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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · 30. März 2023

Rezept für Waffelhappen – Glad Våffeldagen

Waffelhappen mit Glasur und Streuseln

Dieser Beitrag enthält Werbung*

Ja, ja, ich weiß, der Waffeltag in Schweden ist vorbei. Der war letzte Woche! Das weiß ich so genau, weil ich an diesem Tag viele, viele Waffeln gebacken habe. Bei IKEA in Lübeck. Und aus diesen Waffeln wurden dann die hübschen Waffelhappen, deren Rezept es heute hier gibt.

Direkt zum Rezept
Waffeln mit Puderzucker
Einfache Waffeln

Waffeltag in/beim Schweden

Also, um es noch einmal genau zu sagen: Waffeltag in Schweden ist immer am 25.3. Warum das so ist, weiß man nicht genau. Vermutlich hängt es mit dem kirchlichen Feiertag an diesem Tag zusammen. Am 25.3. is Mariä Verkündung, also der Tag, an dem Maria gesagt bekommen haben soll, dass sie schwanger ist. Auf Schwedisch hieß dieser Tag früher „Varfuedagen“, also in etwa „Tag unserer lieben Frau“. Im Volksmund ist aus dem Wort dann irgendwann „Våffeldagen“ geworden, das sich ähnlich anhört. Und damit ist der 25.3. als Tag der Waffel in den schwedischen Kalender eingezogen.

Und was das jetzt mit dem schwedischen Möbelhaus zu tun hat? Na die feiern natürlich die schwedischen Festtage! Und dieses Jahr durfte ich mitfeiern, denn die Filiale in Lübeck hat am 25.3. groß die Wiedereröffnung ihrer KinderWelt zelebriert. Das ist aber auch schön geworden! Man wandelt nun durch einen schwedischen Wald, mit kleinen Häuschen und jeder Menge Birken.

Passend dazu gab es für die großen und kleinen Besucher:innen kleine Waffelhappen mit passender Glasur und Streuseln (beides von SuperStreusel), bzw. mit Puderzucker. Und weil so viele nach dem Rezept gefragt haben, das ich Wiederrum von meiner Freundin Nicole habe, kommt es hier jetzt auch. Los geht’s:

Waffeln zum Waffeltag
Waffelhappen mit Glasur und Streuseln

Waffelhappen

Kleine Waffelhappen mit Glasur und Streuseln oder Puderzucker
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Backzeit20 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Gericht Waffeln, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
Portionen 50 Häppchen

Kochutensilien

  • große Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen-Aufsatz
  • Waffeleisen für Herzwaffeln
  • Schöpfkelle
  • Kuchengitter
  • Pizzaschneider oder scharfes Messer
  • Schmelzschale im Wasserbad
  • Kleiner Spritzbeutel oder Spritzflasche
  • kleines Sieb

Zutaten
  

Teig

  • 250 g Mehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 125 g Butter Raumtemperatur*
  • 3 Eier M
  • 250 ml Milch

Dekor

  • 4 EL Streusel z.B. Dschungelchen von SuperStreusel
  • 100 g grüne Glasur z.B. Superdrops von SuperStreusel
  • 4 EL Puderzucker

Anleitungen
 

  • Für den Waffelteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
    Achtung: die Butter sollte sehr weich sein, es dürfen keine Butterstückchen mehr im Teig zu sehen sein! Ggf. erst etwas weniger Butter nehmen, sonst läuft die Butter später aus dem Waffeleisen raus.
  • Den Teig dann noch 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen.
  • Das Waffeleisen aufheizen.
  • Wenn notwendig das Waffeleisen mit Backtrennspray o.ä. einsprühen.
  • Soviel Teig auf das Eisen geben, dass genau eine Waffel ausgebacken werden kann.
  • Die Dauer und die Zeit, bis die Waffel fertig ist, ist je nach Waffeleisen individuell. Die Waffel ist fertig, wenn sie leicht gebräunt ist und nicht mehr am Waffeleisen klebt.
  • Die Waffeln ausbacken und auf dem Kuchengitter lagern.
  • Während die Waffeln ausgebacken werden, die Glasur im Wasserbad schmelzen. Das geht entweder in einer Schmelzschale oder einer kleinen Schale in heißem Wasser, oder gleich in einer Spritzflasche, die ebenfalls in heißem (nicht mehr kochenden!) Wasser steht.
    Wenn in einer Schale geschmolzen wird, die Glasur dann in einen kleinen Spritzbeutel geben.
  • Die Glasur kreisförmig auf die fertige Waffel spritzen und dann pro Waffel ca. 1 – 1,5 TL Streusel darauf verteilen.
    Alternativ die Waffel mithilfe eines kleines Siebes mit Puderzucker bestreuen.
  • Die Waffel dann wie folgt zerschneiden: Immer von der Einkerbung eines Herzens bis zur Spitze des Herzens und dann die anschließende Rille entlang zum gegenüberliegenden Rand der Waffel. Damit ergeben sich pro Waffel 10 Happen.
  • Noch warm oder abgekühlt servieren, fertig!

