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Ja, ja, ich weiß, der Waffeltag in Schweden ist vorbei. Der war letzte Woche! Das weiß ich so genau, weil ich an diesem Tag viele, viele Waffeln gebacken habe. Bei IKEA in Lübeck. Und aus diesen Waffeln wurden dann die hübschen Waffelhappen, deren Rezept es heute hier gibt.
Direkt zum Rezept
Waffeltag in/beim Schweden
Also, um es noch einmal genau zu sagen: Waffeltag in Schweden ist immer am 25.3. Warum das so ist, weiß man nicht genau. Vermutlich hängt es mit dem kirchlichen Feiertag an diesem Tag zusammen. Am 25.3. is Mariä Verkündung, also der Tag, an dem Maria gesagt bekommen haben soll, dass sie schwanger ist. Auf Schwedisch hieß dieser Tag früher „Varfuedagen“, also in etwa „Tag unserer lieben Frau“. Im Volksmund ist aus dem Wort dann irgendwann „Våffeldagen“ geworden, das sich ähnlich anhört. Und damit ist der 25.3. als Tag der Waffel in den schwedischen Kalender eingezogen.
Und was das jetzt mit dem schwedischen Möbelhaus zu tun hat? Na die feiern natürlich die schwedischen Festtage! Und dieses Jahr durfte ich mitfeiern, denn die Filiale in Lübeck hat am 25.3. groß die Wiedereröffnung ihrer KinderWelt zelebriert. Das ist aber auch schön geworden! Man wandelt nun durch einen schwedischen Wald, mit kleinen Häuschen und jeder Menge Birken.
Passend dazu gab es für die großen und kleinen Besucher:innen kleine Waffelhappen mit passender Glasur und Streuseln (beides von SuperStreusel), bzw. mit Puderzucker. Und weil so viele nach dem Rezept gefragt haben, das ich Wiederrum von meiner Freundin Nicole habe, kommt es hier jetzt auch. Los geht’s:
Waffelhappen
Equipment
- große Rührschüssel
- Waffeleisen für Herzwaffeln
- Schöpfkelle
- Kuchengitter
- Pizzaschneider oder scharfes Messer
- Schmelzschale im Wasserbad
- Kleiner Spritzbeutel oder Spritzflasche
- kleines Sieb
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- 125 g Butter Raumtemperatur*
- 3 Eier M
- 250 ml Milch
Dekor
- 4 EL Streusel z.B. Dschungelchen von SuperStreusel
- 100 g grüne Glasur z.B. Superdrops von SuperStreusel
- 4 EL Puderzucker
Anleitungen
- Für den Waffelteig alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.Achtung: die Butter sollte sehr weich sein, es dürfen keine Butterstückchen mehr im Teig zu sehen sein! Ggf. erst etwas weniger Butter nehmen, sonst läuft die Butter später aus dem Waffeleisen raus.
- Den Teig dann noch 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen.
- Das Waffeleisen aufheizen.
- Wenn notwendig das Waffeleisen mit Backtrennspray o.ä. einsprühen.
- Soviel Teig auf das Eisen geben, dass genau eine Waffel ausgebacken werden kann.
- Die Dauer und die Zeit, bis die Waffel fertig ist, ist je nach Waffeleisen individuell. Die Waffel ist fertig, wenn sie leicht gebräunt ist und nicht mehr am Waffeleisen klebt.
- Die Waffeln ausbacken und auf dem Kuchengitter lagern.
- Während die Waffeln ausgebacken werden, die Glasur im Wasserbad schmelzen. Das geht entweder in einer Schmelzschale oder einer kleinen Schale in heißem Wasser, oder gleich in einer Spritzflasche, die ebenfalls in heißem (nicht mehr kochenden!) Wasser steht. Wenn in einer Schale geschmolzen wird, die Glasur dann in einen kleinen Spritzbeutel geben.
- Die Glasur kreisförmig auf die fertige Waffel spritzen und dann pro Waffel ca. 1 – 1,5 TL Streusel darauf verteilen.Alternativ die Waffel mithilfe eines kleines Siebes mit Puderzucker bestreuen.
- Die Waffel dann wie folgt zerschneiden: Immer von der Einkerbung eines Herzens bis zur Spitze des Herzens und dann die anschließende Rille entlang zum gegenüberliegenden Rand der Waffel. Damit ergeben sich pro Waffel 10 Happen.
- Noch warm oder abgekühlt servieren, fertig!
Notizen
Partykracher Waffelhappen
Nach 5 Stunden Waffelhäppchen backen bei IKEA kann ich euch sagen, dass das Rezept absolut als Partykracher taugt! In relativ kurzer Zeit hat man relativ viele Häppchen gebacken. O.k., es kommt immer auf das Waffeleisen an (Ich hatte mir für das Event bei IKEA ein Gastro-Waffeleisen organisiert, das ziemlich schnell war), und ein Doppelwaffeleisen geht auch schneller. Aber die Häppchen schmecken eben auch kalt sehr gut und lassen sich damit gut vorbereiten. Wenn nicht zum Waffeltag dann vielleicht zu einem (Kinder-) Geburtstag. Oder ihr probiert ein anderes Waffelrezept von mir aus, da ist bestimmt was für euch dabei!
Es hat mich jedenfalls riesig gefreut, dass die Happen so gut bei den Kund:innen von IKEA Lübeck ankamen und allen geschmeckt haben. Es war ein wirklich schönes Event, auch gemeinsam mit dem Team von der MachBar Lübeck (nochmals vielen Dank an Petra, ohne sie wären so viele Waffelhappen gar nicht möglich gewesen!) und ich danke IKEA für die Möglichkeit, dabei zu sein.
Ich flitze jetzt schnell in die Küche und kümmere mich um das Rezept für Sonntag. Da wird es wieder österlich!
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