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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 4. Februar 2018

Rezept für Waffeln – Hallo 2018!

Hoppla, das Jahr ist ja schon einen Monat alt…. es war ganz schön lange ganz schön ruhig hier. Ja, also nicht, dass die Pause geplant war. Aber wie so oft, kommt es anders als man denkt. Und zack, gab’s ‘ne ungeplante Zwangspause. Wie gut, dass es Soulfood wie Waffeln gibt, die schnell gemacht sind und immer helfen. Immer, ganz großes Ehrenwort!

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig / Waffles, super fluffy and crispy [wienerbroed.com] Einfaches Rezept ohne Schnickschnack und ratzfatz gemacht / Simple and quick recipe

Aber was war denn eigentlich los? Zum Einen war da meine Schwangerschaft, der ein oder andere hat es bereits auf Instagram mitbekommen. Schwangersein mit einem Kleinkind ist definitiv was anderes als ohne, und ich war ziemlich schlapp und erschlagen. Und dann hat mich Anfang Dezember eine ordentliche Erkältung erwischt, die mich quasi bis vor zwei Wochen ausgeknockt hat, und zwar so richtig. Statt Backen und Umsetzen der ganzen Ideen und Pläne, die ich nach dem Besuch der Blogst in Berlin hatte, gab’s für mich vor Allem Sofa, Tee und viel, viel Ausruhen. Um Weihnachten ging es ein wenig besser, aber ich war sehr froh, dass das Familienfest dieses Jahr nicht bei uns stattfand und ich mich um nichts kümmern musste.

Mittlerweile geht es mir wieder besser, ich wieder deutlich mehr Energie, die allerdings vom Lille Frøken sofort wieder für Kinderturnen und Spielplatzbesuche eingefordert wird. Und dann ist da ja auch noch ein Baby, das wir in den nächsten Tagen erwarten, dessen Zimmer aber noch weit entfernt von fertig ist (Nestbautrieb? Äh, nee, also hier nicht….). Also nochmal schnell zu Ikea, Schränke bestellen und bezahlen, die der Mann dann abends nach der Arbeit aus der Warenabgabe holt. Schwer tragen ist ja nicht mehr.

Ihr seht, es ist also trubelig. Zum Backen komme ich da irgendwie gerade nicht. Aber Waffeln, die gehen fast immer. Und ich muss gestehen, ich habe gerade ganz schön oft einen regelrechten Heißhunger auf Waffeln. Auch das Frøken und Mr. L essen die gerne, oft wandern ein paar der Waffeln am nächsten Morgen in ihre Brotboxen. Es ist also allerhöchste Zeit, dass ich das Rezept mal auf dem Blog stelle.  Hier kommt’s:

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig, einfaches Rezept ohne Schnickschnack und schnell gemacht / Waffles, super fluffy and crispy, simple and quick recipe [wienerbroed.com]

Waffeln

Rezept für fluffige Waffeln, egal ob aus dem belgischen Waffeleisen oder als Herzwaffel
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Backzeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht Waffeln, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Portionen 6 Waffeln (belgische Form)

Zutaten
  

Teig:

  • 190 g Mehl (perfekt ist Instantmehl Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier Gr. L
  • 1 TL Vanillepaste
  • 300 ml Milch
  • 90 g Butter geschmolzen

Außerdem:

  • große Rührschüssel, Handmixer mit Schneebesenaufsatz, Waffeleisen, Soßenkelle

Anleitungen
 

  • Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
  • Dann nacheinander die Eier, die Vanille-Paste, die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und nach jeder Zutat mit dem Handmixer gut vermischen.
  • Waffeleisen aufheizen.
  • Genügend Waffelteig in das Waffeleisen geben und so lange ausbacken, bis die Waffeln goldbraun sind.
  • Mit Puderzucker bestreuen oder z.B. Blaubeergrütze dazugeben. Fertig!
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig / Waffles, super fluffy and crispy [wienerbroed.com] Einfaches Rezept ohne Schnickschnack und ratzfatz gemacht / Simple and quick recipe

So, jetzt also alle ran an die Waffeleisen! Ich warte derweil weiter auf das Baby. Und werde noch überlegen, was der Mann heute Abend noch rumräumen kann, damit wir dem zweiten Kinderzimmer etwas näher kommen. Und schau mal, ob ich noch ein weiteres Rezept hinbekomme, bevor das Baby da ist und damit auch ganz offiziell die Babypause beginnt. Wie lange die dauern wird, weiß ich allerdings noch nicht, denn da hat dann ja ein kleines Menschlein mitzureden. Wir werden sehen. Bis dahin, lasst euch die Waffeln schmecken!

