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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie · 20. Januar 2014

Noch ’n Rückblick – Blogst 2013

Das neue Jahr hat begonnen und eigentlich ist die Zeit für Rückblicke auf das vergangene Jahr ja schon vorbei. Findet ihr nicht? Ich auch nicht, denn einen ganz besonderen Rückblick habe ich noch, meinen kleinen perönlichen Rückblick auf ein ganz besonderes Event: die BLOGST 2013 Konferenz.

Ich bin immer noch ganz von meinem Namensschild verzückt!

Hach, ich sage euch, DAS war ein Wochenende im November in Essen, unglaublich. Für mich als kleine Bloggerin war das wie Ostern, Geburtstag und Weihnachten zusammen, zwei Tage, in denen ich aus dem Staunen nicht mehr herauskam. Wer von euch schon diverse Artikel zur BLOGST im Netz gelesen hat, hat vielleicht schon eine kleine Ahnung bekommen, was da los war.

Los ging es mit dem für die diesjährige BLOGST obligatorischen Besuch bei Hema. (Wer sich jetzt fragt, was Hema ist, naja, so eine Mischung aus Depot, Butlers, Nanunana, in hübsch und mit Klamotten und Kosmetik. Und günstig. Kurz: ein tiptop Frauenladen!) Danach folgte ein wunderbarer Abend in einem Bienenstock. Den Eindruck hatte man  jedenfalls, wenn man die Lobby des Motel Ones betrat: Über 150 Bloggerinnen und Blogger feierten sich, trafen sich und staubten dazwischen noch ein Goodiebag ab, der es in sich hatte. In Zahlen ausgedrückt waren es um 3 Kilogramm Goodies. Wow!


Die Konferenz selbst ging am Samstagmorgen los, mit der Begrüßung unserer bezaubernenden Gastgeberinnen Clara von Tastesheriff und Ricarda von 23qmStil. Danach folgte ein Tag mit Infos, Gesprächen, Tipps, Austausch, unglaublich interessanten Vorträgen und einem Workshop zur Bildbearbeitung (die genauen Vorträge gibt’s unten unter dem Post). Ich kann euch gar nicht sagen, wie toll das alles war, und trotz Mitschreibens bin ich mir nicht sicher, ob ich all die Infos behalten konnte.

Das passiert, wenn eine Bloggerin ein Geschenk zum Geburtstag bekommt: Es wird geknipst und gepostet, was das Zeug hält!

Nach soviel Input mussten also die Köpfe für den zweiten Tag wieder „resetted“ werden, und was eignet sich dazu besser als eine ordentliche Party? Knapp 180 Bloggeretten und Blogger schwangen bis früh in den Morgen die Hüften, und ließen sich für den Dawanda-Foto-Wettbewerb ablichten. 

 

Lang ging es, zumindest so lange, dass ich den ersten Vortrag am Sonntag erst einmal ausgelassen habe um mit der Blogst-Südkurve etwas ausgiebiger zu frühstücken. Kam mir als Langschläfer eindeutig entgegen 😉

Auch Sonntag stand ganz im Zeichen der Tipps und Tricks, die Fishbowl-Diskussion am Ende war für mich ein gelungenes Highlight zum Abschluss eines Wahnsinnswochenendes.

Ich hätte jedenfalls nie gedacht, dass ich mal so ein Wochenende erleben werde. So viele tolle Tipps, so viele tolle Ideen, so viele unglaublich tolle Leute. Wir haben gemeinsam gelacht und geweint (danke Juli!), uns per Twitter und Instagram über Buttersoße und Einhörner unterhalten. Hach, es hätte ewig so weitergehen können… Es herrscht also immer noch akutes BLOGST-Weh, und das nicht nur bei mir.

