Kennt ihr das, wenn man umzieht? Man hat noch nicht alle Kisten ausgepackt, feiert aber schon die Einweihungparty. Genauso ist das heute hier auf Wienerbrød. Der Blog ist im neuen Zuhause angekommen, aber es gibt noch jede Menge zu tun. Es ist ein bisschen wie der Umzug aus einer Altbau-Wohnung in ein neues Haus, das vollgestopft mit neuester Technik ist, so ein Smart Home. Und jetzt muss Wienerbrød sich erstmal an alles gewöhnen und dann die Kisten auspacken und sich fertig einräumen. Da braucht’s auch immer Verpflegung, da passt so ein saftiger Blaubeer-Kringel perfekt.
Ich finde, das beschreibt den aktuellen Zustand des Blogs ziemlich genau. Auch was so ein Umzug von dem einen Blogsystem (Blogspot) auf das andere (WordPress) bedeutet. Denn das alte System war schön einfach, Wienerbrød und ich haben uns das wohl gefühlt, aber die Verlockungen des neuen Systems waren irgendwann so groß, dass wir umgezogen sind. Also der Blog und ich.
Hier es gibt momentan noch jede Menge unausgepackter Kisten, denn mit dem ein oder anderen Feature des Systems muss ich mich noch anfreunden. So fehlen bei alten Posts noch das Bild in der Vorschau (im Post ist aber alles da, versprochen!!!), und zukünftig wird es für euch in jedem Post das Rezept in klarer Form und zum zackig ausdrucken geben. Bis das alles fertig ist, dauert es noch etwas. Aber ich wollte nicht länger warten und euch unbedingt das neue Zuhause von Wienerbrød zeigen. Das sich jetzt auch an der eigenen Adresse befindet!
Nach dem Umzug gibt’s ’ne Einweihungsparty
Deshalb gibt es heute eben schon eine kleine Einweihungsparty. Naja, vielleicht eher ein Einweihungs-Kaffeeklatsch. Denn wie sollte es anders sein, es gibt was aus dem Backofen. Und bei mir Blaubeer-Liebhaberin gibt es zu solch einem besonderen Ereignis natüüürlich was mit Blaubeeren: alleesaftigste, allerleckerste Blaubeer-Kringel.
![Rezept für Blaubeer-Kringel, saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / Recipe for juicy blueberry buns [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2021/01/Blaubeer-Kringel-5-685x1024.jpg)
![Rezept für Blaubeer-Kringel, saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / Recipe for juicy blueberry buns [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/05/Blaubeer-Kringel-9.jpg)
Das Rezept vom Teig ist von Sarah vom Knusperstübchen. Die hat vor einigen Wochen leckerste Mohnkringel gezaubert, und da habe ich direkt mal nachgebacken. Das erste Mal mit Mohn. Und das zweite Mal mit Blaubeeren. Das war quasi das Probebacken. Und jetzt – tadaa – die finale Version für euch! Also kommt rein ins neue Zuhause, schaut euch um und schnappt euch einen Blaubeer-Kringel! Los geht’s, hier kommt das Rezept:
![Rezept für Blaubeer-Kringel / Recipe for blueberry buns [wienerbroed.com] saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / juicy yeast dough with blueberry filling, | Wienerbrød – der Blog mit einer Prise Skandinavien – Foodblog & Lifestyleblog](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2017/05/Blaubeer-Kringel_01-300x300.jpg)
Blaubeer-Kringel
Equipment
- Schneebesen
- Küchenmaschine mit Knetaufsatz
- Teigschaber
- evtl. Waage
- Wellholz
- kleines Schüsselchen
- Teelöffel
- Backpinsel
- scharfes Messer
- 2 Backbleche mit Backpapier
- Ofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Zutaten
Teig
- 20 g frische Hefe
- 80 g Zucker
- 125 ml Milch lauwarm
- 500 g Mehl Type 550
- 1 Prise Salz
- 150 g Quark
- 1 Ei M
- 70 g Butter Raumtemperatur
Füllung
- 80 g Butter sehr, sehr weich
- 100 g Zucker
- 3 EL Blaubeerpulver (alternativ 8 EL Blaubeer-Marmelade)
Glasur
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- 2-3 EL Hagelzucker
Anleitungen
- Die Hefe und den Zucker in einem Rührbecher in der Milch verrühren und abgedeckt für etw 10 Minuten ruhen lassen.
