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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Eis, Rezepte · 23. Juli 2017

Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis – Abkühlung nötig?

Heute gibt es eine Premiere auf dem Blog! Es gibt Eis, nix Gebackenes. Denn die letzte Woche war es in der Winerbrød’schen Küche so warm, da brauchte ich dringend eine Abkühlung. Der Backofen lief auf Hochtouren, die Kamera wurde regelrecht heißgeknipst und die Tastatur bekam auch keine Ruhe. Und obwohl das Wetter zumindest zeitweilig für etwas Abkühlung sorgte (aka Gewitter), bin ich ganz schon ins Schwitzen gekommen, denn es gab da ein Projekt, dass am Freitag abgegeben werden musste. Und als wäre das nicht genug, hat das Lille Frøken auch noch mit mir geschwitzt, die hatte nämlich Fieber und war schlapp und anhänglich. Wir hatten also beide eine Abkühlung nötig, und tadaaa, die kam in Form hübsch geringeltem Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis!

Rezept für Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis, fruchtig-frisches Stieleis im Ringelkleid | Blueberry lime skyr popsicles, fruity fresh icecream in fancy blue white dress [wienerbroed.com]
Rezept für Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis, fruchtig-frisches Stieleis im Ringelkleid | Blueberry lime skyr popsicles, fruity fresh icecream in fancy blue white dress [wienerbroed.com]

Ihr wisst ja, dass ich eine seeeehr große Blaubeer-Liebhaberin bin. Blaubeer-Eis hat es mir aber tatsächlich gar nicht so angetan, mir schmeckt es meist irgendwie zu flach. Mit dem Skyr und der Limette bekommt das Eis aber genau den Twist, den ich bisher immer gesucht habe. Skyr ist ja nicht so süß, und die Schicht mit Limette bringt genau die richtige Säure in das Eis. Ein netter Nebeneffekt der Schichten: das Eis sieht auch noch super hübsch aus. Und so ist das Blaubeer-Limetten-Sky-Eis eigentlich ein Blaubeer-Skyr-Eis geschichtet mit Limetten-Skyr-Eis 😉

Auch toll: ihr braucht keine Eismaschine für das Eis. Habe ich nämlich auch nicht. Und selbst wenn ihr keine Stieleis-Form und Stiele habt, nehmt einfach kleine Joghurt-Formen und Teelöffel. Funktioniert auch prima. Ihr seht, das ist also auch noch ein Easy-Peasy-Einfach-Rezept! Los geht’s:

Rezept für Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis, fruchtig-frisches Stieleis im Ringelkleid | Blueberry lime skyr popsicles, fruity fresh icecream in fancy blue white dress [wienerbroed.com]

Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis

Leckeres Stieleis aus Blaubeeren und Limetten mit Skyr gemischt und hübsch geschichtet.
Statt Eisform können auch kleine Joghurt-Förmchen und Teelöffel genutzt werden.
In der Zubereitungszeit ist die Einfrierzeit von mindestestens 3 Stunden nicht enthalten, bitte beachten!
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Gericht Eis
Portionen 6 Eis

Zutaten
  

Blaubeer-Eis

  • 250 g Blaubeeren
  • 30 g Zucker
  • 150 g Skyr natur

Limetten-Eis

  • 1 Limette Saft & Abrieb der halben Limette
  • 50 g Zucker
  • 150 g Skyr natur

Außerdem:

  • Rührbecher, Pürierstab, kleiner Topf, Zitruspresse, kleine Reibe, 2 kleine Schüsseln, Löffel, evtl. Spritzbeutel oder Spritzflasche, Stieleisform, Eisstiele

Anleitungen
 

  • Die Blaubeeren pürieren und kurz mit dem Zucker aufkochen.
  • Abkühlen lassen und dann in einer der Schüsselchen mit dem Skyr vermischen.
  • Die Limette auspressen, Saft in eine der Schüsselchen geben. Von der Hälfte der Limette die Schale abreiben und zum Saft geben. Mit dem Skyr mischen.
  • Nun abwechselnd das Blaubeereis und das Limetten-Eis in die Eisform schichten. Ich habe dafür die Massen in Spritzflaschen mit großer Öffnung gefüllt und vorsichtig die Formen befüllt damit die Schichten auch klar abgetrennt werden.
  • Am besten nach jeder Schicht für ca. 10 Minuten in den Tiefkühler geben, dann vermischen sich die Schichten nicht.
  • Sobald die zweite Schicht etwas angefroren ist, das Eisstäbchen in die Masse stecken, damit es weit genug im Eis steckt.
  • Sobald alle Schichten eingefüllt sind, das Eis für mindestens 3 Stunden in Gefriertruhe oder -schrank kühlen bis es ganz fest geworden ist.
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Rezept für Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis, fruchtig-frisches Stieleis im Ringelkleid | Blueberry lime skyr popsicles, fruity fresh icecream in fancy blue white dress [wienerbroed.com]

