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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 30. Dezember 2018

Kransekage – #foodblogbilanz2018

Und schon ist es wieder um, das Jahr. Naja, einen Tag hat es noch, aber 1/365 ist ja nicht gerade lang. Zeit also, mal wieder Bilanz zu ziehen. Und was eignet sich da besser, als die #foodblogbilanz von Sina von Giftigeblonde und Sabine von Schmeckt nach mehr. Ich finde es eine schöne Tradition und habe schon 2016 und 2015 mitgemacht (letztes Jahr habe ich krankheitsbedingt ausgesetzt). Passend zum Jahrsschluss gibt es natürlich auch noch ein neues Rezept. Heute gibt es einen absoluten Klassiker, der in Dänemark zu Silvester serviert wird: Kransekage!

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]Auf Deutsch heißt der Kuchen Kranzkuchen und besteht nicht nur aus einem sondern aus ganz vielen Kränzen. Die werden aufeinander gestapelt und daraus entsteht ein hübscher Kegel, auf den oben drauf noch ein Dannebrog, eine dänische Fahne, kommt. Ich finde, der Kransekage ist wirklich hübsch und macht sich auch gut mit einer oder mehreren Wunderkerzen oben drauf. Bevor ich euch das Rezept zeige, kommt jetzt aber erst einmal meine #foodblogbilanz:

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]Das war 2018

1. Was war 2018 dein erfolgreichster Blogartikel?

Der Artikel mit den meisten Klicks waren die Skillingsboller aus dem April, die norwegische Variante der in Skandinavien beliebten Zimtschnecken. Damit gibt es aktuell dänische, schwedische und norwegische Zimtschnecken auf dem Blog, nächstes Jahr gibt es noch finnische, versprochen!

Schnecken für ca. 15 Minuten backen, und direkt aus dem Backofen mit dem restlichen Zucker bestreuen, fertig!

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Ganz bestimmt der „Hallo 2018!„-Post vom 4.2. Da schrieb ich kurz nach 08:00 Uhr morgens, dass das Baby in den nächsten Tagen erwartet würde. Tatsächlich war es knapp fünf Stunden später da, ist nun fast 11 Monate alt und krabbelt und läuft begeistert durch das Wohnzimmer und sucht mich grundsätzlich als erstes in der Küche. Äh ja, der junge Mann hat offensichtlich schon gelernt, dass seine Mama eine Foodbloggerin ist 😉

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig / Waffles, super fluffy and crispy [wienerbroed.com] Einfaches Rezept ohne Schnickschnack und ratzfatz gemacht / Simple and quick recipe

Dann noch noch der erste Teil unserer Norwegenreise. Da fehlen noch viele, viele Fotos der weiteren Reise und ich hoffe wirklich, dass ich jetzt zwischen den Jahren, wenn die Kinder bespaßt werden, endlich dazu komme, euch den Rest zu zeigen. Es war einfach zu schön!

Norwegen im Winter mit AIDA / ein Reisebericht von [wienerbroed.com]

Als dritten Post würde ich die Lebkuchen-Macarons von vor drei Wochen nennen. Die habe ich ja mit Katja von Schœnstebastelzeit gebacken. Katja würde ich ohne den Blog nicht kennen (wie viele, viele andere auch), Bloggen ist also mehr als nur ein schönes Hobby (oder ein schöner Beruf) und findet eben nicht nur im Internet statt. Ich bin dankbar für all die Freundschaften, die sich daraus ergeben haben und möchte viele Menschen in meinem Leben nicht mehr missen!

Lebkuchen-Macarons, zartes Baiser-Gebäck mit weihnachtlicher Schokoladen-Füllung / Gingerbread Macarons, crispy meringue with christmassy chocolate filling [wienerbroed.com]

3. Und welche drei aus anderen Blogs haben dich am meisten inspiriert?

2018 haben mich so viele andere Themen als nur das Foodbloggen beschäftigt. Auf der Blogst habe ich viele Blogger getroffen und kennengelernt, die sich mit anderem als Essen und Rezepte beschäftigen, auf Twitter und Instagram viel gelesen. Aber meine drei Highlights aus Foodblogs waren:

