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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Desserts, Rezepte · 23. August 2015

Rezept für Rote Grütze mit Sahne | Dänischer Klassiker für den Sommer

Heute gibt es deeeeen Klassiker schlechthin unter den dänischen Desserts. Und deeeeeeen Zungenbrecher schlechthin für alle, die versuchen Dänisch zu sprechen. Heute gibt es Rote Grütze mit Sahne oder vielmehr Rødgrød med flød!

Das mit der heißen Kartoffel im Mund

Das schwierige am Dänischen ist das „d“ in den Wörtern. Aber das klappt auch ganz gut, wenn ihr eines befolgt: Ihr müsst es aussprechen, als hättet ihr etwas sehr heißes im Mund, zum Beispiel eine heiße Kartoffel. Ausprobiert? Geht doch, oder? Das „d“ wird fast verschluckt und klingt ein wenig wie ein Zwischenlaut aus „d“ und „l“. Das ist am Anfang etwas seltsam, aber wenn man es öfter ausspricht, gewöhnt man sich schnell daran.

Rezept für rote Grütze mit Sahne, dem dänischen Klassiker „Rødgrød med flød“, einfaches Rezept für frische oder Tiefkühl-Beeren / Danish red berry jelly with cream [wienerbroed.com]

An etwas, an das man sich auch schnell gewöhnen kann, ist Rote Grütze. Ich finde auch, sie geht das ganze Jahr über. Aber jetzt im Sommer, mit all den frischen Beeren, schmeckt sie am allerallerbesten! Und geht ratzfatz. Zehn Minuten, und die Grütze ist gemacht. O.k., sie muss noch abkühlen, aber lässt sich dafür auch prima vorbereiten. Z.B. als Mitbringsel auf eine Gartenparty. Oder zum Naturjoghurt. Als Topping auf Frozen Yoghurt. Oder einfach so. Und jeder kann die Beeren benutzen, die sie oder er möchte. Herrlich, oder?

Die Dänen essen sie eben mit einem ordentlichen Klecks Sahne drauf. Die ist nicht so steif geschlagen, wie die Sahnewolke, die üblicherweise zu einem Kuchen serviert wird oder oben auf einem Eis drauf ist, eher so halbsteif. Dann können Grütze und Sahne auch ordentlich miteinenander gemanscht werden. Wollt ihr das auch mal ausprobieren? Na dann los, hier kommt das Rezept:

  • An was man sich auch schnell gewöhnen kann, ist Rote Grütze.
  • An was man sich auch schnell gewöhnen kann, ist Rote Grütze.
Rezept für rote Grütze mit Sahne, dem dänischen Klassiker „Rødgrød med flød“, einfaches Rezept für frische oder Tiefkühl-Beeren / Danish red berry jelly with cream [wienerbroed.com]

Rote Grütze mit Sahne

Der Klassiker aus Dänemark mit dem unaussprechlichen Namen "Rødgrød med flød"
Einfaches Rezept für frische oder tiefgekühlte Beeren
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit15 Min.
Gesamtzeit15 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Dänemark
Portionen 4 Portionen

Equipment

  • großer Topf mit Deckel
  • Kochlöffel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Rührbecher
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz

Zutaten
  

Zutaten

  • 500 g gemischte Beeren frisch oder TK (z.B. 125 g Himbeeren, 125 g Brombeeren, 125 g Heidelbeeren & 125 g rote Johannisbeeren)
  • 100 ml Wasser
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 200 g Sahne

