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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte · 19. April 2020

Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken | Mys Liebe zur Natur

Direkt zum Rezept
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt und Rezension von „Apfelduft & Heidelbeerdickicht“/ Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Buch-Rezension / Post enthält unbeauftragte Werbung (s.u.)

Kennt ihr My Feldt? Nein? Na dann wird es höchste Zeit! My ist meine Entdeckung der letzten Buchmesse, als ich so durch die Halle 3 schlenderte und auf ein Buch zulief, auf dessen Titel „Apfelduft & Heidelbeerblau“ (Amazon-Partnerlink* / umbeauftragte Werbung) stand. Heidelbeerblau? Na da musste ich mal reinschauen! Und zack, war es um mich geschehen. Und deshalb gibt es heute Mys Rhabarber-Vanille-Schnecken!

Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]

Also, „Apfelduft und Heidelbeerblau“. Auf Schwedisch heißt das Erstlingswerk der schwedischen Köchin und Konditorin „Blåbärssnår, äppelskrutt och rabarberskugga“, also „Blaubeerdickicht, Apfelgriebs und Rhabarberschatten“, ein Titel der mir persönlich viel besser gefällt (ich finde im Übrigen auch die Übersetzung des Wortes Blåbär zu Heidelbeere im Buch etwas unglücklich, weil es in Mys Rezepten eben um tiefblaue Blau- und nicht Heidelbeeren geht!). Auf jeden Fall beschreibt der Titel schon gut, um was es in dem Buch geht.

Backen mit der Natur

Das Buch ist nach den Jahreszeiten aufgebaut. My backt sich durch das Jahr mit dem, was Saison hat. Das Jahr beginnt mit dem „Kloppen des Rhabarbers“ zum Erwachen des Frühlings. My hat gleich mehrere Rhabarber-Rezepte parat, vom Kompott bis Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Minze, wenn es gegen Ende des Frühlings geht. Der Sommer beginnt für My in Schweden mit dem Blühen des Flieders (der bei uns aber deutlich früher blüht als in Schweden, meist schon Ende April / Anfang Mai). Die Erdbeeren ziehen sich durch den Frühsommer, bis der Hochsommer mit Himbeeren beginnt (Marmeladen-Kekse!) und dann endlich im Spätsommer die Blaubeeren mit ihren „nachblauen Augen“ aus dem Blaubeerdickicht schauen.

Mein Highlight für diese Zeit ist im Buch definitiv das Rezept für Blaubeerschnecken, die erinnern mich an die Schnecke in Kopenhagen vom vergangenen Jahr und werden irgendwann dieses Jahr definitiv nachgebacken! Aber jetzt kommen erst einmal die Rhabarber-Vanille-Schnecken, los geht’s:

Bilder des Buches My Feldts Buch „Apfelduft und Heidelbeerdickicht“ (© Bilder im Buch Linda Lomelino)
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt und Rezension von „Apfelduft & Heidelbeerdickicht“/ Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]

Rhabarber-Vanille-Schnecken

Saftige Hefeteig-Schnecken mit Rhabarberkompott und Vanillecreme nach My Feldt
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit45 Minuten Min.
Backzeit20 Minuten Min.
Gehzeit2 Stunden Std. 45 Minuten Min.
Gesamtzeit3 Stunden Std. 50 Minuten Min.
Gericht Schnecken
Küche Schweden, Skandinavien
Portionen 24 Schnecken

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • Holzkochlöffel
  • mittlere Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Rührbecher
  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • kleines Schüsselchen
  • Wellholz
  • Winkelpalette
  • scharfes Messer
  • 2 Muffinbleche
  • Spritzbeutel (ggf. mit großer Rundtülle)
  • Teelöffel
  • kleines Sieb
  • Ofen: 200°C Umluft

Zutaten
  

Vanille-Creme

  • 2 TL Vanillepaste
  • 50 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 3 Eigelb M
  • 3 TL Maisstärke
  • 15 g Butter

Rhabarberkompott

  • 1 kg Rhabarber möglichst rot
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 TL Kardamom grob gemahlen
  • 600 g Zucker Muscovado

Hefeteig

  • 360 ml Milch lauwarm
  • 12 g Hefe frisch
  • 700 g Mehl Type 550
  • 120 g Zucker Muscovado
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Kardamom grob gemahlen
  • 1 Ei M
  • 110 g Butter Raumtemperatur

