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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Rezept für Blåbärsoppa, schwedische Blaubeersuppe mit Nusskaramell und Joghurt, ein Rezept von Rachel Khoo / Swedish Blueberry Soup, recipe of Rachel Khoo [wienerbroed.com]

Kochen & Co., Rezepte · 12. Juli 2020

Rezept für Blåbärssoppa | Rachels Tipp mit Nusskaramell

Es ist mal wieder Zeit für eine Buchrezension! Es gibt so viele schöne Bücher über die skandinavische Küche, viele davon stehen bei mir in meinem Koch- und Backbuchregal neben meinem eigenen. Und immer wieder stelle ich euch eines mit einem…

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Rezept für Kirsch-Schokokuchen mit Nuss, saftiger Kuchen mit frischen Kirschen, leckeren Vollmilch-Stückchen, Haselnüssen und knusprigen Streuseln / Cherry chocolate cake with nuts and streusel [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 5. Juli 2020

Rezept für Kirsch-Schokokuchen mit Nuss | Knusper-Kirschen

Ihr Lieben, ich weiß gerade echt nicht, wohin ich zuerst schauen soll. Beeren über Beeren und dann noch all die anderen Obstsorten. Und die Kirschen! Dunkelrot, saftig, perfekt! Und weil ich mit dieser Sicht im Hause Wienerbrød nicht alleine bin,…

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Pecan-Schnecken, supersaftige Hefeteigschnecken mit einer süß-salzigen Füllung aus gebrannten Pecannüssen / Pecan buns, superjuicy yeast dough buns with a sweet’n’salty fillig of candied pecan nuts [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte · 23. Februar 2020

Rezept für Pecan-Schnecken | K&K-Schnecken

Long time no Schnecke hier auf dem Blog! Seit den Kardamom-Safran-Kringeln von Anfang Dezember, um genau zu sein. Es wird also höchste Zeit, und ich habe mir dafür ein easypeasy, supereinfaches Knaller-Rezept ausgesucht: Pecan-Schnecken! Ein Knaller sind sie deshalb, weil…

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Nuss-Stängeli, kleine knusprig-harte Kekse aus Haselnüssen, ein Schweizer Klassiker / Nut stems, little crispy hard cookies made of hazelnuts, a Swiss classic [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen, Rezepte · 20. Oktober 2019

Rezept für Schweizer Nuss-Stängel | Rettung für den Nuss-Jieper

Es gibt ja bestimmte Sachen, die man immerimmerimmer mit einer Begebenheit oder einer Zeit verbindet. Um solche eine “Sache” geht es heute. Genauer gesagt um einen Keks, der mich meine ganze Kindheit begleitet hat: Schweizer Nuss-Stängeli. Ich wohne zwar heute…

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Rezept für ein fluffiges aber perfekt saftiges Haselnuss-Schoko-Bananenbrot mit gerösteten Haselnüssen und Vollmilchschokolade

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 7. Oktober 2019

Rezept für Haselnuss-Schoko-Bananenbrot | Alte Bananen aufgemotzt

Im Hause Wienerbrød kommt es seit einiger Zeit fast nicht mehr vor, das Bananen alt werden. Denn so ein kleiner Bewohner des Hauses liebt Bananen sehr und hat täglich eine in seiner Brotbox für die Kita. Aber sollte es doch…

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Nuss-Marzipan-Striezel, saftiger Briocheteig mit Marzipancreme und Haselnüssen / Nut marcipan babka, juicy brioche dough with marcipan cream and hazelnuts [wienerbroed.com]

Backen & Patisserie, Hefegebäck & Plunder, Rezepte · 31. März 2019

Rezept für Nuss-Marzipan-Striezel | Mein Vorrat und ich

Heute gibt es einen kleinen Exkurs über die Backzutaten, die ich immer zuhause habe. Es gibt nämlich so ein paar Dinge im Wienerbrød’schen Haushalt, die gehen – eigentlich – nie aus. Definitiv dazu gehört frische Hefe. Eine der Hauptzutaten beim…

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Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen · 15. März 2015

[Bloggeburtstagskaffeeklatsch] Zum Abschluss mit Moey’s Kitchen {Schoko-Macadamia-Kekse}

Zack, schon ist er vorbei, der Bloggeburtstagskaffeeklatsch-Monat. Aber was war das schön, mit all meinen Gästen! Und so freue ich mich riesig, auch zum Abschluss eine liebe Bloggerfreundin begrüßen zu dürfen: Maja von Moey’s Kitchen. Und dann hat sie auch…

