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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 23. Juli 2020

Rezept für Plinsen | Kindheit-Pfannkuchen

Direkt zum Rezept

Völlig außer der Reihe gibt es heute schon ein Post. An einem Donnerstag. O.k., am Sonntag hätte es ihn schon geben sollen, aber so gibt’s ihn eben heute. Natürlich mit neuem Rezept, denn es gibt Plinsen.

Äh, Moment, wartet mal, das Rezept für Plinsen gab es doch schon mal auf dem Blog. Gaaaaaanz am Anfang meines Blogger-Seins, als 10. Rezept oder so. Ohne Bilder… Naja, damals war ich, zumindest was das Bloggen angeht, noch ziemlich grün hinter den Ohren und dachte das reicht irgendwie. Aber heute weiß0 ich, dass ihr schöne Fotos mögt. Wie gut, dass ich es liebe, zu fotografieren. Win-Win für uns quasi.

Papa macht Plinsen

Wer mir noch nicht seit Beginn folgt, hat den alten Post vielleicht noch gar nicht gesehen. Und weiß daher gar nicht, was Plinsen sind. Das sind Pfannkuchen (oder Eierkuchen), bei denen noch ein Backtriebmittel in den Teig kommt. Sie sind so große wie der Klassiker aber viel dicker. Man könnte also auch sagen, dass es eine Kombination zwischen klassischen deutschen Pfannkuchen und amerikanischen Pancakes ist.

  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Jedenfalls gab es früher bei uns immer Plinsen statt Pfannkuchen. Gemacht hat sie mein Vater, der das Rezept aus seiner Familie mitgebracht hat. Wie es dahin gelangt ist, lässt sich heute nicht mehr sagen (Ich hab meine Tante gefragt, die bei uns die Familiengeschichte kennt, für alle die sich nach dem alten Post fragen, ob ich denn da weitergekommen bin). Die Familie meines Vaters stammt zum einen Teil aus der Gegend um Neubrandenburg und zum anderen Teil aus einem kleinen Dorf südlich von Stettin. In beiden Gegenden ist zumindest lt. Wikipedia der Begriff Plinse nicht heimisch, da er aus dem Sorbischen stammt, das weiter südlich zum Beispiel in der Lausitz gesprochen wird.

Egal woher das Rezept stammt, es ist für mich ein klassisches Kindheitsgericht. Und eben ein Papa-Gericht. Während sonst oft meine Mutter gekocht hat (Zum Beispiel ihren Spirelli-Topf, den habe ich mal drüben bei Sarah auf Kinder, kommt essen! vorgestellt), gab es die Plinsen vom Papa. Mal pur, manchmal mit Apfelschnitzen, meistens aber mit Bananenscheiben drin. Und obendrauf eine große Portion Nuspli (ja, wir waren ein Nuspli-Haushalt, Nutella gab es bei uns eher selten. / unbeauftragte Werbung) oder wie heute Marmelade. Mhm, da läuft mir doch gerade das Wasser im Mund zusammen. Höchste Zeit also für das Rezept, hier kommt es schon:

  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Plinsen

Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver 
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Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Backzeit20 Minuten Min.
Gesamtzeit25 Minuten Min.
Gericht Pfannkuchen, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Küche Deutschland

Kochutensilien

  • große Rührschüssel
  • kleinere Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
  • Schöpfkelle
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Zutaten
  

Teig

  • 4 Eier M
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 250 ml Milch
  • 230 g Mehl Type 405
  • 1,5 TL Backpulver

Außerdem

  • etwas Fett zum Ausbacken der Plinsen

Anleitungen
 

  • In der großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanille-Paste verquirlen.
  • Die Milch dazugeben und verrühren.
  • In der anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  • Die Mehlmischung zur Ei-Milch-Mischung geben und alles zu einem fließenden Teig vermischen.
  • Die Pfanne erhitzen und etwas Fett hineingeben.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, mithilfe der Schöpfkelle soviel Plinsen-Teig in die Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist.
  • Erst eine Seite braun ausbacken, die Plinsen dann jeweils wenden und auch auf der anderen Seite ausbacken und noch warm genießen. Fertig!
Keyword Braten, Eierkuchen, Kindheitserinnerung, no bake, Pancake, Pfannkuchen
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

So ein Stapel Plinsen hat doch was, oder? Aktuell werden die Stapel im Hause Wienerbrød aber nie so hoch, dafür sorgen zwei kleine Pfannkuchenliebhaber.

Die sorgen aber auch dafür, dass ihr Papa ganz oft morgens in der Küche steht und ein paar Pfannkuchen macht, die dann zum einen in die Brotdose für die Kita wandern und zum anderen schon vorher gegessen werden. Allerdings macht Mr. L klassische Pfannkuchen für das Lille Frøken und den Lillebror, die lassen sich zugegebenermaßen auch besser rollen, passen also besser in die Brotbox.

Dennoch geht mir da ganz oft das Herz auf, weil es eben die gleiche Konstellation ist, weil eben auch der Papa die Pfannkuchen macht. Bei mir waren es Plinsen, meine zwei bekommen von ihrem Papa den Klassiker. Aber Plinsen gibt es hin und wieder trotzdem für die zwei, dann eben von mir! Möchtet ihr auch welche?

