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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Mandel-Cookies mit Creme-Füllung, knusprige Mandel-Kekse mit gehackten Mandelstückchen und einer cremigen Füllung aus Mandel-Creme / Almond cookies stuffed with almond cream [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 10. März 2020

Rezept für Mandel-Cookies | Gefüllt noch besser!

Ein paar Mal habe ich es bestimmt schon erwähnt: Ich liebe das Internet als Inspirationsquelle! Es gibt Tage, da sehe ich etwas und möchte sofort in die Küche flitzen und es nachbacken. Oder ich habe sofort eine Idee, was ich…

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Salted Caramel Chocolate Cookies, zarte Cookies mit Karamell, Schokolade und etwas Salz, mit ultimativem Tipp für perfekt runde Cookies / Salted caramel chocolate cookies, fine cookies with caramel, chocolate and a hint of salt, with ultimate trick to get perfectly round cookies [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 27. Januar 2020

Rezept für Salted Caramel Chocolate Cookies | Quick & dirty

Das Jahr ist jetzt schon sage und schreibe 27 Tage alt und vermutlich haben viele schon her Neujahrsvorsätze aufgegeben. Ich nicht, denn ich hab ir gar keine wirklichen Vorsätze gemacht. Ich habe mir zwar vorgenommen, alles etwas strukturierter anzugehen, aber…

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Nuss-Stängeli, kleine knusprig-harte Kekse aus Haselnüssen, ein Schweizer Klassiker / Nut stems, little crispy hard cookies made of hazelnuts, a Swiss classic [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 20. Oktober 2019

Rezept für Schweizer Nuss-Stängel | Rettung für den Nuss-Jieper

Es gibt ja bestimmte Sachen, die man immerimmerimmer mit einer Begebenheit oder einer Zeit verbindet. Um solche eine „Sache“ geht es heute. Genauer gesagt um einen Keks, der mich meine ganze Kindheit begleitet hat: Schweizer Nuss-Stängeli. Ich wohne zwar heute…

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Eis-Sandwich, knusprige pinke Cookies gefüllt mit Himbeer-Nicecream / Pink nicecream cookie sandwich [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Eis, Rezepte · 14. August 2019

Rezept für Eis-Sandwich | Like nice in the sunshine

like nice in the sunshine… Oder so ähnlich. Ja, ihr habt richtig gelesen, ich habe „nice“ statt „ice“ geschrieben. Denn auch wenn das heutige Rezept es vermuten lässt, gibt es kein normales Eis, sondern es gibt Nicecream, verpackt in pinke…

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Triple Choc Cookie, saftige Cookies mit dreierlei Schokolade / Triple Choc Cookies, superchewy cookies with three kinds of chocolate [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 11. November 2018

Triple Choc Cookies – Schoki, Schoki und noch mehr Schoki

Was habe ich bei diesem Post nach einem Titel gesucht. Eigentlich sollte es „Schokolade gegen den Herbstblues“ heißen. Aber hey, dieser Herbst verursacht doch keinen Herbstblues, oder? Dann dachte ich „Schokolade bis zum Umfallen“ wär doch was, aber hm, so…

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Kirsch-Schokolade-Cookies, leckere Cookies mit einer dopplelten Portion Schokolade und saftigen Kirschen. / Double choc cherry cookies, tasty cookies with a double dose of chocolate and juicy cherries [wienerbroed.com]

Cookies, Kekse & Plätzchen · 24. Juni 2018

Kirsch-Schokolade-Cookies – Und nochmal Kirschen…

Eigentlich versuche ich ja, nicht in zwei aufeinanderfolgenden Posts was ähnliches zu bringen. Aber diese Kirschen, die haben es mir dieses Jahr angetan. Sind die leeeeeeecker! Und so gibt es eben das zweite Rezept in Folge mit Kirschen, dieses mal…

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Kirsch-Lakritz-Cookies / Cherry licquorice cookies [wienerbroed.com] Rezept für supersaftige Cookies mit Kirschen, Marzipan und einem Hauch Lakritz / Recipe for supersoft cookies with cherries, marcipan and a hint of licquorice

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 20. November 2017

Kirsch-Lakritz-Cookies – Hygge auf dem Sofa

[Werbung*] So, bevor es nächsten Sonntag das erste Mal richtig weihnachtlich hier auf dem Blog wird, gibt es heute noch einmal ein Rezept mit Lakritz. Jaja, ich hör schon wieder die Stimmen, was ich denn schon wieder mit diesem Zeug…

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Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen · 7. März 2017

Zitronen-Mohn-Kekse | Ist Mohn eigentlich altmodisch?

