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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen · 15. März 2015

[Bloggeburtstagskaffeeklatsch] Zum Abschluss mit Moey’s Kitchen {Schoko-Macadamia-Kekse}

Zack, schon ist er vorbei, der Bloggeburtstagskaffeeklatsch-Monat. Aber was war das schön, mit all meinen Gästen! Und so freue ich mich riesig, auch zum Abschluss eine liebe Bloggerfreundin begrüßen zu dürfen: Maja von Moey’s Kitchen. Und dann hat sie auch noch ein Knallerrezept mitgebracht, schaut mal:

Schokolade-Macadamia-Kekse zu Wienerbrøds Bloggeburtstag von Moey's Kitchen [wienerbroed.com]

Wenn die liebe Katharina zum
Bloggeburtstagskaffeeklatsch einlädt, dann bin ich natürlich dabei!
Aber sowas von! Und welche Ehre ist es mir euch an diesem Sonntag das
Brautkleid der Show präsentieren zu dürfen… Den #trashsisters
unter euch, zu denen Katharina und ich auch gehören, dürfte die
#GNTM-Anspielung geläufig sein…

Katharina habe ich kennen
gelernt, als sie vor Urzeiten meine PAMK-Tauschpartnerin war. Ganz
vorsichtig haben wir hin und her gefragt, was der andere denn so mag
und was so gar nicht. Und dann hielt ich irgendwann ein so liebevoll
gestaltetes und wunderschön verpacktes Päckchen in den Händen, mit
lauter Leckereien darin. Wirklich kennen gelernt haben wir uns dann
auf der BLOGST-Konferenz 2013 und seitdem freu ich mich auf jedes
Wiedersehen – zuletzt auf der Ambiente-Messe in Frankfurt im
Februar. Toll, dass ich bei dieser großartigen Kaffeeklatschrunde
dabei sein darf. Alles, alles Gute zum Bloggeburtstag, liebe
Katharina! Auf viele weitere Jahre Wienerbrød mit tollen, leckeren
und pfiffigen Rezepten!
Schokolade-Macadamia-Kekse zu Wienerbrøds Bloggeburtstag von Moey's Kitchen [wienerbroed.com]



Jedenfalls hab ich ein ganz wunderbares
Rezept für euch im Gepäck. Nämlich die leckersten Schokokekse der
Welt. Behaupte ich jetzt zumindest. Sie bringen den vollen
Schoko-Overload und enthalten dann noch zum Ausgleich gesalzene
Macadamianüsse. Bäm! Man kann sie prima zwischendurch von der
Kaffeetafel naschen und auch sonst zu jedem Anlass. Und einen
hübschen Frühlingsblumenstrauß habe ich zum Bloggeburtstag
natürlich auch noch mitgebracht. Und falls sich jemand wundert: Ja,
die Mengenangabe für das Mehl stimmt! Wer braucht schon Mehl, wenn
er Schokolade haben kann?! Die Cookies werden wunderbar chewy!






Triple Chocolate Cookies mit Macadamias



für ca. 20 große Cookies






250 g Zartbitterschokolade mit
mindestens 60% Kakaoanteil



100 g Butter



1 Tl Vanilleextrakt



50 g Mehl



½ Tl Weinstein-Backpulver



2 Eier



125 g Zucker



100 g Milchschokolade, gehackt



100 g weiße Schokolade, gehackt



125 g gesalzene und geröstete
Macadamiakerne, grob gehackt



Schokolade-Macadamia-Kekse zu Wienerbrøds Bloggeburtstag von Moey's Kitchen [wienerbroed.com]



Den Backofen auf 175 °C Ober- und
Unterhitze vorheizen und 2-3 große Backbleche mit Backpapier
auslegen.



Die Zartbitterschokolade in Stücke
brechen und zusammen mit der Butter in einen kleinen Topf geben und
bei niedriger Temperatur unter Rühren langsam schmelzen. Gut
vermischen, dann den Vanilleextrakt unterrühren und die Mischung
etwas auskühlen lassen.