Notizen

*Raumtemperatur: Die Butter hat die gleiche Temperatur wie das Zimmer und ist sehr, sehr weich. Sie zerfließt noch nicht, aber fast. Sollte die Butter noch zu hart sein, kann sie auch geschmolzen werden, dann aber nur ca. 90 -100 g Butter statt 125 g verwenden.
Keyword Glasur, Herzwaffeln, Rührteig, Streusel
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
Herzwaffeln als Partyrezept
Waffeln mit Superstreuseln und Superdrops

Partykracher Waffelhappen

Nach 5 Stunden Waffelhäppchen backen bei IKEA kann ich euch sagen, dass das Rezept absolut als Partykracher taugt! In relativ kurzer Zeit hat man relativ viele Häppchen gebacken. O.k., es kommt immer auf das Waffeleisen an (Ich hatte mir für das Event bei IKEA ein Gastro-Waffeleisen organisiert, das ziemlich schnell war), und ein Doppelwaffeleisen geht auch schneller. Aber die Häppchen schmecken eben auch kalt sehr gut und lassen sich damit gut vorbereiten. Wenn nicht zum Waffeltag dann vielleicht zu einem (Kinder-) Geburtstag. Oder ihr probiert ein anderes Waffelrezept von mir aus, da ist bestimmt was für euch dabei!

Es hat mich jedenfalls riesig gefreut, dass die Happen so gut bei den Kund:innen von IKEA Lübeck ankamen und allen geschmeckt haben. Es war ein wirklich schönes Event, auch gemeinsam mit dem Team von der MachBar Lübeck (nochmals vielen Dank an Petra, ohne sie wären so viele Waffelhappen gar nicht möglich gewesen!) und ich danke IKEA für die Möglichkeit, dabei zu sein.

Ich flitze jetzt schnell in die Küche und kümmere mich um das Rezept für Sonntag. Da wird es wieder österlich!

*Werbung: Dieser Beitrag enthält unbeauftragte Werbung, ich habe keinen Gegenleistung für diesen Beitrag bekommen.

Posted In: Backen & Patisserie, Rezepte, Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes · Tagged: Fettglasur, Glasur, Herzwaffeln, Partyrezept, Rührteig, Schokoglasur, schwedisch, Sprinkles, Streusel, Superdrops, Vanille, Waffeln, Waffeltag

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Kommentare

  1. Micha meint

    15. Juli 2023 um 17:14

    Die Waffelhappen sind ein feiner Partysnack. Das Rezept ist echt einfach und lässt sich auch wirklich schnell nachmachen, wenn man den Teig schon ausgebacken hat. Mit meinem Cloer Waffeleisen sind die Waffeln auch recht schnell fertig, sodass man sie sowohl live backen, als auch vorbereiten kann.
    Deine Idee, die Waffeln mit einem Pizzaschneider zu zerteilen ist super. Das funktioniert richtig gut und macht auch gerade schnitte möglich. Vielen Dank für dein Rezept!

    Antworten

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Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
- Blaubeersommer
- Zitronenbutter
- Blaubeerschnecken
- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

- dänisches rezept
- Sommerrezept
- Kaltschale
- Rezept für heiße Tage
- Dessert
Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept Ich hatte rote Joha Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept

Ich hatte rote Johannisbeeren und wollte nicht die üblichen Rezepte machen, die ich schon kenne, sondern was skandinavisches. Also hab ich gesucht und wurde in Schweden fündig. Aber wie genau ich auf das Rezept für diese typischen Marmeladen-Kekse in der rote Johannisbeer-Kokos-Version gekommen bin, lest ihr jetzt auf dem Blog!

