• Home
  • Shop
    • Produkte
    • Versandarten
    • Zahlungsarten
    • Mein Konto
  • Zimtschnecken & Co.
  • Rezepte
    • Backen & Patisserie
      • Zimtschnecke & Co
      • Amerikaner & Whoopie Pies
      • Brot & Brötchen
      • Cookies, Kekse & Plätzchen
      • Hefegebäck & Plunder
      • Kuchen, Torten & Tartes
      • Macarons
      • Muffins & Cupcakes
      • Pralinen
      • Salziges Gebäck
    • Aufstrich
    • Desserts
    • Eis
    • Getränke
    • Kochen & Co.
    • Süßigkeiten & Snacks
    • Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
  • Unterwegs
    • Travel & Reisen
    • Veranstaltung
    • Messe
    • Konferenz
  • Über mich
    • Kooperationen
  • Kontakt/Rechtliches
    • Impressum
    • Datenschutz
    • AGB
    • Widerrufsbelehrung
  • Food Fotografie
  • Warenkorb
    • Kasse

Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 6. März 2016

Rezept für Haferflocken-Blaubeer-Kuchen | Blaubeeren zum Frühstück? Na klar!

Also, ich finde, es ist mal wieder Zeit für Blaubeeren, meint ihr nicht? Ich bin ja ein Blaubeer-Junkie, aber das letzte Rezept mit Blaubeeren ist schon sage und schreibe ein halbes Jahr her. Ja, klar, jetzt werden einige sagen, dass es ja auch gar keine Blaubeer-Zeit ist, aber wozu gibt es denn tiefgekühlte Beeren? So gehen Blaubeeren nämlich immer, zum Beispiel im Haferflocken-Blaubeer-Kuchen.

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Heute verstecken sich die Blaubeeren in einem leckeren Kuchen mit Haferflocken. So kann man die Blaubeeren auch prima mitnehmen, denn den Kuchen kann man prima am Vor- oder sogar Vorvortag backen und dann jeden Tag ein Stück mitnehmen. Zum Beispiel, wenn es mit dem Müsli morgens nicht knapp wird, ihr aber auf Obst und Haferflocken nicht verzichten wollt.

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Was mich gleich zum nächsten Punkt bringt: Müsli! Habt ihr das schon mal selbst gemacht? Nein, ihr auch nicht? Ich auch nicht, aber ich werde das in nächster Zeit mal ausprobieren, denn es gibt seit einiger Zeit ein tolles Buch einer wunderbaren Bloggerin, die auch schon zu Besuch bei mir auf dem Blog war: Maja von moeys kitchen. Sie hat letztes Jahr ihr erstes Buch rausgebracht, in “What’s for breakfast? MÜSLI!” dreht sich rund um die beliebte Mischung, und da ich auch schon einmal ein Müsli von Maja probieren durfte, das in meinem “Post aus meiner Küche”-PÄckchen von ihr war, kann ich nur sagen, das lohnt sich. Lauter leckere Rezepte, nicht nur für Müsli an sich, sondern auch für Müsli-Snacks.

Blog-Event CXVII - Whats for breakfast? Müsli! (Einsendeschluss 15. März 2016)

Und jetzt ist Maja mit dem Titel ihres Buches Gastgeberin des aktuellen Blog-Events auf dem Blog “1x Umrühren bitte aka Kochtopf“. Und da passt mein Haferflocken-Blaubeer-Kuchen doch peeeeerfekt dazu, meint ihr nicht? Also mache ich da gleich mal mit. Und für euch gibt es jetzt das Rezept, das übrigens ratzfatzt geht:

Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Haferflocken-Blaubeer-Kuchen

Rezept für einen kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Backzeit25 Minuten Min.
Gesamtzeit45 Minuten Min.
Gericht Kuchen
Portionen 8 Stücke

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • zwei Rührschüsseln
  • zwei Löffel
  • mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form 20×20 cm
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig

  • 90 g Haferflocken fein
  • 90 g Haferflocken kernig
  • 200 g Vollkornmehl
  • 300 g Zucker braun
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter

Blaubeer-Füllung

  • 300 g Blaubeeren wenn TK, dann erst auftauen und gut abtropfen lassen
  • 2 EL Speisestärke
  • 50 g Zucker