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig, einfaches Rezept ohne Schnickschnack und schnell gemacht / Waffles, super fluffy and crispy, simple and quick recipe [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Ratzfatz-Rezept, Schnelles Rezept, Waffeln

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Trackbacks

  1. Kransekage - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    22. November 2020 um 00:02 Uhr

    […] bestimmt der „Hallo 2018!„-Post vom 4.2. Da schrieb ich kurz nach 08:00 Uhr morgens, dass das Baby in den nächsten […]

    Antworten
  2. Norwegische Waffeln - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    17. Januar 2021 um 16:32 Uhr

    […] ihrem Wunsch nach Herzwaffeln gerne entsprochen (sonst gibt es nämlich meistens meine belgischen Waffeln). Aber nicht irgendwelche, sondern die fluffigsten Waffeln, die ich kenne, genauer gesagt […]

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänsisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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About me Es ist Zeit für ein Update über mich! About me

Es ist Zeit für ein Update über mich! Also los und

Moin erstmal, ich bin Katharina!

Moin? Hä, war die nicht aus dem Südwesten? Ja, war ich. Bis letzten Sommer als es die Familie Wienerbrød aus meiner Ba-Wü-Heimat jobbedingt in den hohen Norden Deutschlands verschlagen hat. Und hier, zwischen Hamburg und Lübeck sagt man Moin!

Das gute am neuen Wohnort ist die Nähe zu Skandinavien, meiner großen (geographischen & kulinarischen) Liebe. Zu den Fähren nach Schweden, Dänemark und Finnland sind es nur noch 30 Minuten,  zur dänischen Grenze nur noch knapp eineinhalb Stunden. Dänische Supermärkte gibt's sogar noch vor der Grenze.

Aktuell bauen wir hier noch ein Haus. Mit nem tiptop Studio Wienerbrød darin (Küchen-Koop anybody?). Das ist ganz schön zeitaufwändig, aber Anfang nächsten Jahres soll alles fertig sein. Ich zeig euch da demnächst mal mehr!

Dann halten mich hier noch zwei Kinder, genannt das Lille Frøken und der Lillebror (die aber gar nicht mehr so "lille" sind), auf Trab, letzterer vor Allem mit seiner Liebe für Zimtschnecken.

Die hat er wohl von mir geerbt, denn wer es noch nicht mitbekommen hat: ich lieeeeeeeebe Zimtschnecken. Und zwar so sehr, dass sie nicht nur eine eigene Rubrik auf dem Blog haben, sondern auch mein erstes Buch gefüllt haben. Die Klassiker und was ich sonst noch so alles zimtschneckisiert habe, meine "ZIMTSCHNECKENLIEBE".

Mittlerweile sind noch zwei weitere Bücher dazugekommen, "MIDSOMMARLIEBE" zum Sommer und "JULLIEBE" als Weihnachtsbuch, und mindestens eines ist noch in Planung. Und alle andere Rezepte, vorrangig aus Skandinavien, gibt's ja bei auch auf dem Blog!

Ansonsten arbeite ich natürlich auch noch. Als Foodfotografin und Rezeptentwicklerin. Wenn ihr da Bedarf habt, meldet euch gerne! 

So, das war's für dieses Mal. Wer mehr über mich wissen will, schreibt mir in den Fragensticker in den heutigen Stories, schickt mir ne PN oder schaut auf dem Blog unter 👉🏻 www.wienerbroed.com! Und das Highlight "Über mich" gibt's ja auch noch!

Hach, ich freue mich jedenfalls, dass ihr alle da seid!

Alles Liebe,
Katharina

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📸: @franzimolina (Beste! Beste Fotografin!)

#about #übermich #behindthescenes #foodblog
Zimt-Zwetschgen-Schnecken Manchmal frage ich mich Zimt-Zwetschgen-Schnecken

Manchmal frage ich mich ja, warum ich euch bestimmte Rezepte, die auf dem Blog sind, nicht öfter zeige. So wie diese Zimt-Zwetschgen-Schnecken! Die sind einfach sooo lecker und für mich die beste Kombination aus aktuellen Spätsommerobst und meinen allerliebsten Zimtschnecken. Außerdem kommen die Zwetschgen als Zwetschgenröster in die Schnecken und da kann ich niemals widerstehen (Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster, einfach beste!).

Also, die Zwetschgen gibt's am Baum oder bei eurem/r Obst-Dealer:in des Vertrauens. Das Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den 🔗Linin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog oder geht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎 "Zimt-Zwetschgen".

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Havre-was? Havreflarn! Schwedische Haferkekse! Kennt ihr bestimmt von IKEA. Jetzt könnt ihr sie aber selbermachen, denn auf dem Blog gibt's schon seeeeehr lange das seeeeehr einfache und seeeeehr schnelle Rezept für die knackigen Kekse. Genau das richtige für die Wochenmitte!

Also hopp, rüber auf den Blog und dann in die Küche. So findet ihr das Rezept: ihr klickt auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog (da kommt ihr hin, wenn ihr jetzt hier in der Bildbeschreibung auf meinen Profilnamen klickt) oder ihr sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com oben im Suchfeld nach 🔎 "Havreflarn"!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish oat cookies Havreflarn - link to recipe in bio
Zwetschgen-Galette Okay, dann also Herbst. Zumind Zwetschgen-Galette

Okay, dann also Herbst. Zumindest ist heute das Wetter sehr herbstlich. Morgen soll es zwar schon wieder eher Richtung Spätsommer geben, aber für heute gibt's dann ein Herbstrezept. Mit Zwetschgen, meinem liebsten Spätsommer-/Frühherbst-Obst. (Ach ja, hatte ich schon erwähnt, dass im neuen Garten ein Zwetschgenbaum steht? Ich freue mich sehr auf nächstes Jahr 😍)

Was ich noch am Rezept so gerne mag? Eine Galette ist so einfach und so schnell gemacht! Man braucht keine Küchengeräte, keine Form, keine besonderen Zutaten. Und man kann sie prima für den nächsten Tag backen!