  • „Zimtschnecken-Burger“ von Mara von Life is full of Goodies. Warum das ein Highlight ist erklärt sich von selbst, oder? ZIMTSCHNECKEN-Burger!
  • „Rhabarber-Ketchup“ von Ina von Feinschmeckerle. Beschde Grillsauce wo gibt. Ich schwör! (Ja, ist mehr BBQ-Sauce als Ketchup, wird aber nächstes Jahr umgehend nachproduziert, wenn es wieder Rhabarber gibt. Oh, wartet, liegt da nicht noch was im Gefrierer???)
  • last but not least „Kandierte Pecannüsse“ von Nic von Luzia Pimpinella. Warum, werdet ihr nächstes Jahr bei mir lesen 😉

4. Welches der Rezepte, die du 2018 veröffentlicht hast, hast du selbst am häufigsten gekocht – und warum?

Öh, das ist jetzt eine heikle Frage. Denn hin und wieder mache ich alleine deshalb schon Rezepte häufiger, weil sie nicht so klappen. Obwohl sie schon erprobt sind…

Aber definitiv am häufigsten von alle Rezepten habe die Waffeln aus dem allerersten Post des Jahres gemacht.

5. Welches Koch- oder Blog-Problem hat dich 2018 beschäftigt? Und hast du es gelöst?

Beschäftigt hat mich kurzzeitig, wie man ohne Ei und Milchprodukte backen kann (siehe nächste Antwort). Was mich immer beschäftigt, ist die Frage, wie aus einem einfachen, schnöden 08/15-Rezept etwas besonderes für euch draus werden kann. Und welche Zimtschnecken-Rezepte es noch gibt, bzw. was mach noch alles als Zimtschnecke machen kann! Da hatten wir dieses Jahr Skillingsbolle, Kardamom-Gifflar, Zimtschnecken-Kekse und als persönliches Highlight Zimtschnecken-Mousse-Törtchen!

Kardamom-Gifflar, fluffige Zimtschnecken mit einem Hauch Kardamom / Cardamom gifflar, fluffy cinnamon buns with a pinch of cardamom [wienerbroed.com]

6. Was war deine größte kulinarische Neuentdeckung dieses Jahres – welches Lebensmittel, welches Rezept, welche Küchentechnik, welcher Geschmack hat dir eine völlig neue Welt eröffnet?

Ich habe dieses Jahr das allererste Mal ganz bewusst ein veganes Rezept gemacht, und zwar die „Bananen-Waffeln„. Anlass war ein fieser Infekt des Lille Frøken, währenddessen sie weder Ei noch Milchprodukte vertragen hat. Dank der Hilfe von Kathrin von Käthes Kekse sind daraus die leckersten Waffeln ever, ever geworden.

Bananen-Waffeln mit Zwetschgenröster, saftige und knusprige Waffeln mit leckerem Zwetschgen-Kompott / Banana waffles with plum compote [wienerbroed.com]

7. Was war der beste (oder lustigste) Suchbegriff, über den Besucher auf dein Blog gekommen sind?

Das ist eine meiner liebsten Fragen in der #foodblogbilanz! Allerdings geht es 2018 etwas nüchtern zu: Dieses Jahr kamen Personen über den Suchbegriff „Amazon“ auf meine Webseite. Da frage ich frage ernsthaft, wie lange jemand googlen muss, damit mein Blog bei der Suche nach diesem Begriff angezeigt wird. Ansonsten haben tatsächlich alle Suchbegriffe mit Rezepten auf meinem Blog zu tun. Was mich sehr freut, ist die Tatsache, das offensichtlich sehr viele bei mir gelandet sind, weil sie nach Wienerbrød oder Zimtschnecken gesucht haben. Das scheint dann wohl meine Nische zu sein 😉

8. Was wünschst du dir und deinem Blog für 2019?

Ach, was wünsche ich mir? Dass endlich mal alles so klappt, wie ich mir das vorstelle. Dass ich meine Blogroutine so durchziehen kann, wie ich gerne möchte. Das heißt im Umkehrschluss nämlich auch, dass die Kinder gesund bleiben und ich einen Job finde, der mir die Flexibilität und den Umfang bietet, den ich mir wünsche. Dass ich euch 2019 noch mehr von Skandinavien zeigen kann. Noch mehr Rezepte für meine kleine Zimtschnecken-Rubrik finden kann! Ich finde, das wäre doch auch mal was für eine Buch, oder? Hach, ein ganzes Zimtschnecken-Buch, das wär’s <3

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]

Kransekage – los geht’s

So, genug bilanziert, jetzt kommt noch das letzte Rezept für 2018! Los geht’s, hier kommen der Kransekage:

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]

