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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · 15. November 2020

Rezept für Kougelhopf | Geht auch mit Blaubeeren

So, einen hab ich noch. Also eins, ein Rezept, das nicht weihnachtlich ist. Anlass dazu ist der heutige Tag des Gugelhupfes! Passend dazu gibt es von mir einen absoluten Klassiker: einen elsässischen Kougelhopf.

National Bundt Cake Day

Eigentlich hätte ich zum heutigen Tag einen amerikanischen Gugelhupf machen müssen, einen Bundt Cake. Denn den Tag ins Leben gerufen hat u.A. der Hersteller für Gugelhupf-, bzw. auf Englisch Bundt Cake-Formen, die Firma Nordic Ware. Hier gibt es aber ein französisches Rezept, dass immerhin in einer amerikanischen Form gebacken wurde, denn die Formen von Nordic Ware sind für mich tatsächlich die besten Formen, die es gibt (Unbezahlte Werbung, bzw. Amazon-Partner-Link*). Und damit der Kuchen wenigstens ein klein wenig skandinavisch ist, habe ich die üblichen Rosinen durch getrocknete Blaubeeren ersetzt.

  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]

Blogparade zum Napfkuchen-Ehrentag

Nicht nur ich habe heute einen Gugelhupf gebacken, viele Bloggerkolleg*innen haben es mir gleichgetan. Schaut mal:

  • foodundco.de Orangen-Gugelhupf mit Zimtglasur
  • Linal’s Backhimmel Amarenakirsch-Gugelhupf
  • Ina Is(s)t Saftiger Gugelhupf mit Schokostückchen und Schokoglasur
  • krimiundkeks Pflaumen-Rotwein-Gugelhupf
  • SalzigSüssLecker Orangen-Brioche Gugelhupf
  • Jahreszeit Gugelhupf mit Maronencreme
  • zimtkringel Erdnuss-Marmor-Gugelhupf
  • evchenkocht Marmor-Gugelhupf mit Kastanien
  • Meine Torteria Schoko-Walnuss-Gugelhupf
  • 1x umrühren bitte aka kochtopf Bananen-Erdnuss-Schoko-Gugelhupf mit Karamellsauce
  • Cookie und Co Marzipan Gugelhupf | Marzipankuchen mit Gewürzen
  • Kleid & Kuchen Lebkuchen-Guglhupf
  • Lindenthalerin.com Rote-Bete-Walnuss-Gugelhupf
  • ninamanie Apfel-Schoko-Gugelhupf
  • Küchenmomente Orangen-Gugelhupf mit Pistazien
  • Mein wunderbares Chaos Minigugel mit Grapefruit und Rosmarin
  • kohlenpottgourmet Super saftige Mini-Guglhupfe
  • Whatinaloves glutenfreier-Marzipan-Nuss-Gugelhupf
  • Gernekochen Spekulatius Gugelhupf
  • Jessis Schlemmerkitchen Apfel Gugelhupf mit Walnüssen und Karamellglasur
  • Coffee2Stay Zitronen-Hupf mit Rosmarin
  • Jankes*Soulfood Gewürzkuchen-Gugel mit Birnen
  • USA kulinarisch Cranberry-Orangen-Gugelhupf
  • Turbohausfrau Zitronen-Olivenöl-Gugelhupf
  • Loui Bakery Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf
  • Volkermampft Klassischer Gugelhupf mit süßem Sauerteig
  • food for the soul Schokoladen-Eierlikör-Gugelhupf
  • Küchenliebelei Kaffee-Schokoladen-Gugelhupf
  • Homemade & baked Walnuss Birnen Gugelhupf mit weißer Schokoglasur
  • Obers trifft Sahne Mini-Gugelhupfe
  • spiceundice Marmorgugelhupf mit Rumkirschenfüllung und dunklem Schokoüberzug
  • Tinnis Zuckerwelt Schoko Mandel Guglhupf
  • Backmaedchen 1967 Orangen-Frischkäse Gugelhupf mit Schokoglasur
  • Holladiekochfee Saftiger Nutella Gugelhupf
  • CorumBlog 2.0 Fluffige Schoko-Yuzu-Gugelhupfe
  • Pearl’s Harbor Kreativblog Zuckersüßer Minigugel als Geschenk aus meiner Küche
  • Labsalliebe Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Pistazien
  • Küchenjungs Zimtschnecken Gugelhupf mit Apfel

Das Ganze fand im Zuge der Blogparade zum Tag des Gugelhupfs statt, die jedes Jahr von vielen Kolleginnen und Kollegen veranstaltet wird. Dieses Jahr bin ich das erste Mal auch mit dabei.

