• Home
  • Shop/Bücher
  • Zimtschnecken & Co.
  • Rezepte
    • Backen & Patisserie
      • Zimtschnecke & Co
      • Amerikaner & Whoopie Pies
      • Brot & Brötchen
      • Cookies, Kekse & Plätzchen
      • Hefegebäck & Plunder
      • Kuchen, Torten & Tartes
      • Macarons
      • Muffins & Cupcakes
      • Pralinen
      • Salziges Gebäck
    • Aufstrich
    • Desserts
    • Eis
    • Getränke
    • Kochen & Co.
    • Süßigkeiten & Snacks
    • Waffeln, Pfannkuchen & Pancakes
  • Unterwegs
    • Travel & Reisen
    • Veranstaltung
    • Messe
    • Konferenz
  • Über mich
  • Food Fotografie
  • Kontakt
    • Kooperationen
    • Impressum
    • Datenschutz

Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 19. Dezember 2015

Blaubeer-Muffins – Blaubeer-Fieber für dipi..t..seren(ity)!

Huch, was ist denn jetzt passiert? Es ist doch noch gar nicht Sonntag und da ist schon ein neues Rezept auf dem Blog? Was’n das jetzt? Jaaaaa, heute gibt es schon ein Rezept, weil die liebe Nadine von dipi..t..seren(ity) Blog-Geburtstag feiert und der Sonntag schon weihnachtlich verplant war. Also gibt’s eben schon jetzt einen neuen Post. Und Blaubeer-Muffins.

  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]
  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]

Nadine hat zu ihrem 1. Bloggeburtstag (Waaas, erst ein Jahr? Das kann gar nicht sein, das ist viiiiel zu kurz!) dazu aufgerufen, sein liebstes USA-Rezept zu posten. Nadine ist nämlich ein riesiger USA-Fan, genauer gesagt hat es ihr Florida sehr angetan, da war sie auch erst vor Kurzem (Hach, und konnte den Black Friday mitnehmen *neid*).

Ich habe es im Leben bisher erst zweimal in die Staaten geschafft, aber bin bei meinen Geschäftsreisen relativ häufig bei einer amerikanischen Kaffeehauskette anzutreffen, und da liegt dann öfter ein typisch amerikanischer Blaubeer-Muffin auf dem Teller. Yummy, yummy, yummy, sage ich euch. Und als dann Nadine davon schwärmte, dass das Rezept von Gabi von USA kulinarisch (übrigens meine Rettung bei der Umrechnung amerikanischer Rezepte!) mit ihrem Rezept genau diese Muffins getroffen hat, na da war klar, die muss ich auch machen. Und zu was passen sie momentan besser als zu Nadines Bloggeburtstag? Eben! Hier also das Rezept:

  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]
  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]
Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]

Rezept für Blaubeer-Muffins

Für ca. 12 normale Muffins oder 6 große Muffins
Rezept drucken Rezept auf Pinterest pinnen
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Backzeit25 Minuten Min.
Gesamtzeit45 Minuten Min.
Gericht Muffins
Küche Amerika
Portionen 12 Muffins

Zutaten
  

Teig:

  • 125 Butter , geschmolzen
  • 175 g Zucker
  • 1/2 TL Vanillepaste
  • 1 Ei L
  • 125 ml Buttermilch
  • 1/2 TL Zitronenschale gerieben
  • 225 g Mehl
  • 2 EL Polenta
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Baking Soda
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Zimt
  • 200 g Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren, gefrorene nicht auftauen!)

Außerdem:

  • 2 Rührschüsseln, 1 Schneebesen, kleines Schüsselchen, Muffinblech mit Papierförmchen, 2 Esslöffel

Backofen:

  • 180°C Ober-/Unterhitze

Anleitungen
 

  • In die erste Rührschüssel die Butter geben, den Zucker bis auf 1 EL hinzugeben und die Vanillepaste, alles gut vermischen. Den EL Zucker in das kleine Schüsselchen geben.
  • Dann das Ei und die Buttermilch dazugeben, wieder mischen und dann die Zitronenschale unterrühren.
  • In der zweiten Rührschüssel die trockenen Zutaten bis auf 1/2 EL Polenta mischen. Die restliche Polenta zu dem EL Zucker in das kleine Schüsselchen geben und mischen.
  • Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren, es sollte ein klebriger Teig entstehen.
  • Zuletzt die Blaubeeren unterheben. Bei frischen Blaubeeren sehr vorsichtig, dass sie nicht zerplatzen, bei gefrorenen zügig, weil sie sonst vielleicht zusammenfrieren.
  • Mit den beiden Esslöffeln den Teig nun in die Papierförmchen portionieren. die Polenta-Zucker-Mischung daraufstreuen.
  • Für ca. 25 Minuten backen, die Muffins sollen goldbraun werden. Die Stäbchenprobe machen, dass sie auch komplett durchgebacken sind.
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]
  • Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]

