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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Skandinavisches Design und Lifestyle, Travel & Reisen, Unterwegs · 8. Februar 2020

NordNerds Januar-Rückblick | Jahresstart im hohen Norden

Hier und heute gibt es eine Premiere! Es gibt nämlich kein Rezept! Stattdessen habe ich heute die Ehre, euch den Monatsrückblick der NordNerds für Januar zu präsentieren. Also holt euch ein leckeres, vielleicht warmes Getränk und lehnt euch zurück. Aber keine Bange, es wird nicht allzu kalt!

Zuerst möchte ich euch aber kurz die NordNerds vorstellen: das ist eine kleine, feine Truppe Blogger’innen, die den Norden lieben. Die sich austauschen und vernetzen. Eine prima Gruppe, die aus verschiedenen Bereichen kommt und über verschiedene Themen bloggt. Wer also noch mehr als Rezepte aus dem hohen Norden lesen will, klickt euch mal rüber auf NordNerds.com oder folgt dem Instagram-Account @nordnerds.

Rundreise durch den hohen Norden

Los geht es mit den schönsten Reiseposts aus dem Norden, die ihr im Januar lesen und hören konntet. Wir machen jetzt also virtuell eine Rundreise und fangen damit in meinem Lieblingsland Dänemark an: Marion und Alexander von Meermond nehmen uns mit ins Freilichtmuseum Den Gamle By in Aarhus. Susi von We Love Denmark hat übrigens noch ein paar Tipps für schnelles Internet in Dänemark, solltet ihr dort unterwegs sein.

Wir bewegen uns nach Nordwesten und machen Halt auf den Faröer-Inseln. Gleich zwei Tipps für Roadtrips gab es im Januar für euch: Silja von Fernwehge nimmt euch mit auf die Inseln Vágar, Streymoy & Eysturoy, Kathrin und Kerstin von Travelinspired haben Tipps für einen Roadtrip auf die nördlichen Inseln Kalsoy, Kunoy, Borðoy und Viðoy.

Noch nordwestlicher liegt Island. Und in die gleiche Richtung, also Nordwest, geht es auf Island selbst im Post von Conny und Sirko auf Nordlandblog. Nach Island möchte ich ja eh mal, und die Bilder der beiden machen noch mehr Lust, dieses verwegene Stück Land dort oben mal selbst zu besuchen! Das gilt genauso für die Bootstour auf dem Jökulsárlón Eissee, von der uns Chrisi und Ronnie auf Miles & Shores berichten. Wer zu Island gerne was hören möchte, dem seien die radioReisen des Senders BR2 ans Herz gelegt. Im Januar ging es hier ebenfalls nach Island.

Es geht zurück nach Europa, genauer gesagt nach Norwegen. Unsere Reise beginnt hier in Alta, einer Stadt hoch im Norden. Ich hatte das Vergnügen, hier Nordlichter zu sehen, aber die geheimnisvollen Bilder im Fels, von denen Anke auf Reisefeder erzählt, habe ich damals leider verpasst.

Mit der AIDAcara in Alta im Winter in Norwegen auf der Reise "Winter im hohen Norden" - Nordlichter (Polarlichter) erleben und Nordlichter fotografieren [wienerbroed.com]
Alta im Winter – ohne Felszeichnungen aber mit Nordlichtern

Da muss ich wohl noch einmal hin. Außerdem auf das Husfjellet auf der Insel Senja, etwa 200 km südwestlich von Alta. Conny und Sirko waren dort im Herbst wandern, den Post dazu gibt es auf dem Nordlandblog.

Reisetipps für Norwegen gab es im Januar auch noch, zum einen gibt es von Stefanie und Volko auf In der Nähe bleiben jede Menge Tipps zum Thema Campen in Norwegen. Passend dazu haben Nico und Ina von Mit Kind im Rucksack wertvolle Tipps, wie man Fettnäpfchen umgeht. Ich habe glücklicherweise keines gefunden, in das ich bei meinen Reisen nach Norwegen getreten bin. Puh!

