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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 23. Juli 2020

Rezept für Plinsen | Kindheit-Pfannkuchen

Direkt zum Rezept

Völlig außer der Reihe gibt es heute schon ein Post. An einem Donnerstag. O.k., am Sonntag hätte es ihn schon geben sollen, aber so gibt’s ihn eben heute. Natürlich mit neuem Rezept, denn es gibt Plinsen.

Äh, Moment, wartet mal, das Rezept für Plinsen gab es doch schon mal auf dem Blog. Gaaaaaanz am Anfang meines Blogger-Seins, als 10. Rezept oder so. Ohne Bilder… Naja, damals war ich, zumindest was das Bloggen angeht, noch ziemlich grün hinter den Ohren und dachte das reicht irgendwie. Aber heute weiß0 ich, dass ihr schöne Fotos mögt. Wie gut, dass ich es liebe, zu fotografieren. Win-Win für uns quasi.

Papa macht Plinsen

Wer mir noch nicht seit Beginn folgt, hat den alten Post vielleicht noch gar nicht gesehen. Und weiß daher gar nicht, was Plinsen sind. Das sind Pfannkuchen (oder Eierkuchen), bei denen noch ein Backtriebmittel in den Teig kommt. Sie sind so große wie der Klassiker aber viel dicker. Man könnte also auch sagen, dass es eine Kombination zwischen klassischen deutschen Pfannkuchen und amerikanischen Pancakes ist.

  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Jedenfalls gab es früher bei uns immer Plinsen statt Pfannkuchen. Gemacht hat sie mein Vater, der das Rezept aus seiner Familie mitgebracht hat. Wie es dahin gelangt ist, lässt sich heute nicht mehr sagen (Ich hab meine Tante gefragt, die bei uns die Familiengeschichte kennt, für alle die sich nach dem alten Post fragen, ob ich denn da weitergekommen bin). Die Familie meines Vaters stammt zum einen Teil aus der Gegend um Neubrandenburg und zum anderen Teil aus einem kleinen Dorf südlich von Stettin. In beiden Gegenden ist zumindest lt. Wikipedia der Begriff Plinse nicht heimisch, da er aus dem Sorbischen stammt, das weiter südlich zum Beispiel in der Lausitz gesprochen wird.

Egal woher das Rezept stammt, es ist für mich ein klassisches Kindheitsgericht. Und eben ein Papa-Gericht. Während sonst oft meine Mutter gekocht hat (Zum Beispiel ihren Spirelli-Topf, den habe ich mal drüben bei Sarah auf Kinder, kommt essen! vorgestellt), gab es die Plinsen vom Papa. Mal pur, manchmal mit Apfelschnitzen, meistens aber mit Bananenscheiben drin. Und obendrauf eine große Portion Nuspli (ja, wir waren ein Nuspli-Haushalt, Nutella gab es bei uns eher selten. / unbeauftragte Werbung) oder wie heute Marmelade. Mhm, da läuft mir doch gerade das Wasser im Mund zusammen. Höchste Zeit also für das Rezept, hier kommt es schon:

  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
  • Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Plinsen

Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver 
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Vorbereitungszeit5 Min.
Backzeit20 Min.
Gesamtzeit25 Min.
Gericht Pfannkuchen, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Land & Region Deutschland

Equipment

  • große Rührschüssel
  • kleinere Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
  • Schöpfkelle
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Zutaten
  

Teig

  • 4 Eier M
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 250 ml Milch
  • 230 g Mehl Type 405
  • 1,5 TL Backpulver