Anleitungen
 

  • Die gewaschenen Beeren mit dem Wasser und dem Zucker langsam aufkochen lassen (Achtung: kocht gerne über, also auf den Topf achten) und ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Dann die Speisestärke in die kleine Schüssel geben und mit dem Löffel etwas Flüssigkeit von den Beeren abnehmen.
  • Die Flüssigkeit gut in die Speisestärke einrühren, es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein.
  • Angerührte Speisestärke in den Topf geben und unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Grütze abkühlen lassen.
  • Jetzt in einem Rührbecher die Sahne schlagen, sie muss nicht ganz steif sein, aber auch nicht mehr flüssig.
  • In einem hübschen Schälchen die rote Grütze anrichten und einen ordenlichen Klecks Sahne drauf geben, fertig!
Keyword Beeren, Blaubeeren, Brombeeren, dänisches Rezept, einfaches Rezept, Erdbeeren, Grütze, Heidelbeeren, Himbeeren, Nachtisch, Patisserie-Klassiker, Ratz-Fatz-Rezept, rote Johannisbeeren, Sahne, Schlagsahne, Schnelles Rezept, Sommer-Rezept
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • An was man sich auch schnell gewöhnen kann, ist Rote Grütze.
  • An was man sich auch schnell gewöhnen kann, ist Rote Grütze.

Na, Lust auf rote Grütze bekommen? Ob als „Rødgrød med flød“ oder pur, ich hoffe sie schmeckt euch! Ich trinke dazu jetzt erst einmal ein Wasser mit Beeren. Herrlich bei dem Wetter, oder?

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

P.s.: Mit roter Grütze kann man auch ganz hervorragend backen, z.B. meinen Rote Grütze-Käsekuchen. Oder es gibt Rote Grütze-Pancakes zum Frühstück!

Rezept für rote Grütze mit Sahne, dem dänischen Klassiker „Rødgrød med flød“, einfaches Rezept für frische oder Tiefkühl-Beeren / Danish red berry jelly with cream [wienerbroed.com]

Posted In: Desserts, Rezepte · Tagged: Beeren, Blaubeeren, Brombeeren, dänisch, dänisches Rezept, Grütze, Heidelbeeren, Himbeeren, Nachtisch, Ratzfatz-Rezept, Rote Johannisbeeren, Sahne, Schnelles Rezept, Skandinavisch, skandinavisches Rezept

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Kommentare

  1. Bettina meint

    23. August 2015 um 18:18

    Hey, das ist genau die Rote Grütze, die es bei uns immer gibt… ohne dass wir wussten, dass das ein dänisches Rezept ist. (-; Irgendwann kam bei unseren tausend Beeren aus dem Garten die Idee, da so eine Grütze draus zu machen, offenbar kamen auf die Idee auch schon andere. (-; Ich esse das fürs Leben gern! Zusammen mit Sahne ist das einfach das Beste, die muss nicht mal geschlagen sein. Wir sieben immer noch die Kerne durch, dann ist es nochmal feiner, und die Stärke braucht man meiner Erfahrung nach eigentlich nicht, wird auch ohne super!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      25. August 2015 um 19:16

      Hallo Bettina,

      ich glaube, rote Grütze ist grundsätzlich mal international. Aber es ist eben auch ein Klassiker der dänischen Küche, und mit Sahne gehört es zu Dänemark wie Smørrebrød.
      Schmecken tut es aber auf der ganzen Welt 🙂

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Barbara meint

    6. Juni 2021 um 15:51

    Superlecker! Kochen wir auch im Winter aus TK- Früchten . Sehr vielseitig kombinierbar, z.b. zum Müsli, trockenem Kuchen, Joghurt. Wir lieben sie.

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      8. Juni 2021 um 11:26

      Vielen, vielen Dank für dein Feedback! Es freut mich riesig, dass die Rote Grütze euch schmeckt!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

Trackbacks

  1. Rote Grütze für den Frühstückstisch {Rote-Grütze-Pancakes} - Wienerbroed - Der Blog mit einer Prise Skandinavien sagt:
    15. August 2017 um 13:21 Uhr

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Freikarten @tischundtafel / Werbung Wer mir schon Freikarten @tischundtafel / Werbung

Wer mir schon eine Weile folgt, weiß dass ich die Messen in der Alten Kelter in Fellbach von Luca und Elena liebe! Die Tisch&Tafel genauso wie die Speis&Trank @messespeisundtrank.