Ich mag die Blaubeer-Muffins ja am liebsten kurz nachdem sie aus dem Ofen kamen und noch lauwarm sind. Dazu ein Latte Macchiato mit Mandel, herrlich. Funktioniert übrigens auch prima mit vorgebackenen Muffins: einfach nochmal kurz bei ca. 100°C in den Ofen geben während der Kaffee durchläuft und dann mit beidem auf dem Sofa bequem machen. Und genau das mache ich jetzt, bevor ich mich an das Rezept für morgen mache. Da wird’s dann wieder weihnachtlich, es gibt wieder was typisch dänisches! Bis morgen!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Der Post hatte ursprünglich andere Fotos, die habe ich im Laufe der Zeit ausgetauscht. Geändert hat sich auch der Name von Nadines Blog, seit Frühjahr 2018 heißt ihr Blog “Foodsister in travel mode“.

Blaubeer-Muffins, saftige und fluffige Muffins wie im Coffeehouse / Blueberry muffins [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · Tagged: amerikanisch, Beeren, Blaubeeren, Blog-Event, Heidelbeeren, Maismehl

WERBUNG




Das könnte dir auch gefallen

Rezept für Hindbærsnegler – Dänische Himbeer-Bäckerei
Flatlay eines Bananenbrotes mit Roten Johannisbeeren, links oben einenyholzschale mit den roten, kleinen Beeren, links unten ein Stapel aufgeschnittener Stücke und rechts das restliche Brot in einer Kastenform mit BackpapierSpätsommer-Beeren-“Brot” – Rezept für Bananenbrot mit roten Johannisbeeren
Pavlova mit Erdbeeren auf einem TellerPavlova med jordgubbar – Hej Midsommar

Trackbacks

  1. Kirsch-Marzipan-Muffins - Köööööörschen, es gibt Köööööörschen! - Wienerbrød - skandinavisch backen sagt:
    30. September 2020 um 23:09 Uhr

    […] auch nicht lang rumgeredet sondern es geht gleich los. Das Rezept ist nämlich eine Abwandlung des Blaubeer Muffin Rezepts, ursprünglich von USA Kulinarisch. Voilà, hier ist […]

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Nächster Beitrag >

Rezept für Pebbernødder – Pfeffernüsse auf Dänisch

About Photo
Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir ein Getränk, schau dich um und dann lass uns gemeinsam was backen. Mit einer Prise Skandinavien!

Mein Shop – hier gibt’s meine Bücher

MIDSOMMARLIEBE Cover

Bleib uptodate

Suche

Beliebte Beiträge

Tags

Alkohol amerikanisch Beeren Blaubeeren Blog-Event Cookies dänisch dänisches Rezept Erdbeeren Hefeteig Heidelbeeren Himbeeren Kardamom Klassiker Kuchen Mandeln Marzipan Mürbeteig Ostern Puderzucker Ratzfatz-Rezept Rührteig Sahne Schnelles Rezept Schokolade Schweden schwedisch schwedisches Rezept Skandinavien Skandinavisch skandinavisches Rezept Skandinavische Weihnachten Sommer Sommer-Rezept Streusel Vanille Vollmilch Weihnachten Weiße Schokolade Zartbitter Zimt Zimt-Zucker Zimtschnecken Zitrusfrucht Zuckerguss

Archive

Die beliebtesten Rezepte

Rezepte

  • Aufstrich
  • Backen & Patisserie
  • Desserts
  • Eis
  • Getränke
  • Kochen & Co.
  • Süßigkeiten & Snacks

Unterwegs

  • Konferenz
  • Messe
  • Travel & Reisen
  • Veranstaltung

Mehr

  • Über mich
  • Shop
  • Foodfotografie
  • Kooperationen
  • Kontakt

Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

Hier findet ihr die besten und einfachsten Rezepte für Zimtschnecken, dänische Rezepte, schwedische Rezepte, norwegische Rezepte, finnische Rezepte, Rezepte zur Fika, Midsommar-Rezepte, Rezepte zu Jul, Macaron-Rezepte, Kuchen-Rezepte, Rezepte für Muffins und Cupcakes, dänsisches Gebäck, schwedisches Gebäck, finnisches Gebäck, norwegisches Gebäck und vieles, vieles mehr und alles zum Selberbacken oder Selbermachen! Denn selber backen ist das beste!

