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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Travel & Reisen, Unterwegs · 15. Januar 2019

Tromsø – Das Tor zur Arktis

So, endlich geht es weiter mit unserer Reise in den hohen Norden (den ersten Teil könnt ihr *hier* nachlesen). Genauer gesagt, in den winterlichen hohen Norden, denn unsere Aida-Kreuzfahrt mit der AIDAcara (selbstbezahlt/unbeauftragte Werbung) fand ja im März/April statt. Von Hamburg aus ging es über Haugesund und Bodø weiter dem Nordkap entgegen. Nächster Stopp auf unserer Reise war Tromsø. Und was soll ich sagen, das „Tor zur Arktis“ hatte mich schon beim Anlegen.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Wahrscheinlich lag es an den unfassbaren Massen an Schnee, die in Tromsø lagen. Ich liebe Schnee ja. Es schneite volle zwei Tage durch, bevor wir anlegten, aber auch auch dann noch. Weit über einen halben Meter Schnee versteckten die Stadt unter einer dicken weißen Watteschicht, selbst die Straßen waren von einer dicken weißen Schicht bedeckt. In Norwegen ist das auch kein Problem, die Autos fahren dort mit Spikes. Tatsächlich ist aber gar nicht alles mit Schnee bedeckt, denn ein Teil der Fußgängerzone ist beheizt. (Ehrlicherweise muss ich sagen, dass mir der Schnee lieber ist als der nasse Matsch…).

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Die wichtigste Stadt Nordnorwegens ist eine kleine gemütliche Stadt mit knapp 75.000 Einwohnern. Und so ist auch das Stadtzentrum nicht besonders groß, es gibt eine kleine Fußgängerzone, ein kleines Einkaufszentrum, und relativ viele Kneipen und Restaurants (in einem davon, Emmas Drømmekjøkken, musste Tim Mälzer schon für Kitchen Impossible kochen). Davon haben wir leider nichts ausprobiert, auch wenn das Schiff über Nacht in Tromsø lag und man so mal die Gelegenheit gehabt hätte Abendessen zu gehen. Ich kann mir aber sehr gut vorstellen, im Sommer irgendwo am Sund zu sitzen und ein leckeres Fischgericht zu essen, die Mitternachtsonne zu genießen und dazu ein kühles Mack-Bier direkt aus Tromsø zu trinken.

  • Tromsø - Winter im hohen Norden mit AIDAcara [wienerbroed.com]
  • Tromsø - Winter im hohen Norden mit AIDAcara [wienerbroed.com]
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  • Tromsø - Winter im hohen Norden mit AIDAcara [wienerbroed.com]
Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]
Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Aber zurück zum Winter: Wir haben am ersten Tag einen gemütlichen Spaziergang gemacht, haben hier und da in einen Laden geschaut und alles in allem das Winterwetter inklusive Schneeschauern genossen.

Arktis und Robben

Tag zwei in Tromsø begrüßte uns mit strahlendem Sonnenschein. Wir hatten uns für den Tag Sightseeing vorgenommen, und es war wohl die richtige Entscheidung, denn im Schneegestöber des Vortages wäre zumindest der Weg zu Kathedrale über die Tromsø-Brücke eine echte Herausforderung geworden. Begonnen haben wir unseren Tag aber in Polaria, dem Polar-Erlebniszentrum. Vor außen aussehend wie aufeinander geschobene Eisschollen beherbergt es innen neben einem Panorama-Kino diverse Aquarien und eine Bartrobben-„WG“. Für das Lille Frøken war das natürlich die Hauptattraktion, ich fand die Aquarien ganz toll, hätte mir aber noch mehr Informationen zu Arktis und Barentsee gewünscht. Ich muss auch gestehen, dass ich das Gebäude von außen deutlich imposanter fand, als es innen dann war. Aber wer Tromsø mit Kindern besucht, sollte Polaria keinesfalls auslassen.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]
  • Tromsø - Winter im hohen Norden mit AIDAcara [wienerbroed.com]

Steiler Weg zur Kathedrale

Weiter ging es für uns einmal quer durch die Stadt und über die Tromsø-Brücke Richtung Eismeerkathedrale. Wobei die Brücke an sich schon eine Attraktion ist. Über einen Kilometer lang verbindet sie das Stadtzentrum, das auf der Insel Tromsøya liegt, mit dem Festland. Zusammen mit einem Tunnel unter dem Sund. Die maximale Höhe der Brücke ist 36 m über dem Sund, man muss also schon ein wenig bergauf und bergab laufen, um zur Kathedrale zu kommen. Und im Winter mit Buggy bei ziemlich Wind ist das nicht ohne. Wir waren jedenfalls sehr froh, dass wir nicht am Vortag hierher wollten.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Vom höchsten Punkt der Brücke hat man jedenfalls einen sehr schönen Blick auf den Tromsøsund und Tromsø. Links ist Tromsdalen, ein Stadtteil auf dem Festland, rechts das Stadtzentrum mit der AIDAcara.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

