Name: Eierlikör-Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 95 g Butter (Raumtemperatur); 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (M); 120 g Mehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 90 ml Eierlikör; 150 g Zartbitterkuvertüre

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Eierlikör-Gugelhupf, köstliche Mini-Gugelhupfe mit Eierlikör und einem Tipp für die perfekte Schokoladen-Glasur / Advocaat Bundt cake, tasty mini Bundt cakes with egg liquor and a hint fort he perfect chocolate glazing [wienerbroed.com]

Prösterchen und frohe Ostern, ihr Lieben! Na, habt ihr heute schon den Osterhasen gesehen? Und ordentlich Eier gesucht? Oder seid ihr statt „Team Eier suchen“ eher „Team Eierlikör trinken“? Dann habe ich was für euch, nämlich ein Rezept für einen köstlichen Eierlikör-Gugelhupf.

Also eigentlich für mehrere kleine Mini-Gugelhupfe. Apropos Gugelhupfe, ich hatte ja schon vor einer Weile mal überlegt, wie wohl die Mehrzahl von Gugelhupf ist, und jetzt habe ich endlich mal im Duden nachgeschaut. Gugelhupfe ist korrekt!

Aber zurück zum Rezept: Das war dieses Mal eine höchst spontane Idee beim Durchsehen der Osterbox von Meine Backbox (Ich habe die Box als PR-Sample bekommen, das ist gerade also höchst unbeauftragte Werbung für eine schöne Idee für Leute, die gerne Anregungen und Rezepte für’s Backen bekommen). Es war nämlich Eierlikör drin. Und ein Rezept für einen Eierlikörkuchen. Das Rezept fand ich toll, die Umsetzung war mir aber viel zu aufwändig, also habe ich was anderes gemacht.

Nämlich einen Eierlikör-Gugelhupf. Also einen kleinen. Mehrere, um genau zu sein. Kleine hübsche Küchlein, die dank eines einfachen Tricks nicht nur optisch was hermachen, sondern auch noch soooo lecker sind. Glaubt ihr nicht? Na dann probiert es mal, hier kommt das Rezept! (Und natürlich der Trick, warum die so toll aussehen!)

Eierlikör-Gugelhupf

Kleine Gugelhupfe mit Eierlikör und ein Tipp für die perfekte Glasur

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Vorbereitungszeit15

Backzeit20

Nachbereitung10

Gesamtzeit35

Gericht Gugelhupf, Kuchen

Portionen Mini-Gugelhupfe

Kochutensilien

große Rührschüssel
Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
Spritzbeutel
Silikon-Mini-Gugelhupf-Form
Kuchengitter
Wasserbad
Backpinsel
Ofen: 160°C Umluft

Zutaten

Teig:

95 g Butter Raumtemperatur
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier M
120 g Mehl Type 405
1 TL Backpulver
90 ml Eierlikör

Glasur:

150 g Zartbitterkuvertüre

Anleitungen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Butter, den Zucker und das Salz in der Rührschüssel so lange mit dem Mixer schlagen, bis die Masse fluffig und hellweiß ist.
Dann ein Ei nach dem anderen dazugeben und verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Das Mehl, das Backpulver und den Eierlikör dazu geben, ebenfalls zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig in den Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen.
Die sauberen Silikonformen kurz mit kalten Wasser ausspülen, dann den Teig in die Form spritzen. Formen dabei bis ca. 1 cm unter dem Rand der Form füllen.
Die Formen nun in den Backofen stellen und ca. 20 min backen. Vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Gugelhupfe durchgebacken sind.
Die Gugelhupfe dann aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
Und jetzt die perfekte Glasur! Dafür im Wasserbad die Kuvertüre temperieren.
Die Gugelhupfe aus der Form lösen und die Form gründlich reinigen.
Dann etwa 1,5 – 2 TL Kuvertüre in jede Mulde der Form geben und mit einem Backpinsel etwas an den Rändern der Form verteilen.
Nun die Gugelhupfe wieder in die Form geben, leicht eindrücken, dass sich die Kuvertüre gut verteilt.
Die Kuvertüre aushärten lassen, ggf. kurz in den Kühlschrank stellen.
Gugelhupfe vorsichtig aus der Form lösen, fertig!

Notizen

Die perfekte Glasur gelingt nur mit einer Silikonform, da der Kuchen aus der Form gespült werden muss.

Das Grundrezept für den Rührteig stammt von Meine Backbox aus der Osterbox 2019.

Zur Demo können noch kleine Eier in die Gugelhupfe gelegt werden, z.B. aus Schokolade oder Zuckereier.

Keyword Eierlikör, Ostern, Rührteig, Schokolade, Zartbitter

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Ist doch total easy, oder? Würde also auch noch prima für die Ostermontags-Kaffeetafel passen solltet ihr Eierlikör im Haus haben. Die restlichen Zutaten für so’n Mini-Eierlikör-Gugelhupf sind ja nix besonderes und bestimmt in der kleinen Menge vorrätig. Und natürlich kann man da auch einen großen Gugelhupf draus machen, dann eben mit deutlich längerer Backzeit (min. 35 min!). Und wenn ihr keine Silikonform habt, könnt ihr die Gugelhupfe entweder in die Kuvertüre tunken oder sie einfach mit einem Pinsel auftragen.

Ihr seht, es gibt also keine Ausrede! Dann also los. Ich wünsche euch jedenfalls wunderschöne Ostertage, geniest das Wetter und vergesst keine Eier in ihren Verstecken!

P.s.: Falls ihr mal wissen wollt, was in so einer Backbox drin ist, in der Osterbox waren die folgenden Produkte drin (das ist jetzt wieder unbeauftragte Werbung….)

eine Osterbackform von Dr. Oetker
Eierbecher von Fiftyeight Products (Aus der „Tassen“-Reihe)
Heitmann Eierfarbe
Aprikosen von Libby’s
Mohnback von Dr. Oetker
Eierlikör mit Orange von Lotta’s
Smarties Riesenrolle

Eine Übersicht über alle vergangenen Boxen findet ihr bei Meine Backbox.

Rezept für Eierlikör-Gugelhupf | Kleiner Oster-Schwipps