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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Rezepte, Skandinavisches Design und Lifestyle · 21. November 2021

JULLIEBE ist endlich erhältlich!

Wer mir auf Instagram folgt, weiss es schon lange: Ich habe ein Weihnachtsbuch geschrieben. Jetzt ist es endlich erschienen und es heißt JULLIEBE!

Den Namen habe ich deshalb gewählt, weil das Buch die ganz große Liebe zur skandinavischen Weihnacht enthält. Und Weihnachten heißt in den meisten skandinavischen Sprachen, also allen außer finnisch, eben „Jul“. Nach ZIMTSCHNECKENLIEBE und MIDSOMMARLIEBE musste das neue Buch also JULLIEBE heißen.

Cover des Buchs JULLIEBE - Skandinaviens süße Weihnachtszeit

Dieses Buch ist mein bisher „dickstes“ Buch: Insgesamt 34 typisch dänische, norwegische, schwedische und finnische Rezepte sind enthalten, ich zeige euch hier mal das Inhaltsverzeichnis:

Inhaltsverzeichnis des Buchs JULLIEBE

Es gibt das Buch wieder als Taschenbuch mit Softcover im Format 17 x 22 cm, als eBook (PDF-Datei, also für Tablet, Handy und zum Ausdrucken, es ist kein eBook-Reader notwendig) und zum ersten Mal auch als Hardcover, im Format DIN A4.

Das Hardcover und das eBook gibt es exklusiv bei mir, das Softcover könnt ihr bei mir sowie in eurer Lieblingsbuchhandlung, bei meinem Verlag Books on Demand und natürlich bei allen Online-Händlern bestellen. Das gilt übrigens auch für Österreich und die Schweiz!

Preise

Softcover, Format 17 x 22 cm
Preis: 14,99 €

Hardcover, Format 21 x 29,7 cm
Preis 24,99 €

(Mit Widmung je + 2,00 €)

eBook (PDF)
Preis: 12,99 €

Jetzt aber genug der „Hardfacts“, jetzt zeige ich euch ein paar Leckereien aus dem Buch:

Das sind 4 der 17 Plätzchenrezepte aus dem Buch. Durch die ich mich natürlich alle probiert habe. Aber nicht alleine, ich habe quasi alle in meinem Umfeld schon im Spätsommer mit Plätzchen versorgt. Meine Nachbar:innen, meine Freund:innen, die Eltern vor dem Kinderturnen oder auf dem Spielplatz, und ein paar haben meine Kids auch in die Kita mitgenommen.

Und ich verrate euch was: es ist wirklich komisch, sich mit Weihnachten zu beschäftigen, wenn draussen die Sonne scheint und alle noch kurze Sachen tragen. Wham und „Last Christmas“ in Dauerschleige helfen da nur bedingt.

Aber es gibt ja nicht nur Plätzchen. Hier kommt eine Auswahl der anderen 17 Rezepten, die unter dem Stichwort „Kuchen, Süßes, Mitbringsel“ laufen:

Wie immer bei meinen Büchern habe ich darauf geachtet, dass sie mit einfachen Zutaten zu machen sind, die bei uns erhältlich sind. Man bekommt zwar nicht alles im Laden um die Ecke, aber es ist alles ohne riesigen Aufwand besorgbar, zumindest in der Weihnachtszeit. Außerdem braucht man keine ausgefallenen Gerätschaften. Das Ausgefallenste im Buch ist vielleicht das Eiserkuchen-Eisen, ein Waffeleisen, das knusprige Waffeln macht. Das ist in einigen Teilen Deutschlands recht verbreitet, alle anderen können ein Eiswaffel-Eisen benutzen um norwegische Krumkake (die Waffelrollen oben rechts) zu machen.

Aufwändiger war dieses Mal eher die Suche nach einer Druckerei. Vielleicht habt ihr schon davon gehört, dass aktuell Papiermangel herrscht. Und deshalb nicht jede Druckerei jede Papierart anbietet. Endlich hatte ich eine gefunden, bei der alles passt, haben sie das von mir gewünschte Format aus dem Programm genommen. Na super… ich sage euch, das hat mich einige Nerven gekostet.

Apropos Nerven, außer den Zutaten der Rezepte selbst habe ich in etwa folgendes für das Buch verbraucht: 4 Tafeln Marabou Salat Mandler, 7 Liter Coke Zero, 1 große Packung Edamame, fünfmal Sushi zum Mittagessen, 2 Druckerpatronen, viereinhalb Stunden am Telefon mit Freundinnen zum beruhigen, Mut machen und manchmal auch in den Hintern treten, 200 Seiten Papier und 2 Rotstifte. Ach ja, und der Paw Patrol, Feuerwehrmann Sam und Bibi und Tina muss ich noch für ihre gelegentlichen Babysitter-Dienste danken.

Nun ist es aber vollbracht, JULLIEBE ist fertig und zumindest zum Teil schon gedruckt. Das Softcover ist da, das Hardcover soll am 1.12. geliefert werden. Wenn ihr also jetzt bei mir bestellt, habt ihr das Buch passend zur Adventszeit oder könnt es einer lieben Person unter den Weihnachtsbaum legen.

