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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes · 24. Februar 2015

[Bloggeburtstagskaffeeklatsch] Hallo Alltagssterne {Zitronenkuchen}

Wisst ihr was ein Alltagsstern ist? Nein? Dann schaut mal bei Anja auf ihrem Blog Alltagssterne vorbei, da sammelt sie nämlich ihre und unsere Alltagssterne. Also alles, was den Alltag schön macht (im Moment sammelt Anja übrigens auf Pinterest Alltagssterne der Kindheit, da geht mein 80er-Jahre-Kinderherz sowas von auf, herrlich!). Zu ihrem Bloggeburtstag habe ich ihr mein Alltagstern genannt, und jetzt hat sich Anja in die Küche gestellt, und mir einen Zitronenkuchen zum Bloggeburtstag gebacken. Hier kommt also etwas Frühling:

Zitronenkuchen zu Wienerbrøds Bloggeburtstagskaffeeklatsch von Alltagssterne [wienerbroed.com]

Liebe Wienerbrød-Leser,


vor
ein paar Wochen trudelte Katharina’s Einladung zum
Bloggeburtstagskaffeeklatsch bei mir ein. Ihr könnt Euch gar nicht
vorstellen, wie gerne ich dieser Einladung zugesagt habe.
Kaffeeklatsch, wer mag ihn nicht. Ein schön gedeckter Tisch,
Köstlichkeiten darauf, der Duft von Kaffee oder Tee kitzelt die
Nase, gut gelaunte Menschen sitzen um den Tisch herum, fröhliches
Gelächter und Geplapper erfüllt die Luft… Ohhhh, wie schön kann
das Leben sein!!! Ich mag sowas, für mich sind das echte Highlights.
Von solchen Nachmittagen kann ich zehren, wenn es im Alltag mal
wieder turbulent und chaotisch hergeht.




Ich
schweife mal wieder ab, denn eigentlich wollte ich Euch erzählen,
dass dies mein erster Gastbeitrag ist, den ich verfasse und dann auch
noch mit etwas aus meiner Küche, wo ich doch gar kein
Food(Back)Blogger bin. Nun ja…! Auf meinem Blog Alltagssterne
blogge ich seit einem Jahr über alles was den Alltag bunt macht. Nun
ja, das Essen gehört schon dazu, ist aber nur ein kleiner Teil
meiner Blogthemen.




Zu
Katharina’s Bloggeburtstag habe ich Euch einen kleinen (Express-)
Zitronenkuchen mitgebracht. Ich habe ihn in einer
18cm-Durchmesser-Springform gebacken. Damit ist der Kuchen auch für
einen Ein-Personen-Haushalt geeignet.




Für
den Kuchen benötigt man:


125
g weiche Butter


125
g Zucker


2
Eier


1 ½
Bio-Zitronen


125
g Mehl


1
TL Backpulver


1
EL Puderzucker




für
die Form: neutrales Öl und Mehl




So
geht’s:


1
Den Backofen auf 180°
vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Für den
Teig, die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln
unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.




2
Die Zitronen heiß
abwaschen und abtrocknen. Die Schale von ½ Zitrone direkt in den
Teig reiben. Dann die Früchte auspressen. Das Mehl und das
Backpulver mischen, diese Mischung und einen EL Zitronensaft kurz
unter den Teig rühren. Den Tag in die Form füllen und in der
Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.




3
Den Kuchen nach dem backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen
lassen. Dann aus der Form lösen und mit einem Holzstäbchen kleine
Löcher in den (noch warmen) Kuchen stechen. Den Puderzucker mit dem
restlichen Zitronensaft verrühren und mit einem Esslöffel über den
Kuchen träufeln. Danach abkühlen lassen.




Soweit
so gut… Das Ergebnis war ein ziemlich nackiger Kuchen. Als
Mitbringsel zum Bloggeburtstagskaffeeklatsch einer passionierten
Backbloggerin aber eher etwas dürftig. So langsam infizieren mich
die Stuttgarter-Foodies… Also habe ich noch eine kleine
Sahne-Haube gezaubert.




Die
geht so:


Man
nimmt ein Tütchen Zitronen-Creme-Pulver (z.B. von Paradies), einen
Piccolo trockenen, weißen Sekt. Das verrührt man mit dem Handmixer
zu einer glatten Masse und fügt dem ganzen Puderzucker bei (je nach
Geschmack). Dann schlägt man einen Becher Sahne steif und hebt die
Sahne unter die Zitronen-Sekt-Masse. Der Kuchen wird dann mit dieser
Zitronen-Sekt-Sahne bestrichen. Den Rest kann man prima als kleinen
Nachtisch verwenden. Um der ganzen Kreation noch etwas Deko
mitzugeben, habe ich noch ein paar Zartbitter-Raspeln darauf
gestreut.