Ich hab euch vor nicht allzu langer Zeit mal was von perfekten Kombinationen erzählt. Heute gibt es eine, die auch auch dazu zähle Zitrone und Mohn! Ich mag Mohn sehr, und mit Zitrone gepaart, verliert er für mich die Spießigkeit,…

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Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 29. November 2016

Rezept für Vaniljkranse – Zack Advent…

Zack, da isser, der Advent. Dabei war es doch erst Herbstanfang. Irgendwie vergeht die Zeit wirklich schnell, aber ich glaube, das hatte ich letztes Jahr auch schon. Da hatte ich das erste weihnachtliche Rezept für euch (Zitrus-Elisenlebkuchen mit Chai-Schokoglasur, mhmmm!)…

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Rezept für Zitrus-Elisen mit Chai-Schokoglasur, saftige Elisenlebkuchen auf Oblate mit Zitrusfrüchten und einer würzigen Schokoglasur / Citrus Elisen gingerbread with Chai chocolate glazing [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 6. Dezember 2015

Rezept für Zitrus-Elisen mit Chai-Schokoglasur – Weihnachtsstimmung? Äh, ja, fast…

Uuuuund, seid ihr schon alle in Weihnachststimmung? Mit Deko, Kerzen und allem Drum und Dran? Ich muss gestehen, ich bin dieses Jahr eher spät dran mit der Weihnachtsstimmung. Heute ist bereits der zweite Advent, und weder ein Adventskranz steht noch…

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Snickerdoodles, typisch amerikanische Zimt-Zucker-Kekse mit leckerer Kruste / Snickerdoodles, typical US cookies with cinamonn-sugar crust [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 13. Juli 2014

Snickerdoodles – Bedudelt bis zum Anschlag. Mit Zucker, Zimt und einer großen PriseLiebe!

Seid ihr auch hin und wieder bedudelt? Kann ja vorkommen, nicht wahr, wenn Hugo, Aperol und Co. an lauen Sommerabenden so gut schmecken. Heute habe ich aber ein Rezept, dass euch ganz ohne einen Spritzer Alkohol bedudelt. Dafür aber mit…

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Spekulatius-Cookies, weicher und dicker als Original-Spekulatius, als Geschenkanhänger, hünsche Kekse mit Royal Icing oder Tassenkekse / Speculoos cookies, softer and thicker than the original [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 19. Dezember 2013

Rezept für Spekulatius-Cookies | Spekulatius galore!

Hach, jetzt ist es ja schon eine ganze Weile her, dass ihr Neues aus der Küche der Frau W. hier lesen konntet. Einen ganzen Monat lang war einfach so unglaublich viel im Job und in der Familie los, uns so…

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept Ihr wisst Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass in Schweden ganz viele Gebäcke in anderen Variationen als das die klassische. Z.B. gibt’s Zimtschnecken ja nicht nur als Hefeteigschnecken sondern auch als Kladdkaka, als Plätzchen, und statt Lussekatter gibt es auch Cantuccini mit Safran.

Heute gibt es Pepparkakor zwar auch als Kekse, aber statt dünn und knusprig kommen sie heute in voluminös und mürbe daher. Und die sind sooo gut!

Im Reel seht ihr, wie sie gemacht werden, das Rezept gibt es ganz frisch auf dem Blog. Geht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link im Profil. Oder klickt auf den Link in meiner Story!

——
🎄🎅🏻 Noch mehr Lust auf skandinavische ⁠ Weihnachtsrezepte? Schaut doch mal in mein ⁠ Weihnachtsbackbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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——
🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

#weihnachtsbäckerei #jul #plätzchenrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt 

Pepparkakor
Schwedischer Lebkuchen
Weihnachtsrezept
schwedisches Plätzchenrezept

Musik:
Titel: Tastes Like Home
Künstler: Symphonic Planet
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=572291575333918&reference=artist_attr
Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept Ihr wisst Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass in Schweden ganz viele Gebäcke in anderen Variationen als das die klassische. Z.B. gibt’s Zimtschnecken ja nicht nur als Hefeteigschnecken sondern auch als Kladdkaka, als Plätzchen, und statt Lussekatter gibt es auch Cantuccini mit Safran.