Also ich finde, für mein erstes Eis ist das Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis wirklich hübsch geworden. Und sooo lecker! Leider sind 6 Stück ja nicht wirklich viele und daher waren sie auch schnell weg. Mal sehen, was mir als nächstes so einfällt. Bis dahin wünsche ich euch einen nicht zu heißen Sonntag!

Rezept für Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis, fruchtig-frisches Stieleis im Ringelkleid | Blueberry lime skyr popsicles, fruity fresh icecream in fancy blue white dress [wienerbroed.com]

Posted In: Eis, Rezepte · Tagged: Beeren, Blaubeeren, Eis, Heidelbeeren, Limetten, no bake, Skyr, Zitrusfrucht

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Kommentare

  1. Fräulein Cupcake meint

    23. Juli 2017 um 11:48

    Das Eis sieht soooo hübsch aus 🙂 Liebe Grüße, Marlene

    Antworten
  2. wolfgang weiland meint

    21. August 2019 um 19:49

    lecker, danke…

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      10. September 2019 um 13:22

      Gerne!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Eli meint

    17. Juli 2023 um 15:42

    Das klingt nach der perfekten Erfrischung für den Sommer – vor allem, da der Supermarkt bei mir um die Ecke gerade Blaubeeren im Angebot hat. Wenn das kein Zeichen ist 😉 Mein Partner lebt vegan, daher werde ich das Eis mit der veganen Sky-Alternative ausprobieren, die ich letztens im Kühlregal gesehen habe. Bin gespannt, ob das klappt!

    LG Eli

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      20. Juli 2023 um 14:04

      Hej Eli,

      das klappt bestimmt! Lasst euch das Eis schmecken!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

Trackbacks

  1. Kirsch-Buttermilch-Eis - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    11. August 2020 um 11:11 Uhr

    […] war mein Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis. Genau wie das Rezept heute habe ich es ohne Eismaschine gemacht, denn sowas fehlt noch in meinem […]

    Antworten

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Adventszeit heißt bei den meisten auch Plätzchen-Zeit. Ich zeige euch heute aber einen Kuchen, perfekt für alle, denen mal nach etwas Abwechslung ist. Der Risalamande-Kuchen ist quasi das "Kuchen-gewordene Musst-have-Dessert" aus Dänemark. Dort gehören Sahnemilchreis mit Kirschsoße und einer darin versteckten Mandel zu Weihnachten einfach dazu. Ich habe daraus einen Kuchen gemacht, der perfekt auf jede Advventskaffeetafel passt!

Das Rezept gehört schon zu den Klassikern auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil, dort auf as Bild hier aus dem Post und schon kommt ihr zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und geht dort 🔎 "Risalamande" in das Suchfeld (im Menü, bzw. hinter den drei waagerechten Strichen) eingeben.

Wenn ihr noch Lust auf mehr skandinavische Weihnachtsrezepte habt, empfehle ich euch mein Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr bei mir auf dem Blog oder ihr könnt es in jeder Buchhandlung und bei den großen Online-Händlern bestellen!

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Kanelbullesnittar sind typisch schwedische Schnittplätzchen, die wirklich, wirklich einfach und superschnell zu backen sind.

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Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Safran" oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link.

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Das Rezept gibt es schon ne Weile auf dem Blog und wird jede Adventszeit wieder hervorgeholt (Wenn ihr es nicht jedes Jahr wieder auf dem Blog suchen wollt, findet ihr das Rezept auch in meinem Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr auch auf meiner Webseite, klickt einfach auf "SHOP").
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Habt ihr auch Lust aus so leckere Happen? Dann findet ihr das Rezept auf meinem Blog. Wie immer könnt ihr auf den 🔗 LInkin.bio-Link in meinem Profil hier bei Insta klicken, das ist der schnellste Weg zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt 🔎 "Scones" in das Suchfeld oben ein.

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