Seid
Ihr nun neugierig? So sieht das Ganze aus…

Zitronenkuchen zu Wienerbrøds Bloggeburtstagskaffeeklatsch von Alltagssterne [wienerbroed.com]



Liebe
Katharina, vielen Dank für Deine Einladung. Ich habe ich soooo
darüber gefreut und hoffe, dass mein Kuchenrezept viele Nachahmer
findet. Mir hat das Backen und Fotografieren hat viel Spaß gemacht!
Für das kommende Blogjahr wünsche ich Dir viel Spaß beim backen
und bloggen.




Meine
eigenen Blogbeiträge enden immer mit…




Lasst
Eure Alltagssterne leuchten, Anja***
Hach Anja, vielen, vielen Dank dass du vorbeigekommen bist! Und Zitronenkuchen geht ja immer, insbesondere bei so doofem Wetter draußen 😉 Ich freue mich schon auf unser nächstes Wiedersehen beim nächsten Stuttgarter Bloggerstammtisch!

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes · Tagged: Blog-Event, Bloggeburtstag15, Rührteig, Zitronen

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Kommentare

  1. Anja meint

    24. Februar 2015 um 18:27

    Liebe Katharina!
    Wow, was für eine tolle Kaffeeklatschrunde! Vielen Dank, dass ich dabei sein dürfte… ��
    Ich freu mich auch auf ein Wiedersehen beim Stammtisch. Bis dahin eine gute Zeit und und viel Spaß in Reutlingen…

    Viele liebe Grüße
    Anja

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      24. Februar 2015 um 19:39

      Liebe Anja,

      es hat mich gefreut, dass du Gast an meiner Bloggeburtstagskaffeeklatschtafel warst, vielen Dank dafür!

      Und bis nächsten Montag!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

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Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept Ihr hattet euch ge Kärleksmums | 🇸🇪 Rezept

Ihr hattet euch gewünscht, dass neue Rezepte zukünftig freitags erscheinen. Voilà, hier kommt das erste neue Rezept von hoffentlich vielen dieses Jahr.

Es gibt einen Klassiker, der perfekt zu einer schwedischen Fifa aber auch zu Kaffeeklatschen überall auf der Welt passt: Kärleksmums, saftiger Schokokuchen mit einer dicken Schicht Glasur mit (oder ohne) Schuss Espresso und viiiiielen Kokosraspeln on top.

Das Rezept findet ihr im neuesten Post auf dem Blog, in dem ich mich auch frage, woher die schwedische Liebe zu Kokosraspeln kommt.  Neu auf 👉🏻 www.wienerbroed.com. Oder ihr klickt einfach auf den 🔗LinkedIn.bio-Link in meinem Profil! 

Wie sieht es bei euch aus, mögt ihr Kokos in Kombi mit Schokolade? Ich finde das muss!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate cocos cake Kärleksmums - link to recipe in bio
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 #fika #kärleksmums #skandinavischbacken #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuchen
schwedisch backen
Fika
Sauerteig-Zimtschnecken Ich hab gerade überlegt, Sauerteig-Zimtschnecken

Ich hab gerade überlegt, was es heute im Hause Wienerbrød zum Abendessen gibt und festgestellt, dass wir kein Brot im Haus haben. Was mich dann daran erinnert hat, dass ich schon längst mal wieder einen Sauerteig ansetzen wollte. Mit dem ich dann die Zimtschnecken auf dem Bild backen könnte, die wunderbar fluffig sind (Das Rezept findet ihr in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" aus dem @toppkreativ Verlag, gibt's überall, wo es Bücher gibt!). Hach, das wäre es jetzt.

Aber ich hab keinen Sauerteig, der hat letztes Jahr das Hausbau- und Umzugschaos nicht überlebt... Wie gut, dass ich eh gerade im Studio bin, den Post für Freitag vorzubereiten. Also nutze ich das gleich und setze einen Sauerteig an.

Ihr wollt wissen wie? Da muss ich euch zu Lou @lievito.mamma rüberschicken, nach deren "Rezept" setze ich immer an. Einen italienischen Weizensauerteig, also einen Lievito Madre. Sie hat das sowohl in ihren Highlights, als auch in ihrem Buch (gibt's bei Amazon) und das klappt bei mir super. Ihre Brotrezepte übrigens auch!

Habt ihr denn einen Sauerteig?

 #sauerteig #zimtschnecken #zimtschneckenliebe #dasultimativezimtschneckenbackbuch #zimtschneckenliebe #backen #backenmitliebe #backenmachtfreude 
SAUERTEIG
ZIMTSCHNECKEN
BROTBACKEN
Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

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Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

 #ostern #osterrezept #osterrezepte #dänisch #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt
Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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