Heute gibt es Pepparkakor zwar auch als Kekse, aber statt dünn und knusprig kommen sie heute in voluminös und mürbe daher. Und die sind sooo gut!

Im Reel seht ihr, wie sie gemacht werden, das Rezept gibt es ganz frisch auf dem Blog. Geht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link im Profil. Oder klickt auf den Link in meiner Story!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

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Pepparkakor
Schwedischer Lebkuchen
Weihnachtsrezept
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Musik:
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Künstler: Symphonic Planet
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=572291575333918&reference=artist_attr
Joulutorttu | 🇫🇮 🎄Rezept Ihr wisst ja, d Joulutorttu | 🇫🇮 🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass die Schell:innen für ganz viele Gebäckarten einen "Feiertag" haben, wie z.B. am 4.10. für Zimtschnecken. Heute feiern sie ein Gebäck, dass die meisten vor Allem aus Dänemark kennen, denn heute ist "Wienerbrödets Dag". Also Tag des Wienerbrøds. Also quasi mein Signature-Gebäck-Feiertag 🥰

Weil ich ja (grußspurig) angekündigt habe, nur noch Weihnachtsrezepte zu posten (jeden Tag, klappt bisher so, äh, naja...), gibt es heute ein weihnachtliches Plunderteig-Rezept: Joulutorttu

Typisch finnisches Weihnachtsgebäck mit Plunderteig und einem Klecks Pflaumenmus in der Mitte. (Wer das nicht mag, kann natürlich auch einfach die Lieblingsmarmelade nehmen!)

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach
🔎Joule suchen. Oder ihr klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil und dort dann auf das Bild, das ihr auch hier im Post seht. Dann kommt ihr direkt zum Rezept!

Hach, ich bin ja ein klein Wenig stolz, dass es auf dem Blog namens Wienerbrød auch ein Rezept f+r weihnachtliches Wienerbrød gibt. Auch wenn es weder dänisch wie das ursprüngliche Wienerbrød, noch schwedisch wie das namesgebende Wienerbröd ist. Ist auch egal, schmeckt nämlich in allen Sprachen gut!

Hast du denn gewusst, dass es den Wienerbrödets Dag gibt?

 #weihnachtszauber #weihnachtsbäckerei #weihnachtsstimmung #joulu #joulutorttu #wienerbrød #wienerbröd #wienerbrödetsdag #plunder #plunderteig #skandinavischbacken #backen #wienerbroedbackt #backenmachtspass 

Plunderteig 
finnisches Weihnachtsrezept
finnische Weihnachtssterne
Skandinavien-Weihnachten
Skandi-Weihnachten
skanidnavisches Rezept
Brunkager | 🇩🇰 Rezept Na das hat ja super g Brunkager | 🇩🇰 Rezept

Na das hat ja super geklappt seit gestern mit dem "jeden Tag ein Weihnachtsrezept"... Nicht. Äh ja, es gab da ein kleines technisches Problem im Form einer falschen Verkabelung meines externen Speichers. Auf dem alle meine Bilder sind, seit mir mal ein Laptop kaputt ging und ich schlappe 650€ für die Datenrettung gezahlt habe.

Nun denn, heute geht es aber los, mit den dänischen Brunkager starte ich. Das Rezept habe ich schon lange auf dem Blog, weil es eben ein absoluter Klassiker ist. Und quasi die dänische Variante den knusprigen Pfefferkuchens.

Abgesehen davon, dass der Teig eine Nacht lang kühlen muss, ist das ein einfaches schnelles Rezept, was einem hügelige Weihnachtsgefühle auf der Zunge zaubert.

Habt ihr Lust, Brunkager zu backen? So kommt ihr zum Rezept:
Entweder ihr klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr geht direkt auf den Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt in das Suchfeld 🔎Brunkager ein.

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🇬🇧🇺🇸 Danish gingerbread Brunkager - link to recipe in bio

 #weihnachten #weihnachtenkannkommen #weihnachtszeit #weihnachtszauber #weihnachtsstimmung #weihnachtsbäckerei #inderweihnachtsbäckerei #plätzchenrezept #hygge #hyggelig #jul #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backliebe #wienerbroedbackt 

DÄNISCHES WEIHNACHTSREZEPT
DÄNISCHER LEBKUCHEN
PLÄTZCHENREZEPT
Kladdkaka | 🇸🇪Rezept Happy Kladdkakans dag! Kladdkaka | 🇸🇪Rezept
Happy Kladdkakans dag! Ja, heute feiert Schweden mal wieder ein Gebäck, dieses Mal den berühmtesten Schokokuchen der Nation! Ein Kladdkaka ist quasi ein Brownie auf Schwedisch, aber eben nicht ganz. Und es gibt ihn nicht nur mit dunkler Schokolade, sondern auch mit weißer Schoki oder mit Karamell.

