Möhren-Schoko-Cupcake – Haddu Möhrchen???

Zack, gerade war doch erst Weihnachten, und nu‘ ist schon wieder Ostern. Dass ging aber auch schnell dieses Jahr… Aber ich will mich ja nicht beschweren, denn mit Ostern stand bei uns auch der erste Urlaub dieses Jahr an, und insofern konnte es eigentlich gar nicht schnell genug gehen 😉 Wir sind dieses Jahr mit Freunden nach Dänemark gefahren, und nachdem heute morgen schon Osterhasen (siehe oben, die Anleitung gibt’s hier) gesucht und gefunden wurden, stand ich mit der kleinen Tochter unserer Freunde in der Küche, um eine kleine Osterköstlichkeit zu zaubern. Und was passte da besser, als die Möhren-Schoko-Cupcakes, die gerade auf sämtlichen Pinterest-Boards zu finden ist.

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Denn trotz des ganzen Schokozeugs, das es zu Ostern gibt, ist Kuchen, oder in diesem Fall ein Cupcake, doch eine schöne Abwechslung. Und das wir es uns hier wirklich gutgehen lassen, wird auch nicht geschaut, wieviel Kalorien da drin sind.

Allerdings gehört zum aktuellen „sich gutgehen lassen“ auch Spaziergänge ans Meer dazu und viel Herumtollen mit den Kids im Pool dazu. Und der ein oder andere Ausflug in der Gegend. Wir sind bei Ebeltoft, das ist ja schon ein sehr hübsches Städtchen. Und ein Shopping-Ausflug nach Aarhus ist auch geplant. Da freue ich mich ja sehr drauf!

Die Idee für die Schoko-Möhrchen-Cupcakes kam jedenfalls prima an, und um nicht ewig in der Küche zu stehen, habe ich das Original-Rezept von Wilton etwas abgeändert. Als Basis habe ich wunderbar saftige Schokomuffins genommen, die ich vor einer Weile bei Dani Klein vom Klitzekleinenblog gesehen habe. Das Frosting für die Möhre ist schnell gemacht, und das Schokofrosting für obendrauf haben wir einfach weggelassen. Die Cupcakes sind schokoladig genug! So geht’s:

Abegesehen davon, dass so Möhren-Schoko-Cupcakes prima zu Ostern passen und auch noch cool aussehen, schmeckt die Kombination aus schokoladigen Cupcakes mit dem Frosting in der Mitte riiiiichtig lecker. Mhm….

In diesem Sinne wünsche ich euch noch ein schönes Restostern! Wir werden uns heute die Möhren-Cupcakes schmecken lassen, bevor es morgen eine leckerschmecker Rüblitorte gibt. Hach, was geht es uns gerade gut… Euch hoffentlich auch!