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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Sonstiges · 12. Oktober 2024

Buch Nr. 4!

Wie schnell ist bitte dieses Jahr 2024? Gerade eben war Silvester und jetzt ist schon Oktober. Ein ganz besonderer Oktober für mich. Denn am 15.10.2024, also in zwei Tagen, erscheint mein neues Buch: „Das ultimative Zimtschneckenbackbuch“!

Dieses Buch ist ein ganz besonderes für mich, denn es ist das erste Buch, dass ich nicht selbst verlege. Dieses Mal ist ein Verlag mit im Boot. Wollt ihr wissen, warum? Weil sie gefragt haben. Um meine besondere Freude daran zu verstehen, muss ich etwas ausholen.

Jetzt Verlag, früher Selfpublishing!

2017 oder 2018 war ich auf der Frankfurter Buchmesse und es gab eine Panel-Diskussion zum Thema „Bucherveröffentlichung als Blogger:in“. Damals schon hatte ich die Idee, ein Zimtschneckenbackbuch zu schreiben, aber war nach der Diskussion schon etwas desillusioniert, da die Programmchefin des dort vertretenden Verlages sagte, dass Blogger:innen als Autor:innen nur dann interessant seien, wenn sie eine große Followerschaft auf Instagram haben. Damals war „groß“ noch bei ca. 10.000 Konten, die einem folgten und ich lag damals noch nicht einmal bei 1.000. Ich habe sie anschließend trotzdem noch einmal direkt angesprochen und gesagt, ich hätte da eine Idee, die eines Buches mit Zimtschnecken-Rezepten. Sie lachte und meinte, sie könne sich ein ganzes Buch voller Zimtschnecken nun wirklich nicht vorstellen.

Zimtschnecken-Kekse
Zimtschneckeneis, Zimtschnecken-Eis
Coinnamon Swirl Cake

Tja, was dann passierte, wisst ihr: Ich habe meine ZIMTSCHNECKENLIEBE im Selfpublishing veröffentlicht. Als erstes von drei Büchern. Ich sag es euch, das war aufregend. Ich bin Foodbloggerin, ich kann backen, fotografieren und schreiben, aber Grafikdesign? Ein ganzes Buch layouten? Das war eine riesige Herausforderung, zumal ich nicht mal das richtige Programm dafür hatte. Aber es hat funktioniert!

Es folgte 2021, mitten in der Pandemie das Buch MIDSOMMARLIEBE mit Rezepten zum längsten Tag des Jahres, das mir eine Top 3-Platzierung beim wichtigsten Preis für Selfpublisher in Deutschland einbrachte. Im gleichen Jahr folgte dann noch mein Weihnachtsbuch JULLIEBE, mein bis dato größtes Buchprojekt mit 34 Rezepten.

Und dann hatte ich Ende 2023 eine Mail in meinem Postfach, in der ich für ein Buchprojekt angefragt wurde. Es folgte ein Telefonat mit dem Frechverlag, in dem ich vielleicht erwähnte, dass ich gerne nochmal ein Zimtschnecken-Buch machen würde, größer und mit genauen Anleitungen, wie so eine Schnecke gerollt oder gewickelt wird.

Die Idee hat sich offensichtlich sei gut angehört, dass der Verlag das Zimtschneckenbuch machen wollte und mir dafür ein Angebot machte. Das passte und es ging los.

Tausend kleine Katastrophen

Als wäre so ein Buchprojekt nicht Aufregung genug, steckten wir als Familie seit einer Weile mitten im Hausbau. Wir sind 2022 ja von Baden-Württemberg nach Schleswig-Holstein gezogen, aber erst einmal in ein Wohnung zum Übergang. Nach einigen Hindernissen ging es letztes Jahr endlich los, und ja, so ein Bauprojekt ist ja per se schon immer aufregend, aber ich kann so auf die Schnelle gar nicht aufzählen, was bei uns alles schief gelaufen ist. Wer mir auf Instagram folgt, hat einiges mitbekommen, z.B. als ein Baggerfahrer eine Woche vor dem Umzug sämtliche Zuleitungen zum Haus abriss. Oder dass uns einen Tag vor dem Umzug die Feuerwehr retten musste, als hier ein Sturzregen runterging.

Das hat das Buchprojekt schließlich mehr durcheinander gebracht, als ich je dachte. Und ich bin seeeeehr dankbar, dass der Verlag, allen voran meine Ansprechpartnerin Lara, so geduldig mit mir waren.

Aber jetzt ist es da. Also fast. Noch zwei Tage, dass liegt das Buch, in dem soviel Herzblut steckt, in hoffentlich vielen, vielen Buchhandlungen! Und einen Tag später am Stand des Frechverlages in Frankfurt auf der Buchmesse.