Erstere findet wieder Ende April statt und ich würde so gerne wieder hin, schaffe es aber durch meinen neuen Wohnort im hohen Norden vermutlich leider nicht. Euch kann ich aber wärmstens empfehlen, in Fellbach vorbeizukommen und durch die großartige Messe zu schlendern.
Und das beste: ich darf an 2 von euch je 2 Freikarten verlosen!

Was ihr dafür tun müsst?
- Folgt mir und @tischundtafel 
- kommentiert unter diesem Post, mit wem ihr gerne auf die Messe kommen würdet
- Gerne dürft ihr auch das Gewinnspiel wiedersagen, eure Freund:innen verlinken oder in euren Stories posten!

Kurz zur Messe:
Alte Kelter,
Fellbach
29. & 30.04.2023

Kurz das Rechtliche:
Das Gewinnspiel geht bis einschließlich 10.04.2023, 23:59 Uhr. Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Die Gewinner:innen werden per Zufallsgenerator ausgelost und per DM über den Gewinn informiert. Für die Zusendung der Karten muss dann eine postfähige Adresse mitgeteilt werden (diese wird nur für den Versand genutzt). Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, ebenso eine Barauszahlung der Gewinne. Die Karten wurde mir von den Veranstalter:innen der Messe zur Verfügung gestellt.
Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Instagram, Facebook oder Meta.
Schoko-Hasen-Muffins⁠ ⁠ Karfreitag, allerhöch Schoko-Hasen-Muffins⁠
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Karfreitag, allerhöchste Zeit für einen Oster-Klassiker vom Blog. Das sind diese hübschen kleinen Häschen nämlich schon lange. Die sind aber auch knuffig, oder? Und wirklich einfach zu machen. Und die Hasenform gibt's mit einem ganz einfach Trick.⁠
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All das erkläre ich euch auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 in meinem Profil oder klickt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld und gebt 🔎 "Hasen" ein. ⁠
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🇬🇧🇺🇸 Chocolate muffins bunny style - link to recipe in bio
Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠ ⁠ Sucht ihr noc Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠
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Sucht ihr noch eine Alternative zum üblichen Hefezopf zu Ostern? Dann wäre vielleicht mein Zimtschnecken-Wollknäuelbrot genau das richtige für euch! Ist quasi ein sehr aufgehübschter Hefezopf. Und eine riesige Zimtschnecke. Perfekt für jegliche Ostertafel!⁠
⁠
Ach ja, ein Reel, in dem ich euch zeige, wie das Wollknäuelbrot gemacht wird, hatte ich auch. Das habe ich jetzt gelöscht, denn das war eines der wenigen Reels, das ich mit Instagram-Musik hatte. Und das Hickhack mit Abmahnungen habt ihr ja bestimmt mitbekommen, oder?!? Sicher ist sicher, aber ich schaue mal, dass ich das Reel heute wieder hochgeladen bekomme, mit rechtlicherer Musik oder eben ganz ohne Musik.⁠
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Das Rezept findet ihr jedenfalls seit letztem Jahr auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil (die blaue Zeile mit dem 🔗-Zeichen davor.⁠
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🇬🇧🇺🇸 Cinnamon bun wool roll bread - link to recipe in bio⁠
Oster-Macarons So, während sich hier zuhause die Oster-Macarons

So, während sich hier zuhause die Kranken noch die Klinke in die Hand geben, komme ich dann so langsam in Osterstimmung. Heute habe ich endlich daran gedacht, für die Kids Schoko-Hasen zu kaufen. Und für mich. Es gibt da nämlich eine gewisse Sorte, von denen ich nur schwer die Finger lassen kann.

Das gilt zum übrigen auch für diese superleckeren Oster-Macarons mit Vanille. Die gibt es zu Ostern gleich in drei Varianten: klassisch mit österlichen Streuseln, in Eiform mit Schokoeiern obendrauf oder als kleine Piñatas. 

