Rezept für Princesstårta | Happy Birthday Wienerbrød!

Tillykke med fødselsdagen, grattis på födelsedagen, hyvää syntymäpäivää, gratulerer med dagen, alles Gute zum Geburtstag! 8 Jahre gibt es diesen Blog jetzt schon, das muss gefeiert werden. Das machen wir heute mit einem typischen schwedischen Geburtstagstorte, der Princesstårta.

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8 Jahre Backblog

Als ich 2013 diesen Blog gestartet habe, hätte ich nie gedacht, was sich hieraus so alles ergibt. Oder wohin die Reise geht.

Mein Vorhaben war ja irgendwie meine Rezepte nicht mehr per Kopie oder Mail zu verteilen. Heute suchen sich jeden Monat mehrere Tausend Leute Rezepte bei mir aus.

Es war damals auch nicht so, dass es nur um skandinavische Rezepte ging. Wenn mich heute jemand nach “meiner Richtung” fragt, antworte ich gerne, dass “Zimtschnecken meine Kernkompetenz” sind. Es gibt sicherlich nichts, was ich öfter backe und was ich in mehr unterschiedlichen Rezepten ausprobiert habe (Mein Favorit: die Korvapuusti!).

Heute gibt es nicht nur fast ausschließlich skandinavische Backrezepte (okay, und Macarons), dazu gibt noch ein Buch mit dem bekanntesten aller skandinavischen Gebäcke: Zimtschnecken. Wienerbrød ist mittlerweile der deutsche Backblog für skandinavische Rezepte.

Skandinavisch Geburtstag feiern

Wenn man so einen Blog schreibt, muss man natürlich auch den Bloggeburtstag mit einer typisch skandinavischen Geburtstagstorte feiern. Insbesondere nachdem ich es die vergangenen Jahre irgendwie immer versäumt habe, diesen zu feiern.

Dafür habe ich mir die Princesstårta aus Schweden ausgesucht. Ihr kennt sie vielleicht von Besuchen bei Ikea, da gibt es sie im Restaurant oder im Schweden Shop. Und jetzt könnt ihr sie selbst machen, denn natürlich habe ich euch das Rezept mitgebracht.

Sie ist nicht so schwierig, wie ich anfangs gedacht habe, aber das mit dem Marzipan obendrauf ist schon etwas kniffelig. Mir hat es jedenfalls mal wieder gezeigt, warum ich lieber Zimtschnecken backe statte Torten mit Marzipan oder Fondant. Ich bin da nicht so versiert, habe aber einen kleinen Trick für euch, sollte die Marzipandecke reissen: behalten genügend Marzipan für ein paar Rosen und Blätter zurück, dann könnt ihr eventuelle Risse in der Marzipandecke verstecken. Das funktioniert, versprochen (Äh, ja, ich hab das schon für euch ausprobiert…)

Aber wir wollen ja feiern, also los geht’s, hier kommt das Rezept:

Hefeteigkneten statt feiner Princesstårta

Wenn ihr meine Bilder mal mit Bildern aus dem Netz vergleicht, werdet ihr sehen, dass mir solche Torten nicht leichtfallen. Also die Torte an sich ist nicht kompliziert, ich meine eher die Marzipandecke. Das ist so wie Fondant nicht mein Ding und natürlich habe ich an einer Stelle zu dünn ausgerollt und die Decke ist an der Kante gerissen. Daher gab’s ein paar Rosen und Blätter mehr und schon sieht man es nicht mehr.

Aber ich merke bei solchen Arbeiten immer wieder, dass Hefeteigkneten einfach viel mehr meine Sache ist. Schnecken und Knoten in jeglicher Form, leckere, einfache Kuchen und hin und wieder Macarons. Das ist Wienerbrød und das wird Wienerbrød bleiben.

Ich bin gespannt, wohin mich die Reise mit diesem Blog noch bringen wird. Viele Ideen schwirren durch meinen Kopf und ich hoffe, dass ich die ein oder andere Idee in nicht allzuferner Zukunft umgesetzt bekomme. Und dann gibt es natürlich ein paar Träume, wie zum Beispiel der von einem eigenen Studio.

Jetzt feiern wir aber erst einmal! Nehmt euch ein Stück Princesstårta, holt euch einen Heißgetränk und setzt euch zu mir an die Bloggeburtstagskaffeetafel!