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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Desserts, Kuchen, Torten & Tartes, Pralinen, Rezepte, Süßigkeiten & Snacks · 11. Mai 2023

Happy Schokobollen-Tag – Rezept für schwedische Chokladboller

Direkt zum Rezept
schwedische Chokladboller mit Kokos

Heute ist in Schweden der Tag der Schokobollen. Oder Schokokugeln. Oder, öhem, Schokorigendwas. Es wird heute auf jeden Fall sehr schokoladig, denn heute gibt es um schwedische Chokladboller!

Haferflocken-Schoko-Kugeln aus Schweden
Schwedische Chokladboller
Kleine Kugeln aus Haferflocken mit Schokogeschmack

Choklad = Schokolade

Bevor wir zum Rezept kommen, müssen wir kurz über das Wort „Choklad“ sprechen. Denn das war eine Überraschung, also die Aussprache. Denn irgendwie war für mich immer klar, dass Schokolade in jeder Sprache auch ähnlich ausgesprochen wird. Auf Dänisch zum Beispiel wird Schokolade „chokolade“ geschrieben und [ʃogoˈla·ðə], also „Schogoläde“ ausgesprochen (wobei das „d“ nicht gaaaanz kurz gesprochen wird, quasi nicht da ist).

Aber nicht im Schwedischen, nein, nein. Die sprechen das Wort so aus, wie es geschrieben wird. Mit „so“ meine ich „genau so“! Also auch mit „Cccccchhhh“. Wie so Schweizer. Also wird es in Schweden [ʃωkla4d] „Choklaaaad“ ausgesprochen. War für mich wirklich überraschend (ähnlich überraschend wie die Aussprache des Worts „Sju“ (die Zahl 7) oder der Stadt Vaxjö). Soll nochmal eine:r sagen, dass Dänisch komisch ausgesprochen wird…

Das wär jetzt dann geklärt. Können wir uns also dem Rezept widmen. Hier kommt es, los geht’s mit dem Chokladbollar selbermachen:

Schwedische Haferflockenkugeln
schwedische Chokladboller mit Kokos

Chokladboller

Schwedische Schokokugeln mit Haferflocken und Kokosraspeln als kleine Happen
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht Dessert, Kleingebäck, Kleinigkeit, Kuchen, Torten & Tartes, Minikuchen, Pralinen, Süßigkeit
Küche Schweden, schwedisch, Skandinavien, skandinavisch
Portionen 15 Kugeln

Kochutensilien

  • mittlere Rührschüssel
  • Teller

Zutaten
  

  • 125 g Haferflocken zart
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 85 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2 EL Wasser oder kalter Espresso
  • 100 g Kokosraspeln

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bis auf die Kokosraspeln in die Rührschüssel geben und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
  • Die Masse in ca. 13-15 (oder mehr, wenn sie kleiner werden sollen) Stücke teilen.
    Am besten geht das über Abwiegen, d.h. erst wird das Gesamtgewicht der Masse bestimmt, dass dann durch die gewünschte Anzahl der Chokladboller geteilt und dann kann die Masse in entsprechend schwere Stücke geteilt werden.
  • Die Stücke durch Rollen zwischen den Handflächen zu Kugeln formen.
  • Die Kokosraspeln auf einem Teller verteilen und die Kugeln dann darin wälzen. Fertig!

Notizen

Die Chokladboller sind nicht immer in Kokosraspeln gewälzt. Wer es süßer mag, nimmt Pärlsocker oder Hagelzucker zum Wälzen.
Ich habe hier Wasser genommen, normalerweise wird kalter Espresso oder kalter Kaffee zur Masse gegossen. Macht den Geschmack herber, aber ist dann nicht mehr kindertauglich.
Keyword Haferflocken, Kleingebäck, Kokos, Kokosraspeln, Schokolade, Schokoladenkuchen, schwedisches Rezept
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Chokladboller recept
Woraus ist ein Chokladbolle
Flatlay mit Chokladboller aus Schweden

Ist ein bisschen matschig heute, aber dafür haben wir hier wieder ein echtes Ratzfatz-Rezept. Kaum hat man alle Zutaten zusammen, liegen die fertigen Chokladboller auch schon auf dem Teller. Kein Backen, kein Aufschlagen, einfach nix aufwändiges. Und die Zutaten hat man meistens ja auch im Haus. Also vielleicht ein Tipp für euch, wenn ganz unerwartet Besuch kommt.

Schweden auf der Zunge

Oder wenn ihr selbst urplötzlich einen riesigen Jieper auf den Geschmack von Schweden habt. Dann könnt ihr die Chokladboller selbermachen. Und habt instant Schweden als Geschmack auf der Zunge.

So ging es mir heute, als ich die Chokladboller gemacht habe. Denn heute ist in Schweden Chokladbollens Tag, der Tag dieser kleinen leckeren Schoko-Haferflocken-Kugeln. Hier sind sie klein, aber ihr könnt sie natürlich auch größer machen. Denn auch in Schweden existieren sie in allen Größen. Vom kleinen Haps, der mit einem Mal im Mund verschwunden ist, bis zur Kuchenstück-großen Version, die so groß und mächtig ist, dass es für mindestens eine Hauptmahlzeit reicht.

Egal wie groß ihr die Boller macht, lasst sie euch schmecken!

