Es ist mal wieder Zeit für ein Blaubeer-Rezept, oder? Ich finde, es gab schon lang genug kein Blaubeer-Rezept mehr auf diesem Blog, insbesondere für eine ausgewiesene Blaubeer-Liebhaberin wie mich. Sage und schreibe ein ganzes Jahr ist es her, dass ihr ein astreines Blaubeer-Rezept von mir bekommen habt. Damals gab es einen Blaubeer-Mandel-Pie. Heute gibt es eine Blaubeer-Vanille-Schnecke.

Denn Schnecken gehen bekanntlich immer. Heute gibt es also eine Schnecke. Ein große Schnecke. Eine Schnecke so groß wie ein ganzer Kuchen. Man könnte also auch Schnecken-Kuchen sagen. Gefüllt mit Blaubeeren und einer leckeren Vanille-Creme. Die Blaubeeren kommen heute aus dem Glas, denn die Saison ist ja schon rum. Außerdem ist es in unseren Gefilden nicht mehr so einfach, kleine Waldheidelbeeren zu finden, die eben richtige Blaubeeren sind. Das hat aber auch sein Gutes: so ist es völlig wurscht, ob es Blaubeer-Saison ist oder nicht. Also ein Rezept für alle Jahreszeiten. Prima, oder?

Also, die Blaubeeren kommen aus dem Glas, die Vanille-Creme ist aber selbstgemacht. Quasi selbstgemachter Vanille-Pudding. Lecker, sag ich euch. Und gar nicht so schwer, wie man denkt. Glaubt ihr nicht? Na dann schaut mal hier, hier kommt das Rezept. Los geht’s:

Na, war doch gar nicht so schwer! Und das Ergebnis ist es allemal wert. Das Grundrezept für die Puddingcreme habe ich übrigens von einem italienischen Bäcker, Andrea, der mir noch das ein oder andere Rezept aus seinem alten Familien-Rezeptbuch verraten hat. Vielleicht sollte ich mal wieder davon was backen. Wäre dann zwar nicht skandinavisch, aber seeeeehr lecker. Mal sehen. Bis dahin, euch eine schöne Woche!