Rezept für Zimt-Zwetschgen-Schnecken | Eine Herbst-Version der Zimtschnecke

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Vor einer Weile habe ich auf Instagram meine Schublade in Kühlschrank gezeigt, die voller Zwetschgen war. Der Baum der Nachbarn war dieses Jahr so voll, dass die Nachbarn nicht mehr wussten, wohin damit. Damals habe ich gefragt, was ich damit machen könnte und mehr als einmal kam eine Antwort, die als Inspiration für das heutige Rezept diente: Zimt-Zwetschgen-Schnecken.

Herbst = Zwetschgenzeit

Ich habe eine Weile überlegt, wie ich Zimtschnecken und Zwetschgen kombinieren könnte. Erst dachte ich, ich schneide die Zwetschgen einfach klein, aber ich dachte, das könnt vielleicht nichts werden. Vielleicht wären die Zwetschgen nicht weich genug und würden auch beim Backen nicht weich.

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Dann dachte ich, aus dem Zwetschgen könnte man doch Zwetschgenmus machen und damit die Zwetschgen füllen. Ich haben nach Rezepten für das Mus gesucht und sogar das ein oder andere gefunden. Dann aber fiel mir ein, dass ich selbst Zwetschgenmus ja gar nicht so gerne mag. Äh, ja….

Gleichzeitig fiel mir aber ein, dass ich Zwetschgen-Röster liebe! Und zwar seit einer Skifreizeit irgendwann in den 90ern in Saalbach-Hinterglemm. Damals habe ich auf der Rosswaldhütte das erste Mal Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster gegessen und seither liebe ich ihn. Sogar in einem Rezept habe ich ihn schon genutzt, bei den Bananenwaffeln.

Für die Schnecken war der Zwetschgenröster perfekt, denn damit sind die Zwetschgen schon vor dem Backen schön weich. Ach ja, und mit Zimt lässt sich der Zwetschenröster auch perfekt kombinieren! Also los geht’s, hier kommt das Rezept:

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Die Schnecken werden supersaftig durch den Zwetschgenröster, aber nicht so feucht, dass der Hefeteig nicht durchbäckt. Trotzdem ist es ratsam, die Schnecken in einem Muffinförmchen zu backen. Der Zwetschgenröster sollte schön sämig sein, ansonsten auch hiervon nicht so viel Flüssigkeit nutzen.

Mit dem Hagelzucker obendrauf werde es dann superleckere Schnecken, die eine leichte Zuckerkruste haben. Mit gerade genug Zimt, um die Zwetschgen zu unterstreichen, aber nicht soviel, um sie zu übertünchen.

Ach, ich finde, ich hatte hier eine richtig gute Idee, den Zwetschgenröster zu nutzen. Und ich danke allen, die die Idee mit Zimt-Zwetschgen-Schnecken hatte! Euch allen einen wunderschönen Sonntag!