Und vielleicht gewinnt ihr es auch! Auf meinem Instagram-Account verlose ich tolle Pakete bestehend aus einem Buch, einer Schürze im Wienerbrød-Design und einer Flasche Bloss-Vinglögg (freundlicherweise zur Verfügung gestellt von Nordic Spirits). schaut mal rüber, ihr findet mich unter @wienerbroedblog.

Hier auf dem Blog geht es in den nächsten Wochen selbstverständlich auch weihnachtlich zu. Denn ich habe noch lange nicht genug von Weihnachten und werde sicherlich noch das ein oder andere Rezept ausprobieren, dass es nicht ins Buch geschafft hat.

Bis dahin wünsche euch einen schönen Sonntag, und freue mich auf all eure Bestellungen!

Posted In: Rezepte, Skandinavisches Design und Lifestyle · Tagged: Backbuch, Buch, dänisch, dänisches Rezept, finnisch, finnisches Rezept, norwegisch, norwegisches Rezept, schwedisch, schwedisches Rezept, Skandi-Weihnacht, Skandinavisch, Skandinavische Weihnachten, Weihnachtsrezept

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  1. NordNerds-Monatsrückblick November 2021 • MAHTAVA sagt:
    5. Dezember 2021 um 16:16 Uhr

    […] wienerbroed hat ein Buch über Skandinaviens süße Weihnachtszeit  mit dem Titel Jullibe herausgebracht. […]

    Antworten

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Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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Osterrezept
Dänemark
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Eierlikör-Gugelhupf | Osterrezept 🐰🥚 Kenn Eierlikör-Gugelhupf |  Osterrezept 🐰🥚

Kennt ihr schon den Trick, wie man perfekte Schokoüberzüge von Kuchen bekommt? Falls nicht, ist dies das perfekte Osterrezept, den Trick herauszubekommen. Denn diese (gar nicht skandinavischen) Eierlikör-Gugelhupfe habe den schönsten Schokoüberzug ever. Zusätzlich zum saftigen Kuchen, der sich darunter versteckt!

Falls ihr also einen hübschen Hingucker auf eurer Ostertafel sucht, der auch einfach und schnell zu machen ist, sind die Eierlikör-Gugelhupfe genau das richtige. 

DAs Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎"Eierlikör" in das Suchfeld eingebt, oder wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klickt.

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Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪 Habt ihr gewus Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪

Habt ihr gewusst, dass die Skandinavier eine gewisse Schwäche für Zitronengeschmack an Ostern haben? Ja, echt!

Ich hab mich ja gefragt, ob das daran liegt, dass Zitronen auch eine gewisse Eierform haben, aber den Grund für die Liebe zu Zitronen um Ostern habe ich noch nicht herausgefunden.

Jedenfalls gibt es einiges mit Zitrone und weil ich ja nun mal Hefeschnecken in jeglicher Form liebe, gibt es als erstes Osterrezept im Feed 2025 meine Citronbullar. Die sind einfach zu machen, schmecken herrlich zitronig-frisch und sind natürlich fluffig wie alle Hefeschnecken.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com

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Heute ist Waffeltag! Die Schweden haben sich diesen Tag einfallen lassen, vermutlich hat das was damit zu tun, dass Våffeldagen ein klein bisschen ähnlich zu Vårfrudagen klingt, dem schwedischen Namen des heutigen katholischen "Mariä Verkündung".

Jedenfalls haben die Schweden irgendwann angefangen, am 25.3. immer Waffeln zu essen und so entstand der Våffeldag. Mittlerweile feiern wohl auch die Norweger und Dänen dank geschicktem Marketing von Waffeleisen-Herstellern den Tag, und ich finde, wir sollten den auch feiern. Denn sind wir mal ehrlich, Waffeln sind doch was wunderbares, oder?!?

Im Hause Wienerbrød gibt es deutlich öfter als nur am 25.3. Waffeln (top Mittagessen, wenn hungrige Kinder nachhause kommen!) und auch auf dem Blog haben sich schon einige Waffelrezepte angesammelt. Natürlich gibt es von mir auch eine Zimtschnecken-Waffel, ich hab aber ganz einfach schnöde Waffeln, norwegische Waffeln, kleine Waffel-Häpchen oder Kladdkaka-Waffeln. Also fpr jeden was dabei!

Wenn ihr heute oder morgen oder an irgendeinem anderen Tag eines meiner Rezepte nachmachen wollt, findet ihr sie, wenn ihr in meinem Profil auf den 🔗 Linkin.bio-Link klickt oder auf 👉🏻www.wienerbroed.de nach 🔎"Waffel" sucht!

Welche Waffel mögt ihr denn am liebsten?

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Ich bin dieses Jahr irgendwie spät dran mit Faschibgsgebäck, aber diesen Knaller aus dem letzten Jahr muss ich euch auf jeden Fall noch zeigen.

Fluffige Hefeteig, leckere Vanillecreme und die doppelte Portion Himbeeren machen diesen Ofenberliner zu meinem absoluten Liebling!

Und noch sind ja ein paar wenige Tage übrig, es auch vor der Fastebzeit gutgehen zu lassen. Also schnell rüber zum Blog (einfach auf den 🔗 Link im Profil klicken) zum Rezept!

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