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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 15. März 2020

Rezept für Marmorkuchen | Aufhänger für den WDST 2020

Es sind ja gerade etwas unruhige Zeiten. Natürlich ist auch bei uns zuhause ordentlich was los, seit klar ist, dass das Lille Frøken und der Lillebror die nächsten fünf Wochen zuhause sind. Dennoch möchte ich euch heute an ein ganz anderes, auch ernstes Thema erinnern, und dazu gibt es einen Marmorkuchen.

Auf dem Blog ging es in der Vergangenheit eigentlich immer um nette und lustige Geschichten aus meinem Leben. Und auch heute wird es nicht traurig oder so. Aber eben ernst. Denn ich möchte euch daran erinnern, dass am kommenden Samstag, den 21. März, Welt-Down-Syndrom-Tag ist. An diesem Tag geht es darum, für diese genetische Besonderheit aufmerksam zu machen. Es geht darum, aufzuklären und vielleicht bestehende Vorbehalte gegenüber Personen mit den dreifachen 21. Chromosom auszuräumen.

  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]
  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]
  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]

Von Marmorkuchen zu Trisomie 21

Und was das jetzt mit dem Marmorkuchen zu tun hat, fragt ihr euch? Das ist ganz einfach: Das Rezept stammt von meiner Freundin Anna, Mutter eines kleinen quirligen Kerls mit genau dieser Besonderheit.

Anna habe ich vor vielen Jahren als “Anna im Backwahn” kennengelernt. Vielleicht ist dem ein oder anderen der Name noch ein Begriff. Anna war Stuttgarter Backbloggerin und hat den Stuttgarter Bloggerstammtisch initiiert. Im Laufe der Jahre hat sich ihr Schwerpunkt etwas verlagert und mit der DSGVO hat sie leider ihren Blog mit all den tollen Backrezepten still gelegt.

Seit nun drei Jahren liegt Anna das Thema Trisomie 21, wie das Down-Syndrom auch genannt wird, sehr am Herzen. Und nicht nur jährlich am 21. März klärt sie auf und engagiert sich. Ihr findet sie auf Instagram oder Twitter unter “jawolljabyanna”. Folgt ihr doch mal und schaut bei Instagram mal in ihre Highlights “WDST 2019”!

Ein Rezept, dass ich mir notiert haben bevor Annas Backblog nicht mehr erreichbar war und das mittlerweile zu einem der am meisten gebackenen Rezepte in meiner Küche gehört, ist das für einen Marmorkuchen. Einfach, klassisch, herrlich fluffig und überhaupt nicht trocken. Ich finde es perfekt und meine Familie liebt den Kuchen. Also los geht’s, hier kommt das Rezept:

  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]
  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]
Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]

Marmorkuchen

Klassischer Marmorkuchen mit Vanille- und Kakaoteig, herlich fluffig und saftig
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Backzeit40 Minuten Min.
Gesamtzeit55 Minuten Min.
Gericht Kuchen, Kuchen, Torten & Tartes
Küche Deutschland
Portionen 1 Marmorkuchen

Kochutensilien

  • Küchenmaschine mit Rühraufsatz
  • mittlere Schüssel
  • 2 Esslöffel
  • Gugelhupfform Ø 20 cm, gefettet
  • Kuchengitter
  • kleiner Schmelztopf im Wasserbad
  • Ofen: 170°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig:

  • 140 g Butter Raumtemperatur
  • 140 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 4 Eier M
  • 300 g Mehl Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Speisestärke
  • 7 EL Sahne
  • 3 EL Backkakao

Glasur:

  • 150 g Volmilch-Kuvertüre
  • 1/2 TL Kokosöl

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • In der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker und der Vanille-Paste schaumig rühren.
  • Dannn die Eier dazugeben, jeweils ein Ei nach dem anderen und jedes Ei gut untermischen.
  • Das Mehl, das Backpulver und die Stärke in der mittleren Schüssel mischen.
  • Die Mehl-Mischung abwechselnd mit 5 EL Sahne zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem hom ogenen Teig vermischen.
  • Die Hälfte des Teiges in die mittlere Schüssel geben.
  • Zum Teig in der Küchenmaschine den Kakao und die restlichen 2 Esslöffel Sahne geben und gut vermischen.
  • Mit den Esslöffeln jeweils abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form geben bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
  • Zuletzt mit einem Löffel durch den Teig ziehen, damit sich der Marmoreffekt ergibt.
  • Für 35 bis 40 Minuten backen.
  • Etwas in der Form und dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Dann die Kuvertüre mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen.
  • Die Kuvertüre noch aushärten lassen, fertig!