Und hier kommt auch schon mein Rezept, los geht’s:

  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]

Kougelhopf mit Blaubeeren

Klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen
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Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Backzeit20 Minuten Min.
Gehzeit4 Stunden Std.
Gesamtzeit4 Stunden Std. 50 Minuten Min.
Gericht Gugelhupf, Kuchen, Torten & Tartes
Küche Frankreich, Französisch
Portionen 1 Kougelhopf Ø 20 cm

Kochutensilien

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Gabel
  • Geschirrtuch
  • kleines Schüsselchen
  • Sieb
  • Gugelhupfform Ø 20 cm, gefettet
  • Ofen: 170°C Umluft

Zutaten
  

Teig

  • 35 ml Wasser lauwarm
  • 10 g Hefe frisch
  • 275 g Mehl Type 550
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei M
  • 125 ml Milch
  • 65 g Butter Raumtemperatur

Füllung

  • 75 g Blaubeeren getrocknet
  • Mandeln blanchiert (je 1 – 2 pro Rille der Gugelhupfform)

Deko

  • 2 EL Puderzucker

Anleitungen
 

  • Das Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben und dort mit einer Gabel mit der Hefe vermischen bis die Hefe aufgelöst ist.
  • 50 g des Mehls dazugeben und mit der Gabel alles zu einem einheiltlichen, sehr weichen ud klebrigen Teigklumpen vermengen. Diesen soweit möglich zu einer Kugel formen und in der Mitte der Schüssel platzieren.
  • Das restliche Mehl daraufstreuen und alles für ca. 30 Minuten stehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die getrockneten Blaubeeren mit Wasser in einer kleinen Schüssel einweichen. Zum Ende der Gehzeit des Teigs das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Blaubeeren gut abtropfen lassen.
  • Nachdem der Vorteig gegangen ist, die restlichen Zutaten des Teigs dazugenen und erst 5 Minuten auf langsamer Stufe vermengen und dann noch einmal 5 Minuten auf schneller Stufe kneten lassen. Der Teig sollte dann elastisch sein, ist aber noch sehr klebrig.
  • Dann die abgetropften Blaubeeren zum Teig geben und diesen kurz noch einmal kneten lassen, dann werden sie verteilt.
  • Den Teig in der Schüssel abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen.
  • Die Mandeln in die Rillen der gefetteten Gugelhupform einlegen, je nach Größe 1 – 2 Mandeln.
  • Den Teig nach dem Gehen so gut es geht zu einer Kugel formen und in die Form geben und ihn dort erneut gehen lassen, dieses Mal für ca. 2 Stunden. Der Teig soll gut aufgehen und darf auch über die Oberkante der Form herausschauen.
  • Zum Ende der Gehzeit den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
  • Den gegangenen Kougelhopf für ca. 20 Minuten backen.
  • Ihn dann in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird.
  • Mit Puderzucker bestreuen, fertig!

Notizen

Für die absolut klassische Variante einfach die Blaubeeren durch Rosinen ersetzen, die Mengen bleiben gleich.
Für einen großen Kougelhupf (z.B. Menge x 2) muss die Backzeit entsprechend verlängert werden und der Kuchen muss ggf. nach einer Weile mit Alufolie abgedeckt werden, damit der nicht zu dunkel wird.
Keyword Blaubeeren, Elsass, Hefeteig, Klassiker, Rosinen
Du hast das Rezept ausprobiert?Poste es doch auf Instagram und verlinke mich @wienerbroedblog oder tagge mich mit #rezeptvonwienerbroed!
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]
  • Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]

Kougelhopf statt Gugelhupf

Vielleicht fragt ihr euch beim Biss in den Kuchen, warum der Gugelhupf denn nun mit K und OU geschrieben wird. Das ist der Begriff im Elsass, der auf elsässisch, einem alemannischen Dialekt (grob eingeordnet). Und die Elsässer machen den Gugelhupf eben auch etwas anders, sie nehmen Hefe- statt Rührteig. Da ist zwar nur wenig Hefe drin, aber den Teig darf lange gehen und ist damit megafluffig.

