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Wienerbrød - skandinavisch backen

Backen mit einer Prise Skandinavien- der Blog für Backrezepte aus Dänemark, Finnland, Norwegen und Schweden

Backen & Patisserie · 20. Januar 2014

Noch ’n Rückblick – Blogst 2013

Das neue Jahr hat begonnen und eigentlich ist die Zeit für Rückblicke auf das vergangene Jahr ja schon vorbei. Findet ihr nicht? Ich auch nicht, denn einen ganz besonderen Rückblick habe ich noch, meinen kleinen perönlichen Rückblick auf ein ganz besonderes Event: die BLOGST 2013 Konferenz.

Ich bin immer noch ganz von meinem Namensschild verzückt!

Hach, ich sage euch, DAS war ein Wochenende im November in Essen, unglaublich. Für mich als kleine Bloggerin war das wie Ostern, Geburtstag und Weihnachten zusammen, zwei Tage, in denen ich aus dem Staunen nicht mehr herauskam. Wer von euch schon diverse Artikel zur BLOGST im Netz gelesen hat, hat vielleicht schon eine kleine Ahnung bekommen, was da los war.

Los ging es mit dem für die diesjährige BLOGST obligatorischen Besuch bei Hema. (Wer sich jetzt fragt, was Hema ist, naja, so eine Mischung aus Depot, Butlers, Nanunana, in hübsch und mit Klamotten und Kosmetik. Und günstig. Kurz: ein tiptop Frauenladen!) Danach folgte ein wunderbarer Abend in einem Bienenstock. Den Eindruck hatte man  jedenfalls, wenn man die Lobby des Motel Ones betrat: Über 150 Bloggerinnen und Blogger feierten sich, trafen sich und staubten dazwischen noch ein Goodiebag ab, der es in sich hatte. In Zahlen ausgedrückt waren es um 3 Kilogramm Goodies. Wow!


Die Konferenz selbst ging am Samstagmorgen los, mit der Begrüßung unserer bezaubernenden Gastgeberinnen Clara von Tastesheriff und Ricarda von 23qmStil. Danach folgte ein Tag mit Infos, Gesprächen, Tipps, Austausch, unglaublich interessanten Vorträgen und einem Workshop zur Bildbearbeitung (die genauen Vorträge gibt’s unten unter dem Post). Ich kann euch gar nicht sagen, wie toll das alles war, und trotz Mitschreibens bin ich mir nicht sicher, ob ich all die Infos behalten konnte.

Das passiert, wenn eine Bloggerin ein Geschenk zum Geburtstag bekommt: Es wird geknipst und gepostet, was das Zeug hält!

Nach soviel Input mussten also die Köpfe für den zweiten Tag wieder „resetted“ werden, und was eignet sich dazu besser als eine ordentliche Party? Knapp 180 Bloggeretten und Blogger schwangen bis früh in den Morgen die Hüften, und ließen sich für den Dawanda-Foto-Wettbewerb ablichten. 

 

Lang ging es, zumindest so lange, dass ich den ersten Vortrag am Sonntag erst einmal ausgelassen habe um mit der Blogst-Südkurve etwas ausgiebiger zu frühstücken. Kam mir als Langschläfer eindeutig entgegen 😉

Auch Sonntag stand ganz im Zeichen der Tipps und Tricks, die Fishbowl-Diskussion am Ende war für mich ein gelungenes Highlight zum Abschluss eines Wahnsinnswochenendes.

Ich hätte jedenfalls nie gedacht, dass ich mal so ein Wochenende erleben werde. So viele tolle Tipps, so viele tolle Ideen, so viele unglaublich tolle Leute. Wir haben gemeinsam gelacht und geweint (danke Juli!), uns per Twitter und Instagram über Buttersoße und Einhörner unterhalten. Hach, es hätte ewig so weitergehen können… Es herrscht also immer noch akutes BLOGST-Weh, und das nicht nur bei mir.

Ich könnte noch stundenlang weitererzählen, könnte euch detailliert von all den tollen Vorträgen berichten, aber ich glaube, dann müsste ich mein Blog umbenennen von Foodblog in Blogstblog…. Und es gibt ja noch jede Menge Bloger-Kollegen, die ihre Berichte schon geschrieben haben. Schaut doch mal rein bei der Blogst-Südkurve (Anna von Anna im Backwahn, Jessi von Luxuria Food, Markus vom Backbuben, Miri von Miris Jahrbuch und Sara von Birds like Cake). Oder auf dem Blog der Blogst, da gibt es Bilder, Bilder, Bilder und eine Linkliste mit allen Berichten! Und dann gibt es da noch dieses tolle Video von Christian Burmester… Hach, noch mehr BLOGSTweh…

Solltet ihr irgendwann mal die Möglichkeit haben, an einer BLOGST Veranstaltung teilnehmen zu können, egal ob es eine Konferenz, ein Barcamp oder ein Workshop ist, ich kann es euch nur wärmstens ans Herz legen! Ich werde sicher wieder dabei sein!

