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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie · 20. Januar 2014

Noch ’n Rückblick – Blogst 2013

Das neue Jahr hat begonnen und eigentlich ist die Zeit für Rückblicke auf das vergangene Jahr ja schon vorbei. Findet ihr nicht? Ich auch nicht, denn einen ganz besonderen Rückblick habe ich noch, meinen kleinen perönlichen Rückblick auf ein ganz besonderes Event: die BLOGST 2013 Konferenz.

Ich bin immer noch ganz von meinem Namensschild verzückt!

Hach, ich sage euch, DAS war ein Wochenende im November in Essen, unglaublich. Für mich als kleine Bloggerin war das wie Ostern, Geburtstag und Weihnachten zusammen, zwei Tage, in denen ich aus dem Staunen nicht mehr herauskam. Wer von euch schon diverse Artikel zur BLOGST im Netz gelesen hat, hat vielleicht schon eine kleine Ahnung bekommen, was da los war.

Los ging es mit dem für die diesjährige BLOGST obligatorischen Besuch bei Hema. (Wer sich jetzt fragt, was Hema ist, naja, so eine Mischung aus Depot, Butlers, Nanunana, in hübsch und mit Klamotten und Kosmetik. Und günstig. Kurz: ein tiptop Frauenladen!) Danach folgte ein wunderbarer Abend in einem Bienenstock. Den Eindruck hatte man  jedenfalls, wenn man die Lobby des Motel Ones betrat: Über 150 Bloggerinnen und Blogger feierten sich, trafen sich und staubten dazwischen noch ein Goodiebag ab, der es in sich hatte. In Zahlen ausgedrückt waren es um 3 Kilogramm Goodies. Wow!


Die Konferenz selbst ging am Samstagmorgen los, mit der Begrüßung unserer bezaubernenden Gastgeberinnen Clara von Tastesheriff und Ricarda von 23qmStil. Danach folgte ein Tag mit Infos, Gesprächen, Tipps, Austausch, unglaublich interessanten Vorträgen und einem Workshop zur Bildbearbeitung (die genauen Vorträge gibt’s unten unter dem Post). Ich kann euch gar nicht sagen, wie toll das alles war, und trotz Mitschreibens bin ich mir nicht sicher, ob ich all die Infos behalten konnte.

Das passiert, wenn eine Bloggerin ein Geschenk zum Geburtstag bekommt: Es wird geknipst und gepostet, was das Zeug hält!

Nach soviel Input mussten also die Köpfe für den zweiten Tag wieder „resetted“ werden, und was eignet sich dazu besser als eine ordentliche Party? Knapp 180 Bloggeretten und Blogger schwangen bis früh in den Morgen die Hüften, und ließen sich für den Dawanda-Foto-Wettbewerb ablichten. 

 

Lang ging es, zumindest so lange, dass ich den ersten Vortrag am Sonntag erst einmal ausgelassen habe um mit der Blogst-Südkurve etwas ausgiebiger zu frühstücken. Kam mir als Langschläfer eindeutig entgegen 😉

Auch Sonntag stand ganz im Zeichen der Tipps und Tricks, die Fishbowl-Diskussion am Ende war für mich ein gelungenes Highlight zum Abschluss eines Wahnsinnswochenendes.

Ich hätte jedenfalls nie gedacht, dass ich mal so ein Wochenende erleben werde. So viele tolle Tipps, so viele tolle Ideen, so viele unglaublich tolle Leute. Wir haben gemeinsam gelacht und geweint (danke Juli!), uns per Twitter und Instagram über Buttersoße und Einhörner unterhalten. Hach, es hätte ewig so weitergehen können… Es herrscht also immer noch akutes BLOGST-Weh, und das nicht nur bei mir.

