Rezept für Skoleboller | Norwegisches Schulbrot

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Hach, die Skandinavier. Die kommen schon auf sehr leckere Ideen, die man nicht unbedingt im hohen Norden vermutet. Dazu gehört zum Beispiel der finnische Taatelikakku, ein Kuchen mit Datteln. Die gehören jetzt nicht unbedingt zu typisch finnischen Früchten. Kokos vermutet man auch nicht in den nordeuropäischen Gefilden und doch spielt es beim heutigen Rezept eine Hauptrolle, denn es gibt Skoleboller.

Skole-was? Skoleboller, oder auch Skolebrød also Schulbrot, heißen typisch norwegische Hefeteilchen, die mit Vanillecreme gefüllt und mit Zuckerguss und Kokosraspeln dekoriert sind. Und natürlich, wie sollte es im hohen Norden anders sein, nach einen Hauch Kardamom schmecken.

Schulbrot?

Ob und wie sie zu ihrem Namen gekommen sind, ist nicht so ganz belegt. Angeblich hat es seinen Ursprung in den 50ern des vergangenen Jahrhunderts, tatsächlich als Gebäck für Schüler. Nichtsdestotrotz hat es rein gar nichts mit unserer typisch deutschen Variante des Schulbrotes zu tun. Es ist weder Stulle noch Marmeladen- oder Schokocreme-Brot. Dafür aber mindestens so lecker! Und wenn die Norweger es nun einmal Schulbrot nennen, dann sind wir nicht kleinlich sondern nehmen gerne eins, oder? Also kommt hier das Rezept, los geht’s:

Ich will ehrlich sein: Ich könnte mir durchaus vorstellen, dass ich die Skoleboller sehr gerne als Schulbrot gehabt hätte. Und das, obwohl ich definitiv eher zum Team Schinkenbrot statt Haselnusscreme gehörte. Aber so ein fluffiges Hefeteilchen mit Zuckerguss? Ich glaube nicht, dass ich das abgelehnt hätte.

Tja, wie schade, dass ich die Boller oder das Skolebrød damals noch nicht kannte. Vielleicht kommt das Lille Frøken mal in den Genuss des norwegischen Schulbrotes. Sie hat zwar noch ein Weilchen, bis es losgeht mit der Schule, aber mir haben die letzten Jahre schon gezeigt, das die Zeit schneller vorbeigeht, als man es sich vorstellen kann.

Also schnell noch eine Skoleboller essen, bevor alle weg sind!