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Süßigkeiten & Snacks · 3. März 2015

[Bloggeburtstagskaffeeklatsch] Heute mit Mandelmilch & Cashewmus {PowerBalls}

Gesund und lecker geht nicht, denkt ihr? Na dann schaut mal bei Lina-Maria auf ihrem Blog Mandelmilch & Cashewmus vorbei, die zeigt euch wie das geht! Bei ihr dreht sich alles um Detox und es gibt jede Menge Rezepte, die…

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänsisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

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Brunkager Pferfferkuchen, bzw. Lebkuchen gibt es Brunkager

Pferfferkuchen, bzw. Lebkuchen gibt es in Skandinavien überall. Aber überall ist es irgendwie etwas besonderes, also jedes Land hat sein eigenes Rezept. Manchmal sogar jede Region. 

In Dänemark sind Brunkager wohl die am weitesten verbreitete Lebkuchen-Art. Zumindest was "Lebkuchen in knuspriger Form" angeht. 

Das Rezept gibt es schon ewig auf dem Blog und ich denke immer noch gerne an den Tag zurück, an dem die Fotos dazu gemacht wurden. Warum, lest ihr im Blogpost!

https://wienerbroed.com/rezepte/backen/cookies-kekse-plaetzchen/brunkager
Risalamande-Kuchen Werden bei euch auch fleissig Risalamande-Kuchen

Werden bei euch auch fleissig die Tage geszählt, bis die Adventszeit so richtig offiziell losgeht? "Nur noch einmal schlafen!" schallte es mir heute morgen schon vom Lillebror entgegen, der dank eines Abreisskalenders von mir die letzten zehn Tage bis zum 1.12. gezählt hat.

Adventszeit heißt bei den meisten auch Plätzchen-Zeit. Ich zeige euch heute aber einen Kuchen, perfekt für alle, denen mal nach etwas Abwechslung ist. Der Risalamande-Kuchen ist quasi das "Kuchen-gewordene Musst-have-Dessert" aus Dänemark. Dort gehören Sahnemilchreis mit Kirschsoße und einer darin versteckten Mandel zu Weihnachten einfach dazu. Ich habe daraus einen Kuchen gemacht, der perfekt auf jede Advventskaffeetafel passt!

Das Rezept gehört schon zu den Klassikern auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil, dort auf as Bild hier aus dem Post und schon kommt ihr zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und geht dort 🔎 "Risalamande" in das Suchfeld (im Menü, bzw. hinter den drei waagerechten Strichen) eingeben.

Wenn ihr noch Lust auf mehr skandinavische Weihnachtsrezepte habt, empfehle ich euch mein Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr bei mir auf dem Blog oder ihr könnt es in jeder Buchhandlung und bei den großen Online-Händlern bestellen!

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🇬🇧🇺🇸 Danish almond rice pudding cake with cherry sauce - link to recipe in bio
Kanelbullesnittar Ihr kennt mich, ich liiiiiiebe Kanelbullesnittar

Ihr kennt mich, ich liiiiiiebe Zimtschnecken. Und alle Rezepte, die irgendwie zur Zimtschnecke gemacht wurden. Ich nenne das immer "zimtschneckisiert". Aber nicht nur ich kann das, auch die Schwed:innen. Und daher kommt das heute Rezept, das es frisch aus meinem Ofen hier auf euren Bildschirm geschafft hat. Und natürlich auf den Blog.

Kanelbullesnittar sind typisch schwedische Schnittplätzchen, die wirklich, wirklich einfach und superschnell zu backen sind.

Das Rezept findet ihr direkt auf der Startseite auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Insta-Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish cinnamon bun cookies - link to recipe in bio
Æbleskiver Zeit für einen Klassiker! Æbleskive Æbleskiver

Zeit für einen Klassiker! Æbleskiver sind kleine, rund ausgebackene Gebäckstücke, die in einer besonderen Pfanne gebacken werden. In Norwegen kennt man sie als Munker, in Norddeutschland backt man sowas Ähnliches namens Förtchen, Pförtchen oder Futtjes, und irgendwie sind sie auch mit den kleineren Poffertjes verwandt. Auf jeden Fall lohnt es sich, eine passende Pfanne für die Æbleskiver anzuschaffen und sich in der kalten, schmudelligen Jahreszeit diese Leckereien warm zu gönnen!

