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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 20. April 2014

Möhren-Schoko-Cupcake – Haddu Möhrchen???

Easter cupcake with icing carrot

Zack, gerade war doch erst Weihnachten, und nu’ ist schon wieder Ostern. Dass ging aber auch schnell dieses Jahr… Aber ich will mich ja nicht beschweren, denn mit Ostern stand bei uns auch der erste Urlaub dieses Jahr an, und insofern konnte es eigentlich gar nicht schnell genug gehen 😉 Wir sind dieses Jahr mit Freunden nach Dänemark gefahren, und nachdem heute morgen schon Osterhasen (siehe oben, die Anleitung gibt’s hier) gesucht und gefunden wurden, stand ich mit der kleinen Tochter unserer Freunde in der Küche, um eine kleine Osterköstlichkeit zu zaubern. Und was passte da besser, als die Möhren-Schoko-Cupcakes, die gerade auf sämtlichen Pinterest-Boards zu finden ist.

Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]
  • Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]
  • Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]

Denn trotz des ganzen Schokozeugs, das es zu Ostern gibt, ist Kuchen, oder in diesem Fall ein Cupcake, doch eine schöne Abwechslung. Und das wir es uns hier wirklich gutgehen lassen, wird auch nicht geschaut, wieviel Kalorien da drin sind.

Allerdings gehört zum aktuellen “sich gutgehen lassen” auch Spaziergänge ans Meer dazu und viel Herumtollen mit den Kids im Pool dazu. Und der ein oder andere Ausflug in der Gegend. Wir sind bei Ebeltoft, das ist ja schon ein sehr hübsches Städtchen. Und ein Shopping-Ausflug nach Aarhus ist auch geplant. Da freue ich mich ja sehr drauf!

Die Idee für die Schoko-Möhrchen-Cupcakes kam jedenfalls prima an, und um nicht ewig in der Küche zu stehen, habe ich das Original-Rezept von Wilton etwas abgeändert. Als Basis habe ich wunderbar saftige Schokomuffins genommen, die ich vor einer Weile bei Dani Klein vom Klitzekleinenblog gesehen habe. Das Frosting für die Möhre ist schnell gemacht, und das Schokofrosting für obendrauf haben wir einfach weggelassen. Die Cupcakes sind schokoladig genug! So geht’s:

Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]

Schoko-Möhren-Cupcakes

Saftige Schokoladen-Cupcakes, in den ein Möhrchen aus Buttercreme steckt. Nicht nur zu Ostern ein Hingucker.
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Backzeit30 Minuten Min.
Gesamtzeit45 Minuten Min.
Gericht Cupcakes, Muffins
Portionen 12 Cupcakes

Kochutensilien

  • kleiner Topf
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
  • 2 Rührschüsseln
  • 3 kleine Schüsseln
  • Gabel
  • Backspatel
  • Muffinförmchen
  • kleines Messer
  • großer Spritzbeutel mit Rundtülle
  • kleiner Spritzbeutel mit Blatt- oder schräger Tülle
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig:

  • 75 g Butter
  • 1/4 TL Vanillepaste
  • 250 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 50 g Kakao
  • 220 g Zucker
  • 1 verquirltes Ei
  • 250 ml Milch

Buttercreme:

  • 50 g Butter Raumtemperatur
  • 120 g Puderzucker
  • 1/2 EL Milch
  • orange Lebensmittelfarbe
  • grüne Lebensmittelfarbe

