Påskeæg
Typisch dänische Ostereier mit Nougat und Marzipan, umhüllt von Schokolade
Kochutensilien
- 1 Schmelzschale im Wasserbad
- Pralinengabel oder Gabel
- Brett mit Frischhaltefolie o.ä. belegt
- Kleiner Spritzbeutel
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 50 g Nougat
- 75 g Zartbitter-Kuvertüre
- 50 g Vollmilch-Kuvertüre
- 1/2 TL Kokosöl
- 20 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
- Das Marzipan in 10 Stücke à 20 Gramm teilen.
- Das Nougat in 10 Stücke à 5 ga teilen.
- Die Marzipanstücke in etwa 3 cm lange, dicke Würste rollen und dann plattdrücken.
- Das Nougat in die Mitte legen und dann das Marzipan um das Nougat drücken, verschließen und in Eiform bringen.
- Die Zartbitter- und die Vollmilch-Kuvertüre in der Schmelzschale über einem Wasserbad schmelzen und das Kokosöl untermischen (wenn Zeit ist, die Kuvertüren temperieren, d.h. auf 38°C erhitzen und schmelzen, dann auf 26°C abkühlen und dann wieder auf 32°C erwärmen).
- Je ein Ei von unten auf eine Pralinengabel aufspießen und in die Kuvertüre tunken, ggf. mit einem kleinen Löffel nachhelfen. Überschüssige Kuvertüre durch leichtes Klopfen abtropfen lassen.
- Das Ei auf das Brett mit Frischhaltefolie setzen und die Schokolade aushärten lassen.
- Sobald alle Eier mit dunkler Schokolade überzogen sind, die weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und mithilfe eines kleinen Spritzbeutels in Linien auf die Eier spritzen. Aushärten lassen, fertig!
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