Füllung

  • 125 g Butter Raumtemperatur
  • 100 g Puderzucker
  • 0,5 TL Vanillepaste
  • 2 TL Kardamom gmahlen

Deko

  • etwas Puderzucker

Anleitungen
 

Vanillecreme

  • Zucker, Vanillepaste und Milch im kleinen Topf aufkochen.
  • Die Eigelbe mit der Stärke in einer mittleren Schüssel klumpenfrei vermischen.
  • Sobald die Milch-Mischung kocht, diese unter ständigem Rühren zur Eigelb-Stärke-Mischung geben und zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
  • Die Mischung wieder zurück in den Topf geben und für ca. 2 Minuten kochen, dabei immer rühren. Die Masse dickt dann an.
  • Den Topf vom Herd nehmen und die Butter in kleinen Stückchen unterrühren.
  • Die Creme dann durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und mit Firschhaltefolie direkt auf der Creme abdecken. Beiseite stellen, ggf. im Kühlschrank, und abkühlen lassen.

Rhabarberkompott

  • Den Rhabarber putzen, schälen und in Stücke schneiden.
  • Ca. 2/3 der Rhabarberstücke mit den Erdbeeren, dem Kardamom und dem Zucker in einem Topf unter Rühren kochen, bis Rhabarber und Erdbeer zerfallen.
  • Dann die restlichen Rhabarberstücke dazugeben und noch so lange kochen, bis diese Stücke weich geworden sind.
  • Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schnecken

  • Die Milch in einen Rühbecher geben und die Hefe in kleinen Stücken darin auflösen.
  • Mehl, Zucker, Salz und Kardamom in der Schüssel der Küchenmaschine mischen.
  • Die Hefemilch und das Ei dazugeben und kurz zu einem gleichmäßigen Teig verkneten lassen.
  • Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Die Butter in kleinen Stücken unterkneten lassen und den Teig dann per Hand zu einer Kugel formen.
  • Abgedeckt für ca. 2 Stunden gehen lassen.
  • Die Zutaten für die Füllung in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Den Teig nach dem Gehen kurz per Hand kneten und dann auf ca. 60 x 40 cm auswellen.
  • Mit der Füllung bestreichen.
  • Von der langen Seite her aufrollen und alle ca. 2,5 cm eine Schnecke abschneiden.
  • Schnecken mit der Schnittseite nach unten in die Mulden legen, dabei das Ende der Schnecke unter den Rest der Schnecke legen.
  • Die Schnecken auf das Doppelte gehen lassen.
  • Ofen vorheizen.
  • Vanillecreme in einen Spritzbeutel geben, die Mitte der Schnecken etwas eindrücken und die Vanillecreme dort hineinspritzen.
  • Mit einem Teelöffel das Rhabarberkompott auf der Vanillecreme verteilen, ca. 2 EL pro Schnecke.
  • Jedes Muffinblech für 8 – 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Dann mit Puderzucker bestäuben, fertig!

Notizen

Das Rezept stammt aus dem Buch
„Apfelduft und Heidelbeerblau“ von My Feldt, erschienen im atVerlag, ISBN 978-3-03800-536-0
und wurde leicht von mir angepasst.
Keyword Buch-Rezension, Frühlingsrezept, Hefeteig, Kardamom, Kompott, nachgebacken, Rhabarbaerkompott, Rhabarber, Vanille, Vanillecreme, Vanillepudding
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]

My Feldt nimmt uns im Buch mit auf eine Reise durch ihre Kindheit. Die Zeit, die sie mit ihrer Oma in deren kleinem Häuschen verbracht hat. Oder wie sie früher im Herbst mit ihrer Mutter und ihren Geschwistern Äpfel gepflückt hat.

Apfelduft und Comfortfood

Äpfel sind dann auch das große Thema für den Herbst. Neben einem Apfel-Mandel-Kuchen mit Zimt macht mich hier besonders das Rezept für Apfel-Zimt-Drops an, das kommt definitiv auf meine Nachmach-Liste. Und natürlich Mys Rezept für Zimtschnecken. Sie backt sie ein wenig anders als ich bisher, das muss ich also ausprobieren.

Der Winter ist auch bei My Feldt eine Zeit voller Comfortfood. Die Rezepte im Buch sind voll mit Schokolade und Karamell, Gewürzen und Zitrusfrüchten. Genau das richtige für die doch eher dunklen Tagen.