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • Die Butter auf niedriger Hitze schmelzen und die Vanille-Paste untermischen.
  • Die trockenen Zutaten in die große Rührschüssel geben (Kakao evtl. sieben, damit keinen Klümpchen entstehen) und mischen.
  • In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen.
  • Butter-Schokolade-Mischung und Ei-Milch-Mischung abwechselnd zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
  • Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen und diese in den Backofen geben und für 30 Minuten backen.
  • Bei Backende die Stäbchenprobe machen und Teiglinge dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten, dafür die Butter mit dem Handmixer so lange schlagen, bis die Butter fluffig und hellgelb bis weiß ist.
  • Nach und nach den Puderzucker dazugeben und gut untermischen. Immer auch die Buttercreme vom Schüsselrand mitnehmen.
  • Zuletzt die Milch untermischen.
  • Von der entstandenen Buttercreme 1 EL abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Die restliche Buttercreme in orange einfärben.
  • Nun aus der Mitte der Teiglinge ein konusformiges Loch ausschneiden, ca. 3-4 cm tief (bis ca. 1 cm über dem Boden der Teiglinge).
  • Mit einem Spritzbeutel mit Rundtülle dann die orange Buttercreme in das Loch spritzen und etwas über die Oberkante des Lochs hinaus, sodass es wie eine Möhre in der Erde aussieht.
  • Mit dem kleinen Spritzbeutel dann zuletzt noch das grüne Kraut oben auf die Möhre spritzen, fertig!

Notizen

Das Gruzbndrezept für die Schokomuffins stammt von Dani Klein vom Blog “Klitzeklein“
Keyword Buttercreme, Ostern, Schokolade, Zartbitter
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]

Abegesehen davon, dass so Möhren-Schoko-Cupcakes prima zu Ostern passen und auch noch cool aussehen, schmeckt die Kombination aus schokoladigen Cupcakes mit dem Frosting in der Mitte riiiiichtig lecker. Mhm….

In diesem Sinne wünsche ich euch noch ein schönes Restostern! Wir werden uns heute die Möhren-Cupcakes schmecken lassen, bevor es morgen eine leckerschmecker Rüblitorte gibt. Hach, was geht es uns gerade gut… Euch hoffentlich auch!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
Möhren-Schoko-Cupcakes, saftige Schokoladen-Cupcakes mit einer Möhre aus Buttercreme, perfektes Rezept für Ostern / Carrot chocolate cupcakes, juicy chocolate cupcake with a buttercream carrot, perfect for Easter [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · Tagged: Cupcake, Frosting, Ostern, Schokolade

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Kommentare

  1. Jenny meint

    22. Mai 2014 um 14:03

    Die Möhrchen-Muffins sind ja süüüüß! Herzliche Grüße!

    Antworten
  2. Christiane Havlitschek meint

    24. März 2016 um 18:14

    Sieht toll aus, und wer backt die jetzt für mich? Liebe Grüße und frohe Ostern!

    Antworten

Trackbacks

  1. Kirsch-Schoko-Muffins - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    30. September 2020 um 13:20 Uhr

    […] hatte ja schon mal zu Ostern die Möhren-Schoko-Cupcakes gebacken, also lag die Idee der Schoko-Muffins nah. So genau hatte ich aber keine Idee. Bis die […]

    Antworten
  2. Dänisches Studenterbrød - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    29. August 2021 um 05:57 Uhr

    […] Schokokuchenrezept funktioniert z.B. mein Rezept für Schoko-Muffins ganz prima, einfach das Rezept 1,5 mal nehmen. […]

    Antworten

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About me Es ist Zeit für ein Update über mich! About me

Es ist Zeit für ein Update über mich! Also los und

Moin erstmal, ich bin Katharina!

Moin? Hä, war die nicht aus dem Südwesten? Ja, war ich. Bis letzten Sommer als es die Familie Wienerbrød aus meiner Ba-Wü-Heimat jobbedingt in den hohen Norden Deutschlands verschlagen hat. Und hier, zwischen Hamburg und Lübeck sagt man Moin!

Das gute am neuen Wohnort ist die Nähe zu Skandinavien, meiner großen (geographischen & kulinarischen) Liebe. Zu den Fähren nach Schweden, Dänemark und Finnland sind es nur noch 30 Minuten,  zur dänischen Grenze nur noch knapp eineinhalb Stunden. Dänische Supermärkte gibt's sogar noch vor der Grenze.

Aktuell bauen wir hier noch ein Haus. Mit nem tiptop Studio Wienerbrød darin (Küchen-Koop anybody?). Das ist ganz schön zeitaufwändig, aber Anfang nächsten Jahres soll alles fertig sein. Ich zeig euch da demnächst mal mehr!