Weiter geht es nach Schweden. Bei Rike von Schweden und so gibt es einen Gastartikel von Ekaterina. Sie berichtet darüber, dass Schwedens nördlichste Stadt Kiruna aufgrund Europas größter Eisenerz-Mine versetzt wird. Ein wirklich spannender Vorgang, der sich noch eine Weile hinziehen wird, vermutlich noch mehr als 10 Jahre.

Um in Zukunft noch leichter nach Schweden zu kommen, denkt die staatliche Verkehrsbehörde „Trafikverket“ übrigens über einen Nachtzug Köln-Malmö nach, berichtet Sebastian auf seinem Blog über nachhaltiges Reisen per Zug Train Tracks. Die Strecke soll über die Öresundbrücke gehen, und wäre damit auch für Kopenhagen-Besucher interessant!

Malmö – (c) Justin Brown/imagebank.sweden.se

Das nächste Land auf unserer Route ist Finnland. Endlich wird es kalt! Inka von Blickgewinkelt hatte das große Vergnügen einen Roadtrip durch Finnlands Süden zu machen und berichtet ausführlich darüber. Und die Fotos! Hach, das rote Häuschen mitten in den Eisschollen 😍

Wir machen uns auf den Weg zurück nach Deutschland und schauen noch kurz in den baltischen Staaten vorbei. Von dort kommt auch eine gute Nachricht ins Sache nachhaltigem Reisen: Nordisch.info berichtet über das Rail Baltica-Projekt, das nicht nur die Hauptstädte Estlands, Lettlands und Litauens mit Warschau verbinden soll, sondern in einem weiteren Step sogar von Helsinki bis nach Amsterdam reichen könnte.

Der Norden im Buch

Drei Bücher wurde im Januar für Nordliebhaber empfohlen: René von Finntouch empfiehlt das Winterbuch von Tove Jansson, der Erfinderin der Mumins. Aus Norwegen stammte Tarjei Vesaas, dessen Buch „Das Eisschloss“ von Martina auf Besser Nord als nie empfohlen wird.

Eine waschechte Schweden-Krimi-Serie empfehlen Antje und Jo von Elchkuss. „Cold Case“ heißt die Buchreihe von Tina Frennstedt und Hauptfigur ist anders als sonst eine Frau. Hört sich interessant an, da werde ich auf jeden Fall mal reinlesen!

Nordische Spezialitäten

Last but not least meine Lieblingsrubrik des Monatsrückblicks: Die Rezepte des Monats. Und das nicht nur, weil ich da natürlich gerne selbst dabei bin. Ich habe zwar viele, viele Rezepte auf dem Blog und auf meiner „To bake“-Liste, aber es gibt immer wieder Neues zu entdecken und auch bekannte Rezepte werden immer wieder anders gemacht.

Im Januar war in Sachen neue Rezepte allerdings nicht allzu viel los. Nicht nur ich scheine langsam ins Jahr gestartet zu sein. Passenderweise gab es zwei Porridge-Rezepte: Michaela von mahtava, eine der Gründerinnen der NordNerds, hat Uunikaurapuuro gemacht, gebackenes Porridge mit Äpfeln und Preiselbeeren.

Über ein anderes Porridge-Rezept haben sich Tine und Sina in ihrem Podcast Noniin unterhalten, und zwar über das Rezept des finnischen Formel 1-Fahrers Valtteri Bottas.

Und dann war da ja auch noch mein erstes Rezept 2020: schwedischer Kardemummakaka. Der perfekte Start ins Jahr und auch ein perfekter Begleiter, wenn ihr euch all die tollen Posts der NordNerds anschaut und durchlest!

Also macht es euch bequem und viel Spaß beim Stöbern all dieser Berichte, Fotos und Tipps! Mir hat es viel Freude gemacht, euch den Rückblick zu präsentieren und danke den NordNerds für die vielen Links zu den Posts.