Wundervolle Bilder

Neben den wirklich phantastischen Rezepten und einer herrlich fröhlichen und durchgeknallten My Feldt (schaut unbedingt auf ihren Insta-Account, dann wisst ihr, was ich meine!), sind es vor Allem die Bilder, die verzaubern. Diese hat Linda Lomelino gemacht, Foodbloggerin, Foodfotografin und Stylistin, ebenfalls aus Schweden. Die Chemie zwischen ihr und My Feldt muss perfekt sein, anders kann ich mir die bisweilen seeeehr zauberhaften Bilder der beiden Freundinnen nicht erklären.

Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt, Frühlingsrezept, Rhabarberbrezept / Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]
Bilder des Buches My Feldts Buch „Apfelduft und Heidelbeerdickicht“ (© Bilder im Buch Linda Lomelino)

Genau diese Bilder haben mich auf der Buchmesse 2019 umgehauen, aber das Buch ist als Ganzes mein aktueller Star im Backbuch-Regal, nicht nur auf Skandinavien bezogen. Die Rezepte klingen so köstlich, wenn man die Beschreibungen der Jahreszeiten liest, hat man sofort den jeweiligen Geruch in der Nase (Flieder! Rosen! alle möglichen Beeren!), und dazu diese Fotos!

Ich bin schon sehr gespannt auf das nächste Buch der beiden, „Rullrån och tankebrus“ (in etwa „Hippe und Gedankenlärm“), das in Schweden im Mai erscheinen wird. „Ein Backbuch für Leben und Tod“, in dem es um Gebäck für alle Lebenslagen gehen wird. Ich hoffe sehr, dass dieses Buch auch auf Deutsch veröffentlicht wird, denn mein Schwedisch reicht (in Verbindung mit dem Übersetzer der großen Online-Suchmaschine) nur für die Rezepte, nicht für die Begleittexte.

Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt und Rezension von „Apfelduft & Heidelbeerdickicht“/ Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]

Jetzt werde ich aber erst einmal den Frühling mit den Rhabarber-Vanille-Schnecken geniessen. Mich draußen auf die Terrasse setzen und den Kirschbaum im Garten bewundern. Und überlegen, welches Rezept als nächstes auf den Blog kommt. Vielleicht meine Rhabarber-BBQ-Sauce? Das Wetter ist ja perfekt zum Grillen. Und dann geht es auch schon bald weiter mit den Erdbeer-Rezepten. Im Hofladen soll es ab nächster Woche schon Erdbeeren geben, oh da freue ich mich auch drauf! Ihr auch?

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Disclaimer: Das Buch wurde mit freundlicherweise als kostenloses Rezensions-Exemplar durch den Verlag zur Verfügung gestellt.
Das Buch ist im atVerlag erschienen, kostet im Handel 29,90 EUR und hat die ISBN 978-3-03800-536-0

*Amazon-Partner-Link: Wenn ihr über diesen Link auf Amazon geht und bestellt, bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis ändert sich für euch nicht!

Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken, saftige Hefeteig-Schnecken mit Vanillecreme und Rhabarberkompott nach My Feldt und Rezension von „Apfelduft & Heidelbeerdickicht“/ Rhubarb vanilla buns [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte · Tagged: Buchvorstellung, Hefeteig, Kardamom, Kompott, Rezension, Rhabarber, Vanille, Vanillecreme

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Kommentare

  1. Trine Saurstroe meint

    21. April 2020 um 18:14

    Ich bin aus Norwegen und habe noch nie wienerbrød mit Rhabarber gesehen. Ich bin aber auch kein kein Rhabarber-Polizei! Sie sehen Hammer-Lecker aus und ich bin gerade soooo hungrig. Ich hätte gerne drei und einen Kaffee bitte

    LG
    Trine von http://www.parsleyofhappiness.com

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      22. April 2020 um 10:29

      Hej Trine,

      das Rezept kommt ja auch von einer schwedischen Konditorin Es schmeckt jedenfalls seeeeeeeehr lecker und ich kann sie wirklich nur empfehlen. Leider, leider sind keine mehr da, ich hätte also nur ein Kaffee für dich ☕️

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Christian meint

    13. Mai 2025 um 09:25

    Hejjj
    Du sprichst von Eigelb in der Vanillecreme. In der Rezeptur sind sie leider nicht aufgeführt. Wieviel brauchst du?

