• Home
  • Shop
  • Zimtschnecken & Co.
  • Rezepte
    • Backen & Patisserie
      • Zimtschnecke & Co
      • Amerikaner & Whoopie Pies
      • Brot & Brötchen
      • Cookies, Kekse & Plätzchen
      • Hefegebäck & Plunder
      • Kuchen, Torten & Tartes
      • Macarons
      • Muffins & Cupcakes
      • Pralinen
      • Salziges Gebäck
    • Aufstrich
    • Desserts
    • Eis
    • Getränke
    • Kochen & Co.
    • Süßigkeiten & Snacks
    • Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
  • Über mich
    • Kooperationen
  • Food Fotografie
  • Kontakt/Rechtliches
    • Impressum
    • Datenschutz
    • AGB
    • Widerrufsbelehrung
  • Warenkorb
  • Kasse

Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Macarons, Rezepte · 3. März 2020

Rezept für Schokoladen-Macarons | Fastenzeit? Äh…

Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]

Es ist ja gerade Fastenzeit. Und viele von euch fasten. Bei den einen gibt es kein Fleisch, andere verzichten auf Konsum oder wollen keinen Müll erzeugen. Wieder andere verzichten auf Süßes, und auf die habe ich einen Anschlag vor. Denn das heutige Rezept führt einen seeehr in Versuchung! Es gibt Schokoladen-Macarons!

Direkt zum Rezept
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]

Ehrlicherweise muss ich gestehen, dass das Rezept nicht ohne Hintergedanke kommt. Ich faste nämlich auch: Süßes! Aber mit Hintertür: ich verzichte nicht auf Selbstgebackenes! Sonst hätte ich den ganzen Zeitraum zwischen Aschermittwoch und Ostern vorplanen müssen, und das habe ich noch nie geschafft. Ich hab zwar schon einen Redaktionsplan für zwei Monate im Voraus, aber das alles soweit im Voraus zu backen, zu fotografieren und zu schreiben, das schaffe ich noch nicht.

Gummizeugs und Schoki

Also habe ich mir die Hintertür gelassen und schließe damit trotzdem schon vieles aus. Es gibt keine Gummibärchen, keine Schokolade, kein Eis. Und gerade auf Gummibärchen & Co. zu verzichten, fällt mir schon schwer (Haribo „Stjærne Mix“ FTW, sag ich nur! Das ist natürlich unbeauftragte Werbung weil’s einfach die beste Gummidings-Mischung evereverever ist!). Und jetzt zur Osterzeit kommen wieder die Kinder-Osterhasen und diese Löffeleier, an denen ich in Schwangerschaft und Stillzeit nur schwer vorbeigehen konnte.

Ich werde deshalb aber nicht öfter backen, als bisher. Und ich verrate euch noch ein Geheimnis: die Macarons habe ich auch nicht erst in der Fastenzeit gebacken. Sonst hätte ich die vielleicht alle auf einmal aufgegessen. Die sind nämlich unfassbar gut. Wirklich! Es sind die besten Schokoladen-Macarons, die ich jemals gegessen habe! Großes Backbloggerinnen-Ehrenwort! Wollt ihr auch welchen? Na dann ab in die Küche, hier kommt das Rezept:

Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]

Schokoladen-Macarons

Die schokoladigsten Macarons ever, mit zartem Baiser und Vollmilch-Ganache
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit1 Stunde Std.
Backzeit24 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 24 Minuten Min.
Gericht Macarons
Küche Frankreich
Portionen 35 Macarons

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • mittlere Schüssel
  • Backspatel
  • 2 Spritzbeutel (klein und groß) mit runder Spritztülle
  • Multizerkleinerer
  • große Rührschüssel
  • Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz
  • Zuckerthermometer
  • 2 Backbleche mit Backpapier
  • evtl. Macaronschablone (dazu einfach mit einem Schnapsglas viele Kreise auf ein Backblech-großes Blatt Papier zeichnen)
  • kleines Sieb
  • Ofen: 170°C Umluft

Zutaten
  

Macaronschalen:

  • 185 g Puderzucker
  • 185 g Mandeln gemahlen
  • 40 g Backkakao
  • 50 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 150 g Eiweiß
  • rote Speisefarbe Pastenfarbe

Ganache:

  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre gehackt oder Callets
  • 50 g Zartbitter-Kuvertüre gehackt oder Callets
  • 40 g Butter

Anleitungen
 

Ganache:

  • Für die Ganache die Sahne mit dem Zucker aufkochen.
  • Die gehackten Schokoladen in die mittlere Schüssel geben und die Hälfte der Sahne-Zucker-Mischung darüber gießen und mit einem Backspatel so lange mischen, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.
  • Dann die restliche Sahne dazugeben und alles zu einer homogenen Mischung verrühren.
  • Zuletzt die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und wieder zu einer einheitlichen Massen verrühren, die schön glänzen sollte.
  • Die Masse in den kleineren der Spritzbeutel mit runder Tülle geben und abkühlen lassen (Spritzbeutel z.B. mit Gefrierclips verschließen).