Bis bald also liebe BLOGST-Teilnehmer, Einhorn-Liebhaber und Buttersoßen-Köche! Und noch einmal ein riesengroßes Dankeschön an Ricarda und Clara für dieses unglaubliche Wochenende!

Das waren die Themen und Vorträge der BLOGST2013:
Keynote: Blog. Post. Partner. Inhalt. / Theresa und Antonia von SisterMag
Wieviel SEO verträgt mein Blog? / Sophie von NetWorkingMom & BerlinFreckles
Story Thinking oder die Kunst in Geschichten zu denken / Christian von creative*glasses
Über die Relevanz des Bloggens / Juli von heimatPOTTential & Voll Toll
Workshop: PS ich liebe Dich (Photoshop) / Trixi von frausieben
Leben. Bloggen. Balance – wie vermeide ich den Blogger Burnout / Tatjana von Tatjana Jeuthe Führungskräfte Training
Blog dein Shop zu Erfolgt / Bine von waseigenes und Andrea von Jolijou
Facebook & Instragram / Heiko von Facebook
Wie du mit Facebook, Twitter und Co. deine Blogger-Persönlichkeit gestaltest / Igor von HappyInteriorBlog
Fishbowl-Diskussion: Blog statt Anzeige? Oder welche Bedeutung hat Blogger Relation im Marketing / Eeske von EdelmanPR, Jenny von Design3000 und Stef von magnoliaelectric

Posted In: Backen & Patisserie · Tagged: Blogger, Blogst, Konferenz

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Ich habe euch versprochen, euch nochmal mein Weihnachtsbuch vorzustellen. Hier ist es! 34 Rezepte, die euch die nordische Weihnachtsgemütlichkeit direkt nachhause bringen.  Von Berlinerkranser aus Norwegen über Kardemummakakor aus Schweden, Taatelikaku aus Finnland bis zu Vaniljekranse aus Dänemark ist für jede:n etwas dabei. Jede Menge (einfache!) Plätzchenrezepte, kleine Küchlein und große Kuchen, Desserts, Süßigkeiten und den allerbesten Pepparkakor-Aufstrich für das Weihnachtsfrühstück findet ihr auf insgesamt 92 Seiten.

Das Buch bekommt ihr in zwei Varianten:
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Titel: Holiday Bells
Künstler: Scott Dugdale
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Saffransgran | 🇸🇪🎄Rezept Es ist Donnerst Saffransgran | 🇸🇪🎄Rezept

Es ist Donnerstag, also Zeit für ein Safranrezept, schließlich brauchen wir Vorbereitung für Lucia. Heute gibt es den Weihnachtsbaum in der Lussekatter-Variante mit einer feinen Füllung mit Zimt und Kardamom. Natürlich fluffig wie immer und, hach, einfach total hübsch! Mir gefällt er jedes Jahr auf's neue wirklich gut!

Das Rezept habe ich auf dem Blog, klickt einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder sucht auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎Tannenbaum.

Und psst: Wer kein Safran mag, kann den auch einfach weglassen und hat so einen Zimt-Kardamom-Julgrans!

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🇬🇧🇺🇸 Swedish saffron yeast Christmastree - link to recipe in bio
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 #Lucia #lucia #luciadagen #safran #safranrezepte #weihnachtszauber #luciabakelse #weihnachtsstimmung #inderweihnachtsbäckerei #wienerbroedbackt #backenmachtspass 

Safranrezept
Lussekatter Alternative
Safran macht den Kuchen gel
Pepparkakssnittar | 🇸🇪🎄Rezept Gestern ga Pepparkakssnittar | 🇸🇪🎄Rezept

Gestern gab es ja ein Rezept für alle, die keine Plätzchen mögen. Heute gibt es ein Rezept für alle, die nicht viel Zeit haben, Plätzchen zu backen.

Denn diese Pepparkakssnittar werden nicht ausgewellt und ausgestochen! Nein, ihr macht einfach aus dem Teig zwei dünne Rollen, drückt diese auf dem Backblech etwas flach und dann den Teig nach dem Backen einfach schnell in Streifen schneiden. Fertig!

Ich schaffe die Snittar in unter einer halben Stunde - wenn ich nicht vergesse, den Backofen rechtzeitig vorzuheizen...

Probiert ihr doch mal, wie schnell ihr seid! Das Rezept findet ihr auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, sucht einfach nach 🔎Snittar. Oder, noch einfacher, klickt auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil hier auf Instagram!

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🎄🎅🏻Weitere einfache skandinavische Plätzchenrezepte findet ihr in meinem Weihnachtsbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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🇬🇧🇺🇸 Swedish gingerbread cookies - link to recipe in bio

#weihnachtsbäckerei #jul #plätzchenrezept #skandinavischbacken #wienerbroedbackt 

Pepparkakor
Schwedischer Lebkuchen
Weihnachtsrezept
schwedisches Plätzchenrezept
Plätzchen ohne Ausstechen
Weihnachtsschnitten
Schnittplätzchen
Jul-Flødeboller | 🎄Rezept Wer Süßes aber k Jul-Flødeboller | 🎄Rezept

 Wer Süßes aber keine Plätzchen mag, hat zur Advents- und Weihnachtszeit schlechte Karten. Denn das ist die Plätzchenzeit schlechthin. 