Außerdem

  • etwas Fett zum Ausbacken der Plinsen

Anleitungen
 

  • In der großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanille-Paste verquirlen.
  • Die Milch dazugeben und verrühren.
  • In der anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  • Die Mehlmischung zur Ei-Milch-Mischung geben und alles zu einem fließenden Teig vermischen.
  • Die Pfanne erhitzen und etwas Fett hineingeben.
  • Wenn die Pfanne heiß ist, mithilfe der Schöpfkelle soviel Plinsen-Teig in die Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist.
  • Erst eine Seite braun ausbacken, die Plinsen dann jeweils wenden und auch auf der anderen Seite ausbacken und noch warm genießen. Fertig!
Keyword Braten, Eierkuchen, Kindheitserinnerung, no bake, Pancake, Pfannkuchen
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

So ein Stapel Plinsen hat doch was, oder? Aktuell werden die Stapel im Hause Wienerbrød aber nie so hoch, dafür sorgen zwei kleine Pfannkuchenliebhaber.

Die sorgen aber auch dafür, dass ihr Papa ganz oft morgens in der Küche steht und ein paar Pfannkuchen macht, die dann zum einen in die Brotdose für die Kita wandern und zum anderen schon vorher gegessen werden. Allerdings macht Mr. L klassische Pfannkuchen für das Lille Frøken und den Lillebror, die lassen sich zugegebenermaßen auch besser rollen, passen also besser in die Brotbox.

Dennoch geht mir da ganz oft das Herz auf, weil es eben die gleiche Konstellation ist, weil eben auch der Papa die Pfannkuchen macht. Bei mir waren es Plinsen, meine zwei bekommen von ihrem Papa den Klassiker. Aber Plinsen gibt es hin und wieder trotzdem für die zwei, dann eben von mir! Möchtet ihr auch welche?

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
Plinsen, Rezept für große dicke Eierpfannkuchen, mein Familien-Rezept aus der Kindheit, Pfankuchen-Rezept mit Backpulver / Thick German pancakes [wienerbroed.com]

Posted In: Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Eierkuchen, Klassiker, Pancake, Pfannkuchen

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Trackbacks

  1. Baumkuchen-Sterne - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    15. Januar 2021 um 14:48 Uhr

    […] war zum einen das Rezept für Plinsen, eine absolute Kindheitserinnerung, von der ich mir gerne gewünscht hätte, dass die Person, die […]

    Antworten

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Schoko-Hasen-Muffins⁠ ⁠ Karfreitag, allerhöch Schoko-Hasen-Muffins⁠
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Karfreitag, allerhöchste Zeit für einen Oster-Klassiker vom Blog. Das sind diese hübschen kleinen Häschen nämlich schon lange. Die sind aber auch knuffig, oder? Und wirklich einfach zu machen. Und die Hasenform gibt's mit einem ganz einfach Trick.⁠
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All das erkläre ich euch auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 in meinem Profil oder klickt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld und gebt 🔎 "Hasen" ein. ⁠
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🇬🇧🇺🇸 Chocolate muffins bunny style - link to recipe in bio
Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠ ⁠ Sucht ihr noc Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠
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Sucht ihr noch eine Alternative zum üblichen Hefezopf zu Ostern? Dann wäre vielleicht mein Zimtschnecken-Wollknäuelbrot genau das richtige für euch! Ist quasi ein sehr aufgehübschter Hefezopf. Und eine riesige Zimtschnecke. Perfekt für jegliche Ostertafel!⁠
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Ach ja, ein Reel, in dem ich euch zeige, wie das Wollknäuelbrot gemacht wird, hatte ich auch. Das habe ich jetzt gelöscht, denn das war eines der wenigen Reels, das ich mit Instagram-Musik hatte. Und das Hickhack mit Abmahnungen habt ihr ja bestimmt mitbekommen, oder?!? Sicher ist sicher, aber ich schaue mal, dass ich das Reel heute wieder hochgeladen bekomme, mit rechtlicherer Musik oder eben ganz ohne Musik.⁠
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Das Rezept findet ihr jedenfalls seit letztem Jahr auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil (die blaue Zeile mit dem 🔗-Zeichen davor.⁠
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Oster-Macarons So, während sich hier zuhause die Oster-Macarons

So, während sich hier zuhause die Kranken noch die Klinke in die Hand geben, komme ich dann so langsam in Osterstimmung. Heute habe ich endlich daran gedacht, für die Kids Schoko-Hasen zu kaufen. Und für mich. Es gibt da nämlich eine gewisse Sorte, von denen ich nur schwer die Finger lassen kann.