Notizen

Dieses Rezept stammt von meiner Freundin Anna, die früher den phantastischen Backblog “Anna im Backwahn” hatte. Heute findest du sie in den sozialen Netzwerken unter @jawolljabyanna

 

Keyword Gugelhupf, Kakao, Rührteig, Vanille
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]
  • Marmorkuchen - Nicht nur ein Rezept für diesen einfachen Klassiker aus hellem und dunklem Teig sondern auch eine Erinnerung an den Welt Down Syndrom-Tag am 21. März 2020! [wienerbroed.com]

Hört sich lecker an, oder? Und ist eben ein guter Aufhänger für so ein wichtiges Thema wie der Welt-Down-Syndrom-Tag.

Aber was hat das Thema jetzt auf dem Blog zu suchen? Ich finde es schlicht und ergreifend wichtig! Immer und gerade jetzt! Denn auch Menschen, die Behinderungen haben wie Trisomie 21, gehören in der aktuellen Lage zu Risikopatienten, weil sie oft ein viel labileres Immunsystem haben.

Aber auch abseits der Bedrohung durch Corona finde ich es wichtig, sich mit Menschen mit Behinderung, bzw. deren Lebensumstände zu befassen. Ich erlebe es immer noch viel zu oft, dass es viele Menschen einfach keine Ahnung haben oder sich informieren.

Der Welt Down-Syndrom-Tag ist ein perfekter Tag, sich zu informieren. Schaut euch am kommenden Samstag um. Lest, was unter #wdst oder #wdst2020 geschrieben wird. Folgt Anna, sie gibt immer wieder Einblick in den Alltag einer Familie mit Trisomie 21-Kind. Oder lest bei Katharina auf ihrem Blog Sonea Sonnenschein. Erweitert euren Horizont. Und habt vor Allem keine Vorbehalte!

In diesem Sinne wünsche ich euch einen geruhsamen Sonntag. Gebt auf euch und eure Mitmenschen Acht und nehmt Rücksicht auf andere.

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

P.s.: Anna zu folgen macht auch für andere Themen Sinn: Autismus und Alltagsrassismus sind weitere Themen, die in ihrem Alltag vorkommen.

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · Tagged: Gesellschaft, Klassiker, Kuchen, Offtopic, Rührteig, WDST

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  1. Marmor-Donuts | Klassiker in Rund - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    8. November 2020 um 07:55 Uhr

    […] wir mal ehrlich: So ein Marmorkuchen geht eh immer. Das ganze Jahr über. Und jetzt im Herbst erst recht. Denn Marmorkuchen ist ja schon […]

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  2. Baumkuchen-Sterne - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    24. Februar 2021 um 13:34 Uhr

    […] war da der Marmorkuchen-Post, bei dem das Rezept mehr ein Mittel zum Zweck war. Es ging in diesem Post mehr um die […]

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  3. Eierlikör-Macarons - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    27. März 2021 um 23:41 Uhr

    […] World Down Syndrome Day, der internationale Trisomie 21-Tag. Vergangenes Jahr habe ich euch da ein Post zu gemacht, das Thema ist immer noch aktuell. Also klickt mal […]

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About me Es ist Zeit für ein Update über mich! About me

Es ist Zeit für ein Update über mich! Also los und

Moin erstmal, ich bin Katharina!

Moin? Hä, war die nicht aus dem Südwesten? Ja, war ich. Bis letzten Sommer als es die Familie Wienerbrød aus meiner Ba-Wü-Heimat jobbedingt in den hohen Norden Deutschlands verschlagen hat. Und hier, zwischen Hamburg und Lübeck sagt man Moin!

Das gute am neuen Wohnort ist die Nähe zu Skandinavien, meiner großen (geographischen & kulinarischen) Liebe. Zu den Fähren nach Schweden, Dänemark und Finnland sind es nur noch 30 Minuten,  zur dänischen Grenze nur noch knapp eineinhalb Stunden. Dänische Supermärkte gibt's sogar noch vor der Grenze.

Aktuell bauen wir hier noch ein Haus. Mit nem tiptop Studio Wienerbrød darin (Küchen-Koop anybody?). Das ist ganz schön zeitaufwändig, aber Anfang nächsten Jahres soll alles fertig sein. Ich zeig euch da demnächst mal mehr!

