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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Amerikaner, Donuts & Whoopie Pies, Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 23. März 2014

Scones – Englisch für die Kaffeetafel

Kennt ihr das? Man hat sich was ausgesucht, was in den heimischen Backofen kommen soll, und dann schaut man sich mal hier und da und dann wirft man alles wieder über den Haufen. So ist’s heute auch im Hause Wienerbrød. Denn eigentlich stand eine Runde Cookies auf dem Plan, und dann stolperte ich auf Facebook über die Schoko-Scones der Küchenchaotin. Und dann fiel mir ein, dass vor einer Weile ein easypeasy Scone-Rezept beim Tastesheriff Claretti gesehen hatte, das ich mal machen wollte… Und das war’s dann mit den Cookies. Lieber Scones.

Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]

Und was soll ich sagen, es war eine gute Entscheidung. Die Scones waren genau das richtige heute. Ratzfatz gemacht, nachdem ich meiner Mam heute beim Umzug geholfen hatte, und genau warm auf dem Teller, als Mr. L. aus dem leider gar nicht frühlingshaften Garten kam (brrr, wer hat den dem Frühling Pause erteilt???).

Einfach und schnell zur Teatime

Clara hat auch wirklich Wort gehalten, dass sie einfach zu machen sind. Man braucht keine Küchenmaschine und keinen Handmixer. Genau genommen reichen zwei Schüsseln und ein Löffel.

Das gleiche gilt für die Zutaten: es ist nichts dabei, was irgendwie ausgefallen ist, eigentlich sind es Sachen, die in vielen Haushalten eh schon vorhanden sind. Die Scones sind also auch perfekt für kurzfristig angesagten Besuch zur Kaffeezeit. Also los geht’s, hier kommt das Rezept, ein klitzekleines Bisschen abgewandelt:

  • Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]
  • Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]
Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]

Scones

Fluffige, saftige Scones wie aus Großbritannien, perfekt zur Teatime
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit10 Min.
Backzeit15 Min.
Gesamtzeit25 Min.
Gericht Gebäck, Scones
Land & Region England, Großbritannien
Portionen 8 Scones

Equipment

  • 2 kleine Schüsselchen
  • Kuchengabel oder kleiner Schneebesen
  • große Rührschüssel
  • Holzlöffel
  • Backblech mit Backpapier
  • Backpinsel
  • Ofen: 200°C Ober-/Unterhitze

Zutaten
  

Teig:

  • 2 Eier M
  • 250 g Naturjoghurt
  • 500 g Mehl Type 405
  • 4 TL Backpulver
  • 4 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter

Glasur:

  • 1 Eigelb S oder M
  • 1 El Sahne

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • In einer kleinen Schüssel die Eier und den Naturjoghurt zu einer homogenen Masse verquirlen. Beiseite stellen
  • In der großen Schüssel die Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
  • Die weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und per Hand alles zu Streuseln vermischen.
  • Die Ei-Joghurt-Mischung dazugeben und mit einem Holzlöffel soweit verrühren bis ein etwas krümeliger Teig entsteht.
  • Per Hand noch etwas verkneten und dann zu einem ca. 4 cm dicken, runden Fladen formen.
  • Den Fladen wie eine Torte in acht Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpüapier belegtes Backblech legen.
  • In der zweiten kleinen Schüssel das Eigelb mit der Sahne verquirlen.
  • Die Scone-Stücke mit der Ei-Sahne-Mischung oben und an den Seiten bestreichen.
  • Scones für ca. 15 Minuten backen bis sie etwas braun geworden sind.
  • Kurz auskühlen lassen, fertig!
Keyword einfaches Rezept, naturjoghurt, Ratz-Fatz-Rezept, scones
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]
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Die Dinger sind der Knüller! Saftig, zart, fluffig und lauwarm einfach nur köstlich! Probiert es doch mal aus!

Typischerweise werden sie zur Teatime in England mit Clotted Cream gegessen, die bekommt man hier bei uns in einigen Feinkostgeschäften. Ansonsten schmecken sie mit Butter, Marmelade oder auch Schoko-Aufstrich hervorragend.

Das sind auch Lebensmittel, die die meisten von euch zuhause haben, oder? Die Verköstigung kurzfristig auftauchender Besucher ist also gesichert. Bei mir auf jeden Fall, ich hab immer alles zuhause. Und wenn mich keiner besuchen kommt, dann mache ich sie eben für mich selbst. Nicht alle 8 Scones schaffe ich auf einmal, aber hey, am nächsten Morgen schmecken sie auch aufgetoastet. Probiert es einfach aus!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien
Scones, klassisches, britisches Gebäck zur Teatime, einfaches und schnelles Rezept / Scones, classic British pastry for teatime, easy and quick recipe [wienerbroed.com]

Posted In: Amerikaner, Donuts & Whoopie Pies, Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · Tagged: englisch, Joghurt, Teegebäck

