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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Desserts, Rezepte · 23. Juni 2019

Rezept für Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch | Glad Midsommar

Dieser Beitrag enthält Werbung

[Werbung mit Tchibo] Es ist ein magisches Wochenende, da gerade ist. Denn es sind die Tage rund um den längsten Tag des Jahres. Mittsommer. Und heute kommt dazu ein Rezept von mir, das perfekt zu den vielen Feiern im Freien: Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch.

Das Rezept ist etwas wie skandinavisches Fusion Food. Dänische Grütze mit schwedischer Milch. So wie dieses Wochenende eben auch in allen Ländern Skandinaviens gefeiert wird, dies aber unter unterschiedlichen Namen und mit unterschiedlichen Bräuchen.

Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]
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Viele Länder – ähnliche Bräuche

In Schweden ist pünktlich am 21. Juni Midsommar, Mittsommer. Was da passiert, schaut ihr euch am besten beim Rezept für meine Variante der typischen Midsommar-Torte an, meiner Jordgubstårta. Da gibt es eine seehehr lustiges Video zu Midsommar.

In Dänemark und Norwegen wird heute Sankt Hans, der Johannistag, mit einem Sonnwendfeuer gefeiert. Und auch in Finnland ist Johannes der Namensgeber, hier wird am Samstag zwischen 20. und 26. Juni (also gestern) als Juhannus gefeiert.

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Hübsch skandinavisch

Passend zu diesem magischen Wochenende hat Tchibo gerade eine ganze Reihe sehr hübsche und praktischer Artikel im Sortiment. Für das richtige Hyggegefühl an der Sommersonnenwende gibt es nicht nur so hübsche Dinge wie den Emaille-Seiher oder die Schraubgläser mit Aufdruck. Es gibt auch sehr schöne Shirts und Schürzen, die gerade aus Bullerbü stammen zu scheinen.

Tchibo bietet alles für ein mittsommerliches Picknick, von der Vorbereitung bis zur Midsommar-Feier selbst. Die Gläser zum Beispiel für das Dessert, wie hier bei für die Erdbeergrütze mit Streuseln. Hach, ich mag die Sachen wirklich sehr, und mit so einer hübschen Sommerwiese im Hintergrund sorgen sie auch hier im Südwesten Deutschlands für das richtige Feeling an diesem besonderen Wochenende.

Aber jetzt nochmal zum Rezept. Erdbeeren in Skandinavien? Ja, Erdbeeren sind typisch für Midsommar-Feiern. Und ich habe sie heute in eine dänische Grütze gepackt. Streusel drauf (die ja bekanntlich immer gehen) und ganz oben drauf eine ordentliche Portion Schwedenmilch. Das ist Sauer- oder Dickmilch nach schwedischem Rezept, das es auch hier in Deutschland gibt. Schmeckt prima in Kombination mit der süßen Grütze! Also lost geht’s, hier kommt das Rezept:

  • Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]
  • Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]
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Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch

Dänisch Fruchtgrütze, knusprige Streusel und kühle Schwedenmilch, die perfekte Kombination für den längsten Tag des Jahres. Und gut vorzubereiten für ein Picknick an Mittsommer.
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit20 Min.
Backzeit20 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Dänemark, Schweden, Skandinavien
Portionen 6 Gläser a 270 ml

Equipment

  • mittlerer Topf
  • Kochlöffel
  • kleines Schüsselchen
  • Teelöffel
  • mittlere Rührschüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • 6 verschließbare Gläser mit Deckel
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Erdbeer-Grütze

  • 450 g Erdbeeren gewaschen und geputzt
  • 65 g Zucker
  • 130 ml Wasser
  • 2 EL Stärke

Streusel

  • 120 g Mehl
  • 90 g Zucker weiß
  • 60 g Butter Raumtemperatur

Schwedenmilch

  • 120 ml Sauermilch schwedische Art (z.B. von Hofgut)

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • Für die Grütze die Zutaten bis auf die Stärke in einem Topf so lange kochen, bis die Erdbeeren weich und die großen Stücke etwas "matschig" werden.
  • In der Zwischenzeit für die Streusel alle Zutaten per Hand vermischen und zu Bröseln verarbeiten.
  • Die Streusel auf das Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Vom Topf der Grütze ein bis zwei Löffel Flüssigkeit abnehmen und in dem kleinen Schälchen mit der Stärke mischen, bis keine Klumpen mehr da sind.
  • Die Stärkemischung unter ständigem Rühren zu den Erdbeeren geben und Grütze kurz aufkochen.
  • Grütze abkühlen lassen.
  • Die Streusel ebenfalls abkühlen lassen.
  • Dann Grütze und Streusel in den Gläsern zweimal schichten. Bis zum Servieren Gläser verschließen.
  • Schwedenmilch erst beim Servieren großzügig über die letzte Schicht Streusel gießen. Fertig!
Keyword Dessert, Erdbeeren, Grütze, Midsommar, Streusel
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]