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Posted In: Skandinavisches Design und Lifestyle, Travel & Reisen, Unterwegs · Tagged: Baltikum, Dänemark, Faröer, Finnland, Island, NordNerds, Norwegen, Rückblick, Schweden, Skandinavien, Travel

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Kommentare

  1. Anke meint

    9. Februar 2020 um 19:49

    Wieder tolle Anregungungen und die Chance, den einen oder anderen neuen Lieblingsblog zu entdecken… 🙂
    Liebe Grüße
    Anke

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      9. Februar 2020 um 21:01

      Ja, so geht mir das mit den den Rückblicken auch immer 🙂

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. Meermond meint

    10. Februar 2020 um 08:54

    Die Radio Reisen kannte ich noch gar nicht! Vielen Dank für diesen Beitrag und die bunte Sammlung an Lesetipps. Liebe Grüße, Marion

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      11. Februar 2020 um 13:33

      Die habe ich in den Show Notes von NoNiin entdeckt! Da werde ich jetzt auch mal schauen, was es da noch so gibt!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Stefanie meint

    10. Februar 2020 um 19:16

    Liebe Katharina,
    das war ja ein geradezu abendfüllender Beitrag. Toll. Nur kann ich mich gar nicht entscheiden, ob ich lieber auf die Faröer oder nach Finnland möchte. Vielen Dank für´s Zusammenstellen. Und natürlich auch für´s Verlinken. Liebe Grüße, Stefanie

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      11. Februar 2020 um 13:32

      Ja, diese Entscheidung fällt einem wirklich schwer! Ich war zwar schon in Finnland und noch nie auf den Faröern, aber über Helsinki hinaus bin ich auch noch nie gekommen. Sind also beides Ziele, die ich mir unbedingt noch ansehen muss!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

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Franskbrød⁠ ⁠ So, finally....heimlisch, still Franskbrød⁠
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Habt ihr auch ein Brot, das euch an Urlaub erinnert?⁠
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Ihr findet das Rezept für meine Urlaubserinnerung jetzt ganz frisch auf dem Blog. Klickt einfach auf den Link in meinem Init-Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com.⁠
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Marmor-Donuts Frohes Neues! Kann ich ja noch sage Marmor-Donuts

Frohes Neues! Kann ich ja noch sagen, denn das ist der allererste Feldpost in diesem Jahr. Ich hab das Jahr langsam angefangen, und deshalb gibt es auch erst einmal ein Rezept für euch, dass es schon eine Weile auf dem Blog gibt. Macht aber nix, denn es ist eines meiner Lieblingsrezepte: gebackene Marmor-Donuts mit der allerallerhübschesten Marmor-Schokoglasur überhaupt! Dies geht ganz einfach, und wenn ihr das einmal gemacht habt, möchtet ihr am liebsten alles so marmorieren. Wirklich! Und sagte ich schon, dass diese Donuts gebacken sind? Also keine Sauerei mit Frittierfett (und keine zusätzliche Kalorien dadurch, just sayin'!).

Das Rezept bekommt ihr, wenn ihr auf den Linkin.bio-Link in meiner Insta-Bio klickt oder wenn ihr direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Marmor" sucht.

Habt ihr dieses Jahr schon etwas gebacken?

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🇬🇧🇺🇸 baked marble donuts - link to recipe in bio
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Einen guten Rutsch! Das war‘s mit 2022, in ein Einen guten Rutsch!

Das war‘s mit 2022, in ein paar Stunden ist dieses für mich doch etwas chaotische Jahr zu Ende. Ich habe viele Pläne geschmiedet und mindestens die Hälfte davon wieder verworfen. Ich hab mir Rezepte ausgedacht und hab dann festgestellt, dass die Idee kurz darauf von großen Marken und Accounts geklaut wurden ohne Verlinkung oder Erwähnung. Das ist ein wenig das Los von uns Foodblogger:innen, da es kein Urheberrecht auf Rezepte oder Ideen gibt. 
Da freut es mich umso mehr, dass ihr meine Rezepte nachbackt, meine Posts liket, kommentiert und repostet. Dass ihr meine Bücher kauft. Und dass ihr genauso Zimtschnecken-verrückt seid wie ich (sehe ich auch an euren 9 beliebstesten Posts hier auf Insta!)!

Für 2023 habe ich natürlich auch schon Pläne. Ich habe Ideen für mindestens zwei Bücher, überlege, die ZIMTSCHNECKENLIEBE zu überarbeiten und zu erweitern. Hab Ideen für weitere Produkte im Shop für alle, die Zimtschnecken und anderes skandinavisches Gebäck so gerne backen wie ich. Und dann kommen ja noch Hausbau und mein neues Studio! Und vielleicht auch noch ein paar Kunden in Sachen Foodfotografie. Es wird mir also sicherlich nicht langweilig.

