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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 6. März 2016

Rezept für Haferflocken-Blaubeer-Kuchen | Blaubeeren zum Frühstück? Na klar!

Also, ich finde, es ist mal wieder Zeit für Blaubeeren, meint ihr nicht? Ich bin ja ein Blaubeer-Junkie, aber das letzte Rezept mit Blaubeeren ist schon sage und schreibe ein halbes Jahr her. Ja, klar, jetzt werden einige sagen, dass es ja auch gar keine Blaubeer-Zeit ist, aber wozu gibt es denn tiefgekühlte Beeren? So gehen Blaubeeren nämlich immer, zum Beispiel im Haferflocken-Blaubeer-Kuchen.

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Heute verstecken sich die Blaubeeren in einem leckeren Kuchen mit Haferflocken. So kann man die Blaubeeren auch prima mitnehmen, denn den Kuchen kann man prima am Vor- oder sogar Vorvortag backen und dann jeden Tag ein Stück mitnehmen. Zum Beispiel, wenn es mit dem Müsli morgens nicht knapp wird, ihr aber auf Obst und Haferflocken nicht verzichten wollt.

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Was mich gleich zum nächsten Punkt bringt: Müsli! Habt ihr das schon mal selbst gemacht? Nein, ihr auch nicht? Ich auch nicht, aber ich werde das in nächster Zeit mal ausprobieren, denn es gibt seit einiger Zeit ein tolles Buch einer wunderbaren Bloggerin, die auch schon zu Besuch bei mir auf dem Blog war: Maja von moeys kitchen. Sie hat letztes Jahr ihr erstes Buch rausgebracht, in „What’s for breakfast? MÜSLI!“ dreht sich rund um die beliebte Mischung, und da ich auch schon einmal ein Müsli von Maja probieren durfte, das in meinem „Post aus meiner Küche“-PÄckchen von ihr war, kann ich nur sagen, das lohnt sich. Lauter leckere Rezepte, nicht nur für Müsli an sich, sondern auch für Müsli-Snacks.

Blog-Event CXVII - Whats for breakfast? Müsli! (Einsendeschluss 15. März 2016)

Und jetzt ist Maja mit dem Titel ihres Buches Gastgeberin des aktuellen Blog-Events auf dem Blog „1x Umrühren bitte aka Kochtopf„. Und da passt mein Haferflocken-Blaubeer-Kuchen doch peeeeerfekt dazu, meint ihr nicht? Also mache ich da gleich mal mit. Und für euch gibt es jetzt das Rezept, das übrigens ratzfatzt geht:

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Haferflocken-Blaubeer-Kuchen

Rezept für einen kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung
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Vorbereitungszeit20 Min.
Backzeit25 Min.
Gesamtzeit45 Min.
Gericht Kuchen
Portionen 8 Stücke

Equipment

  • kleiner Topf
  • zwei Rührschüsseln
  • zwei Löffel
  • mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form 20×20 cm
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig

  • 90 g Haferflocken fein
  • 90 g Haferflocken kernig
  • 200 g Vollkornmehl
  • 300 g Zucker braun
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter

Blaubeer-Füllung

  • 300 g Blaubeeren wenn TK, dann erst auftauen und gut abtropfen lassen
  • 2 EL Speisestärke
  • 50 g Zucker

Anleitungen
 

  • Im kleinen Topf die Butter schmelzen.
  • In einer Rührschüssel die restlichen Zutaten für den Teig gut vermischen. Dann die geschmolzene Butter hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Diese kann etwas krümelig sein.
  • Etwa 2/3 der Teigmasse jetzt in die Brownie-Form geben und zu einem gleichmäßigen Boden verteilen und fest zusammendrücken.
  • In der zweiten Schüssel die Zutaten für die Blaubeer-Füllung vermischen, diese dann auf den Boden verteilen.
  • Die restliche Teigmasse als Streusel darauf verteilen.
  • Für ca. 25 Minuten backen und vor dem Schneiden gut auskühlen lassen. Fertig!
Keyword Beeren, Beeren-Rezept, Blaubeer-Rezept, Blaubeeren, einfaches Rezept, Frühstück, Haferflocken, Ratz-Fatz-Rezept, Schnelles Rezept
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Wie gesagt, der Kuchen eignet sich prima als Frühstücksersatz, aber er schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit. Und ist sowieso soooo lecker, dass er eh nicht lange überlebt. Ist also auch eine Idee, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt und mal was anderes auf dem Tisch stehen soll als die üblichen Verdächtigen. Geht nämlich auch mit allen anderen Beeren oder anderem Obst. Ich glaube, das werde ich im Sommer mal mit schwarzen Johannisbeeren ausprobieren, dann aber mit mehr Zucker. Oder was meint ihr, mit welchem Obst wäre das Rezept nocht gut?