Ich könnte noch stundenlang weitererzählen, könnte euch detailliert von all den tollen Vorträgen berichten, aber ich glaube, dann müsste ich mein Blog umbenennen von Foodblog in Blogstblog…. Und es gibt ja noch jede Menge Bloger-Kollegen, die ihre Berichte schon geschrieben haben. Schaut doch mal rein bei der Blogst-Südkurve (Anna von Anna im Backwahn, Jessi von Luxuria Food, Markus vom Backbuben, Miri von Miris Jahrbuch und Sara von Birds like Cake). Oder auf dem Blog der Blogst, da gibt es Bilder, Bilder, Bilder und eine Linkliste mit allen Berichten! Und dann gibt es da noch dieses tolle Video von Christian Burmester… Hach, noch mehr BLOGSTweh…

Solltet ihr irgendwann mal die Möglichkeit haben, an einer BLOGST Veranstaltung teilnehmen zu können, egal ob es eine Konferenz, ein Barcamp oder ein Workshop ist, ich kann es euch nur wärmstens ans Herz legen! Ich werde sicher wieder dabei sein!

Bis bald also liebe BLOGST-Teilnehmer, Einhorn-Liebhaber und Buttersoßen-Köche! Und noch einmal ein riesengroßes Dankeschön an Ricarda und Clara für dieses unglaubliche Wochenende!

Das waren die Themen und Vorträge der BLOGST2013:
Keynote: Blog. Post. Partner. Inhalt. / Theresa und Antonia von SisterMag
Wieviel SEO verträgt mein Blog? / Sophie von NetWorkingMom & BerlinFreckles
Story Thinking oder die Kunst in Geschichten zu denken / Christian von creative*glasses
Über die Relevanz des Bloggens / Juli von heimatPOTTential & Voll Toll
Workshop: PS ich liebe Dich (Photoshop) / Trixi von frausieben
Leben. Bloggen. Balance – wie vermeide ich den Blogger Burnout / Tatjana von Tatjana Jeuthe Führungskräfte Training
Blog dein Shop zu Erfolgt / Bine von waseigenes und Andrea von Jolijou
Facebook & Instragram / Heiko von Facebook
Wie du mit Facebook, Twitter und Co. deine Blogger-Persönlichkeit gestaltest / Igor von HappyInteriorBlog
Fishbowl-Diskussion: Blog statt Anzeige? Oder welche Bedeutung hat Blogger Relation im Marketing / Eeske von EdelmanPR, Jenny von Design3000 und Stef von magnoliaelectric

Posted In: Backen & Patisserie · Tagged: Blogger, Blogst, Konferenz

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Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept D Blaubeer-Limetten-Skyr-Eis | ☀️Sommerrezept

Das aktuelle Wetter verlangt nach Eis statt nach Gebäck frisch aus dem Ofen. Und ich mach‘s kurz und lass euch mein Rezept für erfrischendes Eis mit Blaubeeren und leicht säuerlicher Limette. Sieht schick aus und schmeckt seeeeehr gut! Versprochen!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗 Linkin.bio-Link im Profil oder wenn ihr nach 🔎 “Blaubeer-Limette” direkt auf dem Blog 👉🏻 www.wienerbroed.com sucht!

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Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday Wenig Obst is Blaubeerliebe | 🫐 #nordicmonday 

Wenig Obst ist für mich so sehr "Sommer in Skandinavien" wie Blaubeeren 🫐. Denn auch wenn ich sie das erste Mal im Schwarzwald gepflückt und gegessen habe, so gehören die Beeren für mich definitiv zum Norden. 🫐

Und da ich Blaubeeren mindestens genauso sehr liebe wie den Norden, gibt es bei mir auf dem Blog jede Menge Blaubeerrezepte. Kuchen, Eis, Muffins, Pfannkuchen und natürlich auch jede Menge Hefegebäck mit den blauen Beerchen. Und damit auch echt viele Fotos von Blaubeeren. 🫐

Als ich dann nach einem Thema für den heutigen Nordic Monday suchte, war klar, was es unbedingt sein sollte: Blaubeerliebe! Ich zeig sie euch mit einer "kleinen" Auswahl an Blaubeerbildern vom Blog. Und kann euch wärmstens zu meinen Nordic Monday-Mitstreiterinnen verweisen, die sind nämlich auch große Blaubeerliebhaberinnen! 🫐

