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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Schoko-Hasen-Muffins, saftige Schokoladen-Muffins in Hasenform mit weißer Kuvertüre, Rezept mit sehr wenig Mehl, perfekt zu Ostern / Bunny shaped chocolate muffins [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes · 14. März 2016

Schoko-Hasen-Muffins | Mein Name ist Hase… und ich schmecke köstlich!

Na, ist bei euch schon alles österlich dekoriert? Mit Hasen und Eiern und so? Bei uns hält sich der Ostereinfluss noch im Rahmen, aber eben habe ich die Kiste aus dem Keller geholt und werde uns gleich noch ordentlich in…

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Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 6. März 2016

Rezept für Haferflocken-Blaubeer-Kuchen | Blaubeeren zum Frühstück? Na klar!

Also, ich finde, es ist mal wieder Zeit für Blaubeeren, meint ihr nicht? Ich bin ja ein Blaubeer-Junkie, aber das letzte Rezept mit Blaubeeren ist schon sage und schreibe ein halbes Jahr her. Ja, klar, jetzt werden einige sagen, dass…

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Pebbernødder, dänische PFeffernüsse [wienerbroed.com] Danish spicy Christmas cookies

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 13. Dezember 2015

Rezept für Pebbernødder – Pfeffernüsse auf Dänisch

Ich hab euch ja versprochen, dass es heute ein dänisches Weihnachtsrezept geben wird, und tadaa, hier ist es: Pebbernødder, dänische Pfeffernüsse. Mmmhmmm, was sind die lecker. Für mich sind die Pebbernødder mit ganz besonderen Erinnerungen verbunden, denn einige Male habe…

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Rezept für rote Grütze mit Sahne, dem dänischen Klassiker „Rødgrød med flød“, einfaches Rezept für frische oder Tiefkühl-Beeren / Danish red berry jelly with cream [wienerbroed.com]

Desserts, Rezepte · 23. August 2015

Rezept für Rote Grütze mit Sahne | Dänischer Klassiker für den Sommer

Das klassischste aller dänischen Desserts mit dem unaussprechlichen Namen „Rødgrød med flød“. Das Rezept gibt es von mir gleich mit Aussprachhilfe!

Rezept für Johannisbeer-Vanille-Gugelhupfe, kleine saftige Rührteiggugelhupfe mit säuerlichen roten Johannisbeeren und einer feinen Vanille-Note / Small red currant vanilla bundt cakes [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 5. Juli 2015

Johannisbeer-Vanille-Gugelhupf – Und schon kommen die nächsten Beeren!

Vereinzelt gibt es noch Erdbeeren, aber so langsam werden sie von Himbeeren und Heidelbeeren und Johannisbeeren und Stachelbeeren abgelöst. Also kein Problem sich weiter in den Beerenhimmel zu futtern! Heute auf dem Programm: rote Johannisbeeren als Johannisbeer-Vanille-Gugelhupf. Letztes Jahr habe…

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Getränke, Rezepte · 7. Juni 2015

Rezept für selbstgemachten Erdbeer-Limes – Zeit für einen Sommerdrink

Ein kühler Drink, der erdbeeriger nicht schmecken könnte? Erdbeeren-Limes!

Rezept für Rhabarber-weisse Schokolade-Tonkabohne-Hafer-Muffins, saftige Muffins mit feiner Tonka-Note / Rhubarb white chocolate oat muffins with tonka bean [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 24. Mai 2015

Rhabarber-weiße Schoki-Tonkabohne-Hafer-Muffins – Oops, I did it again…

Upps, schon wieder Rhabarber. Dieses Mal mit weißer Schokolade und einem Hauch Tonkabohne. Aber man muss das ja auch ausnutzen, wenn es Rhabarber gibt, oder? Fast alles gibt es ja eingefroren, aber Rhabarber gibt es außerhalb der Saison fast nur…

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Snickerdoodles, typisch amerikanische Zimt-Zucker-Kekse mit leckerer Kruste / Snickerdoodles, typical US cookies with cinamonn-sugar crust [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 13. Juli 2014

Snickerdoodles – Bedudelt bis zum Anschlag. Mit Zucker, Zimt und einer großen PriseLiebe!

Seid ihr auch hin und wieder bedudelt? Kann ja vorkommen, nicht wahr, wenn Hugo, Aperol und Co. an lauen Sommerabenden so gut schmecken. Heute habe ich aber ein Rezept, dass euch ganz ohne einen Spritzer Alkohol bedudelt. Dafür aber mit…

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Apfel-Marzipan-Tarte, einfache und schnelle Tarte mit Blätterteig und einer Marzipancreme / Apple marcipan tarte, easy and quick cake with puff pastry and a marcipan creme [wienerbroed.com]

Kuchen, Torten & Tartes · 16. Oktober 2013

Apfel-Marzipan-Tarte – Rote Äpfelchen aus Mutters Garten!