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Trackbacks

  1. Lebkuchen-Scones - ein Rezept von Wienerbrød sagt:
    17. Dezember 2017 um 08:06 Uhr

    […] rumsurfte und -suchte, hab ich mich an das Scones-Rezept von Clara erinnert, dass ich auch schon auf dem Blog habe. Scones sind genauso fluffig und ratzfatz gemacht. Und bei Pott-Artig habe ich dann noch den […]

    Antworten
  2. Zimtschnecken-Scones - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    1. August 2020 um 11:33 Uhr

    […] bin ich in die Küche gegangen, habe mein übliches Scones-Rezept gemacht und das mit meiner Standard-Zimtschnecken-Füllung gefüllt. Es war meeeeegalecker! […]

    Antworten

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir 'nen Kaffee und nimm dir eine Zimtschnecke oder was anderes, was ich mit einer Prise Skandinavien gebacken habe und schau dich um!

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Blåbärssopa Brrrr, was ist das für ein Wetter Blåbärssopa

Brrrr, was ist das für ein Wetter draußen. Gestern hat es zweimal kurz geschneit bei uns, heute morgen war draußen alles weiß. Jetzt ist alles Nässe und Matsch gewichen und ich bin ehrlich: mich deprimiert das. Ich liebe den Winter, wenn es weiß und knackig ist. Bestenfalls noch mit Sonnenschein, aber auch wenn draußen ein Schneesturm die Flocken durcheinander wirbelt.

Was mir in solchen deprimierenden Momenten im Winter hilft, ist ein warmer Tee. Oder diese leckere Blaubeersuppe. Die kann man nämlich warm und kalt genießen und ist damit quasi ganzjährig ein Hit. 

Das Rezept, dass ich mir bei Rachel Khoo abgeschaut habe, und ein klein wenig anders als das klassische Rezept aus Schweden ist, findet ihr schon lange auf dem Blog. Klickt einfach auf den Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und sucht oben rechts nach 🔎 "Blaubeersuppe".

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Das Rezept bekommt ihr, wenn ihr auf den Linkin.bio-Link in meiner Insta-Bio klickt oder wenn ihr direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Marmor" sucht.

Habt ihr dieses Jahr schon etwas gebacken?

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Einen guten Rutsch! Das war‘s mit 2022, in ein Einen guten Rutsch!

Das war‘s mit 2022, in ein paar Stunden ist dieses für mich doch etwas chaotische Jahr zu Ende. Ich habe viele Pläne geschmiedet und mindestens die Hälfte davon wieder verworfen. Ich hab mir Rezepte ausgedacht und hab dann festgestellt, dass die Idee kurz darauf von großen Marken und Accounts geklaut wurden ohne Verlinkung oder Erwähnung. Das ist ein wenig das Los von uns Foodblogger:innen, da es kein Urheberrecht auf Rezepte oder Ideen gibt. 
Da freut es mich umso mehr, dass ihr meine Rezepte nachbackt, meine Posts liket, kommentiert und repostet. Dass ihr meine Bücher kauft. Und dass ihr genauso Zimtschnecken-verrückt seid wie ich (sehe ich auch an euren 9 beliebstesten Posts hier auf Insta!)!

Für 2023 habe ich natürlich auch schon Pläne. Ich habe Ideen für mindestens zwei Bücher, überlege, die ZIMTSCHNECKENLIEBE zu überarbeiten und zu erweitern. Hab Ideen für weitere Produkte im Shop für alle, die Zimtschnecken und anderes skandinavisches Gebäck so gerne backen wie ich. Und dann kommen ja noch Hausbau und mein neues Studio! Und vielleicht auch noch ein paar Kunden in Sachen Foodfotografie. Es wird mir also sicherlich nicht langweilig.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mich weiterhin begleitet und unterstützt! Auf in ein spannendes 2023! Habt nen guten Rutsch! 🎉🎊

Ach ja, ne #foodblogbilanz wird es auch nich geben. Sobald die online ist, kommt ihr über den Link im Profil und dort den Klick auf das Bild dieses Postes hin. Dauert aber vielleicht noch bis morgen 😆

#frohesneuesjahr #happynewyear #2023 #topnine #bestnine #lieblingsposts #lieblingsbilder
Frohe Festtage! Ich wünsche euch von Herzen, das Frohe Festtage!

Ich wünsche euch von Herzen, dass ihr ruhige Tage erlebt, euch mit den liebsten Menschen umgeben könnt oder einfach das machen könnt, was ihr machen möchtet!

Habt es schön,
alles Liebe,
Katharina
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Mögt ihr Marzipan?

Das Rezept gibt es schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den Link im Profil, in der Story oder dem Story-Hightlight "Weihn.-Rezepte" oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com oben rechts nach 🔎 "Spekulatius". Und dann viel Spaß beim Nachbacken!

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🇬🇧🇺🇸 Speculoos almond crescent - link to recipe in bio
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