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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes · 24. Februar 2015

[Bloggeburtstagskaffeeklatsch] Hallo Alltagssterne {Zitronenkuchen}

Wisst ihr was ein Alltagsstern ist? Nein? Dann schaut mal bei Anja auf ihrem Blog Alltagssterne vorbei, da sammelt sie nämlich ihre und unsere Alltagssterne. Also alles, was den Alltag schön macht (im Moment sammelt Anja übrigens auf Pinterest Alltagssterne der Kindheit, da geht mein 80er-Jahre-Kinderherz sowas von auf, herrlich!). Zu ihrem Bloggeburtstag habe ich ihr mein Alltagstern genannt, und jetzt hat sich Anja in die Küche gestellt, und mir einen Zitronenkuchen zum Bloggeburtstag gebacken. Hier kommt also etwas Frühling:

Zitronenkuchen zu Wienerbrøds Bloggeburtstagskaffeeklatsch von Alltagssterne [wienerbroed.com]

Liebe Wienerbrød-Leser,


vor
ein paar Wochen trudelte Katharina’s Einladung zum
Bloggeburtstagskaffeeklatsch bei mir ein. Ihr könnt Euch gar nicht
vorstellen, wie gerne ich dieser Einladung zugesagt habe.
Kaffeeklatsch, wer mag ihn nicht. Ein schön gedeckter Tisch,
Köstlichkeiten darauf, der Duft von Kaffee oder Tee kitzelt die
Nase, gut gelaunte Menschen sitzen um den Tisch herum, fröhliches
Gelächter und Geplapper erfüllt die Luft… Ohhhh, wie schön kann
das Leben sein!!! Ich mag sowas, für mich sind das echte Highlights.
Von solchen Nachmittagen kann ich zehren, wenn es im Alltag mal
wieder turbulent und chaotisch hergeht.




Ich
schweife mal wieder ab, denn eigentlich wollte ich Euch erzählen,
dass dies mein erster Gastbeitrag ist, den ich verfasse und dann auch
noch mit etwas aus meiner Küche, wo ich doch gar kein
Food(Back)Blogger bin. Nun ja…! Auf meinem Blog Alltagssterne
blogge ich seit einem Jahr über alles was den Alltag bunt macht. Nun
ja, das Essen gehört schon dazu, ist aber nur ein kleiner Teil
meiner Blogthemen.




Zu
Katharina’s Bloggeburtstag habe ich Euch einen kleinen (Express-)
Zitronenkuchen mitgebracht. Ich habe ihn in einer
18cm-Durchmesser-Springform gebacken. Damit ist der Kuchen auch für
einen Ein-Personen-Haushalt geeignet.




Für
den Kuchen benötigt man:


125
g weiche Butter


125
g Zucker


2
Eier


1 ½
Bio-Zitronen


125
g Mehl


1
TL Backpulver


1
EL Puderzucker




für
die Form: neutrales Öl und Mehl




So
geht’s:


1
Den Backofen auf 180°
vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Für den
Teig, die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln
unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.




2
Die Zitronen heiß
abwaschen und abtrocknen. Die Schale von ½ Zitrone direkt in den
Teig reiben. Dann die Früchte auspressen. Das Mehl und das
Backpulver mischen, diese Mischung und einen EL Zitronensaft kurz
unter den Teig rühren. Den Tag in die Form füllen und in der
Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.




3
Den Kuchen nach dem backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen
lassen. Dann aus der Form lösen und mit einem Holzstäbchen kleine
Löcher in den (noch warmen) Kuchen stechen. Den Puderzucker mit dem
restlichen Zitronensaft verrühren und mit einem Esslöffel über den
Kuchen träufeln. Danach abkühlen lassen.




Soweit
so gut… Das Ergebnis war ein ziemlich nackiger Kuchen. Als
Mitbringsel zum Bloggeburtstagskaffeeklatsch einer passionierten
Backbloggerin aber eher etwas dürftig. So langsam infizieren mich
die Stuttgarter-Foodies… Also habe ich noch eine kleine
Sahne-Haube gezaubert.




