Es ist wieder soweit, es ist Zeit für gelbes Gebäck! Denn heute ist Luciatag, und ich habe euch heute ein Ratzfatz-Rezept mitgebracht, dass ihr noch schnell machen könnt: Saffransdrömmar!
Direkt zum Rezept
Dieser Post ist mein Beitrag zum #XMASBoomAdventskalender, einem tollen Adventskalender mit 24 tollen Rezepten von 22 tollen Foodblogger:innen. Unten seht ihr, wer alles dabei ist!
Gelb wie die Lichter des Lichterkranzes
Ich denke, die meisten meiner Leser:innen kennen die Traditionen rund um den 13. Dezember. Die Prozession der Lucia mit dem Lichterkranz auf dem Kopf und den ihr folgenden Mädchen. Und den Sternenknaben. Und den Liedern. (Apropos Liedern, die Schweden-Seite Sweden.se hat auf Spotify eine Playlist erstellt, ihr findet sie hier!) Solltet ihr die Bräuche doch nicht kennen, findet ihr in meinem alten Rezept für Lussekatter das unfassbar lustige Video „Lucia for Dummies“, ebenfalls von Sweden.se.
Aber jetzt mal zum heutigen Rezept!
Nach diversem Gebäck in Gelb, der Farbe des Lichts, allen Voran aus Hefeteig wie die klassischen Lussekatter oder der Safran-Tannenbaum vom vergangenen Jahr, musste nun also was Neues her. Und wie ich so durch das Netz surfte auf der Suche nach Inspirationen, fand ich die Idee der Saffransdrömmar. Drömmar habe ich in der Vanille-Version schon vergangenes Jahr gemacht. Die haben mich schon auf der ganzen Linie überzeugt und die Safran-Version ebenso!
Also lasst uns loslegen, bevor der 13. Dezember wieder rum ist!
Saffransdrömmar
Equipment
- große Rührschüssel
- kleine Schüssel
- Messer
- Backblech mit Backpapier
- Ofen: 150°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
- 0,5 g Safran gemahlen
- 50 g Butter Raumtemperatur
- 90 g Zucker
- 50 ml Öl neutral, z.B. Backöl
- 150 g Mehl Type 405
- 0,5 TL Hirschhornsalz
Anleitungen
- Den Safran mit der Butter und dem Zucker mithilfe dem Handrührgerät mischen.
- Das Öl dazugeben und untermischen.
- In der kleinen Schüssel das Mehl mit dem Hirschhornsalz mischen.
- Diese Mischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Rolle formen und in 20 Stücke teilen.
- Ggf. den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jedes Stück zu Kugeln formen und diese mit Abstand auf das Backblech verteilen.
- Das Backblech für ca. 15 Minuten backen, die Kekse sollen oben wie aufgerissen aussehen aber nicht braun werden.
- Achtung beim Öffnen des Backofens, durch das Hirschhornsalz entsteht etwas Ammoniakgas, das dann dem Backofen entweicht.
- Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, fertig!
Notizen
Superschnell zum den Safrankeks-Genuß
Habt ihr die Vorbereitung- und Backzeit gesehen? 30 Minuten insgesamt, dann habt ihr die Kekse auf dem Tisch stehen. Ich liebe ja so schnelle Rezepte. Auch weil sie einen hin und wieder last Minute retten. Dieses Mal falls die Prozession inklusive Lucia vorm Haus stehen sollte.
Ich werde mich nachher auf mein Sofa setzen, ein oder zwei (oder mehr?) Saffransdrömmar essen und mir mal die Lucia-Playlist anhören. Oder vielleicht schaue ich, ob ich irgendwo eine Übertragung oder eine Aufzeichnung einer Lucia-Prozession aus Schweden finde und sie mir ansehe. Vielleicht wär das ja auch etwas für euch?
Ansonsten empfehle ich euch von Herzen, mal bei den Kolleg:innen vom XMASBoom Adventskalender vorbeizuschauen. Die ersten 12 Rezepte sind online, die nächsten 11 stehen schon in den Startlöchern. Viel Spass dabei!
Die weiteren Rezepte des XMASBoomAdventskalenders findet ihr hier:
1. Dezember | Jankes Seelenschmaus
2. Dezember | Maras Wunderland
3. Dezember | Kuechenchaotin
4. Dezember | Nom Noms food
5. Dezember | Zimtkeks und Apfeltarte
6. Dezember | feiertäglich
7. Dezember | Neulich am Familientisch
8. Dezember | was eigenes
9. Dezember | Pottgewächs
10. Dezember | Meine Torteria
11. Dezember | Elbcuisine
12. Dezember | Küchendeern
13. Dezember | ich!!!
14. Dezember | Savory Lens
15. Dezember | Loui Bakery
16. Dezember | 1x umrühren bitte aka kochtopf
17. Dezember | Bake to the roots
18. Dezember | Möhreneck
19. Dezember | Feed me up before you go-go
20. Dezember | USA kulinarisch
21. Dezember | danielas foodblog
22. Dezember | Experimente aus meiner Küche
23. Dezember | Pottlecker
24. Dezember | Nom Noms food
Wow, die sehen fantastisch aus – muss ich wohl doch nochmal Hirschhornsalz besorgen! Oder geht da auch ein anderes Treibmittel?
Joa, ich weiß nicht so recht. Das Hirschhornsalz macht ja auch was am Geschmack. Aber um ehrlich zu sein, ich habe es noch nie mit was anderem ausprobiert 😉
Alles Liebe,
Katharina