Mehl und Backpulver separat vermischen
und einmal durchsieben.



Die beiden Eier in eine große
Rührschüssel oder die Schüssel der Küchenmaschine geben und
einige Minuten lang mit einem Handrührgerät oder dem
Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Dabei nach
und nach den Zucker hineinrieseln lassen. So lange weiterrühren, bis
sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat. 



Danach unter ständigem Weiterrühren
die leicht ausgekühlte Schokoladen-Buttermischung in die Schüssel
fließen lassen und ebenfalls sehr gründlich unterrühren. 



Die Geschwindigkeit herunterschalten
und das Mehl nur noch kurz unterrühren.



Zum Schluss die beiden Sorten gehackte
Schokolade und die grob gehackten Macadamianusskerne mit einem
Teigschaber oder Holzlöffel kurz unterrühren.



Mit Hilfe von zwei Esslöffeln
gleichmäßige Portionen vom Teig abnehmen und mit ausreichend
Abstand zueinander auf die Backbleche setzen.



Die Cookies
nacheinander auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten backen.
Kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein
Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Schokolade-Macadamia-Kekse zu Wienerbrøds Bloggeburtstag von Moey's Kitchen [wienerbroed.com] 
Da läuft einem sofort das Wasser im Mund zusammen, nicht? Liebe Maja, das war das perfekte „Brautkleid“ für meinem Bloggeburtstags-„Runway“! Vielen, vielen Dank für diesen Knaller zum Abschluß!

Posted In: Backen & Patisserie, Cookies, Kekse & Plätzchen · Tagged: Bloggeburtstag15, Gastpost, Macadamianüsse, Nüsse, Schokolade, Schokoladenkeks

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  1. Blaubeeren zum Frühstück? Na klar! {Haferflocken-Blaubeer-Kuchen} - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    25. Juli 2020 um 14:58 Uhr

    […] einiger Zeit ein tolles Buch einer wunderbaren Bloggerin, die auch schon zu Besuch bei mir auf dem Blog war: Maja von moeys kitchen. Sie hat letztes Jahr ihr erstes Buch rausgebracht, in […]

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Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept D Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept

Das aktuelle Wetter verlangt nach Eis statt nach Gebäck frisch aus dem Ofen. Und ich mach‘s kurz und lass euch mein Rezept für erfrischendes Eis mit Blaubeeren und leicht säuerlicher Limette. Sieht schick aus und schmeckt seeeeehr gut! Versprochen!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder wenn ihr nach 🔎 “Blaubeer-Limette” direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com sucht!

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Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday Wenig Obst is Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday 

Wenig Obst ist für mich so sehr "Sommer in Skandinavien" wie Blaubeeren 🫐. Denn auch wenn ich sie das erste Mal im Schwarzwald gepflückt und gegessen habe, so gehören die Beeren für mich definitiv zum Norden. 🫐

Und da ich Blaubeeren mindestens genauso sehr liebe wie den Norden, gibt es bei mir auf dem Blog jede Menge Blaubeerrezepte. Kuchen, Eis, Muffins, Pfannkuchen und natürlich auch jede Menge Hefegebäck mit den blauen Beerchen. Und damit auch echt viele Fotos von Blaubeeren. 🫐

Als ich dann nach einem Thema für den heutigen Nordic Monday suchte, war klar, was es unbedingt sein sollte: Blaubeerliebe! Ich zeig sie euch mit einer "kleinen" Auswahl an Blaubeerbildern vom Blog. Und kann euch wärmstens zu meinen Nordic Monday-Mitstreiterinnen verweisen, die sind nämlich auch große Blaubeerliebhaberinnen! 🫐

Swiped euch mal durch die Bilder, es ist wirklich nur eine Auswahl. Das letzte ist auf jeden Fall eines meiner liebsten Bilder, denn es ist an einem besonderen Ort entstanden! 🫐

Kommentiert doch mal, in welcher Form ihr Blaubeeren am liebsten habt! 🫐

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Der Nordic Monday ist eine Aktion von
@66_nordisk
@mahtava.nordicfood
@linava.de
@finnweh
@meermond
@nordlandfieber
@blickrichtungnorden
und mir!
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🫐🫐🫐🫐
Zu all meinen Blaubeer-Rezepten kommst ihr übrigens, wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klickt oder direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com in die Suche 🔎Blaubeeren eingebt!