Hach, ich könnte ja wirklich den ganzen Sommer über Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans feiern. Mit Freunden den Sommer feiern, gutes Essen (und dieses fantastisches Dessert) und leckere Getränke genießen. Und wenn dann das Wetter auch noch zulässt, dass man abends schön lange draußensitzen kann, dann ist alles perfekt! Bei uns ist es zwar nicht ganz so lange hell wie dort oben im hohen Norden, aber das tut der Sache keinen Abbruch. Also los, bereitet euch eine Erdbeergrütze mit Streuseln von, stellt die Schwedenmilch kalt und feiert mit euren Freunden! Der Sommer hat schließlich gerade erst begonnen!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]

Posted In: Desserts, Rezepte · Tagged: Beeren, dänisch, Dessert, Erdbeeren, Midsommar, schwedisch, Skandinavisch

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Trackbacks

  1. Bratapfel-Waffeln & Foodblogbilanz - Wienerbrøed sagt:
    29. September 2020 um 14:59 Uhr

    […] und da die auszusuchen, die mit am meisten bedeuten, das ist schwer.Für 2019 würde ich die Erdbeergrütze, die Flødeboller und den Beitrag über Alta mit den Nordlichtern nehmen. Die Erdbeergrütze mit […]

    Antworten
  2. Schwedischer Bärpaj - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    17. Dezember 2021 um 23:43 Uhr

    […] insbesondere im Sommer ist das meine Lieblingsversion. Da fällt mir gerade auf, dass mein Erdbeergrütze mit Streuseln im Grunde auch ein Jordgubbspaj ist, nur eben nicht zusammengebacken. Ich scheine also eine […]

    Antworten

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Blåbärssopa Brrrr, was ist das für ein Wetter Blåbärssopa

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Einen guten Rutsch! Das war‘s mit 2022, in ein Einen guten Rutsch!

Das war‘s mit 2022, in ein paar Stunden ist dieses für mich doch etwas chaotische Jahr zu Ende. Ich habe viele Pläne geschmiedet und mindestens die Hälfte davon wieder verworfen. Ich hab mir Rezepte ausgedacht und hab dann festgestellt, dass die Idee kurz darauf von großen Marken und Accounts geklaut wurden ohne Verlinkung oder Erwähnung. Das ist ein wenig das Los von uns Foodblogger:innen, da es kein Urheberrecht auf Rezepte oder Ideen gibt. 
Da freut es mich umso mehr, dass ihr meine Rezepte nachbackt, meine Posts liket, kommentiert und repostet. Dass ihr meine Bücher kauft. Und dass ihr genauso Zimtschnecken-verrückt seid wie ich (sehe ich auch an euren 9 beliebstesten Posts hier auf Insta!)!

Für 2023 habe ich natürlich auch schon Pläne. Ich habe Ideen für mindestens zwei Bücher, überlege, die ZIMTSCHNECKENLIEBE zu überarbeiten und zu erweitern. Hab Ideen für weitere Produkte im Shop für alle, die Zimtschnecken und anderes skandinavisches Gebäck so gerne backen wie ich. Und dann kommen ja noch Hausbau und mein neues Studio! Und vielleicht auch noch ein paar Kunden in Sachen Foodfotografie. Es wird mir also sicherlich nicht langweilig.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mich weiterhin begleitet und unterstützt! Auf in ein spannendes 2023! Habt nen guten Rutsch! 🎉🎊

Ach ja, ne #foodblogbilanz wird es auch nich geben. Sobald die online ist, kommt ihr über den Link im Profil und dort den Klick auf das Bild dieses Postes hin. Dauert aber vielleicht noch bis morgen 😆

#frohesneuesjahr #happynewyear #2023 #topnine #bestnine #lieblingsposts #lieblingsbilder
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Ich wünsche euch von Herzen, dass ihr ruhige Tage erlebt, euch mit den liebsten Menschen umgeben könnt oder einfach das machen könnt, was ihr machen möchtet!

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Das Rezept gibt es schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den Link im Profil, in der Story oder dem Story-Hightlight "Weihn.-Rezepte" oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com oben rechts nach 🔎 "Spekulatius". Und dann viel Spaß beim Nachbacken!

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🇬🇧🇺🇸 Speculoos almond crescent - link to recipe in bio
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Seit gestern Abend ist wieder alles erreichbar, der Blog und auch der Shop. Alles hübsch gemacht von Susanne aka @pixeldeern! Neben dem neuen Zuhause hat der Blog auch ein neues Branding bekommen, das Logo und die Schriften sind anders und ich hoffe, dass das für euch die Lesbarkeit verbessert. Natürlich gibt's immer noch jedes Rezept zum Ausdrucken.

Ein paar Kleinigkeiten sind noch anzupassen, aber so ist das doch immer nach Renovierungen. Irgendwas ist immer noch zu tun. Das soll uns aber nicht davon abhalten, eine kleine Renovierungsparty zu feiern.

Das mache ich mit einem Knallerangebot an euch: Das Hardcover mit dem Zimtschnecken-Pin und dem Rezeptblock für 39,99 € statt 47,48€ (Angebot gültig bis einschliesslich 24.12.2022, Versand aller Bestellungen bis 22.12.22 noch vor Weihnachten, der Rest wird ab 3.1.2023 versandt)!

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