Rezept für Rulltårtsbakelser – Erdbeertorte aufgerollt

Nach dem Rhabarber kommen die Erdbeeren, so will es das Foodblogger:innen-Gesetz. Also höchste Zeit für ein neues Erben-Rezept bei Wienerbrød. Heute sogar in größerer Runde, denn wir machen einen #ErdbeerBOOM. Mein Beitrag dazu: Rulltårtsbakelser aus Schweden!

Direkt zum Rezept

Rulltårta und Rulltårtsbakelser

Also, das Rezept heute ist quasi die Weiterentwicklung der Rulltårta, der schwedischen Version der Biskuitrolle. Ja, die gibt es natürlich auch im hohen Norden. Aber während man die bei uns vor Allem mit Creme- oder Sahnefüllungen kennt, gibt es in Schweden Marmelade oder Fruchtmus zwischen den Teigschichten. Ich muss ja sagen, dass mir das auf jeden Fall sympathischer ist, denn ich bin nicht so der Sahne-Fan.

Da muss ich heute aber trotzdem durch. Die Sahne streichen die Schwed:innen nämlich statt dazwischen darauf. Und vorher schneiden sie die Biskuitrolle in Stücke. Zack, fertig sind die Rulltårtsbakelser.

Bakelser heißt übrigens Gebäck oder auch Tortenstück, was perfekt zu Stücken einer Rulltårta, einer “Rolltorte” wie die direkte Übersetzung lauten würde, passt.

Sahne und Erdbeeren

Also doch Sahne. Sahne spielt im schwedischen Sommer mit Erdbeeren eine ziemlich große Rolle in Schweden. Auch mit Biskuitteig, denn die klassische schwedische Midsommertorte besteht aus diesen drei Zutaten. Aber statt gerollt wie hier heute wird bei der Jordgubbstårta gestapelt.

Das ist etwas komplizierter als heute. Bei der Rulltårta wird einfach gerollt, geschnitten und Sahne obendrauf gegeben. Hört sich gut an? Na klar! Also los geht’s, hier kommt das Rezept für Rulltårtsbakelser:

#ErdbeerBoom

Mit diesem fantastischen Erdbeer-Rezept bin ich heute aber nicht alleine. Einige Bloggerkolleg:innen haben heute auch mit Erdbeeren gezaubert, schaut mal bei ihnen vorbei:

• Gabi von USA kulinarisch – Strawberry Lemonade
• Jana von Nom Noms food – Gemusterte Rote-Pünktchen-Biskuitrolle mit Erdbeer-Käsekuchen-Füllung
• Marc von Bake to the roots – Einfaches Strawberries & Cream Törtchen
• Bine von was eigenes – Erdbeerkuchen ohne Backen
• Ina von whatinaloves – Erdbeer Streusel Kekse
• Sarah von feiertaeglich – Himmlische Erdbeertörtchen: schnelle Mandel-Griess-Küchlein mit Erdbeersahne
• Bianca von ELBCUISINE – Spaghetti-Eis-Kuchen

Hach, hach, hach, ich weiß ehrlich gesagt gar nicht wo ich zuerst hinschauen soll bei den tollen Rezepten. Liegt vermutlich auch daran, dass Erdbeeren einfach total gerne esse. Erst diese Woche hat ein 2 Kilo-Körbchen den Weg über die Erdbeerhäuschen-Theke zu mir gefunden. Ich hab hier aber auch zwei kleine Helferlein, die beim Leeren des Korbes tatkräftig helfen.

Vielleicht muss ich heute mal schauen, wo hier in der Gegend ein Erdbeerhäuschen aufhat. Davor werde ich aber erst einmal ein der Rulltårtsbakelser genießen: Trotz Sahne. Aber vielleicht mit einer doppelten Portion Erdbeer-Topping! Euch ein wunderschönes Wochenende!