Die
geht so:


Man
nimmt ein Tütchen Zitronen-Creme-Pulver (z.B. von Paradies), einen
Piccolo trockenen, weißen Sekt. Das verrührt man mit dem Handmixer
zu einer glatten Masse und fügt dem ganzen Puderzucker bei (je nach
Geschmack). Dann schlägt man einen Becher Sahne steif und hebt die
Sahne unter die Zitronen-Sekt-Masse. Der Kuchen wird dann mit dieser
Zitronen-Sekt-Sahne bestrichen. Den Rest kann man prima als kleinen
Nachtisch verwenden. Um der ganzen Kreation noch etwas Deko
mitzugeben, habe ich noch ein paar Zartbitter-Raspeln darauf
gestreut.




Seid
Ihr nun neugierig? So sieht das Ganze aus…

Zitronenkuchen zu Wienerbrøds Bloggeburtstagskaffeeklatsch von Alltagssterne [wienerbroed.com]



Liebe
Katharina, vielen Dank für Deine Einladung. Ich habe ich soooo
darüber gefreut und hoffe, dass mein Kuchenrezept viele Nachahmer
findet. Mir hat das Backen und Fotografieren hat viel Spaß gemacht!
Für das kommende Blogjahr wünsche ich Dir viel Spaß beim backen
und bloggen.




Meine
eigenen Blogbeiträge enden immer mit…




Lasst
Eure Alltagssterne leuchten, Anja***
Hach Anja, vielen, vielen Dank dass du vorbeigekommen bist! Und Zitronenkuchen geht ja immer, insbesondere bei so doofem Wetter draußen 😉 Ich freue mich schon auf unser nächstes Wiedersehen beim nächsten Stuttgarter Bloggerstammtisch!

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes · Tagged: Blog-Event, Bloggeburtstag15, Rührteig, Zitronen

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Kommentare

  1. Anja meint

    24. Februar 2015 um 18:27

    Liebe Katharina!
    Wow, was für eine tolle Kaffeeklatschrunde! Vielen Dank, dass ich dabei sein dürfte… ��
    Ich freu mich auch auf ein Wiedersehen beim Stammtisch. Bis dahin eine gute Zeit und und viel Spaß in Reutlingen…

    Viele liebe Grüße
    Anja

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      24. Februar 2015 um 19:39

      Liebe Anja,

      es hat mich gefreut, dass du Gast an meiner Bloggeburtstagskaffeeklatschtafel warst, vielen Dank dafür!

      Und bis nächsten Montag!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

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Schön, dass du vorbeischaust. Ich bin Katharina und mein Herz schlägt für Skandinavien. Hol dir 'nen Kaffee und nimm dir eine Zimtschnecke oder was anderes, was ich mit einer Prise Skandinavien gebacken habe und schau dich um!

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Citronbullar | #skanditag Osterversion Hej und he Citronbullar | #skanditag Osterversion

Hej und herzlich willkommen zur Miniminimini-Ausgabe der #skandiwoche. Heute zu Ostersonntag haben sich ein paar aus dem Skandiwochen-Team für eine Spezialausgabe zusammengetan und präsentieren euch Rezepte, Facts und kleine Moment für ein skandinavisches Osterfest. Schaut mal rüber zu @nordundnoerdlicher, @blickrichtungnorden, @hejsson_magazin, @laeget und @labroad_pod!

Von mir gibt es ein Rezept für schwedische Citronbullar, Hefeschnecken mit Zitronenfüllung. Inklusive kleinem Reel, wie man die Schnecken zubereitet und zwirbelt. Und einen Erklärungsversuch, warum die Skandinavier:innen so auf Zitronen zu Ostern stehen.  Was die Zitronenschnecken angehen, kann ich sie jedenfalls sehr gut verstehen!

Das ausführliche Rezept gibt es auf dem Blog. Klickt einfach auf den 🔗 Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

Möchtet ihr öfter mal solche Reels haben?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish lemon buns Citronbullar - link to recipe in bio
——-

Musik: 
Titel: Family Table
Künstler: Global Genius
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=1880961065340161&reference=artist_attr
Freikarten @tischundtafel / Werbung Wer mir schon Freikarten @tischundtafel / Werbung

Wer mir schon eine Weile folgt, weiß dass ich die Messen in der Alten Kelter in Fellbach von Luca und Elena liebe! Die Tisch&Tafel genauso wie die Speis&Trank @messespeisundtrank.