Posted In: Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Desserts, Kuchen, Torten & Tartes, Pralinen, Rezepte, Süßigkeiten & Snacks · Tagged: Haferflocken, klein, Kokos, Kokosraspeln, Kuchenhaps, Minikuchen, Schokolade, Schokoladenkuchen, schwedisch, schwedisches Rezept, Skandinavisch, skandinavisches Rezept

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  1. Rezept für Kärleksmums - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    16. Mai 2025 um 17:24 Uhr

    […] Kuchen ist übrigens nicht das einzige Gebäck aus Schweden mit Kokosraspeln, auch Chokladboller werden in reichlich Kokosraspeln gewälzt. Dann gibt es noch den Silviakaka, natürlich einen […]

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Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
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- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

- dänisches rezept
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- Dessert
Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept Ich hatte rote Joha Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept

Ich hatte rote Johannisbeeren und wollte nicht die üblichen Rezepte machen, die ich schon kenne, sondern was skandinavisches. Also hab ich gesucht und wurde in Schweden fündig. Aber wie genau ich auf das Rezept für diese typischen Marmeladen-Kekse in der rote Johannisbeer-Kokos-Version gekommen bin, lest ihr jetzt auf dem Blog!

Das Rezept gibt es da natürlich auch, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉 www.wienerbroed.com.

Übrigens, die Syltsnittar könnt ihr mit allen möglichen Beeren oder einfach jeder Marmelade backen. Was wäre eure Lieblingssorte?

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- Schwedisches Rezept
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Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept Jetzt kommt ein ec Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept

Jetzt kommt ein echtes Last Minute-Rezept für alle, die noch ein Dessert oder Gebäck zur Midsommarfeier heute (oder morgen oder einfach sonst irgendwann) benötigen.

Der Jordgubbspaj ist in etwas über einer haben Stunde fertig, lässt sich in einem Schraubglas transportieren ohne auszulaufen, und man benötigt lediglich eine Kuchengabel oder einen Löffel. Also perfekt für ein Picknick oder Mitbringsel.

Das Rezept findet ihr auf den vierten und fünften Slide, wischt einfach die Bilder zur Seite.

Feiert ihr Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans?

Bei uns wird es erst nächstes Jahr ein großes Fest geben, wenn der Garten dann fertig ist. Allen, die die Tage feiern wünsche ich wundervolle Sommerabende!

Glad Midsommar, hauska juhannusta und god Sankt Hans!

 #midsommar #sankthans #juhannus #erdbeeren #erdbeerrezept #paj #wienerbroedbackt #skandinavischbacken #backenmitliebe
Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept Seid ihr scho Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept

Seid ihr schon mal im Sommer durch die Wälder im hohen Norden gestreift? Überall Blaubeeren. Noch sind sie grün und brauchen noch ein wenig, aber trotzdem können sie jetzt schon zur Sommersonnenwende ihren Beitrag leisten, z.B. als finnischen Blaubeeren-Pfannkuchen vom Blech. Der geht nämlich prima auch mit den tiefgekühlten Blaubeeren vom letzten Jahr. Also für den Blaubeeren-Jieper zu Juhannus, Midsommar und Sankt Hans gibt es mit diesem Rezept die Lösung!

Das Rezept gibt es wie immer auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach unter 🔎"Mustikka" suchen. Oder einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klicken.

Morgen gibt es dann noch ein neues Midsommar-Rezept mit Erdbeeren, habt ihr Lust drauf?

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🇬🇧🇺🇸 Finnish blueberry dutch baby - link to recipe in bio
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 #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #blaubeeren #midsommar
Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept Welche beiden Sach Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept

Welche beiden Sachen haben den 24.6. gemein? Genaueres dazu gibt es auf dem Blog. Aber eines verrate ich euch schon, diese dänischen Buttermilchhörnchen mit Rhabarberkompott und Marzipancreme haben durchaus damit zu tun. Außerdem passen sie prima zu jeglichen Mittsommer-Festivitäten. Die sind aber auch sooooo lecker, großes Backbloggerinnen-Ehrenwort!

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wenn ihr einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com geht.

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Mehr Mittsommer-Rezepte gibt es auf dem Blog oder in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE!
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Und schwupps sind wir mittendrin in der Midsommar-Woche. Am Freitag feiern die Schweden, am Samstag geht es in Finnland los und am nächsten Montag steigen die große Sausen in Dänemark und Norwegen.

Und wie wir wissen, sind Erdbeeren ein aaabsolut essentieller Bestandteil dieser Feste im Norden, denn da ist gerade Erdbeeren-Hochzeit. Die Schwed:innen behauten ja, dass ihre Erdbeeren die absolut besten sind, weil sie dank langer Nächte soviel Sonne abbekommen.

Ich hab's noch nciht testen können, aber ich hab ein Rezept dabei, dass sich sehr gut auf Midsommar-Buffets (oder auch ganz schnöden einheimischen Kaffee-Tafeln) macht: Eine Jordgubbs-Pavlolva. Feines Baiser, leckerer Vanillepudding und obendrauf soviel Erdbeeren wie ihr essen könnt!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Pavlova" suchen.

Übrigens, wenn ihr in der Suche "Midsommar" eingebt, werden euch alle meine Midsommar-Rezepte angezeigt. Oder ihr schaut in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE, das ihr überall und bei mir bestellen könnt!

Habt ihr schon testen können, ob die schwedischen Erdbeeren tatsächlich sooo köstlich sind?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish strawberry pavlova with vanilla custard - link to recipe in bio
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