Wenn ihr so 'ne Pfanne habt, findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Insta-Profil oder sucht nach 🔎 "Skiver" direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com!

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🇬🇧🇺🇸 Danish snacks Ebleskiver - link to recipe in bio
Kardamom-Safran-Kringel Ein Highlight in der Adve Kardamom-Safran-Kringel

Ein Highlight in der Adventszeit in Schweden ist das Lucia-Fest am 13. Dezember, vielleicht kennt ihr das. Ein wichtiger Bestandteil dieses Lichterfestes ist Hefegebäck mit Safran. Meist gibt es Lussekatter, aber ich habe natürlich noch jede Menge anderes gelbes Gebäck auf dem Blog. Auch diese superleckeren Hefeteig-Schnecken mit Safran und Kardamom. 

Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Safran" oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link.

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🇬🇧🇺🇸 Swedish safron cardamom buns - link to recipe in bio

 #Lucia #lucia #safran #safranbullar #kardamom #kardamom #kardamumma #kardamummabullar #schwedischesrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt #hefeteigliebe #hefeteigrezept #backen #ichliebebacken #ichliebeschweden #schweden #schwedenliebe #skandinavien #skandinavien #skandinavienliebe #ichliebeskandinavien
Vaniljekranse Zeit für einen dänischen Klassike Vaniljekranse

Zeit für einen dänischen Klassiker: leckere Vanillekränze. Spritzgebäck kennen wohl die meisten, aber die Vaniljekranser sind dann doch eine ganz eigene Version. Ihr braucht auf jeden Fall kein Spritzgebäck-Dings, äh, ich meine dieses Drückding, ihr wisst schon. Und schnell gemacht sind sie auch, einfach den Teig zusammenrühren und dann kurz backen. Einfach und schnell ist doch die beste Kombi, wenn es in der Adventszeit strubbelig wird!

Das Rezept gibt es schon ne Weile auf dem Blog und wird jede Adventszeit wieder hervorgeholt (Wenn ihr es nicht jedes Jahr wieder auf dem Blog suchen wollt, findet ihr das Rezept auch in meinem Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr auch auf meiner Webseite, klickt einfach auf "SHOP").
Direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com findet ihr das Rezept, wenn ihr 🔎 "Vaniljekranse" in das Suchfeld eingebt, oder klickt einfach auf den 🔗 Linin.bio-Link in meinem Insta-Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Danish Vanilla Christmas cookies - link to recipe in bio

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Wienerbrödets dag 🎉🎉🎉 Achtung, Achtung, Wienerbrödets dag 🎉🎉🎉

Achtung, Achtung, dies ist eine kurze Unterbrechung der Weihnachtbäckerei! Denn heute ist quasi mein Namenstag, zumindest in Schweden. Da ist heute Wienerbrödets dag, also der Tag des Gebäcks, das meinem Blog den Namen gab.

Auf dem Blog habe ich mittlerweile jede Menge Wienerbrød-Rezepte, hier seht ihr eine kleine Auswahl. 

Die Rezepte dazu findet ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil. Oder ihr sucht auf 👉 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Wienerdej"!

Gibt es noch ein Rezept, das euch fehlt? Kommentiert es gerne, dann kommt es bald auf den Blog!

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🇬🇧🇺🇸 Recipes for classic Danish pastries - link to recipe in bio
Lebkuchen-Scones Bleiben wir doch noch bei Lebkuc Lebkuchen-Scones

Bleiben wir doch noch bei Lebkuchen, auch wenn das heutige Rezept nicht unbedingt skandinavisch ist. Eher britisch. Denn es gibt Scones, aber nicht den Klassiker sondern eine Weihnachts-Version. Schnell gemacht, super-fluffig und genau so würzig wie "richtige" Lebkuchen. Aber garantiert ein überrraschenderer Hingucker auf jedem Plätzchenteller in der bald beginnenden Adventszeit!

Habt ihr auch Lust aus so leckere Happen? Dann findet ihr das Rezept auf meinem Blog. Wie immer könnt ihr auf den 🔗 LInkin.bio-Link in meinem Profil hier bei Insta klicken, das ist der schnellste Weg zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt 🔎 "Scones" in das Suchfeld oben ein.

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🇬🇧🇺🇸 Gingerbread scones - link to recipe in bio

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