Das gilt zum übrigen auch für diese superleckeren Oster-Macarons mit Vanille. Die gibt es zu Ostern gleich in drei Varianten: klassisch mit österlichen Streuseln, in Eiform mit Schokoeiern obendrauf oder als kleine Piñatas. 

Und ja, ich weiß, viele von euch finden Macarons kompliziert, aber ich kann mich nur wiederholen: sie sind nicht kompliziert sondern nur aufwändig. Und solltet ihr dieses Jahr wieder das ganz große Osterbüffet für Oma, Opa, Geschwister, Nichten, Neffen, Eltern, Schwippschwager und -schwägerinnen auffahren, dann sind diese Macarons genau das richtige um alle zu beeindrucken. Und noch habt ihr Zeit, die Macarons auszuprobieren (Und wenn sie, wie ich vermute, gleich klappen, habt ihr schon ein Punkt der Vorbereitung des Büffets weg, die halten sich nämlich ein paar Tage!)

Für das Rezept gilt wie immer: Ab auf den Blog, entweder über den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr gebt in das Suchfeld auf 👉🏻 www.wienerbroed.com das Stichwort 🔎 "Vanille-Macarons" ein.

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🇬🇧🇺🇸 Easter vanilla macarons - link to recipe in bio
Schäfchen-Möhren-Muffins Happy Monday, da start Schäfchen-Möhren-Muffins

Happy Monday, da starten wir die Woche mal etwas farbenfroher. Ist bei mir auch nötig nach einem Wochenende mit krankem Kind auf dem Sofa. Deshalb habe ich das Sonntagsrezept auch kurzerhand auf kommenden Freitag verschoben. Ihr müsst euch noch eine klitzekleines bisschen gedulden.

Dafür gibt es heute kleine süße Möhren-Muffins mit kleinen süßen Schäfchen in Gras oben drauf. Sind doch süß, oder? Und ja, süß im wortwörtlichen Sinne sind sie auch. Solltet ihr also Zucker fasten, ist das kein kompatibles Rezept. Dann vielleicht erst zu Ostern selbst.

Fastet ihr vor Ostern? Wenn ja, was lasst ihr weg?

Das Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil. Oder ihr sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com im Suchfeld nach 🔎 "Schäfchen".

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🇬🇧🇺🇸 Carrot muffins with chocolate bunnies - link to recipe in bio
Waffelhappen {unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våf Waffelhappen

{unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våffeldagen, also der schwedische Waffeltag, ist schon vorbei und eigentlich haben jetzt Osterrezepte absolute Priorität, aaaaaber nachdem mich letzten Samstag so viele nach dem Rezept für die Waffeln gefragt haben, kommt jetzt noch ein Nachschlag zum Waffeltag. Hier kommen die leckersten Waffelhappen, die der Waffeltag bei IKEA jemals gesehen hat. 

Ikea? Ja, @ikealuebeck um genau zu sein. Da war vergangenen Samstag die große Eröffnung der neuen Kinderwelt, und passend zum Waldthema der Möbelausstellung gab es von mir kleine Waffelhäppchen mit passendem Streusel-Dekor.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog, ein supereinfaches Waffelrezept, das mit eine paar Kniffen zum Partykracher werden kann. Großes Backbloggerinnen-Ehrenwort! Schließlich hab ich's für euch getestet, den bei IKEA waren wirklich viele, viele kleine und große Waffel-Liebhaber:inen!