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      14. Mai 2025 um 11:23

      Ach herrje, die fehlen in der Zutatenliste! Aber ohne die Eigelbe wird es keine Vanillecreme… ich hab es korrigiert, danke, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

Trackbacks

  1. NordNerds Monatsrückblick April 2020 - Sehnsucht nach dem Norden | FinnTouch sagt:
    8. Mai 2020 um 20:46 Uhr

    […] erfährst Du bei Elchkuss. Das Wasser im Munde zusammengelaufen ist mir bei Katharinas Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken. Zu den beliebtesten Getränken unter Finnlandfans zählt zweifellos Lonkero. Dein Vorrat ist […]

    Antworten
  2. Kirsch-Schokokuchen mit Nuss - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    5. Juli 2020 um 14:44 Uhr

    […] kulinarisch stillen kann. Da kamen letztes Jahr ein paar spannende Bücher auf dem Markt, das von My Feldt habe ich euch ja schon gezeigt. Und meins kennt ihr hoffentlich auch schon! Mindestens zwei weitere […]

    Antworten
  3. Blåbärsoppa - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    12. Juli 2020 um 07:55 Uhr

    […] wie bei My Feldt hat sich auch Rachel Khoo an den Jahreszeiten orientiert und das Buch danach aufgebaut. In mehr als […]

    Antworten
  4. Kvæfjordkake - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    30. September 2020 um 13:38 Uhr

    […] kann dafür die Creme aus meinem Rezept für norwegische Skoleboller oder aus dem Rezept für Rhabarber-Vanille-Schnecken nehmen. Hier kommt jetzt erst einmal das Rezept für den Weltbesten Kuchen, los […]

    Antworten

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Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept Ihr hattet euch ge Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept

Ihr hattet euch gewünscht, dass neue Rezepte zukünftig freitags erscheinen. Voilà, hier kommt das erste neue Rezept von hoffentlich vielen dieses Jahr.

Es gibt einen Klassiker, der perfekt zu einer schwedischen Fifa aber auch zu Kaffeeklatschen überall auf der Welt passt: Kärleksmums, saftiger Schokokuchen mit einer dicken Schicht Glasur mit (oder ohne) Schuss Espresso und viiiiielen Kokosraspeln on top.

Das Rezept findet ihr im neuesten Post auf dem Blog, in dem ich mich auch frage, woher die schwedische Liebe zu Kokosraspeln kommt.  Neu auf 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗LinkedIn.bio-Link in meinem Profil! 

Wie sieht es bei euch aus, mögt ihr Kokos in Kombi mit Schokolade? Ich finde das muss!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate cocos cake Kärleksmums - link to recipe in bio
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 #fika #kärleksmums #skandinavischbacken #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuchen
schwedisch backen
Fika
Sauerteig-Zimtschnecken Ich hab gerade überlegt, Sauerteig-Zimtschnecken

Ich hab gerade überlegt, was es heute im Hause Wienerbrød zum Abendessen gibt und festgestellt, dass wir kein Brot im Haus haben. Was mich dann daran erinnert hat, dass ich schon längst mal wieder einen Sauerteig ansetzen wollte. Mit dem ich dann die Zimtschnecken auf dem Bild backen könnte, die wunderbar fluffig sind (Das Rezept findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" aus dem @toppkreativ Verlag, gibt's überall, wo es Bücher gibt!). Hach, das wäre es jetzt.

Aber ich hab keinen Sauerteig, der hat letztes Jahr das Hausbau- und Umzugschaos nicht überlebt... Wie gut, dass ich eh gerade im Studio bin, den Post für Freitag vorzubereiten. Also nutze ich das gleich und setze einen Sauerteig an.

Ihr wollt wissen wie? Da muss ich euch zu Lou @lievito.mamma rüberschicken, nach deren "Rezept" setze ich immer an. Einen italienischen Weizensauerteig, also einen Lievito Madre. Sie hat das sowohl in ihren Highlights, als auch in ihrem Buch (gibt's bei Amazon) und das klappt bei mir super. Ihre Brotrezepte übrigens auch!

Habt ihr denn einen Sauerteig?

 #sauerteig #zimtschnecken #zimtschneckenliebe #dasultimativezimtschneckenbackbuch #zimtschneckenliebe #backen #backenmitliebe #backenmachtfreude 
SAUERTEIG
ZIMTSCHNECKEN
BROTBACKEN
Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

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Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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