Kransekage

Dänisches Marzipan-Gebäck, das traditionell an Silvester gegessen wird. Der Klassiker kommt als Turm, kann aber auch als Stange gebacken werden (dann ca. 18 Stangen a 15 cm)
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Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Backzeit24 Minuten Min.
Kühlzeit45 Minuten Min.
Gesamtzeit44 Minuten Min.
Gericht Kuchen, Torten & Tartes
Küche Dänemark, Norwegen, Skandinavien
Portionen 1 Kransekage

Zutaten
  

Teig:

  • 500 g Marzipan min. 60% Mandeln
  • 50 g Eiweiß (ca. 1,5 Eiweiß)
  • 150 g Zucker sehr fein

Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • 30 g Eiweiß

Außerdem:

  • Kleine und große Rührschüssel, Schneebesen, Teigspatel, Klarsichtfolie, 2 Backbleche mit Backpapier, kleiner Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle

Backofen:

  • 190°C Umluft

Anleitungen
 

  • Das Marzipan sehr weich kneten und in die große Rührschüssel geben.
  • In der kleinen Rührschüssel das Eiweiß mit dem Zucker mischen. So lange mit einem Schneebesen rühren (nicht schlagen!), bis der Zucker im Eiweiß einigermaßen gelöst ist.
  • Dann nach und nach die Eiweiß-Zucker-Mischung zum Marzipan geben und jedes Mal so verkneten, dass eine einheitliche Masse entsteht.
  • Sobald alles miteinander verknetet ist, Marzipanmasse für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank kühlen, gerne auch über Nacht.
  • Nach dem Kühlen aus der Masse Würste mit ca. Ø 2 cm formen. Die erste sollte 6 cm lang sein, dann in 2 cm-Schritten bis ca. 30 cm Länge. Zusätzlich noch eine kleine Kugel mit Ø 3 cm formen.
  • Backofen vorheizen.
  • Die Würste nun an den Enden gegengleich schräg abschneiden (d.h. am einen Ende sollte die Spitze an der oberen Kante der Wurst sein, vom Bäcker aus gesehen, am anderen Ende sollte die Spitze an der unteren Kante sein.)
  • Die Kringel an den Außen- und Innenseiten leicht von oben nach unten anschrägen (damit der Boden etwas breiter wird) und prüfen, ob die Kringel gleichmäßig hoch sind (sonst wird der gestapelte Turm der Kringel schief!)
  • Die Würste nun zu einem Kringel formen und auf die Backbleche verteilen. Dank der Abschrägungen sollten schöne Kringel ohne groß sichtbare Schnittstelle entstehen.
  • Jedes Backblech nun für 10 - 12 Minuten backen, die Kringel sollten schön goldbraun werden. Nach der Hälfte der Backzeit Bleche jeweils drehen (d.h. hintere Kante des Bleches soll nun nach vorne zeigen.)
  • Nach dem Backen Kringel abkühlen lassen.
  • Für die Glasur Eiweiß und Puderzucker mischen, die Konsistenz sollte sehr dickflüssig sein.
  • Glasur in den kleinen Spritzbeutel füllen und damit Schlingen auf den größten Kringel spritzen.
  • So lange dir Glasur noch feucht ist, den nächstkleineren Kringel auf den größten Kringel setzen und darauf Schligen spritzen. Dies so lange mit allen Kringeln wiederholen, bis die Kugel als Abschluss auf dem kleinsten Kringel sitzt.
  • Auf die Kugel kleine Schlingen vom Mittelpunkt der Kugel (höchster Punkt des Turmes) spritzen und in der Mitte mit einem größeren Punkt abschließen. Fertig!
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]

Ist gar nicht schwer, oder? Und wenn ihr keine Lust habt, die Kringel zu formen, macht einfach Stangen! Funktioniert auch prima und schmeckt genauso gut. Ach ja, und vorbereiten lässt sich das Ganze auch sehr gut, denn der Kransekage schmeckt auch noch ein paar Tage später.

Ich wünsche euch für morgen einen guten Rutsch und ein wunderbares Jahr 2019! Mögen all eure Wünsche in Erfüllung gehen!

