Ostereier auf dänisch – Rezept für Påskeæg

Na, seid ihr schon in Osterlaune? Falls nicht, habe ich heute genau das richtige Rezept um euch auf die Zeit der Hoppelhasen und versteckten Eier einzustimmen. Und das sogar auf Dänisch. Heute gibt es hier auf dem Blog dänische Påskeæg, pünktlich zum OsterBOOM mit lieben Bloggerkolleg:innen!

Schokoeier und Schaumzuckerhasen im hohen Norden

Es ist schon ein paar Jahre her, da war ich mit dem Mann und Freunden zu Ostern in Dänemark. Das ist aber schon so lange her, dass ich mich überhaupt nicht mehr erinnern kann, was für Ostersüßigkeiten da im Supermarkt zu haben waren.

Wie gut, dass ich vorgestern nach Fehmarn gefahren bin und da in einen dänischen Supermarkt gegangen bin. Die gibt es nämlich auch hier in (Nord-)Deutschland. Der Grenzverkehr, die teuren Alkoholpreise in Skandinavien und der nicht zu berechnende Pfand bei Export der Bier- und anderen Dosen machen es möglich- Grænsebutik lautet hier das Zauberwort. Ich kannte schon einen aus Flensburg, aber dass die mittlerweile bis Rostock verteilt sind, wusste ich nicht. Habe ich rausgefunden, als ich auf der Suche nach Mellemlægspapir war. Das gibt es nirgends im Internet, aber ich brauche es für ein Event bei IKEA.

Und dank dieses Trips bin ich wieder voll im Bilde, was es zu Ostern in Dänemark gibt: Påskeæg in allen Variationen (klassisch wie hier, mit Pistazie, mit gerösteten Nüssen, mit Schuss). Fugleæg, kleine drapierte, also mit bunter knuspriger Zuckerkruste umhüllt Eier mit Marzipan oder Schokolade. Und Påskeskum, also Schaumzucker in Form von kleinen Häschen oder Küken. Das ist zu Ostern in Dänemark der Hit. Ach ja, und der Påskebryg, das Osterbier von Tuborg mit dem kleinen gelben Küken auf der Dose.

Weil aber ja die meisten von euch nicht so schnell in ’nem dänischen Supermarkt ist, habe ich für euch immerhin das Rezept für Ostereier mit Nougat, Marzipan und Schokolade. Hier kommt’s, los geht’s:

Påskeæg

Typisch dänische Ostereier mit Nougat und Marzipan, umhüllt von Schokolade

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Vorbereitungszeit25 Minuten Min.

Gesamtzeit25 Minuten Min.

Gericht Süßigkeit

Küche Dänemark, dänisch, Skandinavien, skandinavisch

Portionen 10 Eier

Kochutensilien

• 1 Schmelzschale im Wasserbad
• Pralinengabel oder Gabel
• Brett mit Frischhaltefolie o.ä. belegt
• Kleiner Spritzbeutel

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Marzipan
• 50 g Nougat
• 75 g Zartbitter-Kuvertüre
• 50 g Vollmilch-Kuvertüre
• 1/2 TL Kokosöl
• 20 g weiße Kuvertüre

Anleitungen

 

• Das Marzipan in 10 Stücke à 20 Gramm teilen.
• Das Nougat in 10 Stücke à 5 ga teilen.
• Die Marzipanstücke in etwa 3 cm lange, dicke Würste rollen und dann plattdrücken.
• Das Nougat in die Mitte legen und dann das Marzipan um das Nougat drücken, verschließen und in Eiform bringen.
• Die Zartbitter- und die Vollmilch-Kuvertüre in der Schmelzschale über einem Wasserbad schmelzen und das Kokosöl untermischen (wenn Zeit ist, die Kuvertüren temperieren, d.h. auf 38°C erhitzen und schmelzen, dann auf 26°C abkühlen und dann wieder auf 32°C erwärmen).
• Je ein Ei von unten auf eine Pralinengabel aufspießen und in die Kuvertüre tunken, ggf. mit einem kleinen Löffel nachhelfen. Überschüssige Kuvertüre durch leichtes Klopfen abtropfen lassen.
• Das Ei auf das Brett mit Frischhaltefolie setzen und die Schokolade aushärten lassen.
• Sobald alle Eier mit dunkler Schokolade überzogen sind, die weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und mithilfe eines kleinen Spritzbeutels in Linien auf die Eier spritzen. Aushärten lassen, fertig!

Keyword Marzipan, Nougat, Ostern, Schokolade, Weiße Schokolade, Zartbitter

Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!

#OsterBoom

Aber ich bin heute ja nicht die einzige, die ein neues Osterrezept veröffentlicht. Schaut doch mal bei meinen Kolleg:innen vorbei, was es da leckeres zu entdecken gibt:

• Madame Dessert: Süße Spiegeleier-Tartelettes
• Zimtblume – Blätterteig Hasen
• Nom Noms food – Karottenkuchen mit Pistazien-Frischkäse-Creme
• Ina Is(s)t – Mazurek – Polnischer Osterkuchen
• Bake to the roots – Einfacher Quark Kuchen mit Kirschen
• was eigenes – Saftiger Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frischkäse-Buttercreme
• SavoryLens – Zurek – Polnische Ostersuppe
• feiertäglich – Fluffige Quarkhasen mit Zimt-Zucker aus Quark-Öl-Teig zum Osterfest
• Feed me up before you go-go – Eierlikörwaffeln mit Sahne und dunkler Schokolade
• Labsalliebe – Blätterteig-Karotten gefüllt mit türkischem Karotten-Joghurt-Salat

Hört sich das nicht gut an? Ich flitze da gleich mal rüber und schau mir die Rezepte an. Da ist ja wirklich was für alle dabei. Hach, ich liebe solche kleinen Zusammenkünfte mit anderen Blogger:innen ja seehehr!

Und damit seit ihr auch über das Wochenende versorgt. Morgen ist ja Waffeltag, da könnt ihr nochmal bei mir durch die Waffelrezepte gucken. Mein Lieblingsrezept ist das der norwegischen Waffeln. Aber natürlich schmecken auch alle anderen superlecker.

Und wer von mir eine Waffel haben möchte, hat morgen bei IKEA Lübeck die Chance. Da backe ich zur Eröffnung der neuen Kinderwelt kleine Waffelhappen, die ich dann auf dem oben erwähnten dänischen Mellemlægspapir serviere! Ich freue mich, wenn ihr vorbeikommt!