- In die Rührschüssel der Küchenmaschine die restlichen Zutaten des Teigs geben und beim Start des Knetvorgangs die Hefe-Milch dazugeben.
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten lassen. Für ca. 60 Minuten an einem kühlen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Zucker und das Blaubeerpulver gut vermischen. (Wenn Blaubeer-Marmelade genutzt wird, diesen Punkt weglassen!!)
- Den Teig dann erneut kneten und in ca. 20 Teile a 50g teilen.
- Die einzelnen Teile rechteckig dünn auswellen (ca. 2-3 mm Teigdicke).
- Auf die Rechtecke dann erst mit der Butter dünn bepinseln und dann mit der Zucker-Blaubeerpulver bestreuen.(Alternativ die Butter weglassen und die Marmelade auf den Rechtecken verstreichen)
- Teig nun von der langen Seite her aufrollen, Rolle etwas plattdrücken und dann mittig auf ca. 90% der Länge durchschneiden. Dann die beiden Stränge miteinander verdrehen.
- Diesen „Zopf“ nun zu einem Kringel formen, bei dem das „Ende ohne Schnitt“ unter dem Rest des Kringels verschwindet.
- Die Kringel auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kringel direkt vor dem Backen damit einpinseln. Zuletzt noch den Hagelzucker gleichmäßig auf den Kringeln verteilen.
- Die Kringel für ca. 15-17 Minuten backen, etwas abkühlen lassen, fertig!
Notizen
![Rezept für Blaubeer-Kringel, saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / Recipe for juicy blueberry buns [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2021/01/Blaubeer-Kringel-8-685x1024.jpg)
![Rezept für Blaubeer-Kringel, saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / Recipe for juicy blueberry buns [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2021/01/Blaubeer-Kringel-4.jpg)
So, ich hoffe, der erste Blick ins neue Zuhause gefällt euch und die Blaubeer-Kringel schmecken. Ich werde die nächsten Wochen noch alles schick machen, vielleicht für den ein oder anderen Post neue Fotos machen (man nimmt ja nicht alle Möbel und Deko mit, mal möchte ja auch mal was Neues, nicht?!?). Ich freue mich jedenfalls riesig über das neue Zuhause und die eigene Adresse und hoffe, ich kommt mich bald, bald wieder besuchen!
![Rezept für Blaubeer-Kringel, saftiger Quarkhefeteig mit Blaubeer-Füllung / Recipe for juicy blueberry buns [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2021/01/Pin-Blaubeer-Kringel-683x1024.png)
Hmm, das sieht ja sehr lecker aus!
Ich mag Blaubeeren ❤
Liebe Grüße aus der Pfalz!
Susanne
Blaubeeren gehen ja immer 😉 Und als Kringel eh…
Alles Liebe,
Katharina
Liebste Katharina, so leckere Kringel. Eine super Idee mit den Blaubeeren! Ich liebe ja Blaubeeren! Ich hoffe es geht dir gut? Und dem kleinen Schatz? <3 Ich hoffe auch, dass wir uns bald wiedersehen! Auf der Blogst wollte ich in diesem Jahr auf jeden Fall wieder sein! Drücke dich, Jana
Wie könnte man Blaubeeren auch nicht lieben 😉
Der Kleinen und mir geht es prima, sie wächst, gedeiht und überrascht einen jeden Tag mit neuen Fähigkeiten (Äh, wie, du weißt jetzt, was man mit einem Stift macht? Neiiiiin, nicht den Tisch anmalen!).
Dann also bis November, hoffentlich!
Alles Liebe,
Katharina
Ganz wunderbar hast du es dir hier gemacht! Und auch wenn alles neu und hübsch und modern ist, hast du trotzdem deine klassischen Elemente beibehalten. Das finde ich richtig toll! Und einen Blaubeer-Kringel hätte ich jetzt auch gerne 😉
Liebe Grüße
Maja
Dankeschön! Mir die Ähnlichkeit auch wichtig und dafür habe ich mir auch die Finger wundgesucht nach einem ähnlichen Theme 🙂 Mir gefällt es auch sehr und ich fühle mich bei WordPress mittlerweile sogar recht wohl (obwohl, huch, wo sind denn jetzt meine Vorschaubilder hin????)
Liebe Grüße,
Katharina
P.s.: Blaubeer-Kringel mache ich für dich gerne noch ein oder mehr 🙂