P.s.: Wer sich jetzt wundert, dass frische Heidelbeeren auf den Bildern sind, obwohl ich doch was von TK-Beeren geschrieben habe: Als Deko eignen sich TK-Beeren leider üüüüüüüberhaupt nicht… und deshalb gab’s dafür frische. Im Kuchen sind aber leckerste kleine Wildblaubeeren aus Kanada, tiefgekühlt. Gibt’s in diversen Supermärkten 🙂

Haferflocken-Blaubeer-Kuchen © Katharina Laurer www.wienerbroed.com

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Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · Tagged: Beeren, Blaubeeren, Blog-Event, Frühstück, Haferflocken, Heidelbeeren, Ratzfatz-Rezept, Schnelles Rezept

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Kommentare

  1. Anonym meint

    8. März 2016 um 07:43

    Hallo Katharina, mal wieder sehr, sehr, sehr lecker … aber gehaltvoll 😉

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. März 2016 um 15:17

      Ja, da ersetzt ein Stück ein ganzes Frühstück 😉

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Maja meint

    17. März 2016 um 10:17

    Liebe Katharina,

    wie toll ist das bitte?! Kuchen zum Frühstück! Das ist echt genial!
    Damit kriegt man mit Sicherheit jeden Frühstücksmuffel rum.
    Tausend Dank für deinen tollen Beitrag!

    Liebe Grüße
    Maja

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      17. März 2016 um 16:20

      Gern geschehen! Und Kuchen geht ja eh immer 😉

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

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Citronbullar | #skanditag Osterversion Hej und he Citronbullar | #skanditag Osterversion

Hej und herzlich willkommen zur Miniminimini-Ausgabe der #skandiwoche. Heute zu Ostersonntag haben sich ein paar aus dem Skandiwochen-Team für eine Spezialausgabe zusammengetan und präsentieren euch Rezepte, Facts und kleine Moment für ein skandinavisches Osterfest. Schaut mal rüber zu @nordundnoerdlicher, @blickrichtungnorden, @hejsson_magazin, @laeget und @labroad_pod!

Von mir gibt es ein Rezept für schwedische Citronbullar, Hefeschnecken mit Zitronenfüllung. Inklusive kleinem Reel, wie man die Schnecken zubereitet und zwirbelt. Und einen Erklärungsversuch, warum die Skandinavier:innen so auf Zitronen zu Ostern stehen.  Was die Zitronenschnecken angehen, kann ich sie jedenfalls sehr gut verstehen!

Das ausführliche Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den 🔗 Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

Möchtet ihr öfter mal solche Reels haben?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish lemon buns Citronbullar - link to recipe in bio
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Musik: 
Titel: Family Table
Künstler: Global Genius
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=1880961065340161&reference=artist_attr
Freikarten @tischundtafel / Werbung Wer mir schon Freikarten @tischundtafel / Werbung

Wer mir schon eine Weile folgt, weiß dass ich die Messen in der Alten Kelter in Fellbach von Luca und Elena liebe! Die Tisch&Tafel genauso wie die Speis&Trank @messespeisundtrank.

Erstere findet wieder Ende April statt und ich würde so gerne wieder hin, schaffe es aber durch meinen neuen Wohnort im hohen Norden vermutlich leider nicht. Euch kann ich aber wärmstens empfehlen, in Fellbach vorbeizukommen und durch die großartige Messe zu schlendern.
Und das beste: ich darf an 2 von euch je 2 Freikarten verlosen!