Kransekage, klassisches dänisches Marzipangebäck zu Silvester / Kransekage, classic Danish marcipan pastry, traditional for New Year's Eve [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · Tagged: #foodblogbilanz, 2018, dänisch, Jahresrückblick, Marzipan, Silvester, Skandinavische Weihnachten, Zuckerguss

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Kommentare

  1. Sabine meint

    31. Dezember 2018 um 08:31

    Dieser Turm ist ja wirklich hübsch! Wobei ich schon ahne, dass er bei mir bei Weitem nicht so perfekt aussehen würde … Ich wünsche Dir und Deiner ganzen Familie ein gesundes und glückliches Jahr 2019 und drücke die Daumen, dass das mit der Stelle klappt!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2019 um 17:04

      Hallo Sabine,

      Das ist wirklich nicht schwer! Und von perfekt kann bei mir gar nicht die Rede sein!
      Dir vielen Dank für die schöne Aktion!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Ulrike meint

    31. Dezember 2018 um 14:23

    Ich wünsche dir viele Zimtschneckenanregungen und ein wundervolles 2019!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2019 um 17:05

      Liebe Ulrike,

      Vielen Dank! Dir auch ein schönes Jahr 2019!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Karin meint

    31. Dezember 2018 um 17:41

    Ooohhh…Dein Gebäck sieht immer so köstlich aus! Leider habe ich zwei linke Hände und kann das von meinem nie behauten!
    Guten Rutsch & LG,
    Karin

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2019 um 21:52

      Ach Karin, grundsätzlich ist ja wichtig, dass es gut schmeckt, oder? Aber vielen Dank für das Kompliment!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  4. giftigeblonde meint

    1. Januar 2019 um 10:40

    Alles Gute im neuen Jahr und dein Kranzkuchen ist ja echt der Hammer! Den hätte ich jetzt gerne hier zur Verkostung!
    Liebe Grüße
    Sina

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2019 um 21:55

      Liebe Sina,

      Vielen Dank für das Kompliment! Und Dir vielen, vielen Dank für die tolle Aktion!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  5. Daniela meint

    1. Januar 2019 um 14:13

    Hallo Katharina,
    ohja… ein Zimtschnecken-Buch würde ich auch direkt kaufen! 😉 Vielen Dank für den schönen Rückblick.

    Liebe Grüße und ein schönes neues Jahr,
    Daniela

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      1. Januar 2019 um 22:00

      Liebe Daniela,

      Dir auch ein frohes Neues! Und sollte es das Buch mal geben, gebe ich dir auf jeden Fall Bescheid!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  6. Simone von zimtkringel meint

    1. Januar 2019 um 22:53

    Ein Zimtschneckenbuch! Das würde ich gerne verkaufen! In diesem Sinne: Eine wunderschönes, produktives Jahr wünsche ich dir…und man sieht sich in der Buchhandlung!? Ich räume dir ein Regal frei.
    Liebe Grüße
    Simone

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      4. Januar 2019 um 20:13

      Liebe Simone,

      ich sage dir auf jeden Fall Bescheid, sollte sich in Sachen Buch was ergeben, ich nehme das Angebot mit dem Patz im Regal sehr gerne an!
      Mal sehen, ob sich das Buch realisieren lässt.

      Dir auch ein schönes 2019!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  7. Juliane meint

    3. Januar 2019 um 11:17

    Ein sehr schöner (Zimtschnecken-) Jahresrückblick! 😉 Und wie toll ist bitte der Kransekage? Ich wünsche Dir ein gutes neues Jahr 2019 und vielleicht sehen wir uns dieses Jahr ja auch mal wieder!
    Viele Grüße und schöner Tag noch
    Juliane

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      4. Januar 2019 um 20:14

      Ja, der Krqnsekage ist mir ganz gut gelungen 😉

      Ich würde mich auch riesig freuen, wenn wir uns mal wieder sähen, das wird wirklich mal wieder Zeit!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  8. Eva von evchenkocht meint

    3. Januar 2019 um 19:02

    Liebe Katharina,
    ich wünsche dir ein wunderbares 2019. Mit dem kleinen Steppken ist das sicher auch neben dem Blog schon der Fall. Und wer ein so großes Herz für die unterschiedlichsten Zimtschnecken hat, ist mir sowieso schon sympathisch! Liebe Grüße, Eva

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      4. Januar 2019 um 20:34

      Liebe Eva,

      ja, mit den zwei Kleinen ist es wunderbar. Meistens 😉 Aber es ist meistens auch ganz schön herausfordernd, Zeit für den Blog neben den beiden abzuknapsen. Aber ich hab schon wieder so viele Ideen für Zimtschnecken-Rezepte, das werde ich auf jeden Fall hinbekommen! 🙂

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  9. Anna C. meint

    6. Januar 2019 um 15:22

    Wenn ich wieder mal Zimtschnecken backen möchte, weiß ich ja jetzt wo ich fündig werde… alles gute für 2019 dir