Erstere findet wieder Ende April statt und ich würde so gerne wieder hin, schaffe es aber durch meinen neuen Wohnort im hohen Norden vermutlich leider nicht. Euch kann ich aber wärmstens empfehlen, in Fellbach vorbeizukommen und durch die großartige Messe zu schlendern.
Und das beste: ich darf an 2 von euch je 2 Freikarten verlosen!

Was ihr dafür tun müsst?
- Folgt mir und @tischundtafel 
- kommentiert unter diesem Post, mit wem ihr gerne auf die Messe kommen würdet
- Gerne dürft ihr auch das Gewinnspiel wiedersagen, eure Freund:innen verlinken oder in euren Stories posten!

Kurz zur Messe:
Alte Kelter,
Fellbach
29. & 30.04.2023

Kurz das Rechtliche:
Das Gewinnspiel geht bis einschließlich 10.04.2023, 23:59 Uhr. Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Die Gewinner:innen werden per Zufallsgenerator ausgelost und per DM über den Gewinn informiert. Für die Zusendung der Karten muss dann eine postfähige Adresse mitgeteilt werden (diese wird nur für den Versand genutzt). Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, ebenso eine Barauszahlung der Gewinne. Die Karten wurde mir von den Veranstalter:innen der Messe zur Verfügung gestellt.
Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Instagram, Facebook oder Meta.
Schoko-Hasen-Muffins⁠ ⁠ Karfreitag, allerhöch Schoko-Hasen-Muffins⁠
⁠
Karfreitag, allerhöchste Zeit für einen Oster-Klassiker vom Blog. Das sind diese hübschen kleinen Häschen nämlich schon lange. Die sind aber auch knuffig, oder? Und wirklich einfach zu machen. Und die Hasenform gibt's mit einem ganz einfach Trick.⁠
⁠
All das erkläre ich euch auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗 in meinem Profil oder klickt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com auf das Suchfeld und gebt 🔎 "Hasen" ein. ⁠
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🇬🇧🇺🇸 Chocolate muffins bunny style - link to recipe in bio
Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠ ⁠ Sucht ihr noc Zimtschnecken-Wollknäuelbrot⁠
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Sucht ihr noch eine Alternative zum üblichen Hefezopf zu Ostern? Dann wäre vielleicht mein Zimtschnecken-Wollknäuelbrot genau das richtige für euch! Ist quasi ein sehr aufgehübschter Hefezopf. Und eine riesige Zimtschnecke. Perfekt für jegliche Ostertafel!⁠
⁠
Ach ja, ein Reel, in dem ich euch zeige, wie das Wollknäuelbrot gemacht wird, hatte ich auch. Das habe ich jetzt gelöscht, denn das war eines der wenigen Reels, das ich mit Instagram-Musik hatte. Und das Hickhack mit Abmahnungen habt ihr ja bestimmt mitbekommen, oder?!? Sicher ist sicher, aber ich schaue mal, dass ich das Reel heute wieder hochgeladen bekomme, mit rechtlicherer Musik oder eben ganz ohne Musik.⁠
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Das Rezept findet ihr jedenfalls seit letztem Jahr auf dem Blog, klickt einfach auf den Link in meinem Profil (die blaue Zeile mit dem 🔗-Zeichen davor.⁠
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🇬🇧🇺🇸 Cinnamon bun wool roll bread - link to recipe in bio⁠
Oster-Macarons So, während sich hier zuhause die Oster-Macarons

So, während sich hier zuhause die Kranken noch die Klinke in die Hand geben, komme ich dann so langsam in Osterstimmung. Heute habe ich endlich daran gedacht, für die Kids Schoko-Hasen zu kaufen. Und für mich. Es gibt da nämlich eine gewisse Sorte, von denen ich nur schwer die Finger lassen kann.

Das gilt zum übrigen auch für diese superleckeren Oster-Macarons mit Vanille. Die gibt es zu Ostern gleich in drei Varianten: klassisch mit österlichen Streuseln, in Eiform mit Schokoeiern obendrauf oder als kleine Piñatas. 