So ein Kougelhopf ist also kein schnelles Rezept, aber es lohnt sich die Zeit zu investieren. Und es lohnt sich, die Rosinen durch Blaubeeren zu ersetzen (und psst, wenn ihr gar keine Blaubeeren oder Rosinen mögt, lasst ihr sie einfach weg!)

Rezept für Kougelhopf mit Blaubeereen, klassischer elsässer Gugelhupf aus Hefeteig mit Blaubeeren statt Rosinen / Recipe for Kougelhopf, classic Alsatian bundt cake with dried blueberries [wienerbroed.com]

Ich hab auch noch einen Tipp, was ist in der Zeit machen könnt, wenn der Teig geht: schaut einfach mal bei meinen Bloggerkolleg*innen vorbei. Da gibt es so tollte Rezepte. Ich gehe da jetzt mal schauen und wünsche euch einen schönen Sonntag!

Katharina von Wienerbrød - dem Blog für Backen mit einer Prise Skandinavien

Posted In: Backen & Patisserie, Kuchen, Torten & Tartes, Rezepte · Tagged: Blaubeeren, Dörrobst, Elsass, Frankreich, französisch, Gugelhupf, Hefeteig, Klassiker

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Kommentare

  1. Anja v. Meine Torteria meint

    15. November 2020 um 08:49

    So ein saftiges Prachtexemplar. Yumma.

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:44

      Dankeschööööön!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  2. ina whatinaloves.com meint

    15. November 2020 um 09:32

    ohhh der sieht wahnsinnig gut aus 😀 tolle idee!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:45

      Dankeschön! Von dir ist‘s ja nur ein Katzensprung ins Elsass

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  3. Susan meint

    15. November 2020 um 11:51

    Liebe Katharina,
    die Schreibweise ist ja echt cool, habe ich noch nirgends gesehen.
    Deine Version klingt auf jeden Fall lecker.

    Herzliche Grüße

    Susan

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:44

      Die findet man ja auch nur im Elsass

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  4. Sonja meint

    15. November 2020 um 12:05

    Dein Gugel mit Blaubeeren kann nur super lecker schmecken!

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:42

      Das tut er!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  5. Conny meint

    15. November 2020 um 12:15

    Das ist eine besonders leckere Idee, ein toller Gugel!
    Herzlichst, Conny

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:42

      Dankeschön!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  6. Susanne Heiser meint

    15. November 2020 um 13:03

    Das Rezept gefällt mir sehr gut. Leider funktioniert mein Link nicht.https://lindenthalerin.com/2020/11/03/rote-bete-walnuss-gugelhupf/

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:42

      Oh, das muss ich gleich korrigieren, sobald ich an meinen Rechner komme, sorry

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  7. Jessi | Jessis SchlemmerKitchen meint

    15. November 2020 um 13:34

    Natürlich geht ein Gugelhupf auch mit Blaubeeren, da gebe ich Dir vollkommen recht. Tolles Rezept!

    Lieeb Grüße
    Jessi

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:40

      Dankeschön!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  8. Tina von Küchenmomente meint

    15. November 2020 um 14:45

    Als Fan schwedischer Rezepte und Neinsager zu Rosinen hast du mit deinem wunderschönen Gugelhupf genau meinen Geschmack getroffen, liebe Katharina ♥!
    Herzliche Grüße
    Tina

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:36

      Bingo!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  9. Martina meint

    15. November 2020 um 16:59

    Klasse Idee mit den getrockneten Blaubeeren! Das muss ich mir merken!
    Liebste Grüße von Martina

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 18:46

      Die gibt‘s übrigens beim Discounter mit dem L

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  10. Stephie meint

    15. November 2020 um 19:12

    Der sieht ja toll aus ! Und ist umrahmt von Schneeflocken- wunderschön !
    Lieben Gruß,
    Stephie

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 20:17

      So habe ich es noch gar nicht gesehen, also den Puderzucker Mal sehen, wann wir das erste Mal richtigen Schnee haben, ich liebe Schnee ja!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  11. Gabi meint

    15. November 2020 um 19:42

    Die Geschichte vom Bundt Cake habe ich in meinem Artikel zum Tag des Gugelhupfs erzählt 😉 Und musste gestehen, dass ich leider nciht in Nordic Ware backe – aber wenn ich deinen Kuchen so sehe: Viellricht sollte ich mir so eine Form zu Weihanchten schenken lassen?