Macaronschalen:

  • Für die Schalen den Puderzucker mit den Mandeln und 30g Backkakao im Mutlizerkleinerer zu einer gleichmäßigen Mischung mischen und in die große Rührschüssel geben.
  • 75 g des Eiweißes dazugeben und alles zu einer sehr zähen Masse verrühren. Zur Seite Setellen-
  • Die anderen 75 g des Eiweißes in die Schüssel der Küchenmaschine geben, diese aber noch nicht anstellen.
  • Ofen vorheizen.
  • Den Zucker und das Wasser im kleinen Topf unter gelegentlichem Rühren und unter Beobachtung der Temperatur zur Kochen bringen.
  • Bei Erreichen von 114°C der Zucker-Wasser-Mischung (das nennt sich dann Läuterzucker) die Küchenmaschine auf höchster Stufe anstellen.
  • Bei Erreichen von 118°C den Läuterzucker langsam in die Schüssel der Küchenmaschine gießen, dabei weiter mit dem Eiweiß zu Meringuemasse steif schlagen.
  • Nun die rote Speisefarbe dazugeben und das Eiweiß so lange schlagen lassen, bis die Meringuemasse nur noch handwarm ist.
  • Von der Meringuemasse etwas zur Mandel-Puderzucker-Kakao-Eiweiß-Masse geben und zu einer einheiltichen Masse vermischen.
  • Nach und nach die ganze Meringuemasse untermischen und die entstandene Macaron-Masse in den großen Spritzbeutel mit Rundtülle füllen.
  • Damit auf die Backbleche (mit Backpapier) mit Abstand voneinander Tupfem mit ca. 2 cm Durchmesser spritzen, ggf. eine Macaron-Schablone zu Hilfe nehmen. Beim Spritzen vermeiden, dass Spitzen entstehen (wenn der Tupfen fertig gespritzt ist, den Spritzbeutel mit einer Drehbewegung als ob ein Kringel gespriutzt werden soll, vom Tupfen wegnehmen, dabei keinen Druck auf den Spritzbeutel ausüben.)
  • Nach dem Spritzen leicht von unten gegen das Bleck klopfen um etwaige Luftblasen zu entfernen.
  • Die restlichen 10 g des Kakaos in das Sieb geben und damit lose übeer die Tupfen "sprenkeln".
  • Jedes Blech für ca. 12 Minuten backen, nach 6 Minuten einmal kurz drehen (hintere Kante zeigt dann nach vorne)
  • Macaronschalen auf dem Blech abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Backpapier ziehen.

Zusammensetzen der Macarons:

  • Die Schalen zu Paaren sortieren.
  • Die beiden Schalen des Paaren mit der Oberseite nach unten legen und ganz vorsichtig auf der glatten Unterseite, die auf dem Backpapier war, etwas eindrücken.
  • Auf diese Seiten einer Macaronschale nun großzügig Ganache spritzen und die andere Macaraonschale mit der gleichen Seite vorsichtig darauf drücken. Beim Drücken sollte sich die Ganache gleichmäßig zwischen den Schalen verteilen, die Schicht sollte ca. 2-3 mm dick sein.
  • Mit allen Paaren gleich verfahren und ggf. die Macarons über Nacht in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank durchziehen lassen, fertig!

Notizen

Das Rezept basiert auf dem Rezept für Schokoladen-Macarons aus „Die hohe Schule der Patisserie“ von Christophe Felder.
Keyword Baiser, Schokolade, Vollmilch-Schokolade
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]
Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]

Ich weiß, ich weiß, das Macaron-Rezept ist kein „easypeasy-ich mach’s mal eben in 10 Minuten“-Rezept (ein einfaches Macaron-Rezept findet ihr *hier*). Aber der Aufwand ist es wert!

Aber ich muss euch auch warnen: Solltet ihr Süßes fasten, ist es vielleicht nicht die beste Idee, die Schokoladen-Macarons zu machen. Vor Allem nicht alleine, denn dann ist niemand da, der euch davon abhält, alle Macarons auf einmal zu essen!