Mein Instagram

Zwetschgen-Galette Okay, dann also Herbst. Zumind Zwetschgen-Galette

Okay, dann also Herbst. Zumindest ist heute das Wetter sehr herbstlich. Morgen soll es zwar schon wieder eher Richtung Spätsommer geben, aber für heute gibt's dann ein Herbstrezept. Mit Zwetschgen, meinem liebsten Spätsommer-/Frühherbst-Obst. (Ach ja, hatte ich schon erwähnt, dass im neuen Garten ein Zwetschgenbaum steht? Ich freue mich sehr auf nächstes Jahr 😍)

Was ich noch am Rezept so gerne mag? Eine Galette ist so einfach und so schnell gemacht! Man braucht keine Küchengeräte, keine Form, keine besonderen Zutaten. Und man kann sie prima für den nächsten Tag backen!

Wenn ihr jetzt also Lust auf eine andere Variante des Zwetschgenkuchens habt, kommt hier das perfekte Rezept dafür! Ihr findet es auf 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎 "Galette" ins Suchfeld eingebt. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Insta.

Ihr wollt noch mehr tolle Rezepte wie dieses?
🔔 Dann abonniert unbedingt die Benachrichtigungen in mein Profil!

Ihr möchtet euch das Rezept hier merken? Dann
 🚩speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠

Außerdem freue ich mich riesig wenn ihr
❤️ mir mit einem Like dieses Posts zeigt, dass euch das Rezept gefällt und ihr mir
💬 in den Kommentaren schreibt, wie ihr das Rezept findet!

——-
🇬🇧🇺🇸 Plum galette - link to recipe in bio
——-
Hindbærsnegl⁠ ⁠ Ihr wolltet ein Beeren-Rezept Hindbærsnegl⁠
⁠
Ihr wolltet ein Beeren-Rezept, hier kommt das Beeren-Rezept. Heute gibt es auf dem Blog ganz "fresh from the oven" dänische Himbeerschnecken. Aber nicht irgendwelche, sondern solche, wie es sie den Sommer über auch bei der dänischen Bäckerei-Kette Lagkagehuset gab. Mit Plunderteig (also Wienerdej wie beim Wienerbrød), einer Füllung aus Remonce und Himbeeren und jeder Menge Mandeln oben drauf.⁠
⁠
Ich hab die Schnecke im Sommer bei meinem BFF-Trip nach Aarhus probiert und wusste sofort, dass ich die nachbacken muss. Hat such gelohnt und glücklicherweise gibt es ja auch noch ein paar letzte Himbeeren.⁠
⁠
Das ist mein erstes Copycat-Rezept, gibt es noch weiteres Lagkagehuset-Gebäck, was ich mal für euch nachbacken soll? Schreibt's mir doch in die Kommentare!⁠
⁠
Zum Rezept kommt ihr über den Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com oder wenn ihr in meiner Bio auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt. ⁠
⁠
⁠
Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩 Speichert euch den Post doch hier auf  Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠
⁠
-------⁠
🇬🇧 Danish pastry with raspberries like from the bakery Lagkagehuset - link to recipe in profile!⁠
------⁠
⁠
Butterkuchen Happy Wochenende! Bevor es morgen ei Butterkuchen

Happy Wochenende! Bevor es morgen ein neues Rezept auf dem Blog gibt, zeige ich euch noch, was ich letzten Sonntag für den Mann gebacken. Der bekommt nämlich alle zwei Wochen montags Gebäck mit ins Büro für ein Meeting. Er hat schon Zimtschnecken (was sonst...), diverse Kekse und Kuchen mitgenommen und dieses Mal gab es einen Klassiker: Butterkuchen. Den mag der Mann nämlich besonders. Sogar so sehr, dass ich den Blogpost zum Rezept über des Mannes "Liebesgeschichte" zu Butterkuchen geschrieben habe. Der ehrlicherweise überhaupt kein richtiger Butterkuchen ist, weil gar keine Butter drin ist...

Warum das so ist, die Geschichte wie der Mann den Kuchen findet und natürlich das Rezept findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Instaprofil klicken oder auf 👉🏻 www.wienerbroed.com 🔎"Butterkuchen" ins Suchfeld eingeben.

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Classic German butter cake - link to recipe in bio
Zwetschgen-Vanille-Küchlein ... oder doch Vanill Zwetschgen-Vanille-Küchlein

... oder doch Vanille-Zwetschgen-Küchlein? Ach, egal, hier kommt jetzt einfach mal ein einfaches, vielleicht schon etwas herbstliches aber auf jeden Fall auch spätsommerliches Rezept, das einfach nur lecker ist. Nicht aufregend, nicht kompliziert. Also genau das Richtige zum Bergfest der Woche, oder?!?