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 20:16

      Solltest du! Ich finde die Formen mega, und falls sie dir keiner schenkt, schau mal bei der amerikanischen „Resterampe“ mit TK, da gibt’s die immer mal wieder für einen guten Preis. Aber man merkt wirklich, dass das eine andere Qualität als unsere normalen Stahl-beschichtet-irgendwas-Formen sind. Am liebsten mag ich die kleinen Formen, die sind quasi für einen halben Kuchen. Das ist auch die perfekte Größe für Fotos

      Probier’s sie einfach aus!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  12. Caroline | Linal's Backhimmel meint

    15. November 2020 um 19:43

    Was für ein toller Gugelhupf!
    Und ja, ich liebe besagte Backformen auch sehr 😉
    Liebe Grüße
    Caroline

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 20:17

      Ich glaube, wenn man einmal mit so einer Form gebacken hat, möchte man nicht anderes

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  13. Pearl's Harbor Kreativblog meint

    15. November 2020 um 19:47

    Toller Gugelhupf, sieht mega lecker aus!
    Liebe Grüße
    Susann

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      15. November 2020 um 20:18

      Dankeschön, ja, der ist gaaaaanz schön fluffig geworden!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  14. Tina von foodundco.de meint

    16. November 2020 um 09:09

    Toll dein klassischer gugelhupf mit Hefeteig, der steht bei mir auch noch auf dem Plan.

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. November 2020 um 16:34

      Na dann los, jetzt gibt es keine Ausrede mehr!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  15. Eva von evchenkocht meint

    16. November 2020 um 10:04

    Hallo liebe Katharina,
    wie toll fluffelig dein Hupf aussieht! Und die getrockneten Blaubeeren darin – das würde mir ganz klar schmecken.
    Liebe Grüße,
    Eva

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. November 2020 um 16:35

      Wer kann schon Blaubeeren widerstehen…

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  16. Conny von food for the soul meint

    16. November 2020 um 11:36

    Hallo Katharina,
    mmmmhhhhh, dein Gugelhupf sieht ja auch so fantastisch aus! Meine Lieferanschrift findest du in meinem Impressum. Diverse Bestellungen habe ich schon bei den anderen Bloggerkollegen aufgegeben, vielleicht könnt ihr euch ja absprechen zwecks Sammellieferung ;-)))
    Herzliche Grüße
    Conny

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. November 2020 um 16:39

      Kchch, vielleicht machen wir nach Corona einfach mal ein gro0ßes Gugelhupf-Verkostungs-Event, dann sind die Kuchen wenigstens auch frisch Deinen würde ich nämlich auch gerne mal probieren, Eierlikör ist ja immer was Feines!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  17. zorra vom kochtopf meint

    16. November 2020 um 14:49

    Genau so muss Kougelhopf sein! Und die Blaubeeren-Zugabe ist eine Klasse Idee. Ein grosses Stück bitte zu mir! Express!!! 😉

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      16. November 2020 um 16:41

      Ich glaube ja, da musst du selbst ran. Ich bin mir nämlich nicht sicher, ob der Kougelhopf noch frisch ist, wenn er bei dir in Spanien angekommen ist, selbst bei Express-Lieferung

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  18. Ina meint

    17. November 2020 um 10:30

    Blaubeeren im Kuchen sind einfach toll -trifft genau meinen Geschmack!
    Lieben Gruß,
    Ina

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      18. November 2020 um 10:18

      Oh das freut mich!

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  19. Mareike meint

    19. November 2020 um 10:47

    Wie lecker der klingt 🙂 da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      23. November 2020 um 14:39

      Tja. da hilft nur nachbacken

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten
  20. Volker meint

    26. November 2020 um 10:31

    Hallo Katharina,
    Dein Kougelhupf mit Blaubeeren sieht super aus und ist mit der Hefe auch viel dichter am Original als die Gugles mit Backpulver und Rührteig.
    Schöne Grüße Volker

    Antworten
    • Katharina von Wienerbrød meint

      27. November 2020 um 00:04

      Also, bis auf die Blaubeeren ist’s ja auch ein Original An deine Sauerteig-Variante traue ich mich aber nicht ran, bisher sind die bei mir alle schon vorm Backen eingegangen

      Alles Liebe,
      Katharina

      Antworten

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

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Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept Happy Chokladboll Chokladbollar | 🇸🇪 Rezept

Happy Chokladbollens Dag! Heute, am 11. Mai, ist nicht nur Muttertag bei uns in Deutschland, die Schweden feiern heute - mal wieder - ein Gebäck. Wobei, Gebäck kann man Chokladbollar eigentlich nicht nennen, denn gebacken wird nicht... 