Schokoladen-Macarons 2.0

Ich bin ja gerade am überlegen, ob ich die Macarons nicht zeitnah noch einmal mache und dann sogar in Schokolade tunke… So gibt es sie in einer Confiserie in der Nähe, und die sind schon lecker. Wenn ich mir vorstelle, da wären meine drin, ach herrje, ich glaube, ich wäre im Schokoladen-Macaron-Himmel!

Jetzt schaue ich aber erst einmal in meinen Kalender, was diese Woche noch zu backen ist. Ich glaube, es gibt Zimtschnecken! Auch etwas, auf das ich nur schwer verzichten könnte! Was wäre das denn bei euch? Schreibt es mir doch in die Kommentare!

Schokoladen-Macarons, mit schokoladigstem Baiser und zartschmelzender Vollmilch-Ganache, Rezept mit intalienischer Meringue / Chocolate Macaron with fine meringue and milk canache [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Macarons, Rezepte · Tagged: Baiser, italienische Meringue, Kakao, Meringue, Schokolade, Vollmilch

WERBUNG




Das könnte dir auch gefallen

Flatlay eines Bananenbrotes mit Roten Johannisbeeren, links oben einenyholzschale mit den roten, kleinen Beeren, links unten ein Stapel aufgeschnittener Stücke und rechts das restliche Brot in einer Kastenform mit BackpapierSpätsommer-Beeren-„Brot“ – Rezept für Bananenbrot mit roten Johannisbeeren
Pavlova mit Erdbeeren auf einem TellerPavlova med jordgubbar – Hej Midsommar
schwedische Chokladboller mit KokosHappy Schokobollen-Tag – Rezept für schwedische Chokladboller

Kommentare

  1. Mary meint

    29. April 2020 um 15:43

    Ich finde die Seite liest sich gut, aber du solltest tatsächlich etwas mehr Arbeit in das Korrekturlesen deiner Artikel stecken, sie sind voller Typos und das nervt beim Lesen schon. Es gibt so viele Food-Blogs, da gehört sowas einfach mit dazu..

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      30. April 2020 um 23:24

      Okay… ich hoffe, dir gefallen die Rezepte trotzdem. Ansonsten, ja, es gibt viele Kollegen.

      Trotzdem alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Lisa meint

    12. April 2021 um 14:01

    Hallo 🙂 ich bin ganz begeistert von deinem Rezept, die Macarons sind super lecker geworden! Da es mein allererster versuch war sind sie mir leider aufgeplatzt, die Ganache für den zweiten Versuch ist schon im Kühlschrank und dieses Mal werden sie bestimmt noch besser! Danke für das tolle Rezept <3
    Von mir aus darfst du auch so viele Tippfehler machen wie du magst, das wichtige ist ja dass man das Rezept versteht 🙂 und ich lass mich davon nicht so leicht nerven (was wäre das für ein anstrengendes Leben wenn man wegen jedem Tippfehler genervt sein müsste o.O) Liebe Grüße Lisa 🙂

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. April 2021 um 12:41

      Liebe Lisa,

      danke für dein Feedback, es freut mich sehr, dass dir die Macarons so gut geschmeckt haben! Und es ist nun einmal so: Übung macht die Meisterin, bei mir hat es auch nicht immer geklappt 🙂

      Das mit den Tippfehlern ist eben so, ich habe ja kein Team, das jeden Post nochmal Korrektur liest und man selbst wird ja nach mehrmaligem Durchlesen auch etwas „blind“ für die eigenen Fehler. Tja nun… umso mehr freue ich mich, wenn ein Rezept dann so gut ankommt wie die Macarons bei dir!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Gabi meint

    5. Dezember 2023 um 13:35

    Liebe Katharina,
    müssen die Schalen trocknen oder können sie gleich in den Ofen?
    Liebe Grüße
    Gabi

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      5. Dezember 2023 um 13:50

      Hallo Gabi,

      ja, die Schalen können direkt nach dem Spritzen und „Luft raus-Klopfen“ in den Ofen und müssen nicht erst trocknen.

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
      • Gabi Abraham meint

        6. Dezember 2023 um 14:09

        Hallo Katharina,
        vielen Dank für die schnelle Rückmeldung. Habe die Schale schon gebacken. Sind super geworden.
        Alles Liebe
        Gabi

        Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nächster Beitrag >

Rezept für Pecan-Schnecken | K&K-Schnecken

About Photo
Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

Suche

Mein neues Buch!

