit abnehmen und in dem kleinen Schälchen mit der Stärke mischen bis keine Klumpen mehr da sind.
  • Die Stärkemischung unter ständigem Rühren zu den Erdbeeren geben und Grütze kurz aufkochen.
  • Grütze abkühlen lassen.
  • Die Streusel ebenfalls abkühlen lassen.
  • Dann Grütze und Streusel in den Gläsern zweimal schichten. Bis zum Servieren Gläser verschließen.
  • Schwedenmilch erst beim Servieren großzügig über die letzte Schicht Streusel gießen. Fertig!
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Hach, ich könnte ja wirklich den ganzen Sommer über Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans feiern. Mit Freunden den Sommer feiern, gutes Essen (und dieses fantastisches Dessert) und leckere Getränke genießen. Und wenn dann das Wetter auch noch zulässt, dass man abends schön lange draußensitzen kann, dann ist alles perfekt! Bei uns ist es zwar nicht ganz so lange hell wie dort oben im hohen Norden, aber das tut der Sache keinen Abbruch. Also los, bereitet euch eine Erdbeergrütze mit Streuseln von, stellt die Schwedenmilch kalt und feiert mit euren Freunden! Der Sommer hat schließlich gerade erst begonnen!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
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