    Wünscht Christine

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      8. Januar 2019 um 21:02

      Oh, äh, ja, ich hab da ein paar im Angebot 😉

      Dir auch ein wundervolles 2019!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  10. Emma meint

    7. März 2022 um 20:28

    Warum muss das so lecker aussehen vor allem wenn man auch Diät ist. 🙁

    Lg Emma

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      10. Mai 2022 um 23:33

      Sorry, not sorry

      Antworten
  11. Heike meint

    17. April 2024 um 11:30

    Vielen Dank für diese inspirierende Rezept – ich kann es kaum erwarten, mich von der Schönheit und dem Geschmack Dänemarks in meiner eigenen Küche verzaubern zu lassen und dieses traditionelle Gebäck zu genießen!

    Antworten

Trackbacks

  1. Jahresrückblick #Foodblogbilanz2018 - kuechenlatein.com sagt:
    31. Dezember 2018 um 14:09 Uhr

    […] nach mehr | Anna Antonia | Wienerbroed | Mein wunderbares Chaos | Feed me up before you gogo | Danielas Foodblog | Evchen kocht | […]

    Antworten
  2. 10 Fakten über Silvester in Dänemark - Meermond sagt:
    31. Dezember 2020 um 14:39 Uhr

    […] Der aus vielen Kränzen gestapelte Kuchen ist ein Muss in Dänemark! Er ist unglaublich süß und schmeckt nach Marzipan. Ihn aufzuessen ist eigentlich nicht möglich, weil er so schwer und einfach zu viel ist. Doch genau das ist der einstige Zweck dieses Kuchens gewesen. Er symbolisierte Reichtum und Überfluss und wird in der Regel zu Sekt oder Champagner gegessen. Wir konnten ihn schon seit Tagen überall kaufen, wer mag, kann sich aber mit diesem Rezept von Katharina an die deftige Köstlichkeit wagen: ➡ Kransekage. […]

    Antworten

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Sauerteig-Zimtschnecken Ich hab gerade überlegt, Sauerteig-Zimtschnecken

Ich hab gerade überlegt, was es heute im Hause Wienerbrød zum Abendessen gibt und festgestellt, dass wir kein Brot im Haus haben. Was mich dann daran erinnert hat, dass ich schon längst mal wieder einen Sauerteig ansetzen wollte. Mit dem ich dann die Zimtschnecken auf dem Bild backen könnte, die wunderbar fluffig sind (Das Rezept findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" aus dem @toppkreativ Verlag, gibt's überall, wo es Bücher gibt!). Hach, das wäre es jetzt.

Aber ich hab keinen Sauerteig, der hat letztes Jahr das Hausbau- und Umzugschaos nicht überlebt... Wie gut, dass ich eh gerade im Studio bin, den Post für Freitag vorzubereiten. Also nutze ich das gleich und setze einen Sauerteig an.

Ihr wollt wissen wie? Da muss ich euch zu Lou @lievito.mamma rüberschicken, nach deren "Rezept" setze ich immer an. Einen italienischen Weizensauerteig, also einen Lievito Madre. Sie hat das sowohl in ihren Highlights, als auch in ihrem Buch (gibt's bei Amazon) und das klappt bei mir super. Ihre Brotrezepte übrigens auch!

Habt ihr denn einen Sauerteig?

 #sauerteig #zimtschnecken #zimtschneckenliebe #dasultimativezimtschneckenbackbuch #zimtschneckenliebe #backen #backenmitliebe #backenmachtfreude 
SAUERTEIG
ZIMTSCHNECKEN
BROTBACKEN
Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

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Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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#ostern #dänischesrezept #skandinavisch

Osterrezept
Dänemark
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Eierlikör-Gugelhupf | Osterrezept 🐰🥚 Kenn Eierlikör-Gugelhupf |  Osterrezept 🐰🥚

Kennt ihr schon den Trick, wie man perfekte Schokoüberzüge von Kuchen bekommt? Falls nicht, ist dies das perfekte Osterrezept, den Trick herauszubekommen. Denn diese (gar nicht skandinavischen) Eierlikör-Gugelhupfe habe den schönsten Schokoüberzug ever. Zusätzlich zum saftigen Kuchen, der sich darunter versteckt!

Falls ihr also einen hübschen Hingucker auf eurer Ostertafel sucht, der auch einfach und schnell zu machen ist, sind die Eierlikör-Gugelhupfe genau das richtige. 

DAs Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎"Eierlikör" in das Suchfeld eingebt, oder wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klickt.

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