Tosca-Kuchen – Kuchen oder Oper?

Es gibt da einen Kuchen in Skandinavien. Der ist ziemlich lecker. Es gibt ihn in Dänemark, Norwegen, Schweden und Finnland. Überall ist er sehr beliebt. Und überall heißt er gleich. Also nicht genau gleich, jedes Land hat ja seine eigene Sprache. Aber in der jeweiligen Landessprache heißt er gleich: Tosca-Kuchen.

Toscakage, Toscakaka oder Toscakakku, all diese Namen bezeichnen einen Kuchen, der aus einem Biskuitboden und einer knusprigen Karamell-Mandel-Schicht besteht. Das ist überall gleich. Überall gleich ist auch, dass keiner mehr so genau weiß, warum der Kuchen denn jetzt Tosca-Kuchen heißt. Nach der Oper? Nach Zutaten aus der Toskana? Man weiß es nicht. Aber das ist ja eigentlich auch egal, wenn das Ergebnis schmeckt. Und das tut es. Der Kuchen ist nämlich einer der beliebtesten in ganz Skandinavien. Überall. Und damit das bei uns auch bald so ist, kommt hier das Rezept. Los geht’s:

Tosca-Kuchen

Einer der beliebtesten Kuchen Skandinavien aus Biskuit und einem Topping aus Mandeln und Karamell.

Toscakage, Toscakaka oder Toscakakku

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Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Backzeit50 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gericht Kuchen, Torten & Tartes

Küche Dänemark, Finnland, Norwegen, Schweden, Skandinavien

Portionen 1 Kuchen a 22 cm

Zutaten

  

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Teig:

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 100 g Butter geschmolzen
• 1 TL Vanillepaste
• 2 EL Sahne
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Topping:

• 40 g Butter
• 2 EL Sahne
• 30 g Zucker
• 80 g Mandeln
• 1 EL Mehl

Außerdem:

• Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz, kleine Schüssel, Teigspatel, Springform 22 cm, beschichtete Pfanne

Ofen:

• 180°C Ober-/Unterhitze

Anleitungen

 

• Backofen vorheizen.
• Die Eier so lange mit dem Zucker zusammen schaumig schlagen, bis ein fast weißer, ziemlich fester Schaum entstanden ist.
• Dann Butter, Vanillepaste und Sahne vorsichtig unterrühren.
• In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen.
• Diese Mischung dann zum Eischaum geben und unterheben.
• Teig in die Form geben und für ca. 30 Minuten backen.
  
• In der Zwischenzeit das Topping vorbereiten: Alle Zutaten in die Pfanne geben und unter Rührenkurz aufkochen.
• Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und das Topping gleichmäßig darauf verteilen.
• Dann weitere 10 - 15 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun geworden ist. Fertig!

Notizen

Damit der Teig gleichmäßig aufgeht gibt es einen Trick: Küchenrolle so lang wie der Umfang der Springform gut nass machen. Längs zusammenfalten, so hoch wie die Springform ist. Küchenrolle dann in Alufolie einpacken und um die Springform legen.

Keyword Biskuit, Karamell, Mandeln

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Ist doch ein ganz simpler Kuchen, oder? Und sieht dennoch gut aus. Also perfekt für die Fika, also das tägliche Kaffetrinken, und die große Kaffeetafel zu besonderen Anlässen. Bei uns gab es den Tosca-Kuchen für das gestrige Kaffeetrinken mit den Schwiegereltern. Wann würdet ihr denn den Kuchen backen?