Dann halten mich hier noch zwei Kinder, genannt das Lille Frøken und der Lillebror (die aber gar nicht mehr so "lille" sind), auf Trab, letzterer vor Allem mit seiner Liebe für Zimtschnecken.

Die hat er wohl von mir geerbt, denn wer es noch nicht mitbekommen hat: ich lieeeeeeeebe Zimtschnecken. Und zwar so sehr, dass sie nicht nur eine eigene Rubrik auf dem Blog haben, sondern auch mein erstes Buch gefüllt haben. Die Klassiker und was ich sonst noch so alles zimtschneckisiert habe, meine "ZIMTSCHNECKENLIEBE".

Mittlerweile sind noch zwei weitere Bücher dazugekommen, "MIDSOMMARLIEBE" zum Sommer und "JULLIEBE" als Weihnachtsbuch, und mindestens eines ist noch in Planung. Und alle andere Rezepte, vorrangig aus Skandinavien, gibt's ja bei auch auf dem Blog!

Ansonsten arbeite ich natürlich auch noch. Als Foodfotografin und Rezeptentwicklerin. Wenn ihr da Bedarf habt, meldet euch gerne! 

So, das war's für dieses Mal. Wer mehr über mich wissen will, schreibt mir in den Fragensticker in den heutigen Stories, schickt mir ne PN oder schaut auf dem Blog unter 👉🏻 www.wienerbroed.com! Und das Highlight "Über mich" gibt's ja auch noch!

Hach, ich freue mich jedenfalls, dass ihr alle da seid!

Alles Liebe,
Katharina

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📸: @franzimolina (Beste! Beste Fotografin!)

#about #übermich #behindthescenes #foodblog
Zimt-Zwetschgen-Schnecken Manchmal frage ich mich Zimt-Zwetschgen-Schnecken

Manchmal frage ich mich ja, warum ich euch bestimmte Rezepte, die auf dem Blog sind, nicht öfter zeige. So wie diese Zimt-Zwetschgen-Schnecken! Die sind einfach sooo lecker und für mich die beste Kombination aus aktuellen Spätsommerobst und meinen allerliebsten Zimtschnecken. Außerdem kommen die Zwetschgen als Zwetschgenröster in die Schnecken und da kann ich niemals widerstehen (Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster, einfach beste!).

Also, die Zwetschgen gibt's am Baum oder bei eurem/r Obst-Dealer:in des Vertrauens. Das Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den 🔗Linin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog oder geht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎 "Zimt-Zwetschgen".

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Havre-was? Havreflarn! Schwedische Haferkekse! Kennt ihr bestimmt von IKEA. Jetzt könnt ihr sie aber selbermachen, denn auf dem Blog gibt's schon seeeeehr lange das seeeeehr einfache und seeeeehr schnelle Rezept für die knackigen Kekse. Genau das richtige für die Wochenmitte!

Also hopp, rüber auf den Blog und dann in die Küche. So findet ihr das Rezept: ihr klickt auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog (da kommt ihr hin, wenn ihr jetzt hier in der Bildbeschreibung auf meinen Profilnamen klickt) oder ihr sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com oben im Suchfeld nach 🔎 "Havreflarn"!

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Was ich noch am Rezept so gerne mag? Eine Galette ist so einfach und so schnell gemacht! Man braucht keine Küchengeräte, keine Form, keine besonderen Zutaten. Und man kann sie prima für den nächsten Tag backen!

Wenn ihr jetzt also Lust auf eine andere Variante des Zwetschgenkuchens habt, kommt hier das perfekte Rezept dafür! Ihr findet es auf 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎 "Galette" ins Suchfeld eingebt. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Insta.

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Warum das so ist, die Geschichte wie der Mann den Kuchen findet und natürlich das Rezept findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Instaprofil klicken oder auf 👉🏻 www.wienerbroed.com 🔎"Butterkuchen" ins Suchfeld eingeben.

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