Das Rezept gibt es da natürlich auch, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉 www.wienerbroed.com.

Übrigens, die Syltsnittar könnt ihr mit allen möglichen Beeren oder einfach jeder Marmelade backen. Was wäre eure Lieblingssorte?

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- Schwedisches Rezept
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- Rezept mit roten Johannisbeeren
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- Zuckerguss
- Schnittkekse
Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept Jetzt kommt ein ec Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept

Jetzt kommt ein echtes Last Minute-Rezept für alle, die noch ein Dessert oder Gebäck zur Midsommarfeier heute (oder morgen oder einfach sonst irgendwann) benötigen.

Der Jordgubbspaj ist in etwas über einer haben Stunde fertig, lässt sich in einem Schraubglas transportieren ohne auszulaufen, und man benötigt lediglich eine Kuchengabel oder einen Löffel. Also perfekt für ein Picknick oder Mitbringsel.

Das Rezept findet ihr auf den vierten und fünften Slide, wischt einfach die Bilder zur Seite.

Feiert ihr Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans?

Bei uns wird es erst nächstes Jahr ein großes Fest geben, wenn der Garten dann fertig ist. Allen, die die Tage feiern wünsche ich wundervolle Sommerabende!

Glad Midsommar, hauska juhannusta und god Sankt Hans!

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Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept Seid ihr scho Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept

Seid ihr schon mal im Sommer durch die Wälder im hohen Norden gestreift? Überall Blaubeeren. Noch sind sie grün und brauchen noch ein wenig, aber trotzdem können sie jetzt schon zur Sommersonnenwende ihren Beitrag leisten, z.B. als finnischen Blaubeeren-Pfannkuchen vom Blech. Der geht nämlich prima auch mit den tiefgekühlten Blaubeeren vom letzten Jahr. Also für den Blaubeeren-Jieper zu Juhannus, Midsommar und Sankt Hans gibt es mit diesem Rezept die Lösung!

Das Rezept gibt es wie immer auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach unter 🔎"Mustikka" suchen. Oder einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klicken.

Morgen gibt es dann noch ein neues Midsommar-Rezept mit Erdbeeren, habt ihr Lust drauf?

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Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept Welche beiden Sach Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept

Welche beiden Sachen haben den 24.6. gemein? Genaueres dazu gibt es auf dem Blog. Aber eines verrate ich euch schon, diese dänischen Buttermilchhörnchen mit Rhabarberkompott und Marzipancreme haben durchaus damit zu tun. Außerdem passen sie prima zu jeglichen Mittsommer-Festivitäten. Die sind aber auch sooooo lecker, großes Backbloggerinnen-Ehrenwort!

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wenn ihr einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com geht.

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Mehr Mittsommer-Rezepte gibt es auf dem Blog oder in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE!
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Und schwupps sind wir mittendrin in der Midsommar-Woche. Am Freitag feiern die Schweden, am Samstag geht es in Finnland los und am nächsten Montag steigen die große Sausen in Dänemark und Norwegen.

Und wie wir wissen, sind Erdbeeren ein aaabsolut essentieller Bestandteil dieser Feste im Norden, denn da ist gerade Erdbeeren-Hochzeit. Die Schwed:innen behauten ja, dass ihre Erdbeeren die absolut besten sind, weil sie dank langer Nächte soviel Sonne abbekommen.

Ich hab's noch nciht testen können, aber ich hab ein Rezept dabei, dass sich sehr gut auf Midsommar-Buffets (oder auch ganz schnöden einheimischen Kaffee-Tafeln) macht: Eine Jordgubbs-Pavlolva. Feines Baiser, leckerer Vanillepudding und obendrauf soviel Erdbeeren wie ihr essen könnt!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Pavlova" suchen.

Übrigens, wenn ihr in der Suche "Midsommar" eingebt, werden euch alle meine Midsommar-Rezepte angezeigt. Oder ihr schaut in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE, das ihr überall und bei mir bestellen könnt!

Habt ihr schon testen können, ob die schwedischen Erdbeeren tatsächlich sooo köstlich sind?

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