Ich könnte noch stundenlang weitererzählen, könnte euch detailliert von all den tollen Vorträgen berichten, aber ich glaube, dann müsste ich mein Blog umbenennen von Foodblog in Blogstblog…. Und es gibt ja noch jede Menge Bloger-Kollegen, die ihre Berichte schon geschrieben haben. Schaut doch mal rein bei der Blogst-Südkurve (Anna von Anna im Backwahn, Jessi von Luxuria Food, Markus vom Backbuben, Miri von Miris Jahrbuch und Sara von Birds like Cake). Oder auf dem Blog der Blogst, da gibt es Bilder, Bilder, Bilder und eine Linkliste mit allen Berichten! Und dann gibt es da noch dieses tolle Video von Christian Burmester… Hach, noch mehr BLOGSTweh…

Solltet ihr irgendwann mal die Möglichkeit haben, an einer BLOGST Veranstaltung teilnehmen zu können, egal ob es eine Konferenz, ein Barcamp oder ein Workshop ist, ich kann es euch nur wärmstens ans Herz legen! Ich werde sicher wieder dabei sein!

Bis bald also liebe BLOGST-Teilnehmer, Einhorn-Liebhaber und Buttersoßen-Köche! Und noch einmal ein riesengroßes Dankeschön an Ricarda und Clara für dieses unglaubliche Wochenende!

Das waren die Themen und Vorträge der BLOGST2013:
Keynote: Blog. Post. Partner. Inhalt. / Theresa und Antonia von SisterMag
Wieviel SEO verträgt mein Blog? / Sophie von NetWorkingMom & BerlinFreckles
Story Thinking oder die Kunst in Geschichten zu denken / Christian von creative*glasses
Über die Relevanz des Bloggens / Juli von heimatPOTTential & Voll Toll
Workshop: PS ich liebe Dich (Photoshop) / Trixi von frausieben
Leben. Bloggen. Balance – wie vermeide ich den Blogger Burnout / Tatjana von Tatjana Jeuthe Führungskräfte Training
Blog dein Shop zu Erfolgt / Bine von waseigenes und Andrea von Jolijou
Facebook & Instragram / Heiko von Facebook
Wie du mit Facebook, Twitter und Co. deine Blogger-Persönlichkeit gestaltest / Igor von HappyInteriorBlog
Fishbowl-Diskussion: Blog statt Anzeige? Oder welche Bedeutung hat Blogger Relation im Marketing / Eeske von EdelmanPR, Jenny von Design3000 und Stef von magnoliaelectric

Posted In: Backen & Patisserie · Tagged: Blogger, Blogst, Konferenz

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Wienerbrød – Backen mit einer Prise Skandinavien

Der deutschsprachige Blog für skandinavische Backrezepte

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Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept Ihr wisst Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass in Schweden ganz viele Gebäcke in anderen Variationen als das die klassische. Z.B. gibt’s Zimtschnecken ja nicht nur als Hefeteigschnecken sondern auch als Kladdkaka, als Plätzchen, und statt Lussekatter gibt es auch Cantuccini mit Safran.

Heute gibt es Pepparkakor zwar auch als Kekse, aber statt dünn und knusprig kommen sie heute in voluminös und mürbe daher. Und die sind sooo gut!

Im Reel seht ihr, wie sie gemacht werden, das Rezept gibt es ganz frisch auf dem Blog. Geht einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com oder klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link im Profil. Oder klickt auf den Link in meiner Story!

——
🎄🎅🏻 Noch mehr Lust auf skandinavische ⁠ Weihnachtsrezepte? Schaut doch mal in mein ⁠ Weihnachtsbackbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

#weihnachtsbäckerei #jul #plätzchenrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt 

Pepparkakor
Schwedischer Lebkuchen
Weihnachtsrezept
schwedisches Plätzchenrezept

Musik:
Titel: Tastes Like Home
Künstler: Symphonic Planet
Link: https://www.facebook.com/sound/collection/?sound_collection_tab=sound_tracks&asset_id=572291575333918&reference=artist_attr
Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept Ihr wisst Pepparkaksdrömmar | 🇸🇪🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass in Schweden ganz viele Gebäcke in anderen Variationen als das die klassische. Z.B. gibt’s Zimtschnecken ja nicht nur als Hefeteigschnecken sondern auch als Kladdkaka, als Plätzchen, und statt Lussekatter gibt es auch Cantuccini mit Safran.

Heute gibt es Pepparkakor zwar auch als Kekse, aber statt dünn und knusprig kommen sie heute in voluminös und mürbe daher. Und die sind sooo gut!

