![Drømmekage, dänischem Traumkuchen, Vanille-Kuchen mit Kokos-Karamell-Topping / Danish vanilla cake with cocos caramell topping [wienerbroed.com]](https://wienerbroed.com/wp-content/uploads/2014/03/Droemmekage-2-300x300.jpg)
Drømmekage
Dänsicher Rührkuchen mit Karamell-Kokos-Topping
Kochutensilien
- Küchenmaschine mit Schneebesen-Aufsatz
- kleiner Topf
- Teigspatel
- Springform mti Backpapier/gefettet
Zutaten
Teig:
- 4 Eier M
- 300 g Zucker
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 250 g Mehl Type 405
- 2,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanillepaste
Belag:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker braun
- 75 g Zuckerrübensaft (z.B. Grafschafter Goldsaft)
- 50 ml Milch
- 100 g Kokosraspeln
Ofen:
- 200°C Ober-/Unterhitze
Anleitungen
Kuchen(teig):
- Ofen vorheizen.
- Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Butter und Milch in den Topf geben und erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Dann alle restlichen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung geben, die Butter-Milch-Mischung zuletzt unterrühren.
- Teig in die Springform geben und für ca. 25 Minuten backen. Aufpassen, dass der Teig in der Mitte nicht zu doll hochgeht.
Belag:
- 15 Minuten nach Backbeginn alle Zutaten für den Belag in den Topf geben und auf kleiner Flamme aufkochen und köcheln lassen.
- Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Kuchen fertigstellen:
- Wenn der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen), den Belag auf den Kuchen geben und etwas verteilen.
- Ofen auf 225°C hochstellen (wer kann gerne auf Oberhitze) und Kuchen weitere 5 Minuten backen, dabei verteilt sich der Belag.
- Nach dem Backen Kuchen auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.Evtl. den Rand des Belags schon mit einem Messer von der Springform lösen, wenn der Belag nicht mehr heiß ist. Aber vorsichtig, der Belag ist sehr heiß zu beginn und läuft vom Kuchen, wenn die Springform zu früh gelöst wird!Fertig!
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