Am Anfangen standen 65 Rezepte, aus denen nun 47 ins Buch gekommen sind. Dabei sind Rezepte, die manche von euch schon kennen. Vielleicht vom Blog, vielleicht aus ZIMTSCHNECKENLIEBE. Letzteres wird es zukünftig nämlich nicht mehr geben. Seit 1. September ist das Buch vom Markt und nur noch die Restexemplare werden bei mir hier oder anderswo verkauft. Wenn alle Exemplare weg sind, war es das.

Bye, bye ZIMTSCHNECKENLIEBE

Dafür gibt es jetzt „Das ultimative Zimtschneckenbackbuch“. Größer, schöner und einfacher erhältlich. Und das einzige Zimtschnecken-Buch, das auch wirklich ein Zimtschnecken-Buch ist. 100% Zimtschnecken-Rezepte, keine „Hefeschnecken mit anderer Füllung, die wir aber, weil es sich damit besser verkauft auch Zimtschnecken nennen“. Bei mir gibt’s Zimt in kjedem Rezept, auch wenn es keine klassische Hefeschnecke ist.

Denn ich liebe es ja zu „zimtschneckisieren“. Also aus irgendwelchen anderen Gebäcken eine Zimtschnecke zaubern. So gibt es im Buch Zimtschnecken, die eigentlich Waffeln, Eis, Sirup, Pizza, Kuchen, Kekse, Croissants, Muffins oder Pralinen sind. natürlich gibt es auch die Klassiker, Kanelbullar aus Schweden, Korvapuustit aus Finnland, Franzbrötchen aus Hamburg.

How to Zimtschnecken-Wickeln

Ganz besonders freue ich mich darüber, dass im Buch auch Schritt für Schritt-Anleitungen enthalten sind, wie man perfekte Zimtschnecken rollt und wickelt. 8 verschiedene Roll- und Wickeltechniken leiten euch an und erklären in Bild und Text wie die einzelnen Arbeitsschritte macht werden. Ist nämlich meistens gar nicht so kompliziert, wie es aussieht!

Also, in zwei Tagen ist es soweit! Natürlich könnt ihr das Buch jetzt schon vorbestellen, bei mir, beim Verlag oder bei den großen Onlinehändlern. Und ab Dienstag sollte es dann in eurer Lieblingsbuchhandlung liegen! (Falls nicht, dürft ihr gerne das Personal dort danach fragen!). Schickt mir gerne ein Bild auf Insta, wie ihr es in den Buchhandlungen findet oder wie es bei euch zuhause ankommt!

Ich bin wirklich gespannt, ob ihr das Buch genauso lieben werdet, wie ich!

Posted In: Sonstiges · Tagged: Backbuch, Buch, Zimtschneckisieren

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  1. Zimtschneckensirup für den Kaffee (enthält Werbung) - Meine Torteria sagt:
    2. November 2024 um 13:53 Uhr

    […] Wenn Bloggerkolleginnen ein Buch herausbringen, in dem es zudem noch um Zimtschnecken geht, dann MUSS ich das haben!!! Die liebe Katharina vom Blog Wienerbroed hat genau ein solches Buch ganz neu herausgegeben. Und sie ist für mich die ultimative Zimtschnecken-Queen. Umso größer war meine Freude, als mich ein Päckchen mit dem Buch erreichte. Außerdem war noch eine liebe Karte drin, Zimt, Kardamom und eine Christbaumkugel im Zimtschnecken-Design. Wow! Danke danke liebe Katharina für die tolle Überraschung. Wer mich kennt, der weiß dass ich eine Kaffeetante bin. Schon als Katharina das Buch bei Instagram vorgestellt hat, ist mir der Zimtschneckensirup ins Auge gestochen. Den musste ich unbedingt als erstes ausprobieren. Hier nur ein kleines Bild vom Buch. Eine genaue Beschreibung findet Ihr hier bei Katharina. […]

    Antworten

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Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept Fast Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept

Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
- Blaubeersommer
- Zitronenbutter
- Blaubeerschnecken
- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

- dänisches rezept
- Sommerrezept
- Kaltschale
- Rezept für heiße Tage
- Dessert
Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept Ich hatte rote Joha Syltsnittar | 🇸🇪 Rezept

Ich hatte rote Johannisbeeren und wollte nicht die üblichen Rezepte machen, die ich schon kenne, sondern was skandinavisches. Also hab ich gesucht und wurde in Schweden fündig. Aber wie genau ich auf das Rezept für diese typischen Marmeladen-Kekse in der rote Johannisbeer-Kokos-Version gekommen bin, lest ihr jetzt auf dem Blog!

Das Rezept gibt es da natürlich auch, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉 www.wienerbroed.com.

Übrigens, die Syltsnittar könnt ihr mit allen möglichen Beeren oder einfach jeder Marmelade backen. Was wäre eure Lieblingssorte?