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Posted In: Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Eierkuchen, Klassiker, Pancake, Pfannkuchen

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Trackbacks

  1. Baumkuchen-Sterne - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    15. Januar 2021 um 14:48 Uhr

    […] war zum einen das Rezept für Plinsen, eine absolute Kindheitserinnerung, von der ich mir gerne gewünscht hätte, dass die Person, die […]

    Antworten

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Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept Fast Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept

Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
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- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

- dänisches rezept
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- Kaltschale
- Rezept für heiße Tage
- Dessert
Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept Ich hatte rote Joha Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept

Ich hatte rote Johannisbeeren und wollte nicht die üblichen Rezepte machen, die ich schon kenne, sondern was skandinavisches. Also hab ich gesucht und wurde in Schweden fündig. Aber wie genau ich auf das Rezept für diese typischen Marmeladen-Kekse in der rote Johannisbeer-Kokos-Version gekommen bin, lest ihr jetzt auf dem Blog!

Das Rezept gibt es da natürlich auch, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉 www.wienerbroed.com.

Übrigens, die Syltsnittar könnt ihr mit allen möglichen Beeren oder einfach jeder Marmelade backen. Was wäre eure Lieblingssorte?

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- Schwedisches Rezept
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- Rezept mit roten Johannisbeeren
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- Schnittkekse
Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept Jetzt kommt ein ec Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept

Jetzt kommt ein echtes Last Minute-Rezept für alle, die noch ein Dessert oder Gebäck zur Midsommarfeier heute (oder morgen oder einfach sonst irgendwann) benötigen.

Der Jordgubbspaj ist in etwas über einer haben Stunde fertig, lässt sich in einem Schraubglas transportieren ohne auszulaufen, und man benötigt lediglich eine Kuchengabel oder einen Löffel. Also perfekt für ein Picknick oder Mitbringsel.

Das Rezept findet ihr auf den vierten und fünften Slide, wischt einfach die Bilder zur Seite.

Feiert ihr Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans?

Bei uns wird es erst nächstes Jahr ein großes Fest geben, wenn der Garten dann fertig ist. Allen, die die Tage feiern wünsche ich wundervolle Sommerabende!

Glad Midsommar, hauska juhannusta und god Sankt Hans!

 #midsommar #sankthans #juhannus #erdbeeren #erdbeerrezept #paj #wienerbroedbackt #skandinavischbacken #backenmitliebe
Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept Seid ihr scho Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept

Seid ihr schon mal im Sommer durch die Wälder im hohen Norden gestreift? Überall Blaubeeren. Noch sind sie grün und brauchen noch ein wenig, aber trotzdem können sie jetzt schon zur Sommersonnenwende ihren Beitrag leisten, z.B. als finnischen Blaubeeren-Pfannkuchen vom Blech. Der geht nämlich prima auch mit den tiefgekühlten Blaubeeren vom letzten Jahr. Also für den Blaubeeren-Jieper zu Juhannus, Midsommar und Sankt Hans gibt es mit diesem Rezept die Lösung!

Das Rezept gibt es wie immer auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach unter 🔎"Mustikka" suchen. Oder einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klicken.

Morgen gibt es dann noch ein neues Midsommar-Rezept mit Erdbeeren, habt ihr Lust drauf?

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🇬🇧🇺🇸 Finnish blueberry dutch baby - link to recipe in bio
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- Midsommar
- Juhannus
- Blaubeerrezepte
- Sommerrezept

 #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #blaubeeren #midsommar
Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept Welche beiden Sach Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept

Welche beiden Sachen haben den 24.6. gemein? Genaueres dazu gibt es auf dem Blog. Aber eines verrate ich euch schon, diese dänischen Buttermilchhörnchen mit Rhabarberkompott und Marzipancreme haben durchaus damit zu tun. Außerdem passen sie prima zu jeglichen Mittsommer-Festivitäten. Die sind aber auch sooooo lecker, großes Backbloggerinnen-Ehrenwort!

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wenn ihr einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com geht.

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Mehr Mittsommer-Rezepte gibt es auf dem Blog oder in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE!
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Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept Und schwupps Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept

Und schwupps sind wir mittendrin in der Midsommar-Woche. Am Freitag feiern die Schweden, am Samstag geht es in Finnland los und am nächsten Montag steigen die große Sausen in Dänemark und Norwegen.

Und wie wir wissen, sind Erdbeeren ein aaabsolut essentieller Bestandteil dieser Feste im Norden, denn da ist gerade Erdbeeren-Hochzeit. Die Schwed:innen behauten ja, dass ihre Erdbeeren die absolut besten sind, weil sie dank langer Nächte soviel Sonne abbekommen.

Ich hab's noch nciht testen können, aber ich hab ein Rezept dabei, dass sich sehr gut auf Midsommar-Buffets (oder auch ganz schnöden einheimischen Kaffee-Tafeln) macht: Eine Jordgubbs-Pavlolva. Feines Baiser, leckerer Vanillepudding und obendrauf soviel Erdbeeren wie ihr essen könnt!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Pavlova" suchen.

Übrigens, wenn ihr in der Suche "Midsommar" eingebt, werden euch alle meine Midsommar-Rezepte angezeigt. Oder ihr schaut in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE, das ihr überall und bei mir bestellen könnt!

Habt ihr schon testen können, ob die schwedischen Erdbeeren tatsächlich sooo köstlich sind?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish strawberry pavlova with vanilla custard - link to recipe in bio
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 #wienerbroedbackt #erdbeeren

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