Eierlikör-Gugelhupf

Kleine Gugelhupfe mit Eierlikör und ein Tipp für die perfekte Glasur

Vorbereitungszeit15

Backzeit20

Nachbereitung10

Gesamtzeit35

Gericht Gugelhupf, Kuchen

Portionen Mini-Gugelhupfe

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Butter, den Zucker und das Salz in der Rührschüssel so lange mit dem Mixer schlagen, bis die Masse fluffig und hellweiß ist.
Dann ein Ei nach dem anderen dazugeben und verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Das Mehl, das Backpulver und den Eierlikör dazu geben, ebenfalls zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig in den Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen.
Die sauberen Silikonformen kurz mit kalten Wasser ausspülen, dann den Teig in die Form spritzen. Formen dabei bis ca. 1 cm unter dem Rand der Form füllen.
Die Formen nun in den Backofen stellen und ca. 20 min backen. Vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Gugelhupfe durchgebacken sind.
Die Gugelhupfe dann aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
Und jetzt die perfekte Glasur! Dafür im Wasserbad die Kuvertüre temperieren.
Die Gugelhupfe aus der Form lösen und die Form gründlich reinigen.
Dann etwa 1,5 - 2 TL Kuvertüre in jede Mulde der Form geben und mit einem Backpinsel etwas an den Rändern der Form verteilen.
Nun die Gugelhupfe wieder in die Form geben, leicht eindrücken, dass sich die Kuvertüre gut verteilt.
Die Kuvertüre aushärten lassen, ggf. kurz in den Kühlschrank stellen.
Gugelhupfe vorsichtig aus der Form lösen, fertig!

Die perfekte Glasur gelingt nur mit einer Silikonform, da der Kuchen aus der Form gespült werden muss.

Das Grundrezept für den Rührteig stammt von Meine Backbox aus der Osterbox 2019.

Zur Demo können noch kleine Eier in die Gugelhupfe gelegt werden, z.B. aus Schokolade oder Zuckereier.

Keyword Eierlikör, Ostern, Rührteig, Schokolade, Zartbitter

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