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Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch, dänische Fruchtgrütze mit Streuseln und Sauermilch schwedischer Art, das perfekte Dessert für Midsommar / Strawberry jelly with crumble and filmjölk, Danish fruit jelly with streusel and Swedish sour milk, perfekt vor midsummer [wienerbroed.com]

Erdbeergrütze mit Streuseln und Schwedenmilch

Dänisch Fruchtgrütze, knusprige Streusel und kühle Schwedenmilch, die perfekte Kombination für den längsten Tag des Jahres. Und gut vorzubereiten für ein Picknick an Mittsommer.
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Vorbereitungszeit20 Minuten
Backzeit20 Minuten
Gericht Dessert
Küche Dänemark, Schweden, Skandinavien
Portionen 6 Gläser a 270 ml

Kochutensilien

  • mittlerer Topf
  • Kochlöffel
  • kleines Schüsselchen
  • Teelöffel
  • mittlere Rührschüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • 6 verschließbare Gläser mit Deckel
  • Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Erdbeer-Grütze

  • 450 g Erdbeeren gewaschen und geputzt
  • 65 g Zucker
  • 130 ml Wasser
  • 2 EL Stärke

Streusel

  • 120 g Mehl
  • 90 g Zucker weiß
  • 60 g Butter Raumtemperatur

Schwedenmilch

  • 120 ml Sauermilch schwedische Art (Filmjölk)*

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • Für die Grütze die Zutaten bis auf die Stärke in einem Topf so lange kochen, bis die Erdbeeren weich und die großen Stücke etwas "matschig" werden.
  • In der Zwischenzeit für die Streusel alle Zutaten per Hand vermischen und zu Bröseln verarbeiten.
  • Die Streusel auf das Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  • Vom Topf der Grütze ein bis zwei Löffel Flüssigkeit abnehmen und in dem kleinen Schälchen mit der Stärke mischen, bis keine Klumpen mehr da sind.
  • Die Stärkemischung unter ständigem Rühren zu den Erdbeeren geben und Grütze kurz aufkochen.
  • Grütze abkühlen lassen.
  • Die Streusel ebenfalls abkühlen lassen.
  • Dann Grütze und Streusel in den Gläsern zweimal schichten. Bis zum Servieren Gläser verschließen.
  • Schwedenmilch erst beim Servieren großzügig über die letzte Schicht Streusel gießen. Fertig!

Notizen

*: Filmjölk ist typisch schwedische Sauer- oder Dickmilch, die es in Deutschland unter dem Namen "Schwedenmilch" oder "Sauermilch schwedischer Art" gibt. Alternativ kann Buttermilch oder Kefir genommen werden.
Keyword Dessert, Erdbeeren, Grütze, Midsommar, Streusel
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