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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie · 22. August 2013

Heidelbeer-Holunderblüten-Pull Apart Cake – „Zupfkuchen“ mal anders

Wenn jemand von einem Zupfkuchen spricht, denkt ihr bestimmt auch an die saftige Kombi aus Schokolanden- und Käsenkuchen, oder? Aber dieses Mal wurde bei mir nicht Teig auf den Kuchen gezupft, sondern ein Kuchen zum Zupfen gebacken. Auf Englisch heißt…

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Heidelbeer-Joghurt-Cookies, saftige und fluffige Riesencookies / Blueberry joghurt cookies, juicy but fluffy giant cookies [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 12. August 2013

Rezept für Blaubeer-Joghurt-Cookies | Und nochmal PamK…

Die fluffigsten und saftigsten Blaubeer-Cookies die ihr je gegessen habt! Großens Backbloggerinnen- und Blaubeer-Addict-Ehrenwort!

Rezept für Beeren-Joghurt-Torte, No bake-Törtchen mit Beeren-Mischung und viel Joghurt, perfekt für den Sommer aus dem Kühlschrank / Berry yoghurt cake [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 23. Juli 2013

Rezept für Beeren-Joghurt-Torte | Berry Overload

Dass ich Heidelbeeren liebe, habe ich ja schon erzählt, aber auch andere Beeren gehören für mich zu den Vorzügen des Sommers. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, mmmmmhhhh! All diese Beeren kommen zur Zeit sind bei mir in der Küche zu finden…

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Backen & Patisserie · 15. Juni 2013

Heidelbeer-Cheesecake – Blueberries, I love ya'!!

Eines ist sicher: ich liebe Heidelbeeren. Und zwar schon immer. Schon seit ich als Kind mit Mama, Papa, Oma und Opa in den Wäldern des Schwarzwaldes Heidelbeeren gesucht habe. Ich bin mir sicher, da sind schon beim Pflücken jede Menge…

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Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 28. April 2013

Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes – Das erste „Obst“ der Saison ist… Rhabarber!

Unser Garten ist noch nicht fertig, da gibt es schon das erste „Obst“ aus dem Garten meiner Mutter: Rhabarber. Und weil der ja gerne mal wuchert, gibt es jetzt auch schon sooo viel, dass meine Mutter gar nicht weiß, wohin…

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Rezept Schoggistängel

Backen & Patisserie · 3. April 2013

Schoggi-Stängeli – PAMK – Das Päckchen ist da!

Gerade eben habe ich die Nachricht von meiner Tauschpartnerin Laura von „Buntes vom Land“ erhalten, dass mein Päckchen „Post aus meiner Küche“ bei ihr angekommen ist. Puh, es scheint alles heil angekommen zu sein. Laura hat nicht nur die Leckereien…

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Backen & Patisserie · 1. April 2013

Himbeer-Pralinen – Ostern = Pralinen für die Verwandtschaft

Seid ein paar Jahren gibt es nicht nur zu Weihnachten Pralinen, sondern auch zu Ostern. Und dieses Jahr sollte es was fruchtiges sein. Da kam das Rezept für „fruchtige Himbeerherzen“ von Karin Ebelsberger alias Pralinka gerade recht.   Statt Herzen…

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Blaubeer-Vanille-Streuselkuchen, saftiger Vanille-Rührteig mit Blaubeeren getoppt von knusprige Streusel / Blueberry vanilla streusel cake, juicy vanilla cake with blueberries topped with crunchy streusel [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 10. März 2013

Rezept für Blaubeer-Vanille-Streuselkuchen – Blaubeeren mit Vanille, eine perfekte Kombination!

Beim Surfen durch die Foodblogs stoße ich ja immer wieder auf Rezept, bei denen mir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlief. Ich nehme die Rezepte dann meist als Inspiration, probiere aus, und wenn das Rezept dann für mich…

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Rezept für eine Beeren-Trüffel-Tarte / Recipe for a berry truffle tarte [wienerbroed.com] Zart schmelzender Trüffel mit fruchtiger Beerenfüllung auf einem herrlich mürben Teig / Perfectly melting truffle on a frutiy berry filling on pie crust

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 4. März 2013

Anniks göttliche Trüffeltarte {Beeren-Trüffel-Tarte}

So, das hat man nun davon, wenn man seine Kollegen ständig mit Leckereien aus der eigenen Küche beglückt: es werden Wünsche angemeldet. In diesem Fall vom Kollegen, der mich mittlerweile schon mit „Und, was gibt’s heute Leckeres?“ begrüßt. Aber so…

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Backen & Patisserie · 17. Februar 2013

Himbeer-Cheesecake – Alles Käse?

Meine Mama hat gestern zu einer kleinen gemütlichen Geburtstagsparty geladen. Thema ihres leckeren Buffets war „Alles Käse“. Canneloni, Käsepspätzle und Tortellini in Knoblauch-Schinken-Käse-Sahne-Soße, hmmmm. Und was macht ihre backverrückte Tochter zu solch einem Anlass: natürlich ein Käsekuchen! Neben dem „normalen“…

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

 #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #chokladbollensdag #schwedischesrezept #schwedischbacken #fika
Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #backenmitliebe #backenmachtspass #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #dänisch #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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#ostern #dänischesrezept #skandinavisch

Osterrezept
Dänemark
Ostern
Marzipan
Eierlikör-Gugelhupf | Osterrezept 🐰🥚 Kenn Eierlikör-Gugelhupf |  Osterrezept 🐰🥚

Kennt ihr schon den Trick, wie man perfekte Schokoüberzüge von Kuchen bekommt? Falls nicht, ist dies das perfekte Osterrezept, den Trick herauszubekommen. Denn diese (gar nicht skandinavischen) Eierlikör-Gugelhupfe habe den schönsten Schokoüberzug ever. Zusätzlich zum saftigen Kuchen, der sich darunter versteckt!

Falls ihr also einen hübschen Hingucker auf eurer Ostertafel sucht, der auch einfach und schnell zu machen ist, sind die Eierlikör-Gugelhupfe genau das richtige. 

DAs Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎"Eierlikör" in das Suchfeld eingebt, oder wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klickt.

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat bundt cakes - link to recipe in bio
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Osterrezept
Schokokuchen
Ostern
Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪 Habt ihr gewus Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪

Habt ihr gewusst, dass die Skandinavier eine gewisse Schwäche für Zitronengeschmack an Ostern haben? Ja, echt!

Ich hab mich ja gefragt, ob das daran liegt, dass Zitronen auch eine gewisse Eierform haben, aber den Grund für die Liebe zu Zitronen um Ostern habe ich noch nicht herausgefunden.

Jedenfalls gibt es einiges mit Zitrone und weil ich ja nun mal Hefeschnecken in jeglicher Form liebe, gibt es als erstes Osterrezept im Feed 2025 meine Citronbullar. Die sind einfach zu machen, schmecken herrlich zitronig-frisch und sind natürlich fluffig wie alle Hefeschnecken.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com

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🇬🇧🇺🇸 Swedish lemon buns Citronbullar - link to recipe in bio
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Zitronen
Backen
Ostern
Osterrezept
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