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder über die Suche nach 🔎 "Zwetschgen-Vanille" direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Vanilla plum mini cakes - link to recipe in bio
Blaubeer-Vanille-Kuchen Wer meine Story heute ges Blaubeer-Vanille-Kuchen

Wer meine Story heute gesehen hat, weiss, dass ich, trotz des aktuell bei uns eher herbstlichen Wetters, noch was sommerliches posten möchte. Hier kommt also ein Klassiker vom Blog mit Blaubeeren, oder Heidelbeeren, je nachdem wie ihr sie nennt (I know, Blaubeeren sind innen auch blau, bei uns aber eher schwer zu bekommen...). Und mit Vanille und Streuseln!

Der Kuchen geht immer, egal was für ein Wetter herrscht. Gekühlt aus dem Kühlschrank oder noch warm aus dem Ofen, dann gerne mit einer Kugel Vanille-Eis on topp. Oder aber auch mit Puderzucker-Glasur.

Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com ins Suchfeld (auf den Handy oder Tablet oben auf die drei waagerechten Striche klicken) 🔎 "Blaubeer-Vanille" eingeben. Oder ihr klickt einfach in meinem Profil (da kommt ihr hin, wenn ihr auf meinen Accountnamen "wienerbroedblog" hier über dem Post klickt) auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt.

Viel Spass beim Nachbacken!

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Blueberry vanilla streusel cake - link to recipe in bio
Bananenbrot mit roten Johannisbeeren⁠ ⁠ ... un Bananenbrot mit roten Johannisbeeren⁠
⁠
... und weißer Schokolade. Klingt gut? Auf jeden Fall. Und weil es die kleinen saueren Beerchen noch überall zu bekommen gibt (regional!), hab ich gedacht, dass das ein super Rezept für den Wiedereinstieg auf dem Blog ist. War jetzt nämlich doch eine etwas längere Pause. In der ich mich um den Hausbau, die Steuern, die Kinder, das Leben, Limoncello Spritz, das Meer, Essen, und, und, und gekümmert habe. ⁠
⁠
Jetzt geht es jedenfalls weiter und mit dem Bananenbrot (das gar nicht bananig schmeckt!) gute es das erste nigelnagelneue Rezepte auf dem Blog. Und das schmeckt sooooooo gut. Denn zu den sauren Beeren gesellen sich kleine feine Stücke weißer Schokolade in den Teig. Das passt soooo gut zusammen! ⁠
⁠
Wenn ihr das Rezept haben wollt, geht einfach auf den Blog, dazu klickt ihr am besten auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Insta-Profil (dann auf das Bild, das ihr auch hier im Post seht) oooooder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com. Da ist das Rezept natürlich direkt auf der Startseite als erstes zu sehen!
Blaubeer-Limette-Sky-Eis Okay, der Sommer geht in Blaubeer-Limette-Sky-Eis

Okay, der Sommer geht in die Verlängerung und die Herbstrezepte müssen warten. So kann ich euch aber noch eins meiner Liebsten Sommerrezepte zeigen, mein Blaubeeren-Eis mit Limetten und Skyr. Superfix gemacht und aus nur 4 Zutaten. Und ihr braucht keine Eismaschine. Für heute wird es ein wenig knapp, aber morgen könnt ihr mit dem Eis noch in der Sonne sitzen!

Das Rezept gibt es schon eine Weile auf dem Blog, ihr findet es, wenn ihr auf den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil klickt oder wenn ihr direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com geht und im Suchfeld 🔎 "Skyr" eingebt.

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Blueberry lime skyr popsicles - link to recipe in bio
Johannisbeer-Schokolade-Donuts Die nächsten rote Johannisbeer-Schokolade-Donuts

Die nächsten roten Beeren sind reif: rote Johannisbeeren! Die werden hier im Hause Wienerbrød von mindestens 3 Personen heiß geliebt. Pur oder mit Quark oder im Kuchen (Wollt ihr da eigentlich auch mal ein Rezept?).

Perfekt sind sie auch als Gelee, und das dann in der Glasur auf diesen megaleckeren Donuts mit weißer Schokolade (Das wär vielleicht auch was für alle, denen die Johannisbeeren sonst zu sauer sind.)! Und diese Farbe! Das wären doch ein paar Hingucker auf der sonntäglichen Kaffeetafel, oder? Und sonst natürlich auch!

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, direkt dahin geht es wieder über den 🔗 Link in meinem Profil oder wenn ihr auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Johannisbeeren" sucht.

Wenn euch mein Rezept gefällt,⁠
 🚩Speichert euch den Post doch hier auf Insta⁠
💬 schreibt mir einen Kommentar oder⁠
❤️ lasst mir ein Like da!⁠
🔔 Und vergesst nicht, die Benachrichtigungen in mein Profil zu abonnieren, dann verpasst ihr nie wieder ein neues Rezept von mir!⁠

——-
🇬🇧🇺🇸 Red currant white chocolate donuts - link to recipe in bio

Copyright © 2023 Wienerbrød - skandinavisch backen · IMPRESSUM · DATENSCHUTZ