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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 4. Februar 2018

Rezept für Waffeln – Hallo 2018!

Hoppla, das Jahr ist ja schon einen Monat alt…. es war ganz schön lange ganz schön ruhig hier. Ja, also nicht, dass die Pause geplant war. Aber wie so oft, kommt es anders als man denkt. Und zack, gab’s ’ne ungeplante Zwangspause. Wie gut, dass es Soulfood wie Waffeln gibt, die schnell gemacht sind und immer helfen. Immer, ganz großes Ehrenwort!

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig / Waffles, super fluffy and crispy [wienerbroed.com] Einfaches Rezept ohne Schnickschnack und ratzfatz gemacht / Simple and quick recipe

Aber was war denn eigentlich los? Zum Einen war da meine Schwangerschaft, der ein oder andere hat es bereits auf Instagram mitbekommen. Schwangersein mit einem Kleinkind ist definitiv was anderes als ohne, und ich war ziemlich schlapp und erschlagen. Und dann hat mich Anfang Dezember eine ordentliche Erkältung erwischt, die mich quasi bis vor zwei Wochen ausgeknockt hat, und zwar so richtig. Statt Backen und Umsetzen der ganzen Ideen und Pläne, die ich nach dem Besuch der Blogst in Berlin hatte, gab’s für mich vor Allem Sofa, Tee und viel, viel Ausruhen. Um Weihnachten ging es ein wenig besser, aber ich war sehr froh, dass das Familienfest dieses Jahr nicht bei uns stattfand und ich mich um nichts kümmern musste.

Mittlerweile geht es mir wieder besser, ich wieder deutlich mehr Energie, die allerdings vom Lille Frøken sofort wieder für Kinderturnen und Spielplatzbesuche eingefordert wird. Und dann ist da ja auch noch ein Baby, das wir in den nächsten Tagen erwarten, dessen Zimmer aber noch weit entfernt von fertig ist (Nestbautrieb? Äh, nee, also hier nicht….). Also nochmal schnell zu Ikea, Schränke bestellen und bezahlen, die der Mann dann abends nach der Arbeit aus der Warenabgabe holt. Schwer tragen ist ja nicht mehr.

Ihr seht, es ist also trubelig. Zum Backen komme ich da irgendwie gerade nicht. Aber Waffeln, die gehen fast immer. Und ich muss gestehen, ich habe gerade ganz schön oft einen regelrechten Heißhunger auf Waffeln. Auch das Frøken und Mr. L essen die gerne, oft wandern ein paar der Waffeln am nächsten Morgen in ihre Brotboxen. Es ist also allerhöchste Zeit, dass ich das Rezept mal auf dem Blog stelle.  Hier kommt’s:

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig, einfaches Rezept ohne Schnickschnack und schnell gemacht / Waffles, super fluffy and crispy, simple and quick recipe [wienerbroed.com]

Waffeln

Rezept für fluffige Waffeln, egal ob aus dem belgischen Waffeleisen oder als Herzwaffel
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit10 Min.
Backzeit10 Min.
Gesamtzeit20 Min.
Gericht Waffeln, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Portionen 6 Waffeln (belgische Form)

Zutaten
  

Teig:

  • 190 g Mehl (perfekt ist Instantmehl Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier Gr. L
  • 1 TL Vanillepaste
  • 300 ml Milch
  • 90 g Butter geschmolzen

Außerdem:

  • große Rührschüssel, Handmixer mit Schneebesenaufsatz, Waffeleisen, Soßenkelle

Anleitungen
 

  • Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
  • Dann nacheinander die Eier, die Vanille-Paste, die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben und nach jeder Zutat mit dem Handmixer gut vermischen.
  • Waffeleisen aufheizen.
  • Genügend Waffelteig in das Waffeleisen geben und so lange ausbacken, bis die Waffeln goldbraun sind.
  • Mit Puderzucker bestreuen oder z.B. Blaubeergrütze dazugeben. Fertig!
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig / Waffles, super fluffy and crispy [wienerbroed.com] Einfaches Rezept ohne Schnickschnack und ratzfatz gemacht / Simple and quick recipe

So, jetzt also alle ran an die Waffeleisen! Ich warte derweil weiter auf das Baby. Und werde noch überlegen, was der Mann heute Abend noch rumräumen kann, damit wir dem zweiten Kinderzimmer etwas näher kommen. Und schau mal, ob ich noch ein weiteres Rezept hinbekomme, bevor das Baby da ist und damit auch ganz offiziell die Babypause beginnt. Wie lange die dauern wird, weiß ich allerdings noch nicht, denn da hat dann ja ein kleines Menschlein mitzureden. Wir werden sehen. Bis dahin, lasst euch die Waffeln schmecken!