Wenn ihr jetzt also Lust auf eine andere Variante des Zwetschgenkuchens habt, kommt hier das perfekte Rezept dafür! Ihr findet es auf 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎 "Galette" ins Suchfeld eingebt. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Insta.

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🇬🇧🇺🇸 Plum galette - link to recipe in bio
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Hindbærsnegl⁠ ⁠ Ihr wolltet ein Beeren-Rezept Hindbærsnegl⁠
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Ihr wolltet ein Beeren-Rezept, hier kommt das Beeren-Rezept. Heute gibt es auf dem Blog ganz "fresh from the oven" dänische Himbeerschnecken. Aber nicht irgendwelche, sondern solche, wie es sie den Sommer über auch bei der dänischen Bäckerei-Kette Lagkagehuset gab. Mit Plunderteig (also Wienerdej wie beim Wienerbrød), einer Füllung aus Remonce und Himbeeren und jeder Menge Mandeln oben drauf.⁠
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Ich hab die Schnecke im Sommer bei meinem BFF-Trip nach Aarhus probiert und wusste sofort, dass ich die nachbacken muss. Hat such gelohnt und glücklicherweise gibt es ja auch noch ein paar letzte Himbeeren.⁠
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Das ist mein erstes Copycat-Rezept, gibt es noch weiteres Lagkagehuset-Gebäck, was ich mal für euch nachbacken soll? Schreibt's mir doch in die Kommentare!⁠
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Zum Rezept kommt ihr über den Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com oder wenn ihr in meiner Bio auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt. ⁠
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🇬🇧 Danish pastry with raspberries like from the bakery Lagkagehuset - link to recipe in profile!⁠
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Butterkuchen Happy Wochenende! Bevor es morgen ei Butterkuchen

Happy Wochenende! Bevor es morgen ein neues Rezept auf dem Blog gibt, zeige ich euch noch, was ich letzten Sonntag für den Mann gebacken. Der bekommt nämlich alle zwei Wochen montags Gebäck mit ins Büro für ein Meeting. Er hat schon Zimtschnecken (was sonst...), diverse Kekse und Kuchen mitgenommen und dieses Mal gab es einen Klassiker: Butterkuchen. Den mag der Mann nämlich besonders. Sogar so sehr, dass ich den Blogpost zum Rezept über des Mannes "Liebesgeschichte" zu Butterkuchen geschrieben habe. Der ehrlicherweise überhaupt kein richtiger Butterkuchen ist, weil gar keine Butter drin ist...

Warum das so ist, die Geschichte wie der Mann den Kuchen findet und natürlich das Rezept findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Instaprofil klicken oder auf 👉🏻 www.wienerbroed.com 🔎"Butterkuchen" ins Suchfeld eingeben.

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Zwetschgen-Vanille-Küchlein ... oder doch Vanill Zwetschgen-Vanille-Küchlein

... oder doch Vanille-Zwetschgen-Küchlein? Ach, egal, hier kommt jetzt einfach mal ein einfaches, vielleicht schon etwas herbstliches aber auf jeden Fall auch spätsommerliches Rezept, das einfach nur lecker ist. Nicht aufregend, nicht kompliziert. Also genau das Richtige zum Bergfest der Woche, oder?!?

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder über die Suche nach 🔎 "Zwetschgen-Vanille" direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com!

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Wer meine Story heute gesehen hat, weiss, dass ich, trotz des aktuell bei uns eher herbstlichen Wetters, noch was sommerliches posten möchte. Hier kommt also ein Klassiker vom Blog mit Blaubeeren, oder Heidelbeeren, je nachdem wie ihr sie nennt (I know, Blaubeeren sind innen auch blau, bei uns aber eher schwer zu bekommen...). Und mit Vanille und Streuseln!

Der Kuchen geht immer, egal was für ein Wetter herrscht. Gekühlt aus dem Kühlschrank oder noch warm aus dem Ofen, dann gerne mit einer Kugel Vanille-Eis on topp. Oder aber auch mit Puderzucker-Glasur.

Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com ins Suchfeld (auf den Handy oder Tablet oben auf die drei waagerechten Striche klicken) 🔎 "Blaubeer-Vanille" eingeben. Oder ihr klickt einfach in meinem Profil (da kommt ihr hin, wenn ihr auf meinen Accountnamen "wienerbroedblog" hier über dem Post klickt) auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt.

Viel Spass beim Nachbacken!

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🇬🇧🇺🇸 Blueberry vanilla streusel cake - link to recipe in bio

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