Anleitungen
 

  • Im kleinen Topf die Butter schmelzen.
  • In einer Rührschüssel die restlichen Zutaten für den Teig gut vermischen. Dann die geschmolzene Butter hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Diese kann etwas krümelig sein.
  • Etwa 2/3 der Teigmasse jetzt in die Brownie-Form geben und zu einem gleichmäßigen Boden verteilen und fest zusammendrücken.
  • In der zweiten Schüssel die Zutaten für die Blaubeer-Füllung vermischen, diese dann auf den Boden verteilen.
  • Die restliche Teigmasse als Streusel darauf verteilen.
  • Für ca. 25 Minuten backen und vor dem Schneiden gut auskühlen lassen. Fertig!
Keyword Beeren, Beeren-Rezept, Blaubeer-Rezept, Blaubeeren, einfaches Rezept, Frühstück, Haferflocken, Ratz-Fatz-Rezept, Schnelles Rezept
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Rezept für einen Haferflocken-Blaubeer-Kuchen, kernigen Haferflocken-Kuchen mit fruchtiger Blaubeer-Füllung / Oat blueberry cake [wienerbroed.com]

Wie gesagt, der Kuchen eignet sich prima als Frühstücksersatz, aber er schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit. Und ist sowieso soooo lecker, dass er eh nicht lange überlebt. Ist also auch eine Idee, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt und mal was anderes auf dem Tisch stehen soll als die üblichen Verdächtigen. Geht nämlich auch mit allen anderen Beeren oder anderem Obst. Ich glaube, das werde ich im Sommer mal mit schwarzen Johannisbeeren ausprobieren, dann aber mit mehr Zucker. Oder was meint ihr, mit welchem Obst wäre das Rezept nocht gut?

P.s.: Wer sich jetzt wundert, dass frische Heidelbeeren auf den Bildern sind, obwohl ich doch was von TK-Beeren geschrieben habe: Als Deko eignen sich TK-Beeren leider üüüüüüüberhaupt nicht… und deshalb gab’s dafür frische. Im Kuchen sind aber leckerste kleine Wildblaubeeren aus Kanada, tiefgekühlt. Gibt’s in diversen Supermärkten 🙂

Haferflocken-Blaubeer-Kuchen © Katharina Laurer www.wienerbroed.com

Merken

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · Tagged: Beeren, Blaubeeren, Blog-Event, Frühstück, Haferflocken, Heidelbeeren, Ratzfatz-Rezept, Schnelles Rezept

WERBUNG




Das könnte dir auch gefallen

Rezept für das leckerste Zimtschneckentag-Frühstück – Zimtschnecken-French Toast
Rezept für Hindbærsnegler – Dänische Himbeer-Bäckerei
Flatlay eines Bananenbrotes mit Roten Johannisbeeren, links oben einenyholzschale mit den roten, kleinen Beeren, links unten ein Stapel aufgeschnittener Stücke und rechts das restliche Brot in einer Kastenform mit BackpapierSpätsommer-Beeren-“Brot” – Rezept für Bananenbrot mit roten Johannisbeeren

Kommentare

  1. Anonym meint

    8. März 2016 um 07:43

    Hallo Katharina, mal wieder sehr, sehr, sehr lecker … aber gehaltvoll 😉

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. März 2016 um 15:17

      Ja, da ersetzt ein Stück ein ganzes Frühstück 😉

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Maja meint

    17. März 2016 um 10:17

    Liebe Katharina,

    wie toll ist das bitte?! Kuchen zum Frühstück! Das ist echt genial!
    Damit kriegt man mit Sicherheit jeden Frühstücksmuffel rum.
    Tausend Dank für deinen tollen Beitrag!

    Liebe Grüße
    Maja

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      17. März 2016 um 16:20

      Gern geschehen! Und Kuchen geht ja eh immer 😉

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nächster Beitrag >

Funfetti-Torte – Happy Birthday! 3 Jahre Wienerbrød!

About Photo
Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

Mein Shop – hier gibt’s meine Bücher

Abbildung des Buches JULLIEBE

Bleib uptodate

Suche

Beliebte Beiträge

Tags

Alkohol amerikanisch Beeren Blaubeeren Blog-Event dänisch dänisches Rezept Erdbeeren Hefeteig Heidelbeeren Herbst Himbeeren Kardamom Klassiker Kuchen Mandeln Marzipan Mürbeteig Ostern Puderzucker Ratzfatz-Rezept Rührteig Sahne Schnelles Rezept Schokolade Schweden schwedisch schwedisches Rezept Skandinavien Skandinavisch skandinavisches Rezept Skandinavische Weihnachten Sommer Sommer-Rezept Streusel Vanille Vollmilch Weihnachten Weiße Schokolade Zartbitter Zimt Zimt-Zucker Zimtschnecken Zitrusfrucht Zuckerguss