Diese drei Rezepte findet ihr natürlich bei mir auf dem Blog. Außerdem gibt es noch einen Kladdkaka für den Sommer und Kladdkaka-Waffeln. Und in meinem Buch „Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch“ gibt‘s selbstverständlich auch ein Kanelbulle Kladdkaka-Rezept!

Die Rezepte findet ihr alle auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt 🔎Kladdkaka in die Suche ein oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

Habt ihr schon mal Kladdkaka gegessen?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish brownies/blondies Kladdkaka - link to recipe in bio
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#kladdkaka #kladdkakansdag #backen #backenmachtglücklich #skandinavischbacken #schwedischesrezept #wienerbroedbackt 

Schwedischer Schokoladenkuchen
Schwedischer Brownie
Kladdkaka selberbackem
Fika
Kladdkaka | 🇸🇪Rezept Happy Kladdkakans dag! Kladdkaka | 🇸🇪Rezept
Happy Kladdkakans dag! Ja, heute feiert Schweden mal wieder ein Gebäck, dieses Mal den berühmtesten Schokokuchen der Nation! Ein Kladdkaka ist quasi ein Brownie auf Schwedisch, aber eben nicht ganz. Und es gibt ihn nicht nur mit dunkler Schokolade, sondern auch mit weißer Schoki oder mit Karamell.

Diese drei Rezepte findet ihr natürlich bei mir auf dem Blog. Außerdem gibt es noch einen Kladdkaka für den Sommer und Kladdkaka-Waffeln. Und in meinem Buch „Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch“ gibt‘s selbstverständlich auch ein Kanelbulle Kladdkaka-Rezept!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish brownies/blondies Kladdkaka - link to recipe in bio
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Schwedischer Schokoladenkuchen
Schwedischer Brownie
Kladdkaka selberbackem
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Apelsinsnittar | 🇸🇪 Rezept Zack, da isser, Apelsinsnittar | 🇸🇪 Rezept

Zack, da isser, der graue November. Ich kann ja nicht behaupten, dass ich das graue, trübe Wetter mag. Letztes Jahr war es richtig schlimm, da kam den kompletten November kein einziger Sonnenstrahl durch die Regenwolken. 

Bisher sieht es zwar nicht ganz so schlimm aus, aber ich finde dennoch, dass der November nach Farbe, Vitamin C und es sich gutgehen lassen verlangt. Und da kommt das Rezept für schwedische Orangenschnitten gerade recht. Da fehlt zwar das Vitamin C, aber der Orangengeschmack geht schon in die richtige Richtung. 

Und weil schwedische Snittar immer einfach und schnell gemacht sind, kommt auch auch das "es sich gutgehen lassen" auch nicht zu kurz. Vom Genuss der Apelsinsnittar mal ganz abgesehen.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link im Profil oder sucht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎Apelsin.

Was ist euer Rezept gegen das Grau im November? Kommentiert doch mal!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish orange cookies - link to recipe in bio

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Herbstrezept
Backen im Herbst
schwedisches Rezept
Rezept mit Orange
Orangenrezept
Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷 Ich verrate euch Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷

Ich verrate euch jetzt was: Ich habe heute schon so ein bisschen die Weihnachtszeit eingeläutet, obwohl noch nicht mal Halloween war. Auf dem Kaffeetisch standen heute gefüllte Lebkuchenherzen. Nein, nicht selbstgemacht, die gekauften. Ich glaube, die würde ich selbstgemacht nicht hinbekommen...

Was ich aber mal hinbekommen habe, ist dieser gruselige Halloween-Gugelhupf. Pechschwarz mit keinen Spinnen sieht er vielleicht etwas finster aus, aber er schmeckt hervorragend und ich kann ich jedes Jahr auf's neue empfehlen!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt in die Suche 🔎 Oreo ein!

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🇬🇧🇺🇸 Halloween Oreo bundt cake - link to recipe in bio
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Halloween
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Halloween-Kuchen
Oreo-Rezept
gruseliges Rezept
schwarzer Kuchen

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