Es ist schon eine Weile her, da haben wir bei meiner Mutter im Garten die Äpfel vom Baum geholt. Jedes Jahr gibt’s das gleiche Schauspiel für die Nachbarn, denn der Baum vor dem Haus steht am Hang und so rennt…

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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JULLIEBE - Skandinaviens süße Weihnachtszeit Ic JULLIEBE - Skandinaviens süße Weihnachtszeit

Ich habe euch versprochen, euch nochmal mein Weihnachtsbuch vorzustellen. Hier ist es! 34 Rezepte, die euch die nordische Weihnachtsgemütlichkeit direkt nachhause bringen.  Von Berlinerkranser aus Norwegen über Kardemummakakor aus Schweden, Taatelikaku aus Finnland bis zu Vaniljekranse aus Dänemark ist für jede:n etwas dabei. Jede Menge (einfache!) Plätzchenrezepte, kleine Küchlein und große Kuchen, Desserts, Süßigkeiten und den allerbesten Pepparkakor-Aufstrich für das Weihnachtsfrühstück findet ihr auf insgesamt 92 Seiten.

Das Buch bekommt ihr in zwei Varianten:
- Das  Softcover für 14,99€ gibt es im Buchhandel und online sowie bei mir im Shop 
- das Hardcover in DIN A4 gibt es nur bei mir und wir auch nicht nachgedruckt! Daher im Preis reduziert auf 22,00 €!

Den Link zu meinem Shop findest du in meinem Profil!

#weihnachtsbackbuch #skandinavischeweihnachten #skandiweihnacht 

skandinavische Plätzchen
schwedische Weihnachtsrezepte
dänische Weihnachtsrezepte
finnische Weihnachtsrezepte
norwegische Weihnachtsrezepte
Julhygge

Musik:
Titel: Holiday Bells
Künstler: Scott Dugdale
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=193842924859531&reference=artist_attr
JULLIEBE - Skandinaviens süße Weihnachtszeit Ic JULLIEBE - Skandinaviens süße Weihnachtszeit

Ich habe euch versprochen, euch nochmal mein Weihnachtsbuch vorzustellen. Hier ist es! 34 Rezepte, die euch die nordische Weihnachtsgemütlichkeit direkt nachhause bringen.  Von Berlinerkranser aus Norwegen über Kardemummakakor aus Schweden, Taatelikaku aus Finnland bis zu Vaniljekranse aus Dänemark ist für jede:n etwas dabei. Jede Menge (einfache!) Plätzchenrezepte, kleine Küchlein und große Kuchen, Desserts, Süßigkeiten und den allerbesten Pepparkakor-Aufstrich für das Weihnachtsfrühstück findet ihr auf insgesamt 92 Seiten.

Das Buch bekommt ihr in zwei Varianten:
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Saffransgran | 🇸🇪🎄Rezept Es ist Donnerst Saffransgran | 🇸🇪🎄Rezept

Es ist Donnerstag, also Zeit für ein Safranrezept, schließlich brauchen wir Vorbereitung für Lucia. Heute gibt es den Weihnachtsbaum in der Lussekatter-Variante mit einer feinen Füllung mit Zimt und Kardamom. Natürlich fluffig wie immer und, hach, einfach total hübsch! Mir gefällt er jedes Jahr auf's neue wirklich gut!

Das Rezept habe ich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎Tannenbaum.

Und psst: Wer kein Safran mag, kann den auch einfach weglassen und hat so einen Zimt-Kardamom-Julgrans!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish saffron yeast Christmastree - link to recipe in bio
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 #Lucia #lucia #luciadagen #safran #safranrezepte #weihnachtszauber #luciabakelse #weihnachtsstimmung #inderweihnachtsbäckerei #wienerbroedbackt #backenmachtspass 

Safranrezept
Lussekatter Alternative
Safran macht den Kuchen gel
Pepparkakssnittar | 🇸🇪🎄Rezept Gestern ga Pepparkakssnittar | 🇸🇪🎄Rezept

Gestern gab es ja ein Rezept für alle, die keine Plätzchen mögen. Heute gibt es ein Rezept für alle, die nicht viel Zeit haben, Plätzchen zu backen.

Denn diese Pepparkakssnittar werden nicht ausgewellt und ausgestochen! Nein, ihr macht einfach aus dem Teig zwei dünne Rollen, drückt diese auf dem Backblech etwas flach und dann den Teig nach dem Backen einfach schnell in Streifen schneiden. Fertig!

Ich schaffe die Snittar in unter einer halben Stunde - wenn ich nicht vergesse, den Backofen rechtzeitig vorzuheizen...

Probiert ihr doch mal, wie schnell ihr seid! Das Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach nach 🔎Snittar. Oder, noch einfacher, klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Instagram!