Archive

Die beliebtesten Rezepte

Rezepte

  • Aufstrich
  • Backen & Patisserie
  • Desserts
  • Eis
  • Getränke
  • Kochen & Co.
  • Süßigkeiten & Snacks

Unterwegs

  • Konferenz
  • Messe
  • Travel & Reisen
  • Veranstaltung

Mehr

  • Über mich
  • Shop
  • Foodfotografie
  • Kooperationen
  • Kontakt

Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänsisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

Mein Instagram

Brunkager Pferfferkuchen, bzw. Lebkuchen gibt es Brunkager

Pferfferkuchen, bzw. Lebkuchen gibt es in Skandinavien überall. Aber überall ist es irgendwie etwas besonderes, also jedes Land hat sein eigenes Rezept. Manchmal sogar jede Region. 

In Dänemark sind Brunkager wohl die am weitesten verbreitete Lebkuchen-Art. Zumindest was "Lebkuchen in knuspriger Form" angeht. 

Das Rezept gibt es schon ewig auf dem Blog und ich denke immer noch gerne an den Tag zurück, an dem die Fotos dazu gemacht wurden. Warum, lest ihr im Blogpost!

https://wienerbroed.com/rezepte/backen/cookies-kekse-plaetzchen/brunkager
Risalamande-Kuchen Werden bei euch auch fleissig Risalamande-Kuchen

Werden bei euch auch fleissig die Tage geszählt, bis die Adventszeit so richtig offiziell losgeht? "Nur noch einmal schlafen!" schallte es mir heute morgen schon vom Lillebror entgegen, der dank eines Abreisskalenders von mir die letzten zehn Tage bis zum 1.12. gezählt hat.

Adventszeit heißt bei den meisten auch Plätzchen-Zeit. Ich zeige euch heute aber einen Kuchen, perfekt für alle, denen mal nach etwas Abwechslung ist. Der Risalamande-Kuchen ist quasi das "Kuchen-gewordene Musst-have-Dessert" aus Dänemark. Dort gehören Sahnemilchreis mit Kirschsoße und einer darin versteckten Mandel zu Weihnachten einfach dazu. Ich habe daraus einen Kuchen gemacht, der perfekt auf jede Advventskaffeetafel passt!

Das Rezept gehört schon zu den Klassikern auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil, dort auf as Bild hier aus dem Post und schon kommt ihr zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und geht dort 🔎 "Risalamande" in das Suchfeld (im Menü, bzw. hinter den drei waagerechten Strichen) eingeben.

Wenn ihr noch Lust auf mehr skandinavische Weihnachtsrezepte habt, empfehle ich euch mein Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr bei mir auf dem Blog oder ihr könnt es in jeder Buchhandlung und bei den großen Online-Händlern bestellen!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Danish almond rice pudding cake with cherry sauce - link to recipe in bio
Kanelbullesnittar Ihr kennt mich, ich liiiiiiebe Kanelbullesnittar

Ihr kennt mich, ich liiiiiiebe Zimtschnecken. Und alle Rezepte, die irgendwie zur Zimtschnecke gemacht wurden. Ich nenne das immer "zimtschneckisiert". Aber nicht nur ich kann das, auch die Schwed:innen. Und daher kommt das heute Rezept, das es frisch aus meinem Ofen hier auf euren Bildschirm geschafft hat. Und natürlich auf den Blog.

Kanelbullesnittar sind typisch schwedische Schnittplätzchen, die wirklich, wirklich einfach und superschnell zu backen sind.

Das Rezept findet ihr direkt auf der Startseite auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Insta-Profil!

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——
🇬🇧🇺🇸 Swedish cinnamon bun cookies - link to recipe in bio
Æbleskiver Zeit für einen Klassiker! Æbleskive Æbleskiver

Zeit für einen Klassiker! Æbleskiver sind kleine, rund ausgebackene Gebäckstücke, die in einer besonderen Pfanne gebacken werden. In Norwegen kennt man sie als Munker, in Norddeutschland backt man sowas Ähnliches namens Förtchen, Pförtchen oder Futtjes, und irgendwie sind sie auch mit den kleineren Poffertjes verwandt. Auf jeden Fall lohnt es sich, eine passende Pfanne für die Æbleskiver anzuschaffen und sich in der kalten, schmudelligen Jahreszeit diese Leckereien warm zu gönnen!

Wenn ihr so 'ne Pfanne habt, findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Insta-Profil oder sucht nach 🔎 "Skiver" direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com!