Swiped euch mal durch die Bilder, es ist wirklich nur eine Auswahl. Das letzte ist auf jeden Fall eines meiner liebsten Bilder, denn es ist an einem besonderen Ort entstanden! 🫐

Kommentiert doch mal, in welcher Form ihr Blaubeeren am liebsten habt! 🫐

-------
Der Nordic Monday ist eine Aktion von
@66_nordisk
@mahtava.nordicfood
@linava.de
@finnweh
@meermond
@nordlandfieber
@blickrichtungnorden
und mir!
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🫐🫐🫐🫐
Zu all meinen Blaubeer-Rezepten kommst ihr übrigens, wenn ihr auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klickt oder direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com in die Suche 🔎Blaubeeren eingebt!

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Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept Blåbärslängd med vaniljkräm | 🇸🇪Rezept

Vor Kurzem erreichte mich ein kleiner Hilferuf in Sachen schwedisches Gebäck. Konkret ging es um eine Urlaubserinnerung von @fraupiepenkoetter. Die fuhr wochenlang durch Schweden und aß diverse Mal so  ein super leckeres Hefeding mit Vanillepudding und Beeren. Und wollte wissen, wie das heißt und wie man das backt. 

Es war ein Vetelängd, quasi die schwedische Version eines Hefezopfs. Und hier kommt die Version mit Blaubeeren, ein Blåbärslängd med vaniljkräm mitsamt Rezept auf dem Blog, nicht nur für Vanessa sondern für alle!

Das Rezept und die ganze Geschichte der Suche nach Vanessas kulinarischer Urlaubserinnerung gibt es auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

Soll ich euch auch mal ein Rezept einer Urlaubserinnerung aus dem Norden auf den Blog bringen? Welches?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry yeast braid with vanilla custard - link to recipe in bio
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- Schwedischer Hefezopf
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- Vanillepudding
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- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
- Urlaubserinnerung
Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept So, eigentl Rødgrød med flød | 🇩🇰 Rezept

So, eigentlich sollte jetzt ja Sommer sein. Bei uns im Norden lässt sich die Sonne aber sehr bitten, letzte Woche war es seeeehr nass und schwül.

Aber wenn ich so in die Gärten schaue, sehe ich überall Beeren. In unserem ja leider nicht (siehe letzten Blogpost), aber für alle, die Beeren haben, kann ich die dänische Rote Grütze mit Sahne absolut empfehlen. Ihr nehmt die Beeren, auf die ihr Lust habt, kocht die ein wenig, schlägt Sahne an, fertig!

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, klickt einfach auf 👉🏻 www.wienerbroed.com und gebt „Grütze“ in das Suchfeld ein. Oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil!

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🇬🇧🇺🇸 Danish red Berry groat - link to recipe in bio
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sommerrezept #sommerrezepte #rotegrütze #dessert #wienerbroedbackt

Sommerrezept
Dänemark
Dessert
Beeren
Beerenrezept
Gifflar | 🇸🇪 Das Gebäck kennt ihr auf jede Gifflar | 🇸🇪

Das Gebäck kennt ihr auf jeden Fall! Von Ikea, mittlerweile gibt es sie auch beim Discounter. Kleine Mini-Zimtschnecken, die mit einem, höchstens zwei Happs im Mund sind. Und die waren heute eher nach meinem Geschmack, als das Eis, was ich eigentlich posten wollte. Denn hier im Norden macht der Sommer gerade eine Verschnaufpause.  Dann eben eine Zimtschnecke.

Und ein Bild davon, dass sehr nach Sommer aussieht. Das es übrigens nicht ins Buch geschafft hat. Wenn ihr zur Seite swiped, seht ihr übrigens das Bild, das neben dem Rezept in meinem Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch" steht. Ich mag beide sehr gerne, aber ins Buch kann eben nur eines.

Habt ihr vielleicht Lust, noch mehr Fotos zu sehen, die nicht im Buch sind? So als "Bilder, die es nicht ins Buch geschafft haben"-Serie?