 #wienerbroedbackt #backen #backenistliebe #syltsnittar #schwedischesrezept #selberbacken 

- Schwedisches Rezept
- selbstgebacken
- Marmelade
- Rezept mit roten Johannisbeeren
- Backen mit Kokos
- Zuckerguss
- Schnittkekse
Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept Jetzt kommt ein ec Jordgubbspaj | 🇸🇪 Rezept

Jetzt kommt ein echtes Last Minute-Rezept für alle, die noch ein Dessert oder Gebäck zur Midsommarfeier heute (oder morgen oder einfach sonst irgendwann) benötigen.

Der Jordgubbspaj ist in etwas über einer haben Stunde fertig, lässt sich in einem Schraubglas transportieren ohne auszulaufen, und man benötigt lediglich eine Kuchengabel oder einen Löffel. Also perfekt für ein Picknick oder Mitbringsel.

Das Rezept findet ihr auf den vierten und fünften Slide, wischt einfach die Bilder zur Seite.

Feiert ihr Midsommar, Juhannus oder Sankt Hans?

Bei uns wird es erst nächstes Jahr ein großes Fest geben, wenn der Garten dann fertig ist. Allen, die die Tage feiern wünsche ich wundervolle Sommerabende!

Glad Midsommar, hauska juhannusta und god Sankt Hans!

 #midsommar #sankthans #juhannus #erdbeeren #erdbeerrezept #paj #wienerbroedbackt #skandinavischbacken #backenmitliebe
Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept Seid ihr scho Mustikkapannukaku | 🇫🇮 Rezept

Seid ihr schon mal im Sommer durch die Wälder im hohen Norden gestreift? Überall Blaubeeren. Noch sind sie grün und brauchen noch ein wenig, aber trotzdem können sie jetzt schon zur Sommersonnenwende ihren Beitrag leisten, z.B. als finnischen Blaubeeren-Pfannkuchen vom Blech. Der geht nämlich prima auch mit den tiefgekühlten Blaubeeren vom letzten Jahr. Also für den Blaubeeren-Jieper zu Juhannus, Midsommar und Sankt Hans gibt es mit diesem Rezept die Lösung!

Das Rezept gibt es wie immer auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach unter 🔎"Mustikka" suchen. Oder einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klicken.

Morgen gibt es dann noch ein neues Midsommar-Rezept mit Erdbeeren, habt ihr Lust drauf?

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🇬🇧🇺🇸 Finnish blueberry dutch baby - link to recipe in bio
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- Midsommar
- Juhannus
- Blaubeerrezepte
- Sommerrezept

 #backenmitliebe #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt #blaubeeren #midsommar
Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept Welche beiden Sach Rabarberhorn | 🇩🇰 Rezept

Welche beiden Sachen haben den 24.6. gemein? Genaueres dazu gibt es auf dem Blog. Aber eines verrate ich euch schon, diese dänischen Buttermilchhörnchen mit Rhabarberkompott und Marzipancreme haben durchaus damit zu tun. Außerdem passen sie prima zu jeglichen Mittsommer-Festivitäten. Die sind aber auch sooooo lecker, großes Backbloggerinnen-Ehrenwort!

Zum Rezept geht es wie immer über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wenn ihr einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com geht.

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Mehr Mittsommer-Rezepte gibt es auf dem Blog oder in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE!
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Midsommar
Rhabarber
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Rhabarberrezept
Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept Und schwupps Jordgubbs Pavlova | 🇸🇪 Rezept

Und schwupps sind wir mittendrin in der Midsommar-Woche. Am Freitag feiern die Schweden, am Samstag geht es in Finnland los und am nächsten Montag steigen die große Sausen in Dänemark und Norwegen.

Und wie wir wissen, sind Erdbeeren ein aaabsolut essentieller Bestandteil dieser Feste im Norden, denn da ist gerade Erdbeeren-Hochzeit. Die Schwed:innen behauten ja, dass ihre Erdbeeren die absolut besten sind, weil sie dank langer Nächte soviel Sonne abbekommen.

Ich hab's noch nciht testen können, aber ich hab ein Rezept dabei, dass sich sehr gut auf Midsommar-Buffets (oder auch ganz schnöden einheimischen Kaffee-Tafeln) macht: Eine Jordgubbs-Pavlolva. Feines Baiser, leckerer Vanillepudding und obendrauf soviel Erdbeeren wie ihr essen könnt!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Pavlova" suchen.

Übrigens, wenn ihr in der Suche "Midsommar" eingebt, werden euch alle meine Midsommar-Rezepte angezeigt. Oder ihr schaut in meinem Buch MIDSOMMARLIEBE, das ihr überall und bei mir bestellen könnt!

Habt ihr schon testen können, ob die schwedischen Erdbeeren tatsächlich sooo köstlich sind?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish strawberry pavlova with vanilla custard - link to recipe in bio
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- Pavlova
- Erdbeerrezept
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 #wienerbroedbackt #erdbeeren

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