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mich weiterhin begleitet und unterstützt! Auf in ein spannendes 2023! Habt nen guten Rutsch! 🎉🎊

Ach ja, ne #foodblogbilanz wird es auch nich geben. Sobald die online ist, kommt ihr über den Link im Profil und dort den Klick auf das Bild dieses Postes hin. Dauert aber vielleicht noch bis morgen 😆

#frohesneuesjahr #happynewyear #2023 #topnine #bestnine #lieblingsposts #lieblingsbilder
Frohe Festtage! Ich wünsche euch von Herzen, das Frohe Festtage!

Ich wünsche euch von Herzen, dass ihr ruhige Tage erlebt, euch mit den liebsten Menschen umgeben könnt oder einfach das machen könnt, was ihr machen möchtet!

Habt es schön,
alles Liebe,
Katharina
Spekulatius-Mandelhörnchen Okay, Endspurt. Oder Spekulatius-Mandelhörnchen

Okay, Endspurt. Oder wie meine Kinder sagen: noch zwei Mal schlafen! Wer jetzt noch unbedingt irgendein Gebäck braucht, hat i.d.R. nicht mehr viel Zeit. Und da kommen nach den Pepparkakssnittar von Sonntag meine Mandelhörchen, die unfassbar nach Spekulatius schmecken, gerade richtig. Voraussetzung: ihr mögt Marzipan! Wenn ja, habt ihr in einer halben Stunde genug für eine ganze Bande auf dem Tisch!

Mögt ihr Marzipan?

Das Rezept gibt es schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den Link im Profil, in der Story oder dem Story-Hightlight "Weihn.-Rezepte" oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com oben rechts nach 🔎 "Spekulatius". Und dann viel Spaß beim Nachbacken!

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🇬🇧🇺🇸 Speculoos almond crescent - link to recipe in bio
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Pepparkakssnittar⁠ ⁠ Happy 4. Advent. Mensch, Pepparkakssnittar⁠
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Wenn ihr also noch Nachschub braucht, das Rezept gibt es jetzt ganz frisch online auf dem ganz frisch renovierten Blog! Klickt auf den Link im Profil, den Link in der Story oder geht einfach direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com⁠
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🇬🇧 Swedish gingerbread cookies Pepparkakssnittar - link to recipe in profile!⁠
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Ein paar Kleinigkeiten sind noch anzupassen, aber so ist das doch immer nach Renovierungen. Irgendwas ist immer noch zu tun. Das soll uns aber nicht davon abhalten, eine kleine Renovierungsparty zu feiern.

Das mache ich mit einem Knallerangebot an euch: Das Hardcover mit dem Zimtschnecken-Pin und dem Rezeptblock für 39,99 € statt 47,48€ (Angebot gültig bis einschliesslich 24.12.2022, Versand aller Bestellungen bis 22.12.22 noch vor Weihnachten, der Rest wird ab 3.1.2023 versandt)!

Zum Blog geht einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com, zum Angebot klickt einfach auf den Link im Profil!

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Das Rezept findet ihr über den Link im Profil, den Link in der heutigen Story oder ihr geht direkt zu  www.wienerbroed.com!

Außerdem ist heute mein Tag beim @xmasboomadventskalender. Nach Jasmin @kuechendeern gestern und Christian @savorylens morgen habe ich heute die Ehre, das Türchen des Kalenders mit meinem Rezept zu füllen. Ich bin sehr gespannt, wie es euch gefällt!

Schaut doch auch mal bei den anderen Türchen vorbei:
1. Dezember | @jankes.seelenschmaus
2. Dezember | @maraswunderland
3. Dezember | @kuechenchaotin
4. Dezember | @nomnomsfood_jana
5. Dezember | @zimtkeksundapfeltarte
6. Dezember | @feiertaeglich
7. Dezember | @neulichamfamilientisch
8. Dezember | @waseigenes
9. Dezember | @pottgewaechs
10. Dezember | @meinetorteria
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12. Dezember | @kuechendeern
14. Dezember | @savorylens
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