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Pepparkakor
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Joulutorttu | 🇫🇮 🎄Rezept Ihr wisst ja, d Joulutorttu | 🇫🇮 🎄Rezept

Ihr wisst ja, dass die Schell:innen für ganz viele Gebäckarten einen "Feiertag" haben, wie z.B. am 4.10. für Zimtschnecken. Heute feiern sie ein Gebäck, dass die meisten vor Allem aus Dänemark kennen, denn heute ist "Wienerbrödets Dag". Also Tag des Wienerbrøds. Also quasi mein Signature-Gebäck-Feiertag 🥰

Weil ich ja (grußspurig) angekündigt habe, nur noch Weihnachtsrezepte zu posten (jeden Tag, klappt bisher so, äh, naja...), gibt es heute ein weihnachtliches Plunderteig-Rezept: Joulutorttu

Typisch finnisches Weihnachtsgebäck mit Plunderteig und einem Klecks Pflaumenmus in der Mitte. (Wer das nicht mag, kann natürlich auch einfach die Lieblingsmarmelade nehmen!)

Das Rezept findet ihr auf dem Blog, einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach
🔎Joule suchen. Oder ihr klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil und dort dann auf das Bild, das ihr auch hier im Post seht. Dann kommt ihr direkt zum Rezept!

Hach, ich bin ja ein klein Wenig stolz, dass es auf dem Blog namens Wienerbrød auch ein Rezept f+r weihnachtliches Wienerbrød gibt. Auch wenn es weder dänisch wie das ursprüngliche Wienerbrød, noch schwedisch wie das namesgebende Wienerbröd ist. Ist auch egal, schmeckt nämlich in allen Sprachen gut!

Hast du denn gewusst, dass es den Wienerbrödets Dag gibt?

 #weihnachtszauber #weihnachtsbäckerei #weihnachtsstimmung #joulu #joulutorttu #wienerbrød #wienerbröd #wienerbrödetsdag #plunder #plunderteig #skandinavischbacken #backen #wienerbroedbackt #backenmachtspass 

Plunderteig 
finnisches Weihnachtsrezept
finnische Weihnachtssterne
Skandinavien-Weihnachten
Skandi-Weihnachten
skanidnavisches Rezept
Brunkager | 🇩🇰 Rezept Na das hat ja super g Brunkager | 🇩🇰 Rezept

Na das hat ja super geklappt seit gestern mit dem "jeden Tag ein Weihnachtsrezept"... Nicht. Äh ja, es gab da ein kleines technisches Problem im Form einer falschen Verkabelung meines externen Speichers. Auf dem alle meine Bilder sind, seit mir mal ein Laptop kaputt ging und ich schlappe 650€ für die Datenrettung gezahlt habe.

Nun denn, heute geht es aber los, mit den dänischen Brunkager starte ich. Das Rezept habe ich schon lange auf dem Blog, weil es eben ein absoluter Klassiker ist. Und quasi die dänische Variante den knusprigen Pfefferkuchens.

Abgesehen davon, dass der Teig eine Nacht lang kühlen muss, ist das ein einfaches schnelles Rezept, was einem hügelige Weihnachtsgefühle auf der Zunge zaubert.

Habt ihr Lust, Brunkager zu backen? So kommt ihr zum Rezept:
Entweder ihr klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder ihr geht direkt auf den Blog 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt in das Suchfeld 🔎Brunkager ein.

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🇬🇧🇺🇸 Danish gingerbread Brunkager - link to recipe in bio

 #weihnachten #weihnachtenkannkommen #weihnachtszeit #weihnachtszauber #weihnachtsstimmung #weihnachtsbäckerei #inderweihnachtsbäckerei #plätzchenrezept #hygge #hyggelig #jul #skandinavischbacken #backen #backenmitliebe #backliebe #wienerbroedbackt 

DÄNISCHES WEIHNACHTSREZEPT
DÄNISCHER LEBKUCHEN
PLÄTZCHENREZEPT
Kladdkaka | 🇸🇪Rezept Happy Kladdkakans dag! Kladdkaka | 🇸🇪Rezept
Happy Kladdkakans dag! Ja, heute feiert Schweden mal wieder ein Gebäck, dieses Mal den berühmtesten Schokokuchen der Nation! Ein Kladdkaka ist quasi ein Brownie auf Schwedisch, aber eben nicht ganz. Und es gibt ihn nicht nur mit dunkler Schokolade, sondern auch mit weißer Schoki oder mit Karamell.