Waffeln, superfluffig und herrlich knusprig, einfaches Rezept ohne Schnickschnack und schnell gemacht / Waffles, super fluffy and crispy, simple and quick recipe [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Ratzfatz-Rezept, Schnelles Rezept, Waffeln

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Trackbacks

  1. Kransekage - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    22. November 2020 um 00:02 Uhr

    […] bestimmt der „Hallo 2018!„-Post vom 4.2. Da schrieb ich kurz nach 08:00 Uhr morgens, dass das Baby in den nächsten […]

    Antworten
  2. Norwegische Waffeln - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    17. Januar 2021 um 16:32 Uhr

    […] ihrem Wunsch nach Herzwaffeln gerne entsprochen (sonst gibt es nämlich meistens meine belgischen Waffeln). Aber nicht irgendwelche, sondern die fluffigsten Waffeln, die ich kenne, genauer gesagt […]

    Antworten

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Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

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Påskeæg - #OsterBoom⁠ ⁠ Es ist nicht mehr la Påskeæg - #OsterBoom⁠
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Es ist nicht mehr lange bis Ostern, also Zeit für ein neues Osterrezepte. Das habe nicht nur ich mir gedacht sondern auch einige meiner Bloggerkolleg:innen, bei denen ihr heute ebenfalls Osterrezepte findet.⁠
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Bei mir muss es natürlich ein skandinavisches Rezept sein, ich habe mich für dänische Påskeæg entschieden. Schokoliere mit einer dicken Schicht Marzipan und einem Herz aus Nougat. Ich hab weiße Schokolade drauf gespritzt, ihr könnt aber auch Streusel, gehackte Nüsse, getrocknete Blumen oder irgendwas anderes draufgeben.⁠
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Das Rezept findet ihr ganz neu auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com⁠
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Die Rezepte meiner Kolleg:innen findet ihr auf deren Profilen, schaut mal bei @madamedessert.de | @zimtblume | @nomnomsfood_jana | @inaisst | @baketotheroots | @waseigenes | @savorylens | @feiertaeglich | @feedmeupbeforeyougogo | @labsalliebe⁠
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🇬🇧 Danish chocolate marzipan Easter eggs Påskeæg - link to recipe in profile!⁠
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#backenistliebe #backliebe #backblog #foodblogger #foodies #skandinavienblog #skandinavischbacken #hygge #wienerbroedbackt
Rüeblitorte Es gibt wenig Rezepte auf dem Blog, Rüeblitorte

Es gibt wenig Rezepte auf dem Blog, die so Kindheitserinnerungen hervorrufen wie die Schweizer Rüeblitorte (Rüblikuchen oder Karottenkuchen, Carrot Cake, you name it). Ich bin ziemlich nah an der Grenze zur Schweiz aufgewachsen, jedenfalls finde ich knapp 350 m bis zur Grenze ganz schön nah. Zur Grenznahe dazu gehörten regelmäßige Einkaufstouren in die Schweiz, meist für Zigaretten, oft aber auch zum Nudeln und Rösti einkaufen. Und wenn es da zur Migros ging, kamen wir immer wieder an deren Auslage für Backwaren vorbei, ganzjährig mit Rüeblikuchen bestück. Was faszinierten mich diese Marzipankarotten!!

Ich kann mich ehrlich gesagt nicht daran erinnern, dass wir Kuchen kauften, ich glaube, der war damals schon aus deutscher Sicht ziemlich teuer, aber ich kann mich eben an die Rüebli auf dem Kuchen erinnern.

Glücklicherweise bin ich heute ja nicht ganz unbedarft was das Backen angeht und so gehört der Kuchen mittlerweile zum Standard. Und ich liebe ihn! Ob in der Schweizer Variante mit Zuckerguss (oder Aprikosenmarmelade) oder, zumeist im englischsprachigen Teil der Welt, mit Frischkäsefrosting on topp.

Wie würdet ihr die Rüeblitorte denn essen?

Ich freue mich jedenfalls  darauf, nächste Woche mit den Kindern den besten Möhrenkuchen den ich kenne, zu backen. Die Marzipanmöhren liegen bereit und das Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den Link in meinem Profil oder geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt 🔎 "Rübli" in das Suchfeld ein.