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——
🇬🇧🇺🇸 Danish snacks Ebleskiver - link to recipe in bio
Kardamom-Safran-Kringel Ein Highlight in der Adve Kardamom-Safran-Kringel

Ein Highlight in der Adventszeit in Schweden ist das Lucia-Fest am 13. Dezember, vielleicht kennt ihr das. Ein wichtiger Bestandteil dieses Lichterfestes ist Hefegebäck mit Safran. Meist gibt es Lussekatter, aber ich habe natürlich noch jede Menge anderes gelbes Gebäck auf dem Blog. Auch diese superleckeren Hefeteig-Schnecken mit Safran und Kardamom. 

Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Safran" oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link.

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Swedish safron cardamom buns - link to recipe in bio

 #Lucia #lucia #safran #safranbullar #kardamom #kardamom #kardamumma #kardamummabullar #schwedischesrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt #hefeteigliebe #hefeteigrezept #backen #ichliebebacken #ichliebeschweden #schweden #schwedenliebe #skandinavien #skandinavien #skandinavienliebe #ichliebeskandinavien
Vaniljekranse Zeit für einen dänischen Klassike Vaniljekranse

Zeit für einen dänischen Klassiker: leckere Vanillekränze. Spritzgebäck kennen wohl die meisten, aber die Vaniljekranser sind dann doch eine ganz eigene Version. Ihr braucht auf jeden Fall kein Spritzgebäck-Dings, äh, ich meine dieses Drückding, ihr wisst schon. Und schnell gemacht sind sie auch, einfach den Teig zusammenrühren und dann kurz backen. Einfach und schnell ist doch die beste Kombi, wenn es in der Adventszeit strubbelig wird!

Das Rezept gibt es schon ne Weile auf dem Blog und wird jede Adventszeit wieder hervorgeholt (Wenn ihr es nicht jedes Jahr wieder auf dem Blog suchen wollt, findet ihr das Rezept auch in meinem Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr auch auf meiner Webseite, klickt einfach auf "SHOP").
Direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com findet ihr das Rezept, wenn ihr 🔎 "Vaniljekranse" in das Suchfeld eingebt, oder klickt einfach auf den 🔗 Linin.bio-Link in meinem Insta-Profil!

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——
🇬🇧🇺🇸 Danish Vanilla Christmas cookies - link to recipe in bio

#vaniljekranse #dansksmåkager #plätzchen #plätzchenrezepte #inderweihnachtsbäckerei #weihnachtsrezept #spritzgebäck #backen #backliebe #ichliebebacken #wienerbroedbackt #skandinavischbacken #skandi
Wienerbrödets dag 🎉🎉🎉 Achtung, Achtung, Wienerbrödets dag 🎉🎉🎉

Achtung, Achtung, dies ist eine kurze Unterbrechung der Weihnachtbäckerei! Denn heute ist quasi mein Namenstag, zumindest in Schweden. Da ist heute Wienerbrödets dag, also der Tag des Gebäcks, das meinem Blog den Namen gab.

Auf dem Blog habe ich mittlerweile jede Menge Wienerbrød-Rezepte, hier seht ihr eine kleine Auswahl. 

Die Rezepte dazu findet ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil. Oder ihr sucht auf 👉 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Wienerdej"!

Gibt es noch ein Rezept, das euch fehlt? Kommentiert es gerne, dann kommt es bald auf den Blog!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Recipes for classic Danish pastries - link to recipe in bio
Lebkuchen-Scones Bleiben wir doch noch bei Lebkuc Lebkuchen-Scones

Bleiben wir doch noch bei Lebkuchen, auch wenn das heutige Rezept nicht unbedingt skandinavisch ist. Eher britisch. Denn es gibt Scones, aber nicht den Klassiker sondern eine Weihnachts-Version. Schnell gemacht, super-fluffig und genau so würzig wie "richtige" Lebkuchen. Aber garantiert ein überrraschenderer Hingucker auf jedem Plätzchenteller in der bald beginnenden Adventszeit!

Habt ihr auch Lust aus so leckere Happen? Dann findet ihr das Rezept auf meinem Blog. Wie immer könnt ihr auf den 🔗 LInkin.bio-Link in meinem Profil hier bei Insta klicken, das ist der schnellste Weg zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt 🔎 "Scones" in das Suchfeld oben ein.

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——
🇬🇧🇺🇸 Gingerbread scones - link to recipe in bio

Copyright © 2023 Wienerbrød - skandinavisch backen · IMPRESSUM · DATENSCHUTZ

Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.