Diese drei Rezepte findet ihr natürlich bei mir auf dem Blog. Außerdem gibt es noch einen Kladdkaka für den Sommer und Kladdkaka-Waffeln. Und in meinem Buch „Das ultimative Zimtschnecken-Backbuch“ gibt‘s selbstverständlich auch ein Kanelbulle Kladdkaka-Rezept!

Die Rezepte findet ihr alle auf dem Blog, geht einfach direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt 🔎Kladdkaka in die Suche ein oder klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil.

Habt ihr schon mal Kladdkaka gegessen?

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🇬🇧🇺🇸 Swedish brownies/blondies Kladdkaka - link to recipe in bio
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#kladdkaka #kladdkakansdag #backen #backenmachtglücklich #skandinavischbacken #schwedischesrezept #wienerbroedbackt 

Schwedischer Schokoladenkuchen
Schwedischer Brownie
Kladdkaka selberbackem
Fika
Kladdkaka | 🇸🇪Rezept Happy Kladdkakans dag! Kladdkaka | 🇸🇪Rezept
Happy Kladdkakans dag! Ja, heute feiert Schweden mal wieder ein Gebäck, dieses Mal den berühmtesten Schokokuchen der Nation! Ein Kladdkaka ist quasi ein Brownie auf Schwedisch, aber eben nicht ganz. Und es gibt ihn nicht nur mit dunkler Schokolade, sondern auch mit weißer Schoki oder mit Karamell.

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Schwedischer Schokoladenkuchen
Schwedischer Brownie
Kladdkaka selberbackem
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Apelsinsnittar | 🇸🇪 Rezept Zack, da isser, Apelsinsnittar | 🇸🇪 Rezept

Zack, da isser, der graue November. Ich kann ja nicht behaupten, dass ich das graue, trübe Wetter mag. Letztes Jahr war es richtig schlimm, da kam den kompletten November kein einziger Sonnenstrahl durch die Regenwolken. 

Bisher sieht es zwar nicht ganz so schlimm aus, aber ich finde dennoch, dass der November nach Farbe, Vitamin C und es sich gutgehen lassen verlangt. Und da kommt das Rezept für schwedische Orangenschnitten gerade recht. Da fehlt zwar das Vitamin C, aber der Orangengeschmack geht schon in die richtige Richtung. 

Und weil schwedische Snittar immer einfach und schnell gemacht sind, kommt auch auch das "es sich gutgehen lassen" auch nicht zu kurz. Vom Genuss der Apelsinsnittar mal ganz abgesehen.

Das Rezept findet ihr natürlich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link im Profil oder sucht direkt auf 👉🏻 www.wienerbroed.com nach 🔎Apelsin.

Was ist euer Rezept gegen das Grau im November? Kommentiert doch mal!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish orange cookies - link to recipe in bio

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Herbstrezept
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Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷 Ich verrate euch Halloween-Oreo-Gugelhupf | 🕷

Ich verrate euch jetzt was: Ich habe heute schon so ein bisschen die Weihnachtszeit eingeläutet, obwohl noch nicht mal Halloween war. Auf dem Kaffeetisch standen heute gefüllte Lebkuchenherzen. Nein, nicht selbstgemacht, die gekauften. Ich glaube, die würde ich selbstgemacht nicht hinbekommen...

Was ich aber mal hinbekommen habe, ist dieser gruselige Halloween-Gugelhupf. Pechschwarz mit keinen Spinnen sieht er vielleicht etwas finster aus, aber er schmeckt hervorragend und ich kann ich jedes Jahr auf's neue empfehlen!

Das Rezept gibt es auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder geht direkt auf 👉🏻www.wienerbroed.com und gebt in die Suche 🔎 Oreo ein!

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🇬🇧🇺🇸 Halloween Oreo bundt cake - link to recipe in bio
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