Bleib uptodate

Neu auf Wienerbrød

  • Liebe geht auch in Schweden durch den Magen – Rezept für Kärleksmums 16. Mai 2025
  • Regenbogen-Zimtschnecken – Ein Rezept für Vielfalt 21. Februar 2025
  • Glögg-Gelee – Ein Last-Minute-Rezept für ein alkoholfreies Weihnachtsmitbringsel 22. Dezember 2024

Werbung

Tags

amerikanisch Beeren Blaubeeren Blog-Event dänisch dänisches Rezept Erdbeeren Hefeteig Heidelbeeren Herbst Himbeeren Kardamom Klassiker Kuchen Mandeln Marzipan Mürbeteig Ostern Puderzucker Ratzfatz-Rezept Rührteig Sahne Schnelles Rezept Schokolade Schweden schwedisch schwedisches Rezept Skandinavien Skandinavisch skandinavisches Rezept Skandinavische Weihnachten Sommer Sommer-Rezept Streusel Vanille Vollmilch Weihnachten Weihnachtsrezept Weiße Schokolade Zartbitter Zimt Zimt-Zucker Zimtschnecken Zitrusfrucht Zuckerguss

Beliebte Rezepte

Die beliebtesten Rezepte

Rezepte

  • Aufstrich
  • Backen & Patisserie
  • Desserts
  • Eis
  • Getränke
  • Kochen & Co.
  • Süßigkeiten & Snacks

Shop

  • Shop
  • Bücher
  • Accessoires
  • Papeterie
  • Versand
  • Zahlungsarten

Mehr

  • Über mich
  • Foodfotografie
  • Kooperationen
  • Kontakt

Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

Mein Instagram

Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept Ihr hattet euch ge Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept

Ihr hattet euch gewünscht, dass neue Rezepte zukünftig freitags erscheinen. Voilà, hier kommt das erste neue Rezept von hoffentlich vielen dieses Jahr.

Es gibt einen Klassiker, der perfekt zu einer schwedischen Fifa aber auch zu Kaffeeklatschen überall auf der Welt passt: Kärleksmums, saftiger Schokokuchen mit einer dicken Schicht Glasur mit (oder ohne) Schuss Espresso und viiiiielen Kokosraspeln on top.

Das Rezept findet ihr im neuesten Post auf dem Blog, in dem ich mich auch frage, woher die schwedische Liebe zu Kokosraspeln kommt.  Neu auf 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗LinkedIn.bio-Link in meinem Profil! 

Wie sieht es bei euch aus, mögt ihr Kokos in Kombi mit Schokolade? Ich finde das muss!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate cocos cake Kärleksmums - link to recipe in bio
——-

 #fika #kärleksmums #skandinavischbacken #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuchen
schwedisch backen
Fika
Sauerteig-Zimtschnecken Ich hab gerade überlegt, Sauerteig-Zimtschnecken

Ich hab gerade überlegt, was es heute im Hause Wienerbrød zum Abendessen gibt und festgestellt, dass wir kein Brot im Haus haben. Was mich dann daran erinnert hat, dass ich schon längst mal wieder einen Sauerteig ansetzen wollte. Mit dem ich dann die Zimtschnecken auf dem Bild backen könnte, die wunderbar fluffig sind (Das Rezept findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" aus dem @toppkreativ Verlag, gibt's überall, wo es Bücher gibt!). Hach, das wäre es jetzt.

Aber ich hab keinen Sauerteig, der hat letztes Jahr das Hausbau- und Umzugschaos nicht überlebt... Wie gut, dass ich eh gerade im Studio bin, den Post für Freitag vorzubereiten. Also nutze ich das gleich und setze einen Sauerteig an.

Ihr wollt wissen wie? Da muss ich euch zu Lou @lievito.mamma rüberschicken, nach deren "Rezept" setze ich immer an. Einen italienischen Weizensauerteig, also einen Lievito Madre. Sie hat das sowohl in ihren Highlights, als auch in ihrem Buch (gibt's bei Amazon) und das klappt bei mir super. Ihre Brotrezepte übrigens auch!

Habt ihr denn einen Sauerteig?

 #sauerteig #zimtschnecken #zimtschneckenliebe #dasultimativezimtschneckenbackbuch #zimtschneckenliebe #backen #backenmitliebe #backenmachtfreude 
SAUERTEIG
ZIMTSCHNECKEN
BROTBACKEN
Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

——
Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!
——
🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

 #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #chokladbollensdag #schwedischesrezept #schwedischbacken #fika
Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
——-

Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #backenmitliebe #backenmachtspass #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——
🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
——

Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #dänisch #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

#ostern #dänischesrezept #skandinavisch

Osterrezept
Dänemark
Ostern
Marzipan

Copyright © 2025 Wienerbrød - skandinavisch backen · IMPRESSUM · DATENSCHUTZ

Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.