Und ja, ich weiß, viele von euch finden Macarons kompliziert, aber ich kann mich nur wiederholen: sie sind nicht kompliziert sondern nur aufwändig. Und solltet ihr dieses Jahr wieder das ganz große Osterbüffet für Oma, Opa, Geschwister, Nichten, Neffen, Eltern, Schwippschwager und -schwägerinnen auffahren, dann sind diese Macarons genau das richtige um alle zu beeindrucken. Und noch habt ihr Zeit, die Macarons auszuprobieren (Und wenn sie, wie ich vermute, gleich klappen, habt ihr schon ein Punkt der Vorbereitung des Büffets weg, die halten sich nämlich ein paar Tage!)

Für das Rezept gilt wie immer: Ab auf den Blog, entweder über den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr gebt in das Suchfeld auf 👉🏻 www.wienerbroed.com das Stichwort 🔎 "Vanille-Macarons" ein.

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🇬🇧🇺🇸 Easter vanilla macarons - link to recipe in bio
Schäfchen-Möhren-Muffins Happy Monday, da start Schäfchen-Möhren-Muffins

Happy Monday, da starten wir die Woche mal etwas farbenfroher. Ist bei mir auch nötig nach einem Wochenende mit krankem Kind auf dem Sofa. Deshalb habe ich das Sonntagsrezept auch kurzerhand auf kommenden Freitag verschoben. Ihr müsst euch noch eine klitzekleines bisschen gedulden.

Dafür gibt es heute kleine süße Möhren-Muffins mit kleinen süßen Schäfchen in Gras oben drauf. Sind doch süß, oder? Und ja, süß im wortwörtlichen Sinne sind sie auch. Solltet ihr also Zucker fasten, ist das kein kompatibles Rezept. Dann vielleicht erst zu Ostern selbst.

Fastet ihr vor Ostern? Wenn ja, was lasst ihr weg?

Das Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil. Oder ihr sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com im Suchfeld nach 🔎 "Schäfchen".

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🇬🇧🇺🇸 Carrot muffins with chocolate bunnies - link to recipe in bio
Waffelhappen {unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våf Waffelhappen

{unbeauftragte Werbung} Äh ja, Våffeldagen, also der schwedische Waffeltag, ist schon vorbei und eigentlich haben jetzt Osterrezepte absolute Priorität, aaaaaber nachdem mich letzten Samstag so viele nach dem Rezept für die Waffeln gefragt haben, kommt jetzt noch ein Nachschlag zum Waffeltag. Hier kommen die leckersten Waffelhappen, die der Waffeltag bei IKEA jemals gesehen hat. 

Ikea? Ja, @ikealuebeck um genau zu sein. Da war vergangenen Samstag die große Eröffnung der neuen Kinderwelt, und passend zum Waldthema der Möbelausstellung gab es von mir kleine Waffelhäppchen mit passendem Streusel-Dekor.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog, ein supereinfaches Waffelrezept, das mit eine paar Kniffen zum Partykracher werden kann. Großes Backbloggerinnen-Ehrenwort! Schließlich hab ich's für euch getestet, den bei IKEA waren wirklich viele, viele kleine und große Waffel-Liebhaber:inen!

Klickt einfach auf den blauen Link in meinem Profil und dann auf das Foto, das ich auch hier im Beitrag seht. Oder geht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com

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🇬🇧🇺🇸 Small waffle for Swedish Waffle Day at IKEA - link to recipe in bio
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Eierlikör-Macarons Mögt ihr Eierlikör? Ich hab Eierlikör-Macarons

Mögt ihr Eierlikör? Ich habe tatsächlich gaaaaanz lange keinen getrunken, das war für mich immer so ein Oma-Ding. Und dann habe ich für meine Oma Eierlikör-Trüffel gemacht und musste natürlich probieren, ob die Trüffelmasse nach was schmeckt. Zack, damit war meine Eierlikör-Liebe entfacht.

Seither gehört Eierlikör auch zu Ostern dazu. Ob pur, als Kuchen oder eben als Macaron. Die habe ich vor 2 Jahren zu Ostern gemacht, mit dem unglaublich leckeren Likör von @goldelse.likoer (unbeauftragte Empfehlung von Herzen). Da muss man allerdings aufpassen, dass man den nicht schon auslöffelt, bevor die Füllung der Macarons gemacht wird.

Die schmecken aber auch mit anderen Eierlikören. Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf den blauen Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎 "Eierlikör".

Und, seid ihr Eierlikör-Fans?

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat macarons - link to recipe in bio
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