Stattdessen wird gemischt, geformt, gewälzt. Und vielleicht habt ihr sogar alles da, was ihr für diese kleinen Schokokugeln braucht, denn die lohnen sich auf jeden Fall! Haferflocken, Butter, Zucker, Vanillezucker, ne Prise Salz, Wasser oder Espresso und natürlich Kakaopulver und Kokosraspeln. Und 20 Minuten eurer Zeit, fertig sind die original schwedischen Schokokugeln (die ihr dann auch nicht mehr bei Ikea kaufen müsst...).

Wenn ihr also eine Mama habt, die das mögen könnte, aber noch kein Geschenk, könnten Chokladbollar die Lösung sein.

DAs Rezept findet ihr wie immer auf dem Blog, einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎"Choklad"suchen, oder den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil @wienerbroedblog anklicken.

Und allen, die feiern und sich feiern lassen: Happy Muttertag!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish chocolate oat balls - link to recipe in bio

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Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept Himmel, vor Rabarber Spandauer | 🇩🇰 Rezept

Himmel, vor lauter Steuer und Garten komme ich gar nicht mehr dazu, euch mit Rezepten zu versorgen. Bei beiden "brennt" es nämlich gerade, bei der Steuer brauche ich dringend eine neue Steuerberatung (kennt jemand eine gute um Bad Oldesloe???), und im Garten feiern Wicken und Giersch gerade dort Party, wo eigentlich Rasen und Blumenwiese hinkommen sollen 😩. Viel zu tun also.

Aber gestern habe ich endlich das erste Mal dieses Jahr Rhabarber gekauft, und bevor jetzt die Erdbeeren-Saison voll, gibt es immer samstags von mir ein Rhabarber-Rezept!

Los geht es mit dänischen Rabarber Spandauer. Klassisches Wienerbrød gefüllt mit Vanillecreme und obendrauf Rhabarber und ein paar gehobelte Mandeln. Superleckere Kombi aus süß und sauer. Und psst, wenn euch Wienerbrød zu aufwändig ist, habe ich einen Tipp: ihr könntet ihn mit fertigem Plunderteig aus dem Supermarkt ersetzen.

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, entweder klickt ihr auf den 🔗 linkin.bio-Link im Profil oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht nach 🔎"Spandauer"!

Ich gehe jetzt wieder Unkrautzupfen und wünsche euch ein schönes Wochenende!

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🇬🇧🇺🇸 Danish with rhubarb and vanilla custard - link to recipe in bio
Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept Manchmal Oster-Macarons mit Vanille | 🐰 Rezept

Manchmal darf es etwas besonderes sein, auch in meiner skandinavischen Backstube. Da gibt es zur Abwechslung auch Macarons bei mir, für Ostern mit feinem Vanillegeschmack und österlichen Streuseln. Auf den Macarons und in den Macarons. Oder mit kleinen Schoko-Eiern.

Für mich bleiben dieses Jahr nur die Versionen ohne Schoko-Eier, denn ich hab weder die hübschen Eier von M&Ms, die auf den Fotos zu sehen sind, noch die von mir sehr geliebten Mini Eggs von Milka (Werbung ohne Auftrag) irgendwo gefunden... 😩 Dann halt "normale" Macarons oder die Piñata-Version.

Das Rezept mit der genauen Anleitung, wie man Macarons herstellt, findet ihr auf dem Blog. Einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, dann kommt ihr direkt hin. Oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Ostern".

Viel Spaß beim Nachbacken! Und wenn ihr irgendwo die Eier findet, sagt Bescheid!