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Kennt ihr eigentlich schon mein Buch "Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch", erschienen bei @toppkreativ ? Wenn ihr Zimtschnekcne liebt, ist das euer Buch! 47 Rezepte, garantiert alle mit Zimt! Ihr bekommt es im Buchhandel, online oder mit Widmung auch beim mir!
Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept Fast Blåbärsbullar med citron | 🇸🇪Rezept

Fast hätte es nicht geklappt mit diesem Rezept. Weil es einen großen Raub in meinem Garten gab, einen großen Blaubeer-Raub. Aber trotzdem hab ich für euch das Rezept für die fluffigsten, blaubeerigsten, zitronigsten Blaubeerschnecken. Für schwedische Blåbärsbullar med citron! 

Was in meinem Garten los war, wer der Übeltäter war und das Rezept, all das bekommt ihr jetzt ganz frisch auf dem Blog. Geht direkt auf www.wienerbroed.com oder klickt in meinem Instaprofil auf den Linkin.bio-Link.

Na, was glaubt ihr, wer meine Blaubeeren geklaut hat?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish blueberry buns with lemon - link to recipe in bio
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#wienerbroedbackt #blaubeeren #schwedischesrezept #blåbärsbullar #blaubeerschnecken

- Schwedische Hefeschnecken
- Blaubeersommer
- Zitronenbutter
- Blaubeerschnecken
- Selberbacken
- Schwedisches Rezept
Werbung für Meine Backbox Wer mir schon ne Weil Werbung für Meine Backbox 

Wer mir schon ne Weile folgt, weiß, dass ich begeistert von der Box von Meine Backbox bin. Ein tolles Konzept, egal ob für Backanfänger:innen oder für Profis, die mal was anderes wollen. Einmal im Quartal gibt es eine Box zu einem Thema, wie jetzt die Sommer-Box. Und einen phantastischen Adventskalender gibt es auch noch.

Vielleicht möchtet ihr ja mal die Bpx ausprobieren, ich kann sie euch jedenfalls empfehlen. Ich hab schon oft was nachgebacken, meist ein kleeeeeines Bisschen anders als im Rezept. Schaut einfach mal auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und sucht dort nach 🔎 "Backbox". Und ich werde auf jeden Fall die Blaubeer-Mousse-Torte aus der aktuellen Box ausprobieren.

Das ist übrigens in der aktuellen Box drin: Die Wunderbox von @bettybossi.ch, @schogetten_deutschland Weisse Pistazie, @leckers_bio_manufaktur Bio Tortenguss klar, @farmers_snack Kokos Chips mit Blaubeeren, Cold Brew Kaffee von @ochaochatea, @delmonte_deutschland Pfirsichschnitten, @beeneo.de Honig & Zimt, @ruf_deutschland Glücklichmacher und Leichte Bio-Limo Blaubeere von vilsa.brunnen.
Koldskål | 🇩🇰Rezept Bei uns im Norden, so Koldskål | 🇩🇰Rezept

Bei uns im Norden, so zwischen Hamburg und Lübeck, hat es nach den Hitzetagen ordentlich abgekühlt. Wir haben aktuell nur noch knapp über 20 Grad, Wind und für heute ist Regen angesagt. Aber das heißt ja nicht, dass es überall so ist und bei uns so bleiben muss. Ich rechne schon noch damit, dass es wieder wärmer wird, vermutlich wärmer als ich es mir wünsche (und die Natur auch...). Man sollte also vorbereitet sein, und eins meiner liebsten Rezepte für heiße Tage ist die Koldskål, die typisch dänische Kaltschale.

Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, schmeckt pur, mit Müsli, den dänischen Keksen Kammerjunkar. Und auch mit Erdbeeren oder Blaubeeren.

Wie immer findet ihr das Rezept auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗linkin.bio-Link in meinem Profil oder in der Story. Oder ihr geht auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt dort 🔎"Koldskal" in der Suche ein.

(dort findet ihr übrigens auch meine Rezepte für die Erdbeer- und Blaubeer-Varianten!)

 #wienerbroedbackt #dänischesrezept #dänischeküche #sommerrezepte 

- dänisches rezept
- Sommerrezept
- Kaltschale
- Rezept für heiße Tage
- Dessert

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