Was ihr dafür tun müsst?
- Folgt mir und @tischundtafel 
- kommentiert unter diesem Post, mit wem ihr gerne auf die Messe kommen würdet
- Gerne dürft ihr auch das Gewinnspiel wiedersagen, eure Freund:innen verlinken oder in euren Stories posten!

Kurz zur Messe:
Alte Kelter,
Fellbach
29. & 30.04.2023

Kurz das Rechtliche:
Das Gewinnspiel geht bis einschließlich 10.04.2023, 23:59 Uhr. Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Die Gewinner:innen werden per Zufallsgenerator ausgelost und per DM über den Gewinn informiert. Für die Zusendung der Karten muss dann eine postfähige Adresse mitgeteilt werden (diese wird nur für den Versand genutzt). Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, ebenso eine Barauszahlung der Gewinne. Die Karten wurde mir von den Veranstalter:innen der Messe zur Verfügung gestellt.
Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Instagram, Facebook oder Meta.
Schoko-Hasen-Muffins⁠ ⁠ Karfreitag, allerhöch Schoko-Hasen-Muffins⁠
⁠
Karfreitag, allerhöchste Zeit für einen Oster-Klassiker vom Blog. Das sind diese hübschen kleinen Häschen nämlich schon lange. Die sind aber auch knuffig, oder? Und wirklich einfach zu machen. Und die Hasenform gibt's mit einem ganz einfach Trick.⁠
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All das erkläre ich euch auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 in meinem Profil oder klickt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld und gebt 🔎 "Hasen" ein. ⁠
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🇬🇧🇺🇸 Chocolate muffins bunny style - link to recipe in bio
Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠ ⁠ Sucht ihr noc Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠
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Sucht ihr noch eine Alternative zum üblichen Hefezopf zu Ostern? Dann wäre vielleicht mein Zimtschnecken-Wollknäuelbrot genau das richtige für euch! Ist quasi ein sehr aufgehübschter Hefezopf. Und eine riesige Zimtschnecke. Perfekt für jegliche Ostertafel!⁠
⁠
Ach ja, ein Reel, in dem ich euch zeige, wie das Wollknäuelbrot gemacht wird, hatte ich auch. Das habe ich jetzt gelöscht, denn das war eines der wenigen Reels, das ich mit Instagram-Musik hatte. Und das Hickhack mit Abmahnungen habt ihr ja bestimmt mitbekommen, oder?!? Sicher ist sicher, aber ich schaue mal, dass ich das Reel heute wieder hochgeladen bekomme, mit rechtlicherer Musik oder eben ganz ohne Musik.⁠
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Das Rezept findet ihr jedenfalls seit letztem Jahr auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil (die blaue Zeile mit dem 🔗-Zeichen davor.⁠
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🇬🇧🇺🇸 Cinnamon bun wool roll bread - link to recipe in bio⁠
Oster-Macarons So, während sich hier zuhause die Oster-Macarons

So, während sich hier zuhause die Kranken noch die Klinke in die Hand geben, komme ich dann so langsam in Osterstimmung. Heute habe ich endlich daran gedacht, für die Kids Schoko-Hasen zu kaufen. Und für mich. Es gibt da nämlich eine gewisse Sorte, von denen ich nur schwer die Finger lassen kann.

Das gilt zum übrigen auch für diese superleckeren Oster-Macarons mit Vanille. Die gibt es zu Ostern gleich in drei Varianten: klassisch mit österlichen Streuseln, in Eiform mit Schokoeiern obendrauf oder als kleine Piñatas. 

Und ja, ich weiß, viele von euch finden Macarons kompliziert, aber ich kann mich nur wiederholen: sie sind nicht kompliziert sondern nur aufwändig. Und solltet ihr dieses Jahr wieder das ganz große Osterbüffet für Oma, Opa, Geschwister, Nichten, Neffen, Eltern, Schwippschwager und -schwägerinnen auffahren, dann sind diese Macarons genau das richtige um alle zu beeindrucken. Und noch habt ihr Zeit, die Macarons auszuprobieren (Und wenn sie, wie ich vermute, gleich klappen, habt ihr schon ein Punkt der Vorbereitung des Büffets weg, die halten sich nämlich ein paar Tage!)