Aber vielleicht sind meine Weihnachts-Schaumküsse eine Alternative? Die brauchen nicht länger und schmecken hervorragend! Knackige Schokolade um samtigen Schaum auf einem feinen Marzipanboden. Hört sich doch gut an, oder?

Na dann schnell rüber auf den Blog 👉🏻www.wienerbroed.com, da findet ihr das Rezept, wenn ihr nach 🔎Schaumkuss sucht. Und natürlich auch, wenn ihr hier auf Instagram in meinem Profil auf den 🔗Linkin.bio-Link klickt!

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🇬🇧🇺🇸 Danish Christmas marshmallows - link to recipe in bio
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 #jul #weihnachtsbäckerei #geschenkeausmeinerküche #marzipan #weihnachtszauber #backenmachtfreude #backenmachtglücklich #wienerbroedbackt 

Schokokuss selbermachen
Weihnachtsschaumkuss
Lebkuchenschaumkuss
Kein Plätzchen
Spekulatius-Tiramisu | 🎄Rezept Huch, da war do Spekulatius-Tiramisu | 🎄Rezept

Huch, da war doch der Montag, an dem ich immer Desserts posten wollte, schon rum... Also kommt der Post jetzt, denn das Spekulatius-Tiramisu mit Canberra-Glühwein-Kirschen ist einfach viel zu lecker, als das zu verpassen. Und sicherlich sind ein paar von euch eh noch auf der Suche nach einem Dessert für die Weihnachtstage.

Voilà, hier gibt es nun eine Idee, deren Bestandteile sich wunderbar vorbereiten lassen und dann einfach zusammensetzen lassen. Sieht gut aus und schmeckt wie gesagt suuuuperlecker! Und natürlich auch in der Version ohne Alkohol, da nehmt ihr einfach Traubensaft und die doppelte Portion Glühweingewürz!

Zum Rezept kommt ihr über den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil oder wie immer könnt ihr das Rezept direkt auf dem Blog 👉🏻www.wienerbroed.com suchen. Gebt einfach 🔎Spekulatius in das Suchfeld ein.

Gibt es bei euch über die Weihnachtstage ein Dessert? 

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🎄🎅🏻 Noch mehr Lust auf skandinavische ⁠ Weihnachtsrezepte? Schaut doch mal in mein ⁠ Weihnachtsbackbuch „JULLIEBE - Skandinaviens süße⁠ Weihnacht“. Ihr bekommt es in meinem Shop (👉🏻 ⁠ shop.wienerbroed.com / Link im Profil), könnt es aber ⁠ auch überall bestellen! 🎄🎅🏻

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🇬🇧🇺🇸 Mulled wine speculoos trifle - link to recipe in bio

Weihnachtsdessert
Spekulatius
Mascarponecreme
Æbleskiver |🇩🇰 Rezept Ganz schnell gibt es Æbleskiver |🇩🇰 Rezept

Ganz schnell gibt es heute ein Rezept, das einen lustigen Namen hat. Übersetzt bedeutet er Apfelscheiben, aber da ist gar kein Apfel drin. Nicht das kleinste Fitzelchen!

 Macht aber überhaupt nix, diese runden Dinger schmecken auch ohne (oder vielleicht gerade deswegen) hervorragend! Die einzige Herausvorderung: man benötigt eine besondere Pfanne.

Wenn ihr eine habt (die heißt auch Förtchen oder Pförtchenpfanne), oder das nächste Mal aus dem Dänemark-Urlaub eine mitnehmt: das ist euer Rezept!

Gibt‘s wie immer auf dem Blog, einfach auf den 🔗Linkin.bio-Link in meinem Profil klicken, oder auf 👉🏻www.wienerbroed.com nach 🔎 Skiver suchen!

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🇬🇧🇺🇸 Danish traditional batter cales Æbleskiver - link to recipe in bio
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#weihnachtsrezept #dänischeweihnacht #förtchen #wienerbroedbackt #mehlspeise #julhygge #hygge
Kardemumma saffransbullar | 🇸🇪🎄Rezept He Kardemumma saffransbullar | 🇸🇪🎄Rezept

Heute ist Donnerstag, und bis übernächste Woche gibt es donnerstags jetzt immer ein Safran-Rezept. Wir wollen doch vorbereitet sein, wenn am 13.12. die hl. Lucia mit ihrer Entourage frühmorgens loszieht, oder?

Heute gibt es also  Safransbulllar mit einer Extraportion Kardamom. Fluffig und so gel, wie Safran sonst nur den Kuchen macht. Oder eben das Gebäck zu Lucia!

Habt ihr Lust, sie nachzurücken? Dann hüpft mal rüber auf den Blog, da findet ihr das Rezept. Einfach auf 👉🏻www.wienerbroed.com in der Suche 🔎Safran eingeben, oder in meinem Profil auf den 🔗Linkin.bio-Link klicken!

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