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🇬🇧🇺🇸 Easter macarons with vanilla - link to recipe in bio
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Macarons
Oster-Rezept
Piñata-Macaron

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Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept Hindb Oster-Hindbærsnitter | 🇩🇰🐰 Rezept

Hindbærsnitter sind - neben der Wienersnegl-Version der Zimtschnecke - mein liebstes dänisches Gebäck. Und weil ich finde, dass die leckeren Schnitten aus Mürbeteig, Himbeermarmelade und Zuckerguss einfach immer schmecken, habe ich irgendwann mal eine Osterversion draus gemacht. 

Wie man die so schön hinbekommt und das ganze Rezept findet ihr schon eine Weile auf dem Blog, sucht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎"Snitter", dann kommt ihr zum Blogpost. Oder klickt auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Instaprofil @wienerbroedblog 

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🇬🇧🇺🇸 Danish Easter raspberry bars - link to recipe in bio
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Osterrezept
Backen für Ostern
dänisches Rezept

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Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept Schnelle Zimtschnecken-Häschen | 🐰 Osterrezept

Eine Woche vor Ostern definitiv die richtige Zeit, euch nochmal meine superschnellen Zimtschnecken-Osterhäschen zu zeigen. Die sind so schnell gemacht und so zimtschneckig, dass sie bei mir schon ein Klassiker ist.

Für alle, die wissen wollen, wie man die Form hinbekommt, hab ich hier bei Insta ein Reel veröffentlicht, schaut einfach mal in die Story. Das Rezept gibt es auf meinem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, gebt einfach in der Suche oben 🔎“Hasen“ ein.
Påskeæg | 🇩🇰 Rezept während es der Schok Påskeæg | 🇩🇰 Rezept

während es der Schoko Osterhase noch nicht zu weltweite Bekanntheit geschafft hat, gibt es Schokoeier zu Ostern fast weltweit. Ich hab schon Schokoeier aus Brasilien mitgebracht und in Europa gibt’s die eigentlich eh überall. Gefüllt oder ungefüllt, aus weißer oder dunkler Schokolade, manche mit Alkohol.

Auch in Dänemark gibt es ein typisches Schokoei zu Ostern: das Påskeæg! Innen findet sich Marzipan, das Nougat umhüllt, außen eine knackige Schokohülle. Total lecker!

Aber war ja nicht jeder zu Ostern in Dänemark ist, gibt es bei mir auf dem Blog das Rezept.  Die Påskeæg sind super einfach zu machen, und sehen doch einfach richtig toll aus.

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil, oder ihr geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔍 Marzipanei!

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Osterrezept
Dänemark
Ostern
Marzipan
Eierlikör-Gugelhupf | Osterrezept 🐰🥚 Kenn Eierlikör-Gugelhupf |  Osterrezept 🐰🥚

Kennt ihr schon den Trick, wie man perfekte Schokoüberzüge von Kuchen bekommt? Falls nicht, ist dies das perfekte Osterrezept, den Trick herauszubekommen. Denn diese (gar nicht skandinavischen) Eierlikör-Gugelhupfe habe den schönsten Schokoüberzug ever. Zusätzlich zum saftigen Kuchen, der sich darunter versteckt!

Falls ihr also einen hübschen Hingucker auf eurer Ostertafel sucht, der auch einfach und schnell zu machen ist, sind die Eierlikör-Gugelhupfe genau das richtige. 

DAs Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com, wenn ihr 🔎"Eierlikör" in das Suchfeld eingebt, oder wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Instagram-Profil klickt.

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🇬🇧🇺🇸 Advocaat bundt cakes - link to recipe in bio
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Osterrezept
Schokokuchen
Ostern
Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪 Habt ihr gewus Citronbullar | Rezept aus 🇸🇪

Habt ihr gewusst, dass die Skandinavier eine gewisse Schwäche für Zitronengeschmack an Ostern haben? Ja, echt!

Ich hab mich ja gefragt, ob das daran liegt, dass Zitronen auch eine gewisse Eierform haben, aber den Grund für die Liebe zu Zitronen um Ostern habe ich noch nicht herausgefunden.

Jedenfalls gibt es einiges mit Zitrone und weil ich ja nun mal Hefeschnecken in jeglicher Form liebe, gibt es als erstes Osterrezept im Feed 2025 meine Citronbullar. Die sind einfach zu machen, schmecken herrlich zitronig-frisch und sind natürlich fluffig wie alle Hefeschnecken.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com

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