Und ja, ich weiß, viele von euch finden Macarons kompliziert, aber ich kann mich nur wiederholen: sie sind nicht kompliziert sondern nur aufwändig. Und solltet ihr dieses Jahr wieder das ganz große Osterbüffet für Oma, Opa, Geschwister, Nichten, Neffen, Eltern, Schwippschwager und -schwägerinnen auffahren, dann sind diese Macarons genau das richtige um alle zu beeindrucken. Und noch habt ihr Zeit, die Macarons auszuprobieren (Und wenn sie, wie ich vermute, gleich klappen, habt ihr schon ein Punkt der Vorbereitung des Büffets weg, die halten sich nämlich ein paar Tage!)

Für das Rezept gilt wie immer: Ab auf den Blog, entweder über den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr gebt in das Suchfeld auf 👉🏻 www.wienerbroed.com das Stichwort 🔎 "Vanille-Macarons" ein.

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🇬🇧🇺🇸 Easter vanilla macarons - link to recipe in bio
Schäfchen-Möhren-Muffins Happy Monday, da start Schäfchen-Möhren-Muffins

Happy Monday, da starten wir die Woche mal etwas farbenfroher. Ist bei mir auch nötig nach einem Wochenende mit krankem Kind auf dem Sofa. Deshalb habe ich das Sonntagsrezept auch kurzerhand auf kommenden Freitag verschoben. Ihr müsst euch noch eine klitzekleines bisschen gedulden.

Dafür gibt es heute kleine süße Möhren-Muffins mit kleinen süßen Schäfchen in Gras oben drauf. Sind doch süß, oder? Und ja, süß im wortwörtlichen Sinne sind sie auch. Solltet ihr also Zucker fasten, ist das kein kompatibles Rezept. Dann vielleicht erst zu Ostern selbst.

Fastet ihr vor Ostern? Wenn ja, was lasst ihr weg?

Das Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil. Oder ihr sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com im Suchfeld nach 🔎 "Schäfchen".

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🇬🇧🇺🇸 Carrot muffins with chocolate bunnies - link to recipe in bio
Waffelhappen {unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våf Waffelhappen

{unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våffeldagen, also der schwedische Waffeltag, ist schon vorbei und eigentlich haben jetzt Osterrezepte absolute Priorität, aaaaaber nachdem mich letzten Samstag so viele nach dem Rezept für die Waffeln gefragt haben, kommt jetzt noch ein Nachschlag zum Waffeltag. Hier kommen die leckersten Waffelhappen, die der Waffeltag bei IKEA jemals gesehen hat. 

Ikea? Ja, @ikealuebeck um genau zu sein. Da war vergangenen Samstag die große Eröffnung der neuen Kinderwelt, und passend zum Waldthema der Möbelausstellung gab es von mir kleine Waffelhäppchen mit passendem Streusel-Dekor.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog, ein supereinfaches Waffelrezept, das mit eine paar Kniffen zum Partykracher werden kann. Großes Backbloggerinnen-Ehrenwort! Schließlich hab ich's für euch getestet, den bei IKEA waren wirklich viele, viele kleine und große Waffel-Liebhaber:inen!

Klickt einfach auf den blauen Link in meinem Profil und dann auf das Foto, das ich auch hier im Beitrag seht. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

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Seither gehört Eierlikör auch zu Ostern dazu. Ob pur, als Kuchen oder eben als Macaron. Die habe ich vor 2 Jahren zu Ostern gemacht, mit dem unglaublich leckeren Likör von @goldelse.likoer (unbeauftragte Empfehlung von Herzen). Da muss man allerdings aufpassen, dass man den nicht schon auslöffelt, bevor die Füllung der Macarons gemacht wird.

Die schmecken aber auch mit anderen Eierlikören. Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Eierlikör".

Und, seid ihr Eierlikör-Fans?

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Es gibt auf dem Blog aber auch noch jede Menge anderer Waffel-Rezepte, die verlinke ich euch, wie die Schokokuchen-Waffeln hier, in der Story, da kommt ihr aber auch über den Blog wie oben beschrieben hin.

Habt ihr ein Lieblingsrezept für Waffeln?

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