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Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept

Vor Kurzem erreichte mich ein kleiner Hilferuf in Sachen schwedisches Gebäck. Konkret ging es um eine Urlaubserinnerung von @fraupiepenkoetter. Die fuhr wochenlang durch Schweden und aß diverse Mal so  ein super leckeres Hefeding mit Vanillepudding und Beeren. Und wollte wissen, wie das heißt und wie man das backt. 

Es war ein Vetelängd, quasi die schwedische Version eines Hefezopfs. Und hier kommt die Version mit Blaubeeren, ein Blåbärslängd med vaniljkräm mitsamt Rezept auf dem Blog, nicht nur für Vanessa sondern für alle!

Das Rezept und die ganze Geschichte der Suche nach Vanessas kulinarischer Urlaubserinnerung gibt es auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

Soll ich euch auch mal ein Rezept einer Urlaubserinnerung aus dem Norden auf den Blog bringen? Welches?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry yeast braid with vanilla custard - link to recipe in bio
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- Schwedisches Rezept
- Urlaubserinnerung
Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept So, eigentl Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept

So, eigentlich sollte jetzt ja Sommer sein. Bei uns im Norden lässt sich die Sonne aber sehr bitten, letzte Woche war es seeeehr nass und schwül.

Aber wenn ich so in die Gärten schaue, sehe ich überall Beeren. In unserem ja leider nicht (siehe letzten Blogpost), aber für alle, die Beeren haben, kann ich die dänische Rote Grütze mit Sahne absolut empfehlen. Ihr nehmt die Beeren, auf die ihr Lust habt, kocht die ein wenig, schlägt Sahne an, fertig!

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt „Grütze“ in das Suchfeld ein. Oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Danish red Berry groat - link to recipe in bio
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sommerrezept #sommerrezepte #rotegrütze #dessert #wienerbroedbackt

Sommerrezept
Dänemark
Dessert
Beeren
Beerenrezept
Gifflar | 🇸🇪 Das Gebäck kennt ihr auf jede Gifflar | 🇸🇪

Das Gebäck kennt ihr auf jeden Fall! Von Ikea, mittlerweile gibt es sie auch beim Discounter. Kleine Mini-Zimtschnecken, die mit einem, höchstens zwei Happs im Mund sind. Und die waren heute eher nach meinem Geschmack, als das Eis, was ich eigentlich posten wollte. Denn hier im Norden macht der Sommer gerade eine Verschnaufpause.  Dann eben eine Zimtschnecke.

Und ein Bild davon, dass sehr nach Sommer aussieht. Das es übrigens nicht ins Buch geschafft hat. Wenn ihr zur Seite swiped, seht ihr übrigens das Bild, das neben dem Rezept in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" steht. Ich mag beide sehr gerne, aber ins Buch kann eben nur eines.

Habt ihr vielleicht Lust, noch mehr Fotos zu sehen, die nicht im Buch sind? So als "Bilder, die es nicht ins Buch geschafft haben"-Serie?

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Kennt ihr eigentlich schon mein Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch", erschienen bei @toppkreativ ? Wenn ihr Zimtschnekcne liebt, ist das euer Buch! 47 Rezepte, garantiert alle mit Zimt! Ihr bekommt es im Buchhandel, online oder mit Widmung auch beim mir!
Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept Fast Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept

Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
- Blaubeersommer
- Zitronenbutter
- Blaubeerschnecken
- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

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- Sommerrezept
- Kaltschale
- Rezept für heiße Tage
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