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🇬🇧🇺🇸 Famous Swiss version of the carrot cake, the "Rüeblitorte" - link to recipe in bio
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Marmorkuchen #worlddownsyndromeday Es ist der 21 Marmorkuchen #worlddownsyndromeday 

Es ist der 21.3., Zeit, wieder mein Rezept für Marmorkuchen rauszukramen. Das ja gar nicht meins ist. Es ist von Anna @annamendel.official , meiner fabelhaften Freundin, und ich habe es vor mittlerweile 3 Jahren zum Anlass genommen, euch am 20.3. auf ein Thema hinzuweisen, dass viel mehr Aufmerksamkeit bedarf: Das Down-Syndrom!

Annas zweiter Sohn wurde vor 6 Jahren mit dem Down Syndrom geboren und seither wirbelt er nicht nur das Leben seiner Familie durcheinander. Ein aufgeweckter kleiner Kerl,
der mit Selbstsicherheit seinen Weg geht. Und viele Möglichkeiten hat. Aber immer noch weniger, als Kinder, die nicht mit dem dreifachen 21. Chromosom geboren wurden.

Heute ist der Tag, der auf diesen Missstand an Chancengleichheit hinweisen soll. Der das Bewusstsein der Öffentlichkeit vergrößern soll. Der die Sichtbarkeit von Menschen mit Down Syndrom erhöhen soll. Der klarmachen soll, dass das Leben mit Down Syndrom genauso viel wert ist wie jedes andere Leben. Lasst uns helfen, dass diese Erkenntnis überall ankommt!

So, und wenn ihr jetzt ein Stück Marmorkuchen haben wollte (der Beste, wirklich!!!) und noch mehr von Anna und ihrer Familie lesen wollt, könnt ihr das auf dem Blog. Geht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt uns Suchfeld (im Menü oben) „Marmorkuchen“ ein. Oder klickt auf den Link im Profil.

Oder noch besser: Kauft Annas Buch „WIR“! Das könnt ihr bei ihrem Verlag @brimboriumverlag  schon vorbestellen!

#weltdownsyndromtag #weltdownsyndromtag2023 #worlddownssyndromeday #downsyndromeawareness #downsyndrome #visibilitymatters #marmorkuchen #WDST #WDSD23 #wdsd #AwarenessMatters #awareness
Mini-Blåbärsprinsesstårta⁠ ⁠ Wenn's eine To Mini-Blåbärsprinsesstårta⁠
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Wenn's eine Torte auf dem Blog gibt, dann heißt das, es gibt etwas zu feiern. Gibt es auch, nämlich 10 Jahre Wienerbrød! 10 Jahre Rezepte aus Skandinavien und meiner Küche. 10 Jahre dieses verrückten Lebens zwischen Mehl, Butter, Zucker und jeder Menge Zimt.⁠
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Einen kleinen Einblick gibt es auf dem Blog, aber weil ich nur klein feiere (nur mit euch!) gibt es auch nur kleine Kuchen. Die Mini-Version der typisch schwedischen Marzipantorte. Und mit Blaubeeren statt Himbeer. Weil ich Blaubeeren nämlich schon mindestens so lange liebe wie den Blog.⁠
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Wenn ihr mitfeiern wollt, klickt euch schnell über den Linkin.bio-Link in meinem Instaprofil rüber auf den Blog. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com⁠
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Und sagt mal, seid ihr eher Team "Runder Geburtstag = große Feier" oder eher "Uuuh, ein Runder, lasst das mal lieber kleinhalten!"? (Wie das bei mir ist, lest ihr auch auf dem Blog!)⁠
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🇬🇧🇺🇸 Swedish marcipan blueberry princess tart - link to recipe in bio⁠
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Wienerbrød-Schnecken Happy Samstag allen Zimtsch Wienerbrød-Schnecken

Happy Samstag allen Zimtschneckenverrückten da draussen! Ich hoffe, ihr seid gut ins Wochenende gestartet.

Ich bin diese Wochenende unterwegs, also ne bleibt der Backofen kalt. Wenn ich aber zuhause wäre, würde ich morgen vielleicht diese Knallerschnecken aus Dänemark backen. Herrlich fluffig und blättrig mit einer riesigen Portion Zuckerguss oben drauf. Mmmmmmfmmm, hätte ich jetzt gerne so eine Wienerbrød Snegl!