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🎄🎅🏻Weitere einfache skandinavische Plätzchenrezepte findet ihr in meinem Weihnachtsbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

#weihnachtsbäckerei #jul #plätzchenrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt 

Pepparkakor
Schwedischer Lebkuchen
Weihnachtsrezept
schwedisches Plätzchenrezept
Plätzchen ohne Ausstechen
Weihnachtsschnitten
Schnittplätzchen
Jul-Flødeboller | 🎄Rezept Wer Süßes aber k Jul-Flødeboller | 🎄Rezept

 Wer Süßes aber keine Plätzchen mag, hat zur Advents- und Weihnachtszeit schlechte Karten. Denn das ist die Plätzchenzeit schlechthin. 

Aber vielleicht sind meine Weihnachts-Schaumküsse eine Alternative? Die brauchen nicht länger und schmecken hervorragend! Knackige Schokolade um samtigen Schaum auf einem feinen Marzipanboden. Hört sich doch gut an, oder?

Na dann schnell rüber auf den Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, da findet ihr das Rezept, wenn ihr nach 🔎Schaumkuss sucht. Und natürlich auch, wenn ihr hier auf Instagram in meinem Profil auf den 🔗Linkin.bio-Link klickt!

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🇬🇧🇺🇸 Danish Christmas marshmallows - link to recipe in bio
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 #jul #weihnachtsbäckerei #geschenkeausmeinerküche #marzipan #weihnachtszauber #backenmachtfreude #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuss selbermachen
Weihnachtsschaumkuss
Lebkuchenschaumkuss
Kein Plätzchen
Spekulatius-Tiramisu | 🎄Rezept Huch, da war do Spekulatius-Tiramisu | 🎄Rezept

Huch, da war doch der Montag, an dem ich immer Desserts posten wollte, schon rum... Also kommt der Post jetzt, denn das Spekulatius-Tiramisu mit Canberra-Glühwein-Kirschen ist einfach viel zu lecker, als das zu verpassen. Und sicherlich sind ein paar von euch eh noch auf der Suche nach einem Dessert für die Weihnachtstage.

Voilà, hier gibt es nun eine Idee, deren Bestandteile sich wunderbar vorbereiten lassen und dann einfach zusammensetzen lassen. Sieht gut aus und schmeckt wie gesagt suuuuperlecker! Und natürlich auch in der Version ohne Alkohol, da nehmt ihr einfach Traubensaft und die doppelte Portion Glühweingewürz!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wie immer könnt ihr das Rezept direkt auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com suchen. Gebt einfach 🔎Spekulatius in das Suchfeld ein.

Gibt es bei euch über die Weihnachtstage ein Dessert? 

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🎄🎅🏻 Noch mehr Lust auf skandinavische ⁠ Weihnachtsrezepte? Schaut doch mal in mein ⁠ Weihnachtsbackbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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🇬🇧🇺🇸 Mulled wine speculoos trifle - link to recipe in bio

Weihnachtsdessert
Spekulatius
Mascarponecreme
Æbleskiver |🇩🇰 Rezept Ganz schnell gibt es Æbleskiver |🇩🇰 Rezept

Ganz schnell gibt es heute ein Rezept, das einen lustigen Namen hat. Übersetzt bedeutet er Apfelscheiben, aber da ist gar kein Apfel drin. Nicht das kleinste Fitzelchen!

 Macht aber überhaupt nix, diese runden Dinger schmecken auch ohne (oder vielleicht gerade deswegen) hervorragend! Die einzige Herausvorderung: man benötigt eine besondere Pfanne.

Wenn ihr eine habt (die heißt auch Förtchen oder Pförtchenpfanne), oder das nächste Mal aus dem Dänemark-Urlaub eine mitnehmt: das ist euer Rezept!

Gibt‘s wie immer auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎 Skiver suchen!

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🇬🇧🇺🇸 Danish traditional batter cales Æbleskiver - link to recipe in bio
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#weihnachtsrezept #dänischeweihnacht #förtchen #wienerbroedbackt #mehlspeise #julhygge #hygge
Kardemumma saffransbullar | 🇸🇪🎄Rezept He Kardemumma saffransbullar | 🇸🇪🎄Rezept

Heute ist Donnerstag, und bis übernächste Woche gibt es donnerstags jetzt immer ein Safran-Rezept. Wir wollen doch vorbereitet sein, wenn am 13.12. die hl. Lucia mit ihrer Entourage frühmorgens loszieht, oder?

Heute gibt es also  Safransbulllar mit einer Extraportion Kardamom. Fluffig und so gel, wie Safran sonst nur den Kuchen macht. Oder eben das Gebäck zu Lucia!

Habt ihr Lust, sie nachzurücken? Dann hüpft mal rüber auf den Blog, da findet ihr das Rezept. Einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com in der Suche 🔎Safran eingeben, oder in meinem Profil auf den 🔗Linkin.bio-Link klicken!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

#weihnachtsbäckerei #jul #luciabakelse #skandinavischbacken #wienerbroedbackt #santalucia 

Safranschnecke
Schwedische Hefeschnecke mit Safran
Weihnachtsrezept
schwedisches Rezept
Kardamomschnecke

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