Für das Rezept gilt wie immer: Ab auf den Blog, entweder über den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr gebt in das Suchfeld auf 👉🏻 www.wienerbroed.com das Stichwort 🔎 "Vanille-Macarons" ein.

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🇬🇧🇺🇸 Easter vanilla macarons - link to recipe in bio
Schäfchen-Möhren-Muffins Happy Monday, da start Schäfchen-Möhren-Muffins

Happy Monday, da starten wir die Woche mal etwas farbenfroher. Ist bei mir auch nötig nach einem Wochenende mit krankem Kind auf dem Sofa. Deshalb habe ich das Sonntagsrezept auch kurzerhand auf kommenden Freitag verschoben. Ihr müsst euch noch eine klitzekleines bisschen gedulden.

Dafür gibt es heute kleine süße Möhren-Muffins mit kleinen süßen Schäfchen in Gras oben drauf. Sind doch süß, oder? Und ja, süß im wortwörtlichen Sinne sind sie auch. Solltet ihr also Zucker fasten, ist das kein kompatibles Rezept. Dann vielleicht erst zu Ostern selbst.

Fastet ihr vor Ostern? Wenn ja, was lasst ihr weg?

Das Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil. Oder ihr sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com im Suchfeld nach 🔎 "Schäfchen".

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🇬🇧🇺🇸 Carrot muffins with chocolate bunnies - link to recipe in bio
Waffelhappen {unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våf Waffelhappen

{unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våffeldagen, also der schwedische Waffeltag, ist schon vorbei und eigentlich haben jetzt Osterrezepte absolute Priorität, aaaaaber nachdem mich letzten Samstag so viele nach dem Rezept für die Waffeln gefragt haben, kommt jetzt noch ein Nachschlag zum Waffeltag. Hier kommen die leckersten Waffelhappen, die der Waffeltag bei IKEA jemals gesehen hat. 

Ikea? Ja, @ikealuebeck um genau zu sein. Da war vergangenen Samstag die große Eröffnung der neuen Kinderwelt, und passend zum Waldthema der Möbelausstellung gab es von mir kleine Waffelhäppchen mit passendem Streusel-Dekor.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog, ein supereinfaches Waffelrezept, das mit eine paar Kniffen zum Partykracher werden kann. Großes Backbloggerinnen-Ehrenwort! Schließlich hab ich's für euch getestet, den bei IKEA waren wirklich viele, viele kleine und große Waffel-Liebhaber:inen!

Klickt einfach auf den blauen Link in meinem Profil und dann auf das Foto, das ich auch hier im Beitrag seht. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

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🇬🇧🇺🇸 Small waffle for Swedish Waffle Day at IKEA - link to recipe in bio
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Eierlikör-Macarons Mögt ihr Eierlikör? Ich hab Eierlikör-Macarons

Mögt ihr Eierlikör? Ich habe tatsächlich gaaaaanz lange keinen getrunken, das war für mich immer so ein Oma-Ding. Und dann habe ich für meine Oma Eierlikör-Trüffel gemacht und musste natürlich probieren, ob die Trüffelmasse nach was schmeckt. Zack, damit war meine Eierlikör-Liebe entfacht.

Seither gehört Eierlikör auch zu Ostern dazu. Ob pur, als Kuchen oder eben als Macaron. Die habe ich vor 2 Jahren zu Ostern gemacht, mit dem unglaublich leckeren Likör von @goldelse.likoer (unbeauftragte Empfehlung von Herzen). Da muss man allerdings aufpassen, dass man den nicht schon auslöffelt, bevor die Füllung der Macarons gemacht wird.

Die schmecken aber auch mit anderen Eierlikören. Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Eierlikör".

Und, seid ihr Eierlikör-Fans?

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat macarons - link to recipe in bio
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