Dann halten mich hier noch zwei Kinder, genannt das Lille Frøken und der Lillebror (die aber gar nicht mehr so "lille" sind), auf Trab, letzterer vor Allem mit seiner Liebe für Zimtschnecken.

Die hat er wohl von mir geerbt, denn wer es noch nicht mitbekommen hat: ich lieeeeeeeebe Zimtschnecken. Und zwar so sehr, dass sie nicht nur eine eigene Rubrik auf dem Blog haben, sondern auch mein erstes Buch gefüllt haben. Die Klassiker und was ich sonst noch so alles zimtschneckisiert habe, meine "ZIMTSCHNECKENLIEBE".

Mittlerweile sind noch zwei weitere Bücher dazugekommen, "MIDSOMMARLIEBE" zum Sommer und "JULLIEBE" als Weihnachtsbuch, und mindestens eines ist noch in Planung. Und alle andere Rezepte, vorrangig aus Skandinavien, gibt's ja bei auch auf dem Blog!

Ansonsten arbeite ich natürlich auch noch. Als Foodfotografin und Rezeptentwicklerin. Wenn ihr da Bedarf habt, meldet euch gerne! 

So, das war's für dieses Mal. Wer mehr über mich wissen will, schreibt mir in den Fragensticker in den heutigen Stories, schickt mir ne PN oder schaut auf dem Blog unter 👉🏻 www.wienerbroed.com! Und das Highlight "Über mich" gibt's ja auch noch!

Hach, ich freue mich jedenfalls, dass ihr alle da seid!

Alles Liebe,
Katharina

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📸: @franzimolina (Beste! Beste Fotografin!)

#about #übermich #behindthescenes #foodblog
Zimt-Zwetschgen-Schnecken Manchmal frage ich mich Zimt-Zwetschgen-Schnecken

Manchmal frage ich mich ja, warum ich euch bestimmte Rezepte, die auf dem Blog sind, nicht öfter zeige. So wie diese Zimt-Zwetschgen-Schnecken! Die sind einfach sooo lecker und für mich die beste Kombination aus aktuellen Spätsommerobst und meinen allerliebsten Zimtschnecken. Außerdem kommen die Zwetschgen als Zwetschgenröster in die Schnecken und da kann ich niemals widerstehen (Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster, einfach beste!).

Also, die Zwetschgen gibt's am Baum oder bei eurem/r Obst-Dealer:in des Vertrauens. Das Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den 🔗Linin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog oder geht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎 "Zimt-Zwetschgen".

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Havreflarn Havre-was? Havreflarn! Schwedische Haf Havreflarn

Havre-was? Havreflarn! Schwedische Haferkekse! Kennt ihr bestimmt von IKEA. Jetzt könnt ihr sie aber selbermachen, denn auf dem Blog gibt's schon seeeeehr lange das seeeeehr einfache und seeeeehr schnelle Rezept für die knackigen Kekse. Genau das richtige für die Wochenmitte!

Also hopp, rüber auf den Blog und dann in die Küche. So findet ihr das Rezept: ihr klickt auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog (da kommt ihr hin, wenn ihr jetzt hier in der Bildbeschreibung auf meinen Profilnamen klickt) oder ihr sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com oben im Suchfeld nach 🔎 "Havreflarn"!

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Zwetschgen-Galette Okay, dann also Herbst. Zumind Zwetschgen-Galette

Okay, dann also Herbst. Zumindest ist heute das Wetter sehr herbstlich. Morgen soll es zwar schon wieder eher Richtung Spätsommer geben, aber für heute gibt's dann ein Herbstrezept. Mit Zwetschgen, meinem liebsten Spätsommer-/Frühherbst-Obst. (Ach ja, hatte ich schon erwähnt, dass im neuen Garten ein Zwetschgenbaum steht? Ich freue mich sehr auf nächstes Jahr 😍)

Was ich noch am Rezept so gerne mag? Eine Galette ist so einfach und so schnell gemacht! Man braucht keine Küchengeräte, keine Form, keine besonderen Zutaten. Und man kann sie prima für den nächsten Tag backen!

Wenn ihr jetzt also Lust auf eine andere Variante des Zwetschgenkuchens habt, kommt hier das perfekte Rezept dafür! Ihr findet es auf 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎 "Galette" ins Suchfeld eingebt. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Insta.

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