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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · 19. Oktober 2014

Zwetschgen-Popovers – Spätsommer? Herbst? Auf jeden Fall Zwetschgenzeit!

Was für ein Wochenende! Da denkt man eigentlich schon darüber nach, dass jetzt wohl wirklich die dicken Klamotten aus dem Schrank geholt werden müssen, und dann gibt es nochmal Sonne satt und Temperaturen zum Draußensitzen und gemütlich in der Sonne einen Kaffee trinken.

Hach, dazu eine kleinere Leckerei mit Zwetschgen, und schon ist der SpätsommerFrühherbst-Nachmittag perfekt. Und damit es nicht immer Zwetschgen-Streusel-Kuchen oder Zwetschgen-Datschi sind, verstecken sich die Zwetschgen bei mir gemeinsam mit Zimt in fantastischen Popovers.

  • Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]
  • Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]

Popovers? Was ist denn das? Das sind kleine Küchlein, die oben aus dem Blech “poppen” 🙂 Der ein oder andere kennt sie vielleicht unter dem Namen Pfitzauf, bzw. sie sind quasi die amerikanischen Verwandten des schwäbischen Pfitzaufs. Jedenfalls sind die Zwetschgen-Popovers schnell gemacht und eignen sich damit auch perfekt, sollte sich kurzfristig Besuch ankündigen. Los geht’s:

Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]
Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]

Zwetschgen-Popovers

Superfluffige s Gebäck mit Zwetschgen, dass während des Backvorgangs aus der Form "poppt"!
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Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Backzeit24 Minuten Min.
Gesamtzeit44 Minuten Min.
Gericht Herbstgebäck, Kleingebäck
Küche Deutschland, USA
Portionen 12 Popovers

Kochutensilien

  • Muffinblech mit 12 Mulden und hohen, gerade Wänden (z.B. das von Ikea oder Pfitzaufform o.ä.)
  • große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • scharfes Messer mit Brett o.ö.
  • kleines Schüsselchen mit Teelöffel
  • Ofen: 200°C Umluft

Zutaten
  

Teig:

  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 15 g Butter geschmolzen
  • 125 g Mehl Type 405

Füllung:

  • 6 Zwetschgen
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Zimt

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen.
  • Muffinblech ungefettet in den Ofen stellen.
  • Eier mit Milch, Salz und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
  • Das Mehl komplett dazugeben und den Teig so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, der keine Klümpchen hat
  • 4 Zwetschgen würfeln und in einer kleinen Schale mit dem Zucker und dem Zimt mischen.
  • Die restlichen 2 Zwetschen der Länge nach halbieren und dann die Hälften in 3 Spalten schneiden.
  • Jetzt das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mulden mit Trennspray aussprühen.
  • Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Dann die Zwetschgen-Zimt-Mischung auf die Mulden verteilen. Den Rest Teig darauf und dann jeweils eine Zwetschgenspalte obendrauf.
  • Das Blech so schnell wie möglich wieder zurück in den Ofen stellen, es darf nicht auskühlen. Ca. 12 – 15 Minuten bei 200°C Umluft backen, hierbei sollen die Popovers "aus dem Blech poppen". Dann für weitere 12 Minuten bei 160°C Umluft.
Keyword Brauner Zucker, Popover, Zimt, Zwetschgen
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]
  • Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]

Und dann? Am besten die Zwetschgen-Popovers noch warm genießen! Das geht nämlich auch prima bei nichtsoschönem Herbstwetter, eingekuschelt in die dickste Kuscheldecke auf dem Sofa mit eine Tasse heißer Schokolade.

Und noch was: Je nach Füllung funktionieren die Popovers auch als zuckerfreies Gebäck oder sogar als herzhafte Variante. Ich glaube, mit Speck und etwas geriebenem Käse obendrauf kann ich mir die Popovers auch sehr gut vorstellen. Oder was wäre eure bevorzugte Variante? Erzählt doch mal!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Zwetschgen-Popovers, superfluffiges Gebäck mit Zwetschgen und Zimt & Zucker, wie schwäbischer Pfitzaufs / Damson plum popover [wienerbroed.com]

Posted In: Backen & Patisserie, Muffins & Cupcakes, Rezepte · Tagged: Herbst, Zimt, Zuckerfrei, Zwetschgen

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Kommentare

  1. Ute Kunz meint

    26. September 2015 um 14:36

    hallöchen, hab die pop-over heute gemacht. der duft, der aus dem backofen kam ließ mir schon das wasser im mund zerlaufen.und dann waren sie fertig.sooo lecker.durch den saft der pflaumen war der teig noch nicht ganz durch, aber egal, die teichen waren so gut.
    liebe grüsse ,
    ute

    Antworten
  2. Anonym meint

    2. Oktober 2015 um 22:58

    Hmmm , ein bisschen Camenbert rein wenn sie noch warm sind, als herzhafte Variante.
    liebe grüße

    Antworten

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Risalamande-Kuchen Werden bei euch auch fleissig Risalamande-Kuchen

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Adventszeit heißt bei den meisten auch Plätzchen-Zeit. Ich zeige euch heute aber einen Kuchen, perfekt für alle, denen mal nach etwas Abwechslung ist. Der Risalamande-Kuchen ist quasi das "Kuchen-gewordene Musst-have-Dessert" aus Dänemark. Dort gehören Sahnemilchreis mit Kirschsoße und einer darin versteckten Mandel zu Weihnachten einfach dazu. Ich habe daraus einen Kuchen gemacht, der perfekt auf jede Advventskaffeetafel passt!

Das Rezept gehört schon zu den Klassikern auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil, dort auf as Bild hier aus dem Post und schon kommt ihr zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und geht dort 🔎 "Risalamande" in das Suchfeld (im Menü, bzw. hinter den drei waagerechten Strichen) eingeben.

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Das Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Safran" oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link.

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Das Rezept gibt es schon ne Weile auf dem Blog und wird jede Adventszeit wieder hervorgeholt (Wenn ihr es nicht jedes Jahr wieder auf dem Blog suchen wollt, findet ihr das Rezept auch in meinem Weihnachtsbackbuch JULLIEBE! Das bekommt ihr auch auf meiner Webseite, klickt einfach auf "SHOP").
Direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com findet ihr das Rezept, wenn ihr 🔎 "Vaniljekranse" in das Suchfeld eingebt, oder klickt einfach auf den 🔗 Linin.bio-Link in meinem Insta-Profil!

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Habt ihr auch Lust aus so leckere Happen? Dann findet ihr das Rezept auf meinem Blog. Wie immer könnt ihr auf den 🔗 LInkin.bio-Link in meinem Profil hier bei Insta klicken, das ist der schnellste Weg zum Rezept. Oder ihr geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt 🔎 "Scones" in das Suchfeld oben ein.

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Wenn ihr also jetzt am Wochenende ein wenig Zeit habt und Lust auf etwas anderes als die üblichen Plätzchen, kann ich euch das Rezept absolut empfehlen. Ihr findet es direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎 "Lebkuchen-Macaron" ins Suchfeld eingebt. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗 Linkin.bio-Link in meinem Profil.

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