Kladdkaka – „Fast ein Brownie“ auf Schwedisch

So, es gibt da also die Geschichte, dass irgendjemand in den USA beim Backen eines Schokokuchen das Backpulver vergaß. Und damit den Brownie erfand. Ob das nun also das Vorbild für den schwedischen Kladdkaka, wie auf Wikipedia vermutet wird, war, sei nun einmal dahingestellt. Ähnlich sind sich beide, aber sicher ist eines: Auf einen ordentlichen schwedischen Fika-Tisch kommt immer ein Kladdkaka. Kein Brownie!

Und ich kann euch sagen, mir schmeckt der Kladdkaka deutlich besser. Irgendwie fühlt er sich auch nicht so kalorienlastig an, auch wenn die Zutaten sehr ähnlich sind und auch in den Kladdkaka jede Menge Zucker und Butter kommen. Aber im Vergleich zum Brownie wird hier Kakao zugegeben und auch wesentlich mehr Mehl. Hat also bestimmt weniger Kalorien. Bestimmt. Sicher. Also meine ich. Ausgerechnet habe ich es nämlich nicht.

Auf jeden Fall ist der Kuchen ein Glücklichmacher. Was da an Endorphinen ausgeschüttet werden, wenn man ein Stück ist! Da gibt es also bestimmt einen Zusammenhang zwischen der schwedischen Fika und dem Fakt, dass die Schweden regelmäßig zu den glücklichsten der Welt gehören. Überlegt doch mal: all diese unfassbar leckeren Sachen, die in Schweden bei einer Fika auf den Tisch kommen! Kladdkaka, Zimtschnecken, Daimtårta, Punschrullar, hach, die Liste ließe sich beliebig weiter fortsetzen. Aber jetzt geht es erst einmal los mit dem Rezept:

Kladdkaka

Die schwedische Variante des klitschigen Schoko-Kuchens, super-schokoladig und schön klebrig. Quasi ein schwedischer Brownie.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Backzeit22 Min.

Gesamtzeit32 Min.

Gericht Kuchen

Land & Region Schweden, schwedisch, Skandinavien, skandinavisch

Portionen 1 Kuchen Ø 26 cm

Equipment

• kleiner Topf
• große Rührschüssel
• Schneebesen
• kleines Sieb
• Teigspatel
• runde Spring- oder Tarteform Ø 26 cm
• Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze

Zutaten

  

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Teig

• ▢ 150 g Butter
• ▢ 320 g Zucker
• ▢ 3 Eier M
• ▢ 4,5 EL Kakao
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 160 g Mehl
• ▢ 1/2 TL Vanillepaste

Topping

• ▢ Puderzucker

Anleitungen

 

• Ofen vorheizen.
• Die Butter auf kleiner Hitze schmelzen, den Topf dann zur Seite stellen.
• In der Rührschüssel Zucker mit den Eiern mischen.
• Dann den Kakao in die Schüssel sieben und alles gut vermischen.
• Das gleiche mit dem Salz und dem Mehl machen, jeweils alles gut vermischen.
• Zuletzt die Vanille-Paste und die geschmolzene Butter unterrühren und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
• Den Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und ca. 20 – 25 Minuten backen.
• Bei etwa 19 Minuten mal eine Stäbchenprobe machen, der Teig sollte nicht mehr flüssig sein und am Ende der Backzeit auch gerade nicht mehr am Stäbchen kleben bleiben. Der Kuchen sollte aber dennoch nicht komplett durchgebacken sein.
• Abkühlen lassen und Puderzucker bestreuen. Fertig!

Keyword Brownie, Butter, Fika, Kakao, Ratz-Fatz-Rezept, Schnelles Rezept, Schokolade, Schokoladenkuchen

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Ihr seht, das Rezept ist auf jeden Fall genauso einfach wie ein Brownie. Ein Ratzfatz-Rezept eben. Bei uns zum Beispiel ratzfatz während der Vorbereitungen für den Grillabend mit Freunden gemacht. Und mit einer Kugel Eis statt Sahne ein perfekter Nachtisch nach Steak, Wurst und Co. Unseren Freunden gestern Abend hat der Kladdkaka jedenfalls seeeehr gut geschmeckt. Ihr seht also, es muss nicht unbedingt eine Fika sein, der Kladdkaka passt immer auf den Tisch!

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