Rezept für Kirsch-Schokokuchen mit Nuss | Knusper-Kirschen

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Ihr Lieben, ich weiß gerade echt nicht, wohin ich zuerst schauen soll. Beeren über Beeren und dann noch all die anderen Obstsorten. Und die Kirschen! Dunkelrot, saftig, perfekt! Und weil ich mit dieser Sicht im Hause Wienerbrød nicht alleine bin, gab es kürzlich Kirsch-Schokokuchen mit Nuss. Und Streuseln!

„Kirsch-Kuchen, Mama, mach Kirsch-Kuchen! Mit Schokolade“

Der Kuchen war der Wunsch von Mr. L und dem Lille Frøken, ein Vater-Tochter-Wunsch, den ich gerne erfüllt habe. Saftige Kirschen, Haselnüsse, Vollmilch-Schokolade und obendrauf noch superknusprige Streusel, das hat nicht nur den beiden geschmeckt. Also habe ich mich hingesetzt und hab noch ein klein wenig nachjustiert (ich sag nur: Schoko-Streusel!!!) und nochmal gebacken.

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Und tadaa, hier ist er nun, der leckerste, kirschigste Kirsch-Schokokuchen mit Schokolade, Nuss und Streuseln. Quasi knusprige Kirschen. Megalecker auf jeden Fall. Und ein Rezept, dass es in mein Standard-Kuchen-Repertoire aufgenommen wird. Denn es funktioniert sowohl mit frischen als auch mit eingekochten Kirschen. Man kann es also das ganze Jahr über backen. Praktisch, nicht?!?

Es ist auch ein Rezept für die ganze Familie, zumindest hat es im Hause Wienerbrød allen geschmeckt, ob groß, ob klein. Wer kann denn schon zu Kirschen mit Schokolade mit einer großen Prise Haselnüssen Nein sagen. Also los geht’s, hier kommt das Rezept:

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Es ein kleines Hindernis auf dem Weg zu diesem Kuchen: ich hatte keinen Kirschentkerner. Beim ersten Backversuch hatte ich noch Kirschen im Glas zuhause, aber für dieses Mal wollte ich dann doch frische Kirschen nehmen. Aber nirgends war so ein Ding zu bekommen (ja, ja, ich weiß, im Netzt gibt es das schon…), und auch kein*e Nachbar*in hatte einen.

Das Kirschentkernter-Drama

Also habe ich den Lillebror und das Lille Frøken geschnappt und bin in die Stadt gefahren. Auto ins Parkhaus gestellt, ab in den Haushaltswarenladen. Kirschentkerner gefunden, ab zur Kasse. Um dort dann festzustellen, dass ich keinen Geldbeutel dabeihatte. Ja, ähem, super. Den Kirschentkerner konnte ich glücklicherweise mit dem Handy zahlen (ein Hoch auf 🍏Pay…), aber das Parkhaus nicht. Der netten Dame der Parkhausverwaltung ist es zu danken, dass wir dennoch wieder rauskamen und ich mich dann auch gleich an den Kuchen machen konnte.

Ich verspreche euch, der Kirsch-Schokokuchen mit Nuss schmeckt mit frischen Kirschen super! Wer aber keine Lust auf Entkernen (und die Sauerei damit, Ich wusste nicht, dass die Saftspritzer soooo weit fliegen können…) kann eben auch TK oder eingemachte Früchte nehmen.

Das Rezept nächste Woche geht übrigens auch mit allen Varianten der Beeren, also TK, eingemacht oder frisch. Ich stelle euch nächste Woche ein Buch vor, dass eure Liebe für den Norden kulinarisch stillen kann. Da kamen letztes Jahr ein paar spannende Bücher auf dem Markt, das von My Feldt habe ich euch ja schon gezeigt. Und meins kennt ihr hoffentlich auch schon! Mindestens zwei weitere warten noch darauf, euch vorgestellt zu werden, eins davon dann nächste Woche! Seid gespannt!