{Drømmekage} Ein Kuchen zum Träumen. Hach…

Mr L. und ich waren heute den ganzen Tag im Garten. Haben Büsche gepflanzt und Zwiebeln verbuddelt und dabei vom Sommer geträumt. Wenn wir endlich in unserem Garten auf der Terrasse oder in unserem Strandkorb sitzen und die Sonne genießen können. Hach, träumen ist doch schön, oder?!? Und genau hier passte einer meiner liebsten dänischen Kuchen, der Drømmekage.

Drømmekage, dänischem Traumkuchen, Vanille-Kuchen mit Kokos-Karamell-Topping / Danish vanilla cake with cocos caramell topping [wienerbroed.com]

Der Traumkuchen. Ein Träumchen aus lecker vanilligem Rührteig mit einer Kruste aus Kokos und Karamel. Da träumt man nicht nur vom eigenen Garten, sondern schon gleich von exotischen Gefilden, einem weißem Strand mit türkisblauem Wasser und Kokospalmen. Schöööööön…

Vorerst wird es bei uns noch nichts mit dem weißem Strand, denn der Garten muss bin Anfang Mai fertig sein, da gibt’s im Hause Wienerbrød nämlich eine große Gartenparty. Bis dahin lassen wir uns den Kuchen schmecken und träumen noch ein wenig. Habt ihr auch Lust zu träumen? Dann kommt hier das Rezept für den Traumkuchen, los geht’s:

Drømmekage, dänischem Traumkuchen, Vanille-Kuchen mit Kokos-Karamell-Topping / Danish vanilla cake with cocos caramell topping [wienerbroed.com]

Drømmekage

Dänsicher Rührkuchen mit Karamell-Kokos-Topping
Gericht Kuchen, Torten & Tartes
Land & Region Dänemark, Skandinavien
Keyword dänisch, Karamell, Käsekuchen, Kokos, Rührteig, skandinavisch
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 1 Kuchen Ø25 cm

Equipment

  • Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz
  • kleiner Topf
  • Teigspatel
  • Springform mti Backpapier/gefettet

Zutaten

Teig:

  • 4 Eier M
  • 300 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 250 g Mehl Type 405
  • 2,5 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille-Paste

Belag:

  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker braun
  • 75 g Zuckerrübensaft (z.B. Grafschafter Goldsaft)
  • 50 ml Milch
  • 100 g Kokosraspeln

Ofen:

  • 200°C Ober-/Unterhitze

Anleitungen

Kuchen(teig):

  • Ofen vorheizen.
  • Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe schaumig schlagen.
  • Butter und Milch in den Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Dann alle restlichen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung geben, die Butter-Milch-Mischung zuletzt unterrühren.
  • Teig in die Springform geben und für ca. 25 Minuten backen. Aufpassen, dass der Teig in der Mitte nicht zu doll hochgeht.

Belag:

  • 15 Minuten nach Backbeginn alle Zutaten für den Belag in den Topf geben und auf kleiner Flamme aufkochen und köcheln lassen.
  • Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Kuchen fertigstellen:

  • Wenn der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen), den Belag auf den Kuchen geben und etwas verteilen.
  • Ofen auf 225°C hochstellen (wer kann gerne auf Oberhitze) und Kuchen weitere 5 Minuten backen, dabei verteilt sich der Belag.
  • Nach dem Backen Kuchen auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
    Evtl. den Rand des Belags schon mit einem Messer von der Springform lösen, wenn der Belag nicht mehr heiß ist. Aber vorsichtig, der Belag ist sehr heiß zu beginn und läuft vom Kuchen, wenn die Springform zu früh gelöst wird!
    Fertig!
Drømmekage, dänischem Traumkuchen, Vanille-Kuchen mit Kokos-Karamell-Topping / Danish vanilla cake with cocos caramell topping [wienerbroed.com]

Ich finde ja, dass der Kuchen am besten schmeckt, wenn er etwas durchgezogen ist, das ist also ein prima Kuchen, wenn man etwas für den darauffolgenden Tag backen möchte.

So, ich träume jetzt weiter von meinem Garten bei einem Stückchen dieses Traumkuchens. Und von was träumt ihr???

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien


Drømmekage, dänischem Traumkuchen, Vanille-Kuchen mit Kokos-Karamell-Topping / Danish vanilla cake with cocos caramell topping [wienerbroed.com]