Klickt einfach auf den blauen Link in meinem Profil und dann auf das Foto, das ich auch hier im Beitrag seht. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

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🇬🇧🇺🇸 Small waffle for Swedish Waffle Day at IKEA - link to recipe in bio
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Eierlikör-Macarons Mögt ihr Eierlikör? Ich hab Eierlikör-Macarons

Mögt ihr Eierlikör? Ich habe tatsächlich gaaaaanz lange keinen getrunken, das war für mich immer so ein Oma-Ding. Und dann habe ich für meine Oma Eierlikör-Trüffel gemacht und musste natürlich probieren, ob die Trüffelmasse nach was schmeckt. Zack, damit war meine Eierlikör-Liebe entfacht.

Seither gehört Eierlikör auch zu Ostern dazu. Ob pur, als Kuchen oder eben als Macaron. Die habe ich vor 2 Jahren zu Ostern gemacht, mit dem unglaublich leckeren Likör von @goldelse.likoer (unbeauftragte Empfehlung von Herzen). Da muss man allerdings aufpassen, dass man den nicht schon auslöffelt, bevor die Füllung der Macarons gemacht wird.

Die schmecken aber auch mit anderen Eierlikören. Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Eierlikör".

Und, seid ihr Eierlikör-Fans?

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat macarons - link to recipe in bio
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Kladdkaka-Waffeln Happy Waffeltag! Oder vielmehr Kladdkaka-Waffeln

Happy Waffeltag! Oder vielmehr Våffeldag! Denn heute feiern die Schweden ihren Våffeldagen, ihren Waffeltag, nicht zu verwechseln mit dem National Waffle Day der USA. Aber das ist hier ja ein Blog mit skandinavischem Schwerpunkt, also wird der Væaffeldagen gefeiert. 

Ich feiere den heute bei @ikealuebeck  und beglücke hoffentlich ganz viele kleine und große Besucher:innen mit einem kleinen Happen Waffeln. Wenn ihr nicht vorbeikommen könnt, empfehle ich euch heute meine Kladdkaka-Waffeln zu machen. Herrlich schokoladig und genau so klitschig oder rutschig innen wie der Original-Kuchen. DAs Rezept gibt es natürlich auf dem Blog (Einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com gehen und ins Suchfeld 🔎"Kladdkaka" eingeben). Oder ihr klickt auf den blauen Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog.

Es gibt auf dem Blog aber auch noch jede Menge anderer Waffel-Rezepte, die verlinke ich euch, wie die Schokokuchen-Waffeln hier, in der Story, da kommt ihr aber auch über den Blog wie oben beschrieben hin.

Habt ihr ein Lieblingsrezept für Waffeln?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate waffle - link to recipe in bio
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Påskeæg - #OsterBoom⁠ ⁠ Es ist nicht mehr la Påskeæg - #OsterBoom⁠
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Es ist nicht mehr lange bis Ostern, also Zeit für ein neues Osterrezepte. Das habe nicht nur ich mir gedacht sondern auch einige meiner Bloggerkolleg:innen, bei denen ihr heute ebenfalls Osterrezepte findet.⁠
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Bei mir muss es natürlich ein skandinavisches Rezept sein, ich habe mich für dänische Påskeæg entschieden. Schokoliere mit einer dicken Schicht Marzipan und einem Herz aus Nougat. Ich hab weiße Schokolade drauf gespritzt, ihr könnt aber auch Streusel, gehackte Nüsse, getrocknete Blumen oder irgendwas anderes draufgeben.⁠
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Das Rezept findet ihr ganz neu auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com⁠
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Die Rezepte meiner Kolleg:innen findet ihr auf deren Profilen, schaut mal bei @madamedessert.de | @zimtblume | @nomnomsfood_jana | @inaisst | @baketotheroots | @waseigenes | @savorylens | @feiertaeglich | @feedmeupbeforeyougogo | @labsalliebe⁠
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🇬🇧 Danish chocolate marzipan Easter eggs Påskeæg - link to recipe in profile!⁠
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