Ihr auch? Dann findet ihr das Rezept auf dem Blog. Einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld im Menü gehen und 🔎 „Snegl“ eingeben. Oder auf den Link in meinem Profil klicken!

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🇬🇧🇺🇸 Danish cinnamon bun - link to recipe in bio
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Möhren-Schoko-Cupcakes Ich präsentiere: das woh Möhren-Schoko-Cupcakes

Ich präsentiere: das wohl älteste Osterrezept auf meinem Blog. Das aber - wie alles andere auch - immer noch ein Knaller ist. Denn wer kann schon zu Schoko-Cupcakes nein sagen? I know, es gibt Leute, die mögen die Buttercreme oder was auch immer oben auf einem Cupcake drauf ist, nicht. Der Vorteil hier: es sind nur Möhrchen! Also gar nicht viel! Damit sind auch keine tollen Dressier-Künste (ja, so heißt das Draufmachen der Creme auf das Gebäck in der Fachsprache) gefragt, die Röhrchen sind so easypeasy, die schaffen sogar Kinder. Also sogar ein Rezept für Backen mit Kindern!

Wie gesagt, das Rezept gibt es schon laaaaaaange auf dem Blog (seit 2014 genauer gesagt), aber auch dieses Jahr wird es sie bei uns geben. Das Lille Frøken ist schon ganz wild auf's Backen.

Zum Rezept kommt ihr wie immer, wenn ihr direkt auf den Blog geht 👉🏻 www.wienerbroed.com und im Suchfeld 🔎 "Möhren" eingebt. Oder ihr klickt auf den Link in meinem Insta-Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Easter chocolate muffins - link to recipe in bio
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Zitronen-Macarons Hier kommt eines eurer Liebling Zitronen-Macarons

Hier kommt eines eurer Lieblingsrezepte. Zumindest was die Likes auf Instagram besagen. Aber ist ja auch kein Wunder, diese leckeren Zitronen-Mandel-Dingerchen sind nicht nur unverschämt lecker sondern auch genau so zart und mürbe, wie Macarons sein sollen. Sogar ohne aufwändiges Rezept.

Das kommt nämlich ohne Zuckersirup und genaue Temperatur-Angaben wie bei den meisten anderen Macaron-Rezepten aus und ist daher ein ideales Macaron-Anfänger:innen-Rezept. Und Zitrone geht aktuell bei diesen Wetter-Kapriolen da draussen ja eh immer, oder?

Ihr findet das Rezept schon lange auf meinem Blog, klickt einfach in meinem Profil (da kommt ihr hin, wenn ihr auf meinen Namen oder hier 👉🏻 @wienerbroedblog klickt) auf den Linkin.bio-Link und dann auf das Bild, das ihr hier über dem Text seht. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt in das Suchfeld (Auf Handy oder Tablet über die drei Streifen oder auf dem Desktop oben rechts) 🔎 "Zitronen-Macarons" ein.

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Blätterteig-Zimtschnecken-Häschen Erste! Ha, di Blätterteig-Zimtschnecken-Häschen

Erste! Ha, dieses Jahr bin ich die erste, die euch dieses Klassiker zeigt: Kleine süße Häschen aus Blätterteig. Standesgemäß natürlich als Zimtschnecke, was sonst. 

Die Idee ist vermutlich so alt wie Instagram selbst, aber jedes Jahr kommen die Häschen pünktlich zu Ostern aus ihrem Bau und verbreiten sich rasend schnell auf Insta. Es ist eben eine schnelle und hübsche Idee, die sich z.B. auch eignet, wenn man von einem Blätterteig noch Reste hat. Denn zugegebenermaßen bin ich nicht der größte Blätterteig-Fan, ich mag lieber Hefeteig. Aber eine Mitbewohnerin im Hause Wienerbrød liebt Würstchen mit Blätterteig drumrum (aka "Elvis' Würstchenrollen" in freier Interpretation meinerseits) und da ist dann schon was übrig.

Also für alle, die noch Blätterteig verarbeiten müssen, Schweineöhrchen lieben oder generell auf Blätterteig stehen, gibt es das Rezept auf dem Blog. Klickt einfach auf den Link im Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Häschen" (auf die drei waagerechten Striche oben auf der Seite klicken, dann kommt ihr zum Menü und zum Suchfeld).

Und, seid ihr Blätterteig-Fans?

Ach ja, wie die Häschen ihre Form bekommen, seht ihr in meinen Reels!

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🇬🇧🇺🇸 Puff pastry cinnamon bun'nies - link to recipe in bio
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