• Zuerst die Butter im kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine auf hiher Stufe zu hellgelben Schaum aufschlagen.
• Die Vanillepaste unterrühren.
• In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen.
• Die Mehlmischung dann unter den Eischaum heben.
• Den Teig auf die Formen verteilen.
• Die Zwetschgen halbieren, entkernen und als oben und unten je 3 Mal einschneiden, damit die Zwetschge flach aufgefächert werden kann.
• Pro Küchlein je zwei Hälften auf den Teig legen und mit reichlich Vanillezucker bestreuen.
• Die Küchlein für ca. 30 Minuten backen, die Stäbchenprobe am Ende der Backzeit nicht vergessen.
• Die Küchlein aus der Form holen und auskühlen lassen. Fertig!

Macaron-Schalen:

• Im Multizerkleinerer Mandeln mit Puderzucker nochmal gut "durchmahlen", Mischung dann in eine Rührschüssel geben.
• Eiweiß mit Salz steif schlagen.
• Kurz bevor die Masse ganz steif ist, den Zucker einrieseln lassen und Eiweiß richtig steifschlagen. 
• Nun Farbpaste dazugeben, hier reicht ein winzig kleines Bisschen.
• Gefärbten Eischnee vorsichtig unter die Puderzucker-Mandel-Mischung heben. Die Masse sollte zähflüssig sein.
• Mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle nun kreisrunde Kleckse mit Ø 3-4 cm mit Abstand auf das mit Backpapier belegete Backblech spritzen (ggf. ein Papier mit vorgezeichneten Kreisen las Schablone unter das Backblech legen oder eine Macaronmatte nutzen). Es sollten 24 Kleckse geben.
• Die Kleckse müssen jetzt ca. 30 Minuten ruhen, um eine Haut zu bilden.
• Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.
• Die Macaronschalen nun für ca. 13 Minuten (auf Macaronmatte etwas länger, sonst sind sie unten nicht durch) backen, nach etwa der Hälfte Blech einmal umdrehen, dass die Macarons von hinten nun vorne sind. Achtung, die Macaronschalen dürfewn nicht braun werden!
• Schalen dann auf dem Blech komplett abkühlen lassen.
• Dann die Schalen vorsichtig in ein verschließbares Behältnis geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Ganache:

• Am nächsten Tag die Ganache herstellen, dafür die Kuvertüre in eine kleine Schüssel geben.
• Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und dann sofort über die Kuvertüre gießen.
• Mit einem Schneebesen rühren, bis die Kuvertüre komplett geschmolzen ist.
• Nun Aroma dazugeben und verrrühren, die Masse sollte ganz gleichmäßig sein.
• Die Ganache etwas abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist und dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.

Zusammensetzen der Macarons:

• Due Macaronschalen aus dem Kühlschrank nehmen und zu passenden Paaren sortieren.
• Ganache auf die glatte Unterseite einer Hälfte des Paares geben, etwa einen Teelöffel.
• Dann zweite Hälfte des Macaronschalen-Paares vorsichtig auf die Ganache drücken und diese damit gleichmäßig verteilen, fertig!