In die Ishavetkatedralen, die Eismeerkathedrale (oder auf Englisch Arctic Cathedral) sind wir nicht gegangen. Man konnte von außen schon gut reinsehen und auch das berühmte Mosaik der Kirche war gut ersichtlich, so dass wir uns das Eintrittsgeld von knapp 5 EUR gespart haben. Und auch hier finde ich das Gebäude deutlich imposanter als das Innere. Dort ist es eine typische Kirche der 60er Jahre, also eher schlicht. Von außen ist es aber ein ganz außergewöhnliche Kirche. Es gibt kein Kirchenschiff und keinen Turm, stattdessen wirkt auch die Kirche wie Polaria wie aufeinander geschichtete Eisschollen.  Ganz so, wie sie in einem Eismeer vorkommen.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]
Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Für uns ging es dann über die Brücke zurück Richtung Schiff, mit einem kleinen Abstecher zu Kaffebønna am Stortorget. Wenn ihr richtig guten Kaffe sucht, seid ihr hier richtig! Am Stortorget gehört auch noch eine kleine Bäckerei zu Kaffebønna, in der es allerlei Leckereien gibt. Und als wäre das nicht noch genug, sehen die Läden auch noch wirklich, wirklich schick aus!

  • Tromsø - Winter im hohen Norden mit AIDAcara [wienerbroed.com]

Weiter nach Norden

Nach dem Kaffee und kurzem Beobachten der Tromsø’schen Schneeräummethoden hieß es also Abschied nehmen von Tromsø.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Und weiter nordwärts zu fahren. Alta war das nächste Ziel auf der Reise, der nördlichste Punkt, perfekt, um Nordlichter zu sehen. Davon erzähle ich euch dann im nächsten Post. Und, das verspreche ich euch, damit lass ich mir nicht mehr soviel Zeit! Bis dahin,

Die anderen Berichte zu unserer „Winter im hohen Norden“-Reise mit der AIDAcara findet ihr hier:

  • Teil 1 „Auf in den hohen Norden“ – Hamburg bis Bodø
  • Teil 3 „Die Magie des Nordlichts“ – Alta
  • Teil 4 „Es geht südwärts“ – Sortland, Trondheim
  • Teil 5 „Der letzte Teil der Reise“ – Bergen, Aarhus, Kiel

Diese Reise war selbstbezahlt, es handelt sich also um keine beauftragte Werbung durch AIDA Cruises oder eine Presse-Reise.

Mit der AIDAcara im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" – Das Tor zur Arktis, ein Besuch in Tromsø [wienerbroed.com]

Posted In: Travel & Reisen, Unterwegs · Tagged: Aida, Kreuzfahrt, Norwegen, Reisen mit Kindern, Reisetipp, Urlaub

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Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept Ihr hattet euch ge Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept

Ihr hattet euch gewünscht, dass neue Rezepte zukünftig freitags erscheinen. Voilà, hier kommt das erste neue Rezept von hoffentlich vielen dieses Jahr.

Es gibt einen Klassiker, der perfekt zu einer schwedischen Fifa aber auch zu Kaffeeklatschen überall auf der Welt passt: Kärleksmums, saftiger Schokokuchen mit einer dicken Schicht Glasur mit (oder ohne) Schuss Espresso und viiiiielen Kokosraspeln on top.

Das Rezept findet ihr im neuesten Post auf dem Blog, in dem ich mich auch frage, woher die schwedische Liebe zu Kokosraspeln kommt.  Neu auf 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗LinkedIn.bio-Link in meinem Profil! 

Wie sieht es bei euch aus, mögt ihr Kokos in Kombi mit Schokolade? Ich finde das muss!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate cocos cake Kärleksmums - link to recipe in bio
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 #fika #kärleksmums #skandinavischbacken #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuchen
schwedisch backen
Fika
Sauerteig-Zimtschnecken Ich hab gerade überlegt, Sauerteig-Zimtschnecken

Ich hab gerade überlegt, was es heute im Hause Wienerbrød zum Abendessen gibt und festgestellt, dass wir kein Brot im Haus haben. Was mich dann daran erinnert hat, dass ich schon längst mal wieder einen Sauerteig ansetzen wollte. Mit dem ich dann die Zimtschnecken auf dem Bild backen könnte, die wunderbar fluffig sind (Das Rezept findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" aus dem @toppkreativ Verlag, gibt's überall, wo es Bücher gibt!). Hach, das wäre es jetzt.

Aber ich hab keinen Sauerteig, der hat letztes Jahr das Hausbau- und Umzugschaos nicht überlebt... Wie gut, dass ich eh gerade im Studio bin, den Post für Freitag vorzubereiten. Also nutze ich das gleich und setze einen Sauerteig an.

Ihr wollt wissen wie? Da muss ich euch zu Lou @lievito.mamma rüberschicken, nach deren "Rezept" setze ich immer an. Einen italienischen Weizensauerteig, also einen Lievito Madre. Sie hat das sowohl in ihren Highlights, als auch in ihrem Buch (gibt's bei Amazon) und das klappt bei mir super. Ihre Brotrezepte übrigens auch!

Habt ihr denn einen Sauerteig?

 #sauerteig #zimtschnecken #zimtschneckenliebe #dasultimativezimtschneckenbackbuch #zimtschneckenliebe #backen #backenmitliebe #backenmachtfreude 
SAUERTEIG
ZIMTSCHNECKEN
BROTBACKEN
Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

 #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #chokladbollensdag #schwedischesrezept #schwedischbacken #fika
Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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